4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。 想抗癌必吃山竹，它的氧葱酮有抗氧化的功能，透過攻擊自由基，保護身體不受氧化壓力的威脅。 國際食品和化學毒理學期刊(Food and Chemical Toxicology，簡稱FCT)研究證實，山竹有很強的抗皮膚癌效果，適量食用不會對身體產生副作用。 山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質等對孕婦身體有益的物質，應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的，孕婦可以通過食用山竹來滋養身體，而且山竹豐富的營養能夠有助於孕婦及胎兒健康。 山竹果汁功效 但是，並非所有的孕婦都適宜品味山竹，孕婦要根據自身體質謹慎食用。
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。 新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。 若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。 山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。 保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。 别看山竹有着厚厚的外壳，其实人家是很脆弱的，很容易风干变质，因此买回来的山竹如果不能马上吃完，就得好好想想该怎么保存！
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原產於馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由於盛產於南洋熱帶地區，有「熱帶果後」之稱。 在馬來西亞、新加坡和泰國，榴槤和山竹被視為「夫妻果」，故此相對於稱為「果王」的榴槤而言，山竹就是「果後」。 山竹同屬的主要水果包括鈕扣山竹和檸檬山竹，近緣種是福木。 但一些山竹的副產品，如補充劑、果汁、山竹粉等便要提高警覺。 有些早期研究指出山竹抗氧化物的補充劑有機會減慢血液凝固的過程，因此剛完成手術的人、受傷的人要避免服用此類補充劑。 這些我們早已習以為常接觸的生活環境，會讓身體內一個恐怖的致癌因子大量的增加，會讓身體處於一個隨時誘發癌症的危險情況，那個因子就是—–自由基。
山竹果對於抗癌、抗菌、抗過敏、抗發炎都有(強烈而顯著的?)效果，醫療上已證明山竹果可促進腸胃道健康、強化免疫系統、中和自由基、預防心臟血管疾病、預防中風，與促進呼吸道系統健康……等等，都有相當大的幫助。 最終整個果實會長到直徑約4－8厘米為止，而且堅硬的外果皮會變得軟些，這是其種子已發育完全。 成熟的山竹外觀是色的，果肉是白色，這種熱帶水果味道有甜甜的，帶少少酸味。 它的果肉、果汁、果皮、嫩枝和樹皮會被用作藥物。
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山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。 而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。 目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。 在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。 山竹具有很多有利於孕婦和胎兒的營養素，包括錳、維生素C、葉酸，以及抗氧化劑，這些都是要保障媽媽與孩子健康的必要條件，同時確保生產過程的順利。
山竹響亮的名號可謂實至名歸，除本身味道甜美之外，另一個主要原因是在藥理中擔當的重要角色。 山竹，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果。 山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，與榴蓮齊名，號稱「水果之後」。 山竹果汁功效 山竹果汁功效 功效降燥、清涼解熱、安神除煩、補充能量、生津止渴、提高免疫力。
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在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。 其中，山竹中含有山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。 对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質。 有「果后」之稱的山竹，不但具有綿密的口感及略帶酸甜、充滿異國的風味，在健康價值上，它所含的膳食纖維與鈣、鎂、鉀等多種礦物質，也是維持健康的關鍵營養。 其富含一系列的多酚類化合物，具有對抗細菌與腫瘤的作用；而當中更有一種豐富的獨特植化素「山酮素」（xanthones），具有很強的抗氧化活性，能抑制體內的發炎反應。 過去也被當作民間藥物，用來治療腹瀉、傷口感染和發燒。
山竹果汁功效: 果中之后、上帝之果 山竹機能性成份及其保健功效
我們已經學會了挑選山竹的方法， 大家以後買山竹就能買到新鮮味美的了。 台灣營養師林世忠曾撰文指出，葉酸是生成核酸的重要維生素之一，能幫助體內蛋白質、胺基酸的利用，可能還有助於降低會傷害血管的「高半胱胺酸」，有助身體保健。 與山竹「相剋」的食物西瓜山竹山竹性寒，若與西瓜、啤酒、苦瓜等寒涼食物搭配食用，可導致脾胃不適、腹瀉等症狀。 與山竹「搭配」的食物榴蓮山竹 山竹性偏寒，具有降燥清熱的作用，搭配能壯陽助火的榴蓮，可寒熱均衡，保護身體不受損害。 沙拉醬山竹 山竹、西紅柿、生菜加沙拉醬，可以做成不錯的山竹沙拉，有淨化血液、降低膽固醇的功效。
另外，山竹含有丰厚的卵白质和脂类，对机体有很好的补养效果，对体弱、养分不良、病后都有很好的调养效果。 山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。 一王一后，一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效。 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。 所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。 这些并不能期待一次完美解决的身体问题，到底如何做才能持久呢？
交给日常保健，比如很多人都爱上的NatureXan Gold山竹汁，就是适合成人日常保养的一款功效极其全面的纯天然饮品。 山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。 吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。 山竹果汁功效 山竹不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妈妈担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。 山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
（二）调制的奶水 1.尽可能现配现用。 为方便起见，也可一次配数瓶奶水，但一定要将冲调好的奶粉加上盖子立即放入冰箱内贮存。 山竹果汁功效 2.喝剩下的奶水，如果剩余量较少，最好倒掉，如果剩余量较多，可存入冰箱中，但不能存放太久，最好在1小时之内倒掉。 3.从冰箱中取出的奶水，宜彻底加热后饮用。 不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。 此外，配制奶粉时，双手应干燥，避免带水珠入奶粉中，这样可保证奶粉保存时间更长。
山竹果汁功效: 山竹果殼可調節血糖
4、山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，便秘的孕妇要注意。 5、山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妇担心山竹的寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。 6、孕妇能吃山竹，但是必定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜。 知道了山竹的功效有哪些， 我們對山竹這種水果瞭解的比較多了， 吃山竹要吃新鮮的， 所以購買的時候不能一次買太多， 山竹多吃會引起便秘， 一般一天最多吃三個。
山竹需要生長在4 °C以上的環境中，否則植株無法成活。 2.泰國的科學研究指出，山竹果皮含有很強的抗增生、抗氧化及誘發癌細胞凋萎作用，也就是說，這種物質對癌症的化學性預防很有效。 因為山竹的外皮含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成分，對提升人體免疫力有極佳的效果，營養值堪稱為女王等級，因此奪得「水果女王」的美稱。
不過要特別提醒，研究當中所指用的是含果殼成分的山竹萃取液，而果肉因為屬於中升糖指數水果，糖尿病患者還是建議淺嘗即可，一次不建議超過 3-5 顆（約為一份），不可過度食用，以免造成血糖大幅度波動。 山竹（或山竹果汁）是含有礦物質及維生素的水果，其具有良好的滋補強身、養顏美容作用，包括維他命C、維生素B群、維生素E以及礦物質鎂、鉀、鈣等等，這些營養素都能維持身體健康、提供營養補給。 山竹是一种出产的南方热带地区的特有水果，它有着果中皇后之称，这种水果肉质鲜嫩，味道甘甜，他外表有一层深紫色的硬壳，大小与柿子相似，平时人们吃山竹时多会把它的外壳去掉直接吃里面白色的果肉。 不过除了这种吃法以外，山竹还是制作果汁的重要原料，用它制成的果汁不但口感好保健功效也很出色，下面是对山竹果汁功效以及做法的详细介绍，大家可以认真看一看。 在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。 山竹果汁功效 在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和‘上帝之果’。
- 但是，结块较大、坚硬、捏不碎的，说明奶粉质量已不好，应该舍弃不用。
- 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
- 山竹含有豐富膳食纖維，100 克的山竹約有 5.1 克的膳食纖維，也大概等於一名成人每日建議攝取量的20%。
- 現在經「蒸熱殺蟲處理」方法及相關管理措施的搭配，大家終於能得以一嚐新鮮山竹的滋味。
