台北米其林必比登推薦的南機場山內雞肉，於古亭站周邊和平西路上開了分店。 來到山內雞肉，大家必點的招牌雞肉飯，是套餐方式。 一盤厚實豐富的白切雞肉、雞油飯、一碗熱湯，不需百元就能吃飽，如此平價，生意好得很。 新的山內雞肉古亭分店環境更舒適，交通也離捷運站更近，日後想吃「米其林雞肉」時更方便了。 不過，每個人口味不盡相同，山內雞肉能在南機場夜市這樣的美食一級戰區開業許久，並屹立不搖，還達到今日的知名度與成就，相信也是有其過人之處了。
湯底其實和免費供應的湯味道基本相似，但湯中融入了竹筍的鮮味和美味。 浸潤在雞湯中吸足了湯中精華的竹筍爽脆美味很好吃。 湯中的雞肉用的應該是雞脖子的部位，吃起來蠻嫩的但有點難咬。 可惜此次用餐經驗相當失望，不僅餐點的口味不如預期，店內的用餐環境也有些雜亂。 整體而言，個人感覺是間平時隨處可見的小吃店。 雞肉口感軟硬度適中，上面僅淋有少許醬油並放上薑絲做點綴，本身沒有多餘調味，滋味相當平淡，需搭配桌上的辣椒醬油才有味道。
- 南機場夜市牌樓入口旁的山內雞肉，供應接近中午前的早午餐、午餐，以及晚餐。
- 蔥燒肉往年曾點過，用洋蔥和豬肉片煮，香氣和風味皆較為一般，果真如店名，雞肉飯還是山內雞肉的特色和招牌。
- 看網路上說有淋雞油，但或許是雞油少到吃不出來？
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- 當時想著能夠以80元吃到如此質感的雞肉、飯量，價格平實、份量足夠，確實不錯。
- 我自己本身就愛吃雞肉，所以對雞肉很挑剔，但這家在我心目中的評比可是相當高的。
- 過去早已久聞山內雞肉的大名，不僅許多網友讚賞，更在2020年的台北米其林指南中獲得米其林餐盤的推薦，並在古亭開設了分店，因此用餐前也對其滋味格外期待。
- 山內雞肉也有外帶便當，最近有運費半價折扣的優惠，大家可以利用一下。
位於永和頂溪站附近的「竹林雞肉」是永和近年來最火紅的排隊名店。 竹林雞肉飯不論是招牌的「銷魂雞肉飯」、「竹林雞腿飯」都是超級美味好吃！ 之前去吃過南機場夜市被列名為「米其林必比登」名單的「山內雞肉」，老實說我覺得竹林雞肉遠比山內雞肉還來得好吃。 美味的料理加上價格便宜、用餐環境也不錯難怪會這麼受到歡迎，每天用餐時間一到就有大排長龍、絡繹不絕的客人。 八棟圓仔湯於1977年開業，同樣是南機場夜市的老店，主要以圓仔湯及傳統台式甜品居多。 這間店除了單品便宜好吃之外，還有個熱情的老闆娘，也是我們每次到南機場夜市都會報到的攤位，吃東西時和老闆娘閒話家常，就像是見到老朋友一樣親切。
山內雞肉: 山內雞肉 的外帶/外送服務
蔥燒肉是裹了一點點很薄太白粉的，所以吃起來比較嫩，而且醃製的相當入味。 這個是屬於味道比較重的，配著飯一起吃很容易會讓你多吃好幾口飯。 Nico, 熟知我的人都習慣叫我妮妮。
米飯上面有淋上醬油調味，網路上許多文章寫道白飯淋有雞油，但此次用餐並沒有品嚐到任何的雞汁香氣，僅有醬油拌飯的感覺。 山內雞肉的主餐除了雞肉之外，也有燒肉、腱肉與咖哩可以選擇。 其中雞腿是為限量製作，一份難求，若不能早點來此排隊，往往只能向隅。
山內雞肉: 潮州街上的澎派早午餐:Nom Nom咖啡館,台北大安區捷運古亭東門站
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山內雞肉賣的單品有山內雞肉飯、蔥燒肉飯、腱肉飯、咖哩飯和雞腿飯，並以套餐方式供應。 山內雞肉 不過大多人來此都點招牌的「山內雞肉飯」。 鐵盤盛裝肉質鮮美的雞肉，簡單沾上醬汁就讓人秒殺白飯，內行的饕客告訴我一定要加一點他們特製的辣椒醬，味道會馬上昇華，更好吃！
來來水餃是南機場夜市中的知名水餃店，每天只要一開門營業，就是座無虛席、一位難求的景象。 開放式的吧台區店員忙進忙出的，師傅們忙著桿麵皮包水餃、阿姨則是忙著煮酸辣湯，櫃檯旁的那鍋熱水裡的水餃才剛撈起來，新的一批就又下去，始終跟不上客人來的速度，忙得不可開交。 來來水餃的水餃都是當天師傅手擀現包，黃金比例入餡的水餃有豬肉大白菜、韭菜、和韭黃口味，每一顆水餃都相當飽滿，一口咬下鮮甜的湯汁馬上爆出來。 除了水餃以外，我也真心推薦來來水餃的小菜和酸辣湯，黃金組合讓人一吃就上癮。
山內雞肉: 山內雞肉古亭店（和平西路）營業資訊與交通
艾方妮的童年有段時間是住在松山，因此有饒河街夜市可逛可買，幾乎很少會來到南機場夜市，但記得曾搭乘公車來到此，不過印象已經很模糊了。 這天可說是成年後第一次踏進南機場夜市。 油亮的雞皮與雞腿色澤，還沒入口前就能感受到其美味，甚至連不太敢吃雞皮的我，都連皮帶肉的吃了好幾塊，QQ脆脆的毫不油膩。 粒粒分明的白飯與雞油、醬油膏的組合，鹹甜中再帶有雞汁的香氣，不油膩且好入口，只是搭配同樣沾滿醬油膏的雞肉稍微偏鹹些。
南機場夜市美食《山內雞肉》算是超級出名，這家米其林必比登推薦的山內雞肉算是大家常常聽到的名單，但是僅止於聽過，每次要去的時候都排到一個不行，難得中午經過南機場夜 … 南機場夜市的山內雞肉，選用放山雞保留食材原味，展現雞肉的鮮嫩及Q彈，除了是排隊名店之外，更曾獲得2018年米其林餐盤推薦。 因應疫情，店內座位更陳設了隔板，令人用餐時多了一份安心。
山內雞肉: 米其林指南選項
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竹林雞腿飯和銷魂雞肉飯都是必點料理，二選一的話我會推薦「銷魂雞肉飯」。 雞腿肉上有特製醬汁和薑絲，一口咬下口中滿是雞腿脂肪的鮮甜，口感十分鮮嫩、又鮮又甜真是美味。 本來以為這樣吃就夠好吃了，但雞腿肉淋上店家的特製醬汁「三叔辣醬」後美味程度得到進一步的昇華。 三叔辣醬不會太辣，還帶著微酸，配上雞腿肉吃十分香辣好吃。 和嘉義的「火雞肉飯」的「雞肉絲」放在白飯上的料理大不相同，竹林雞肉的「雞肉飯」是切片、切塊的雞肉配上一碗「雞油飯」。 這道「竹林雞腿飯」就是一碗雞油飯加上一盤的切雞腿肉。
山內雞肉: 山內雞肉的餐點介紹
同樣加了熬煮過的醬油，鹹香中帶著高麗菜的甜，真好吃。 由於白切雞的呈現風味比起其他雞肉料理更為單純，如要好吃，雞肉的鮮度與雞隻悶煮的時間、火侯掌控、煮雞肉所用的方法至後期的冷卻、冰鎮，關乎美味和其嫩度。 如吃辣者，山內雞肉將生辣椒和醬油調配而成的辣椒醬，可為雞肉風味增加不少香氣。 也因這辣椒醬受到太多人喜歡和詢問，南機場本店與古亭店更特別販售辣椒醬。
雞油飯上面淋上了由雞油、醬油和特製醬汁調製的淋醬，將醬汁和著飯一口吃進嘴中嘴中滿滿的鮮甜味，甜滋滋的滋味真的會讓人不由自主地說出「好吃！」。 牆上也有竹林雞肉的Menu，上面有圓圈的就是店家推薦主打商品。 其中「銷魂雞肉飯」和「竹林雞腿飯」是店家推薦的主打料理。
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山內雞肉: 餐廳
不論是要內用、外帶我覺得您應該都要來一碗。 店內有一般小吃店難得的木地板裝修，加上木桌木椅以小吃店來說這用餐環境算是難得的清潔又衛生。 愛吃腿部的我，首先就從雞腿先下手，它的醬汁有一股懷舊的古早滋味，鹹中帶甜，很能襯出雞肉的鮮、又不會過份掩蓋它的香味。 配送區域：目前我們所提供的產品配送區域以台灣本島為主，部分商品尚未提供台灣離島（澎湖、馬祖、金門）及海外地區之寄送服務，造成不便懇請見諒。
知道這家店已經有四年了，初開始是跨年朋友聚會有個朋友買來的，第一次吃到就讓我非常驚豔，「刺仔雞」的湯頭非常濃郁，加上用的是九斤雞的正土雞，不斷熬煮後膠質滿滿，肉帶嚼勁，獲得在座大眾的好評。 因此每一年跨年聚會，一鍋「刺仔雞」就是我們每年餐桌上一定會出現的佳餚。 山內雞肉 就這麼吃著唸著，近期決定帶家人一起到店內品嘗，順便嚐看看其他的料理是否夠水準。
看網路上說有淋雞油，但或許是雞油少到吃不出來？ 山內雞肉 如果有淋，白飯應該會變得油潤光亮才對啊？ （本貓吃的米粒是乾硬的，外表毫無油光）本貓近來吃到最好吃的雞肉飯反而是在「石石鍋創」火鍋店，兩家雞油香濃的程度天差地遠。 山內雞肉被必比登推介公開，真是讓花洛米心情複雜，一則替他的實力開心，但一則又覺得排隊要排更久了。 這家南機場夜市大門邊的超強人氣名店，號稱是這個夜市的門神，排隊人潮從早到晚沒停過，因為雞肉真的很好吃。 今天，就Follow Mi來吃個會讓人想念的雞肉。
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米其林必比登推的傳統小吃 排隊雞肉飯『山內雞肉』不是雞絲飯是直接霸氣切腿肉的雞肉飯,位在南機場夜市入口旁生意超好,外帶內用都是人～便當很純粹、很像慶城街海南雞飯 … 來到夜市最怕踩雷在南機場這夜市很特別，通常不好吃的絕對不會在此存活超過3個月，因此有「無雷夜市」的美名。 在這小小的一個夜市裡，就被米其林必比登光顧4、5次，美加可是都樣樣經典，別家學不來的好口味！ 今天我們的主角就是位在南機場夜市頭的「山內雞肉」，靠這一隻看似簡單的雞肉，可是吸引老饕排隊到腳酸也要來一碗。 隨著南機場夜市越來越多人知道後，山內雞肉的人氣漸高。 原本生意已很好的山內雞肉，後連續因「皮爽肉嫰，份量頗多，十分超值」獲得米其林指南必比登推薦，朝聖而吸引的排隊內用、外帶人潮也變得更多。
這個雞肉就算是雞胸肉都不柴，完全會覺得這是一隻平常都有在跑跳的雞。 而且，清甜又彈牙的雞肉，搭配簡單又傳統的醬油膏，還有一點點薑絲，那個滋味讓人一口一口停不下來。 ，吃下去真的不得了口感有夠Q彈，這表示雞肉平常有運動到肉質才會如此厲害，就像到深山裡面旅遊吃到的最原始的放山雞，簡單的一盤雞肉卻非常厲害。 有一盤雞肉有肉有飯還有湯，雖然是個很簡單的套餐，但對於想要好好享用美味雞肉的人來說是很完整的一餐。 但安全還是最重要的，山內雞肉在座位區設置了安全隔板，令人在用餐時多了一份安心。
不過由於店家空間狹小，用餐時間人潮總是不少，想吃就得早點來，或者避開尖峰，晚一點來才不用等太久。 就像很多人氣名店一樣竹林雞肉也有自己的用餐規矩：不管是內用、外帶一律排在同一排隊伍。 山內雞肉 如果是要內用的等到輪到你點餐時會告知你要坐在哪。
山內雞肉，不管是內用還是外帶都一律一起排隊。 第一次來的人，可以趁著排隊的時候想一下要吃啥。 山內雞肉的菜單就如以下這張圖，品項其實不多，雞肉飯更是非點不可。 這一塊厚實的雞胸肉，就是我們私下戲稱的”呆”肉，因為通常都是很乾柴的。 但山內雞肉的雞胸肉吃來是紮實卻又軟嫩多汁的，而且帶著雞肉本身的甜味，加上微甜醬油及薑絲，吃來很對味。
如果店內座位已滿會請內用客人在旁邊等待，等到有位置後會叫號通知等待內用的客人入座。 這天用餐時就我觀察，外帶的客人比內用的客人多了很多。 另外竹林雞肉飯和「Cutaway 卡個位」合作，推出外送的服務，不想排隊的朋友可以考慮用外送的方式點餐。
最驚喜的是雞皮，是Q脆的口感，據知是雞肉料理好時，會以冰水冰鎮過，因此才造就這雞皮的討喜口感。 臺北南機場，或稱萬華南機場，是日治時期的軍用機場，1949年中華民國政府退守臺灣後，於南機場附近興建了大量眷村，興建了大量的國宅，就是南機場國民住宅，或稱為南機場公寓。 在此的眷村文化及飲食習慣，加上高密度的人口，令南機場夜市也比較不像一般那麼的觀光夜市感，而是創造出在地人口味的夜市。 山內雞肉 「山內雞肉」和「曉迪筒仔米糕」有南機場兩大門神的稱號，由此可知，這兩間店都在南機場夜市的入口處，也都是我很喜歡的夜市美食。 冬天來還有暖暖的芋頭紅豆湯、綜合什錦湯、芋頭桂圓等等，用銅板價的傳統甜湯暖了每一個饕客的胃與心。
店家是以蒸臭豆腐為主，可調整辣度的臭豆腐上桌，兩塊大塊豆腐上頭配置了香菇、毛豆等等，組合與料理方式在台北都相當罕見，臭豆腐吸飽了滿滿湯汁，一口吃下層次豐富，讓人直接沈浸在又臭又香的世界之中。 這份臭豆腐是全素料理，素食可以安心享用。 除了臭豆腐之外，素燥湯麵、番茄麵、麻油G麵線、蒸餃也是我很愛的單品。
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