2005年6月「病死豬」肉粽、「清潔劑」梅酒病死豬肉製成肉粽、進口清潔劑提煉酒精釀造梅子酒等2005年6月下腳料製澱粉、糯米粉臺北市的岡泉食品公司把本来用作餵豬的下腳料加工除臭，製成淀粉或者糯米粉後，冒稱是泰国進口糯米粉高價出售给食品加工業。 据查被揭发前每月可以賣到四萬斤，銷售三年多，一共賣出上百萬斤，估计已经获利上亿元台币。 市面有售的粽子、麵包、饅頭、湯圓等，都有可能是用黑心糯米粉、小麦粉所做成。 2005年7月冬瓜精製冬瓜茶臺北县樹林（今新北市樹林區）三俊街「東芳」冬瓜茶工廠将冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐剂製成黑心冬瓜茶出售。 2005年6月麵條含雙氧水黑心麵條 衛局檢驗出「雙氧水」市場抽樣調查，衛生單位檢驗出不合格麵製食品。 2005年7月滷蛋滷汁含過量防腐劑臺北市衛生局接獲民眾檢舉，並至濱江市場檢查後，發現一工廠所製作滷蛋的滷汁「防腐剂」含量超逾標準值3倍。
根據高雄衛生局稽查，其中福知奶茶「濃茶拿鐵」生菌數群超標1000倍，「招牌拿鐵」超標1.6倍。 2016年1月29日魚鬆成份標示不符根據衛福部食藥署抽驗結果，發現市售魚鬆產品成分標示不符，其中漁之鄉特選鮭魚鬆含有鮪魚成份、新東陽的精緻旗魚鬆驗出含有鮪魚和鮭魚成分、廣達香旗魚鬆根本沒有旗魚。 2015年12月25日蓮子泡工業雙氧水漂白台中市衛生局查獲林姓業者使用非食品級過氧化氫（工業用雙氧水）浸泡蓮子，業者坦承，浸泡蓮子具有漂白效果，增加賣相。
2013年9月中秋节應景食品苯甲酸、二氧化硫超量衛生福利部食品藥物管理署公布各縣市衛生局針對中秋節應景食品抽驗結果，包括：1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針二氧化硫超量、11件豆干过氧化氢殘留或苯甲酸超量，1件鮭魚切片檢出食用色素5號與外包裝標示不相符，1件免洗餐具二氧化硫超量。 2013年10月8日膨鬆劑含鋁 ，麵包、吐司中標吐司它的含鈉量，本來就是麵包類裡面比較高的，含鈉量就會跟一些代謝性的問題有關，譬如說像高血壓或者是腎臟疾病。 消基會於民國101年2月間採樣共計24件樣品；其中6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件為海帶及3件粉絲。
ikea 軟糖: 過期原料
臺北市政府衛生局2014年初曾公布2013年度鴨血調查結果，當時便已知鴨血混合雞血情事，但表示採樣鴨血衛生品質檢驗結果均符合規定。 10日，腎臟科醫生江守山表示，世界衛生組織建議人體血液中的「磷濃度」不要超過每公升4.9毫克，過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化、骨質疏鬆，嚴重恐導致大腸癌。 本案因國軍食勤士官兵反映農正鮮賣出的牛、羊肉品久煮仍紅，肉很容易散掉，加上檢察官羅水郎接獲線報，實際到市場訪價後發現，農正鮮的肉品進價每公斤220元，卻以每公斤130元的超低價標得國軍合約，等於倒貼賣肉，根本不敷成本。 9日，衛生福利部食品藥物管理署官員則指出，「保水劑一般指綜合磷酸鹽，通常作為肉製品如貢丸等的結著劑，增加口感和塑形，每公斤肉品可添加3公克，然而此案並非在肉品加工時添加，而是為了增加鮮肉重量而添加，恐有詐欺罪嫌（詐騙），衛生局可依違反《食品衛生管理法》開罰3到300萬元」。 2009年11月戴奧辛鴨事件继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后，高雄县又发现有养鸭场遭到“世纪之毒”二恶英污染，立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市场。 有70年歷史的高雄吳記餅店也用到餿水豬油，業者說，去年底因強冠人員推銷，採購全統香豬油製作太陽餅，當時一桶16公斤780元，今年三月再訂70桶，強冠竟以豬肉價格調漲為由，每桶漲至860元，漲幅達一成。
台中市食品藥物安全處前往調查後發現確實有添加香草粉，該店在外盒包裝亦有標註，但環境衛生方面未達標準，已責令限期改善。 2018年7月3日手搖飲店廣告不實以「獨家手炒黑糖」打廣告的手搖飲店「老虎堂」，被爆非手炒黑糖，而是使用桶裝濃縮黑糖漿，成份內甚至含焦糖色素，事後老闆也坦承機器炒糖，但稱焦糖色素在上游製作黑糖時就有了。 2018年8月11日回收不良蛋重製販售元山蛋品有限公司收購牧場疑似變質、腐敗、長蛆的雞蛋後，再該雞蛋加工成液蛋產品，販售到桃竹苗等三縣市的餐飲業及烘焙坊為主。 事後媒體報導自民國103年以來，食藥署曾到該公司廠區稽查17次，每一次都違反「食品良好衛生規範準則」（GHP），包括運作機器、器械骯髒、冷藏溫度不夠、廢棄物清運記錄沒有詳實記載，早已是列管必查業者，但每次複查都合格，無從開罰。 2019年2月13日雞蛋檢出芬普尼彰化縣順弘牧場驗出芬普尼蛋，逾4.6萬台斤（相當46萬顆）流入台北市和新北市。
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2018年2月2日瀝青脫毛豬頭皮新北市八里區一家地下豬頭皮工廠使用瀝青進行豬頭皮脫毛作業，該工廠接受三重區豬頭皮製造業者和台北市環南市場豬肉攤的委託代工，被製成滷味等售往麵攤。 2018年3月17日偽造礦泉水販售高雄市三民區一名51歲李姓男子，涉嫌回收「丹楓礦泉水」空瓶，經過刷洗之後，私接公寓頂樓自來水，再裝上自己買來的瓶蓋低價販售。 根據高雄檢警調查，李男至少已經賣了10年、製造了60萬多萬瓶偽造水，不法獲利336萬多元，多數已經流入市區酒店、燒烤店、小吃店等場所。 2018年3月28日牛奶粉混充鮮羊乳南市安南區公學路1處地下羊乳工廠，羊乳工廠陳姓負責人夫婦長期以全脂、脫脂牛奶粉及奶精假冒羊乳，或混充攙入羊乳，製成「小叮噹鮮羊乳」配送台南地區消費者食用，檢調會同衛生局人員查扣冒牌羊乳1700餘瓶與牛奶粉原料400餘公斤等物證。
經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是「銅葉綠素」，卻提不出證明，彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科，認為業者恐觸犯食品衛生管理法、刑法詐欺罪以及摻偽罪，已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架，工廠內負責生產特級橄欖油的生產線也暫停。 2014年9月4日餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油主條目：2014年台灣劣質油品事件9月4日，內政部警政署刑事警察局南部打擊犯罪中心破獲屏東主嫌郭烈成等6人經營地下油廠，專門向廢油回收業者順德企業和自助餐廳收購餿水，再自行熬煉成「餿水油」。 衛生福利部食品藥物管理署表示，目前已知「強冠企業股份有限公司」有購買黑心油，製成「全統香豬油」後販賣到市面。
2016年1月8日三姐弟布丁事件傳出不少民眾在「三姊弟雞蛋布丁」購買並吃下相關商品後表示身體異常不適，並向高雄市衛生局檢舉，發現其為降低成本，兜售過期原料與味全鮮乳。 2015年10月3日麵條含苯甲酸超標台南市再伯商行及乙才食品廠產品多銷售於傳統市場菜攤及麵攤，下游業者家數約50家，因多為每天鋪貨，每家業者進貨量多為一天用量，疑似問題產品封存合計281.4公斤。 2015年4月25日，屏東檢調日前查獲一處米血地下工廠，但台南市衛生局到安平工業區稽查藥用石膏工廠，發現這家「西南行藥品公司」竟是假藥工廠，生產的藥用石膏都未經GMP合格設備生產的偽藥，並勒令工廠停工，將負責人「郭文川」依《藥事法》移送台南地檢署偵辦。 12日，桃園縣政府衛生局追查發現，桃園縣有7家團膳業者購買「農正鮮」公司肉品，再供應至縣內48所國中、小學，以及縣內台北監獄、桃園監獄、龍潭女子監獄及國軍副食品供應中心，恐有2萬3千多名師生把問題肉品吃下肚。 2009年11月上万公斤致癌的工业用盐充当食用鹽桃園環海公司以致癌的工業用鹽（粗盐）混充食用鹽販售，估計已有數萬包、上萬公斤透過家樂福、大潤發等賣場流入市面。 『警方表示，根據查扣帳冊，強冠公司以每公升20元的價格向郭烈成收購247公噸油品，警方市場訪價發現，強冠生產豬油每公斤的價格約50元，粗估強冠轉手賣餿水油至少獲利700萬元。
地方政府早在1月25日對遭受汙染蛋品完成採樣，但卻遲至2月13日，延宕近20天，農委會才確認該件違規蛋品中芬普尼含量超標，正式發文給食藥署、環保署，多數違規蛋品早已被民眾吃下肚。 發生或曝光時間事件名稱主要內容2003年8月袋鼠牛肉事件不肖业者以袋鼠肉、马肉、海龟肉等低價肉充当牛肉高價贩卖2004年9月壯陽藥咖啡台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」，被檢驗出違法添加壯陽西藥犀利士（Tadalafil）成分，已涉偽禁藥刑事案件。 2004年6月素食含動物成份台北市關懷生命協會在台北市虎林街、吳興街市場採購并送檢21種傳統市售的加工素料食品，衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有「動物肉品」成分，超过「送检种类」的70%。
2015年11月19日工業用亞硝酸鈉製熱狗、火腿、培根位於台北市的台全熱狗火腿行，為節省成本使用非食品級的化學原料亞硝酸鈉、硝酸鈉，製成火腿、培根等肉品，販售給多家餐廳和早餐店業者。 2015年5月21日蜜餞摻工業用原料彰化檢方查獲員林鎮存德工業原料行，涉嫌將銨明礬、偏亞硫酸氫鈉等工業用原料販賣給下游食品業者使用，摻入蜜餞等食品。 2015年4月2日，衛福部食品藥物管理署追查，誼興貿易公司還將工業碳酸鎂、碳酸鈣賣給各大藥廠，用來製作藥品賦形劑、胃散。
農委會畜牧處家禽生產科科長表示，兩禽場飼料未檢出蘇丹色素四號殘留，反而囤積在鴨脂肪，研判飼主想讓鴨蛋蛋黃色澤更鮮豔，可能因成本考量，在飼料中添加對人體有害的工業染料。 2016年11月16日工業用碳酸鈉浸泡海產彰化地檢署接獲檢舉，經過追查，彰化市一家化工公司涉嫌將工業用碳酸鈉賣給傳統市場的攤商、自助餐店，下游業者取代食品級碳酸鈉浸泡魷魚、海帶、鯊魚皮等海產，讓賣相更好，口感更脆。 2016年6月7日販賣機奶茶生菌數超標廠商福知茶飲在販賣機所販賣的茶飲，遭爆料製作過程極不衛生，工作人員煮茶時打赤膊、摳腳抓癢，不時還直接用手指沾紅茶嘗試味道。
- 2015年4月25日，屏東檢調日前查獲一處米血地下工廠，但台南市衛生局到安平工業區稽查藥用石膏工廠，發現這家「西南行藥品公司」竟是假藥工廠，生產的藥用石膏都未經GMP合格設備生產的偽藥，並勒令工廠停工，將負責人「郭文川」依《藥事法》移送台南地檢署偵辦。
- 2005年7月滷蛋滷汁含過量防腐劑臺北市衛生局接獲民眾檢舉，並至濱江市場檢查後，發現一工廠所製作滷蛋的滷汁「防腐剂」含量超逾標準值3倍。
- 及冠狀動脈鈣化（冠狀動脈性心臟病、动脉粥样硬化），血管狹窄或阻塞，因此建議腎功能不全者應多攝取碳酸鈣食物如豆腐，有利磷排出，不過需多喝水，避免結石。
- 2014年6月豆干殘留防腐劑、漂白劑臺北市政府衛生局5、6月針對市售豆製品進行抽驗計101件，結果23件豆干產品中，有8件不符規定，分別為6件檢出過氧化氫殘留、2件苯甲酸超量，不合格率34.8％。
- 2018年6月16日使用過期原料製造礦泉水中油委託「達誼生物科技公司」代工生產的「健康元素水」，傳出使用了過期1年的原料，共有4611箱、11萬664瓶水受影響，其中4萬多瓶可能已經被民眾喝下肚。
2016年9月3日過期原料製醬料桃園市衛生局稽查夜市攤商發現，位於龜山區「台山食品醬園行」將過期11個月的食品添加物和原料製作成辣椒醬、蕃茄醬等，販售到北台灣夜市、早餐店、小吃店等。 2015年12月24日蒟蒻條摻工業純碱台北市衛生局查獲，位於內湖的天福養生食品公司，涉嫌將工業用純碱摻入製作蒟蒻的原料，並且製作成蒟蒻條，供應給旗下的素食婚宴餐廳「天福素食養生會館」使用。 2013年5月，桃园县政府卫生局于稽查义美食品龙潭厂时，发现该厂使用过期2年以上的原料「大豆分离蛋白」制造产品。 事發後，義美決定捐出1500萬元給公益團體，也對在生產管理上的疏失致歉。 針對36萬箱使用過期原料制造的產品流到市面上販售，檢方起訴義美桃園龍潭廠翁仁慶、黃凱亭、魏建佳和黃煜良4名員工，全案審結，4人被判2到6月徒刑，緩刑2年，並另要繳交公庫15萬元至60萬元。
2014年12月19日冬至湯圓防腐劑超量南投縣政府衛生局日前抽驗12件市面湯圓，有1件檢出防腐劑苯甲酸1.388g/kg（法規標準：1.0g/kg以下），已違反《食品安全衛生管理法》，將處以新台幣3萬元以上300萬元以下行政罰鍰。 2014年2月13日及4月16日工業漂白劑漂白豆芽2月13日，台南市仁德區一間工廠被查出以俗稱「保險粉」的工業用連二亞硫酸鈉和漂白劑次氯酸鈉浸泡豆芽漂白、保鮮。 4月16日，又再查出苗栗市一間工廠同樣以「保險粉」浸泡豆芽漂白，且黑心豆芽已販售長達30年之久。
- 2016年6月7日販賣機奶茶生菌數超標廠商福知茶飲在販賣機所販賣的茶飲，遭爆料製作過程極不衛生，工作人員煮茶時打赤膊、摳腳抓癢，不時還直接用手指沾紅茶嘗試味道。
- 「農正鮮」另自2013年起提供57萬公斤灌水肉給國軍，因解凍滲水率逾百分之五被軍方裁罰100次，但複檢都合格，共被罰款6萬多元。
- 2016年1月19日過期食品流入知名餐廳臺南市衛生局查獲鮮洋食品股份有限公司使用逾期的梅花豬肉與鱈魚卵原料加工製作臘肉和魚子醬，並出貨給同為精彩集團的精彩火鍋、大大茶樓、上閤屋、威靈頓茶餐廳等餐飲業者。
- 2014年11月8日洗腎藥桶裝仙草銷售北臺灣、化工原料豆花11月8日，新北市政府衛生局日前查緝盧佳食品有限公司（盧家仙草）從2013年起，向三重宏仁醫院購入腎臟病患用的「血液透析液」空桶盛裝仙草茶，以節省每個10元的成本價差，還用化工級石膏製作豆花。
- 2018年8月11日回收不良蛋重製販售元山蛋品有限公司收購牧場疑似變質、腐敗、長蛆的雞蛋後，再該雞蛋加工成液蛋產品，販售到桃竹苗等三縣市的餐飲業及烘焙坊為主。
- 1985年9月20日餿水油台北市有業者長期把養豬餿水交給化工廠提煉成食用油，再轉售至市內各夜市攤商與小吃店。
- 2016年9月14日過期冷凍水產品高雄地檢署檢察官指揮保安警察第七總隊第三大隊，查獲逾期及未標示的冷凍食品，包括軟殼蝦、鱈篸斑、翡翠丸、海靈菇、魷魚串等秋節應景食材，共約5萬多公斤。
及冠狀動脈鈣化（冠狀動脈性心臟病、动脉粥样硬化），血管狹窄或阻塞，因此建議腎功能不全者應多攝取碳酸鈣食物如豆腐，有利磷排出，不過需多喝水，避免結石。
2014年10月15日，台中衛生局針對轄內14家頂新國際集團旗下的松青超市全面稽查，查獲4家使用過期食材改製或改標成15項的熟食販售。 2017年9月28日鹹鴨蛋檢出蘇丹紅台中市衛生局稽查知名網購店家「采棠肴鮮餅鋪」被驗出蛋黃酥內鴨蛋黃含工業染劑蘇丹紅。 經追查來源畜牧場，鴨蛋來自雲林縣永信蛋鴨場和張營畜牧場，兩禽場飼主同為張信榮。 根據檢驗結果，鴨蛋和鴨脂肪中皆檢出蘇丹色素四號，總計7100隻蛋鴨將全數撲殺。
