把磨碎夏南瓜的加入酱料中，甚至加在肉丸或肉捲里，让整道菜更丰富，也更有营养。 夏南瓜（zucchini，又称 courgette，又称西葫芦），与黄瓜、香瓜、金丝南瓜（spaghetti squash）同属于美洲南瓜（Cucurbita pepo）。 一般认为起源于中南美洲，但如今在美国各地和许多欧洲国家如意大利都有种植。 虽然夏南瓜属于水果，一般被当作蔬菜来使用，有多种颜色（不同深浅的青色与黄色，也有条纹状）和体积（大小长短都有）。 對土壤的適應性強，可選擇含有機質、土層深厚肥沃和排水良好的砂質土壤。 適合光照8小時的充足日照，植株較可生長良好，充分的光照可促進開花，日照不足果實容易發育不良。
不用削皮、料理簡便又多樣，真的是冷箱不可缺的啊！ 夏南瓜料理 夏南瓜料理 記得去菜市場買，價格便宜又新鮮，台北南門市場跟永春市場都常有的。 櫛瓜沿自美洲，叫Summer Squash夏南瓜，是葫蘆科南瓜的一種。 文藝復興時期開始在歐洲改良種植，以地中海鄰近國家最普遍，義大利叫Zucchini，法國名Courgette。 香港本身已有另一種叫節瓜的瓜類，櫛瓜在當地稱為翠玉瓜。 Ａ：夏南瓜是溫帶國家於夏天栽種的作物，以台灣亞熱帶的氣候，應該往後延到天氣穩定、溫差明顯的秋季，反而比起夏季容易有陣雨和高溫的環境，來得好栽種。
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某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃，舌頭瞬間被誘拐到台灣，當了XX年在港台妻。 夏南瓜料理 美食料理文章見解獨特，是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
Summer squash翻譯而來，台灣地區亦以此為正式名稱，但是這個名稱常造成許多人誤解該作物是「適於夏天」種的南瓜。 夏南瓜另一個較為國人習用的名稱為「矮南瓜」，如常見瓜類病毒名稱「矮南瓜黃化嵌紋病毒ZYMV」。 有些種苗公司為強調其食用特性則稱之為「嫩南瓜」。
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3、然後在水箱裡面一次性加足水，我基本是用800ML左右，當然這個還要根據自己家機器的容量和吃的人來增減食材和水量的，我這個就是參考，然後選擇米糊程序，大約15分鐘就夠了。 將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。 2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。 生夏南瓜可直接加入沙律中，或做成油炸馅饼，或烘焙成夏南瓜面包或玛芬。
由於夏南瓜喜好涼爽的氣候，因此在歐洲、美洲地區以夏天種植為多，來到臺灣後，以入秋後的9月到隔年4月為生長季節，平均種植40天就能採收。 做法：將櫛瓜切成片狀，灑上鹽巴稍微靜置一下，讓瓜果出水。 把釋出的水分擦乾，放入烤盤或平底鍋中稍微煎烤上色，同時烘乾多餘的水氣。 烤過的櫛瓜放入玻璃罐中，加入足以淹過的橄欖油後上蓋密封，置於室內陰涼處醃漬約 3 天；之後取出放入保鮮袋中平鋪，以冷凍約能保存 3 夏南瓜料理 個月。 做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。
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最早起源於義大利北部，又名為西葫蘆、矮南瓜、嫩南瓜，香港稱白綠色果皮的夏南瓜為翠玉瓜，而臺灣的拍賣市場則給了它「如意」這個美稱。 重要聲明：本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。 本站有權刪除任何留言及拒絕任何人士發文，同時亦有不刪除文章的權利。 台灣的氣候，秋冬季較適合櫛瓜種植，難怪最近菜市場賣櫛瓜的攤販越來越多！
農委會台南區農業改良場說，夏南瓜在大陸地區蔬菜的重要性僅次於胡瓜，除了生育快速，收量高之外，熱量低又富含多種營養成分，被封為「最佳美容食品」。 台灣地區自光復之初以來，陸續都有人引入夏南瓜種植及零星的栽培。 近年來國人前往歐美或中國大陸地區之人數遽增，食用夏南瓜的機會很多，儘管夏南瓜並非新興作物，但其栽培並未被熟知。 株型特性為呈叢生狀，節間極短，但有些品種為短蔓性或蔓性。 植株另一特性為葉柄極長，由主蔓伸展向上，不耐風雨，主蔓容易因受風害折斷而腐爛。 花著生於葉腋，雌雄同株異花，花型大，花冠黃色，蟲媒花，於清晨開放最盛，上午八點以後即慢慢萎凋。
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一網友分享韓國櫛瓜簡單作法，只要加2調味料，做出的口感就像在吃肉。 夏南瓜料理 不過，韓國櫛瓜口碑佳太熱銷，有人抱怨，幾次去全聯都不蹤影，能買到算是走運。 節瓜瓜味微甜而帶梨花香，無論是用作煲湯做菜都清香美味。
- 6、蒸好的南瓜糕拿出放涼，然後放入冰箱冷藏5個小時以上。
- 有些國家或地區甚至也食用夏南瓜的花冠（瓣），如同台灣食用絲瓜花一般。
- 米其林推薦餐館的廚師們，更是以各種各樣的創意方式使用櫛瓜：在舊金山的三星餐廳 Quince，大廚 Michael Tusk主廚以櫛瓜麵搭配細嫩魷魚做成創意開胃菜。
- 也就是說在台灣大約十月開始就會有櫛瓜，一路出到隔年四月。
建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 台灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不低；不過這幾年本土也種植了改良品種「臺南1號～4 號」，從播種到採收只需要35～45天，產季約在 9 月中旬至隔年 4 月上旬，主要產地在臺南。 6、蒸好的南瓜糕拿出放涼，然後放入冰箱冷藏5個小時以上。 待南瓜糕完全凝固后將玻璃容器反扣在案板上，麵糊會自動掉落，然後拿掉油紙，將南瓜糕切成小塊。 用削皮刀削成整齊薄片，與培根、茄子、紅甜椒一起卷起來，灑上起士粉，又是一道派對輕食點心！
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2001年他开始探索蔬菜料理，开启他厨师专业的第二次人生。 播種後約5～7天發芽，待本葉長出2～3片即可定植。 播種時應以新鮮的種子優先，老舊的種子發芽機率低，因此購買種子最好當次用完。 由於櫛瓜含有大約 夏南瓜料理 95% 的水分，因此可協助在炎熱天氣中保持水份。 櫛瓜在低碳飲食中也很受歡迎，因為一杯的分量只含有三克的碳水化合物。
