去年疫情爆發初期，各地民眾都留家抗疫，無得外出用餐，IKEA就慷慨分享簡易版肉丸食譜，等大家可以喺屋企自製肉丸。 另外，IKEA亦推出咗「素肉丸」，以植物性蛋白質食材打造瑞典肉丸口感，希望素食者都能品嘗到肉丸嘅美味。 用牛、豬絞肉混合做成瑞典肉丸肉香味十足，搭配滑順又充滿牛肉風味的肉丸奶醬，好吃到邊吃會想邊舔手指的程度。 不同醬汁的組合讓本週的便當多了口味變化，肉丸可沾濃郁奶醬或是酸酸甜甜蔓越梅醬來解膩，肉丸奶醬也可以淋在花椰菜泥上或是綠花椰讓蔬菜吃起來令人上癮。 肉類生產會導致氣候變遷，提供越多蔬菜丸料理，可為環境帶來正面影響。 並且，你也知道，我喜歡加上一些調整，往健康的方向邁進，所以原本餐點內的馬鈴薯泥換成用「花椰菜偽馬鈴薯泥」的低碳版本，肉丸奶醬的鮮奶油我選用乳脂肪較低的種類：half & half cream。
「IKEA UK」近日在推特分享瑞典肉丸的製作食譜，透露需要準備「500g牛絞肉、250g豬絞肉、1顆切碎洋蔥、1瓣絞碎或切碎大蒜、100g麵包屑、1顆蛋和5茶匙的全脂牛奶」。 之後將所有的材料和在一起，並將它們揉成小顆肉丸狀，放在冰箱冷藏2小時。 等到要食用的時候，再把肉丸拿出來煎至棕褐色，最後放入預熱好160至180度的烤箱內，烤30分鐘即可上桌。 完成後若有多餘的時間，還可製作馬鈴薯泥，讓居家版「瑞典肉丸」更加完整美味。 若看完覺得還是懶得製作，也有懶人速成法，只要購入冷凍的現成經典肉丸即可直接烹調，一公斤售價300元，部分分店還有販售馬鈴薯泥、植物素肉丸等，統統線上就能訂購，免出門也能輕鬆吃得到的IKEA美食。
第三個飲食趨勢提到，大家在家裡開伙的頻率會比外食還高，也就是說會有更多人喜歡自己買菜回家煮，而不是到外面的餐廳吃，理由之一是食安問題，自己做料理當然會更安心。 另一個理由要歸功於市場上出現越來越多的料理工具，以及越來越容易取得的網路食譜，像iCook 愛料理就有非常豐富的食譜與料理教學影片可以看。 IKEA宜家家居是來自瑞典的家具賣場，其簡約清新的風格深受不少年輕人喜愛，但部分的人逛IKEA不只是要買家具，而是衝著它的美食去的，其中瑞典肉丸更是有許多擁護者。
只要經過幾次的練習，meal prep可以幫助你省下大量的時間！ 減少不必要的採買次數、一次備料、多工處理，也省下清潔收拾的時間。 這時候如果沒有自己準備的便當時，很有機會隨便買附近的速食或是亂吃零食充飢。 Meal Prep可減少因為飢餓而自制力下降的機會。
所有材料放入醬汁鍋內，煮沸後轉小火，微滾的狀態煮至濃稠。 小提醒：冷卻後果醬會變稠，所以煮到比你希望的稠度更稀一點的程度，冷卻後自然會變稠許多。 我是不知道這是不是適用於大部分的夫妻啦，但小當家想去IKEA是為了他們家的美食，而不是像我ㄧ樣真的是想看傢俱的。 6.接著加入重乳脂鮮奶油、2茶匙醬油、1茶匙法式芥末醬（第戎芥末醬），所有湯汁醬料煮沸後，攪拌至變稠即完成。
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5.將秋葵和玉米筍放底，錯綜擺放，放上塊狀紅酒蜜蘋果和植物素肉丸，最後撒上巴西里葉點綴。 世界變化越來越快，我們有責任一同打造更永續發展的未來。 因為了解這個責任的重要性，且需要立即性的行動，所以我們一直努力朝著這個目標前進，希望能在2030年達到氣候正效益。
- 繼續加熱直到roux（麵粉與奶油混合物）呈現淡淡的咖啡色。
- Meal Prep後可以擺脫這個煩惱，不論今天有多忙都可以確保自己的吃下去的食物是健康美味的。
- 蔬爽好秋選用了秋末採收的蜜蘋果，配上植物素肉丸，做一款入口鹹甜交織，微酸相輔的當季時蔬VEGAN料理。
- 煎的時間不用太久，全程大概4~5分鐘，這時候不用考慮熟度，中途記得轉向盡量每一面都上色。
- 小提醒：冷卻後果醬會變稠，所以煮到比你希望的稠度更稀一點的程度，冷卻後自然會變稠許多。
- 越橘果醬因為越橘（lingonberry)不好買到，換成最接近它的莓果—蔓越莓（cranberry) ，糖量也盡量降低，最後的果醬有點酸酸的來平衡奶醬。
在瑞典，每個人都享有自由行走權(Allemansrätten)，可以在大自然中自由的行走。 我們推出肉丸配上馬鈴薯泥和肉丸奶醬的餐點時，想到以瑞典第一名料理做為餐點名稱。 這道料理就像大自然一樣符合瑞典精神，我們認為所有人都應該能隨時享用。 對我們來說，自由行走權(Allemansrätten)賦予每個人在森林、原野自由的行走，以及享用肉丸餐點的權利。
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將煮熟的花椰菜轉移至食物處理機，加入保留花椰菜水、大蒜、奶油（全素者記得省略或是用素食奶油替代）、鹽、胡椒，打成滑順的泥狀。 這次的份量可以做出22~25顆的肉丸份量，一定要先用中大火煎，而且分兩次下鍋不要太擠，溫度夠高，肉丸表面才會上色發生梅納反應產生複雜的美味，鍋底也會有咖啡色的渣渣，提供之後的肉醬更多風味。 煎的時間不用太久，全程大概4~5分鐘，這時候不用考慮熟度，中途記得轉向盡量每一面都上色。 IKEA還提醒，醬汁慢燉的時候，一定要記得持續攪拌，這樣醬汁才會變得濃稠。 1.用手搓揉混合牛、豬絞肉至絞肉出筋，加入洋蔥、大蒜、麵包屑及雞蛋混合均勻，再倒入牛奶、鹽和胡椒粉調味。 Meal Prep可大大減少外食的次數，做好份量管控，減少買到額外不必要的食材，或是配合超市的促銷活動設計當週食譜。
這樣是為了讓小肉丸形狀固定，在煮的時候才不容易變形。 首先要先準備牛絞肉500g與豬絞肉250g，再把一顆洋蔥、一瓣大蒜切碎倒入，並配上麵包屑100g、一顆蛋、五匙牛奶，最後用鹽和胡椒調味。 IKEA分享的食譜前三步驟是製作小肉丸，後三步驟則是做出搭配肉丸的肉汁醬，光看步驟圖，已經讓人回想起小肉丸的美味口感。
照著他們的食譜準備材料，再遵循步驟，就能在家自製超好吃起司蛋糕了。 對於最近這個非常時期，大家待在家用餐比較安心，動手做料理除了有趣，還能消磨時間。 說到IKEA，最常想到的不是家具，而是他們的瑞典小肉丸。
越橘果醬因為越橘（lingonberry)不好買到，換成最接近它的莓果—蔓越莓（cranberry) ，糖量也盡量降低，最後的果醬有點酸酸的來平衡奶醬。 如果事先把肉丸和馬鈴薯泥放入冰箱，當你不想花心思煮菜，而且時間不多的時候就能派上用場，幫你節省準備食材的時間。 再配上越橘果醬和肉丸奶醬，只要20分鐘就能輕鬆上菜。 這道料理帶有意想不到的和諧美味，鹹的肉丸配上酸甜的越橘果醬，再淋上肉丸奶醬，做為兩者的中和劑，更是絕妙的美味搭配。 如使用電飯煲蒸煮，水量約 2/3 杯，約蒸煮10分鐘。 4.將切塊蘋果、檸檬汁、砂糖80克，小火煮約15分鐘後加入紅酒60克，等待蘋果汁和紅酒收斂成稠狀醬汁即可。
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最近受到疫情影響，大家都待在家中，吃飯也是在家下廚比較好，IKEA為了想念小肉丸的民眾著想，就在Twitter分享了小肉丸的製作食譜，只要照著簡單六步驟，就能自己在家料理，快來動手做看看。 IKEA餐廳的美食種類繁多，而且價格超值，你可以享用受歡迎的雞翅、經典肉丸、不定期推出的季節菜色和每月卡友餐，更有美味營養的兒童餐和素食餐點，絕對能滿足不同的需求。 把原本感覺很邪惡的肉丸餐，加入大量的蔬菜、少了馬鈴薯泥、熱量跟澱粉瞬間降低，變成健康的一週便當版本。 不同醬汁的組合讓本週的便當多了口味的變化，吃的時候肉丸可沾濃郁奶醬或是酸酸甜甜蔓越梅醬來解膩，肉丸奶醬也可以淋在花椰菜泥上或是綠花椰讓蔬菜吃起來令人上癮。 離我們家最近的Ikea店一趟至少25分鐘的車程，為了不想來回一個小時只是為了吃肉丸，這禮拜的一週一煮我下定決心要來重現IKEA招牌餐點「瑞典肉丸餐」。
蔬爽好秋選用了秋末採收的蜜蘋果，配上植物素肉丸，做一款入口鹹甜交織，微酸相輔的當季時蔬VEGAN料理。 特別是在飲食控制或是希望減少卡路里的時候，你是否整天心裡都掛念著“等一下到底要吃什麼”的困擾。 有時候心情不好或是太累自制力下降時很容易就決定追求方便而不是健康的選擇。 Meal Prep後可以擺脫這個煩惱，不論今天有多忙都可以確保自己的吃下去的食物是健康美味的。
為了能提供更棒的瑞典美食，我們增加兩款新的產品：蔬菜丸和雞肉丸。 多菜少肉是未來趨勢，不管你是不是無肉不歡的人，植物素肉丸就是美味不打折。 植物素肉丸使用豌豆蛋白、馬鈴薯、洋蔥、燕麥、蘋果製成，味道、口感都和瑞典肉丸一樣美味，但是植物素肉丸並沒有肉。 我們用菇類、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，創造出完美肉味。 唔講唔知，原來全球每年賣出嘅IKEA肉丸數量高達10億粒，足見人氣之高！
不過因為疫情的關係，有許多人無法出門享用，近日IKEA就在推特分享作法和醬汁秘方，吸引眾人前來學習。 這道食譜是在IKEA瑞典美食廊中尋找靈感，希望能夠此中購得大部分的食材，並以健康蔬食作為主軸並搭配高鈣芝士豐富口感。 如對購買的貨品不滿意，你可在365天內，攜帶完好商品、原始包裝、原購物發票到分店退換貨。 很抱歉，特價品區(AS-IS)、食品、及客製化商品不適用上述條例。 12吋的平底鍋以中大火預熱，加入1/2大匙植物油，肉丸分成兩批，加入一半的肉丸煎到表面上色，不定時的翻轉盡量讓每一面都有上色，煎的時間約為3~4分鐘，這時候不需要全熟，將一半的肉丸取出。
多香果粉 跟肉豆蔻粉（nutmeg powder），肉豆蔻粉本來就跟肉類絕搭在肉丸的食譜中常常見到。 多香果粉則是比較少見，它是一種南美洲植物的果實：多香果或翻譯成眾香子研磨而成，因為嚐起來像是多種香料肉桂、肉豆蔻跟丁香的混合物，被稱為all spice，而不是很多人誤會成綜合香料的混合物。 如果找不到多香果粉的話，可用肉桂、肉豆蔻跟丁香（clove）替代。 第二步驟則把攪拌好的肉丸材料塑形，搓成一顆顆圓圓的小肉丸形狀，完成後記得蓋起來，再放入冰箱兩小時。
其中一步就是增加植物性食物的比例，新推出的植物素肉丸就是很好的例子。 無論我們是肉食愛好者，彈性素食者，素食或是純素主義者，綠色環保對我們所有人都很重要。 我們相信小變化也有力量做出大改變，這就是為什麼我們要推出植物素肉丸的原因。 不論是外觀、味道，或是鮮嫩多汁的口感都和我們的瑞典肉丸如出一轍，但產生的氣候足跡只有瑞典肉丸的 4%，美味不變，環保加倍。 除了IKEA公布獨家食譜，日本東京有名的起司蛋糕Mr.Cheesecake，也分享了自家蛋糕的製作方法。
- Meal Prep可大大減少外食的次數，做好份量管控，減少買到額外不必要的食材，或是配合超市的促銷活動設計當週食譜。
- 除了IKEA公布獨家食譜，日本東京有名的起司蛋糕Mr.Cheesecake，也分享了自家蛋糕的製作方法。
- 如對購買的貨品不滿意，你可在365天內，攜帶完好商品、原始包裝、原購物發票到分店退換貨。
- 另外，IKEA亦推出咗「素肉丸」，以植物性蛋白質食材打造瑞典肉丸口感，希望素食者都能品嘗到肉丸嘅美味。
- 說到IKEA，最常想到的不是家具，而是他們的瑞典小肉丸。
- 在瑞典，每個人都享有自由行走權(Allemansrätten)，可以在大自然中自由的行走。
- 減少不必要的採買次數、一次備料、多工處理，也省下清潔收拾的時間。
同一鍋關火，加入3匙奶油全部融化後，開中小火，加入3匙麵粉，用刮刀將麵粉與奶油混合均勻、沒有顆粒是滑順的狀態。 繼續加熱直到roux（麵粉與奶油混合物）呈現淡淡的咖啡色。 之後也可以照著這份食譜繼續做出肉汁醬，或選擇自己喜歡的調味料、料理方式，就能在家享用IKEA小肉丸了。 3.時間到了可先預熱烤箱（180℃或160℃），即在煎鍋倒入油、轉中火，熱鍋後加入肉丸煎煮至雙面皆為褐色。 2020飲食趨勢預測中提到，蔬果製成替代麵粉和植物為基礎、友善環境的替代飲食產品，都是現在最新的潮流，因而激起我研發低醣減碳的料理。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。
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