由於軒尼詩在世界屢獲好評，更特別深受亞洲人士欣賞和稱頌，軒尼詩決定把這珍貴佳釀公諸於世，軒尼詩XO亦就此誕生。 Hennessy（軒尼詩）是以創始人Richard Hennessy（李察•軒尼詩）的姓氏命名的，Richard Hennessy 並非法國本土人，出生於愛爾蘭的CountyCork（卻克郡）。 1745年到法國當兵，1750年時，他擔任路易十三御林軍的外國軍官，駐紮在干邑區時常品嚐白蘭地，才知道白蘭地的美妙，還買了很多瓶送給故鄉的親友，親友們對白蘭地都讚不絕口，所以成為他日經營酒業的主要原因。
只是它不用麥為原料，而是用馬鈴薯為原料來製造的一種蒸餾酒。 xo白蘭地價格 1818年聖誕前夕，正值俄國沙皇亞歷山大一世的誕辰，他的母親 —— 皇太后瑪利亞•費多羅芙娜（Maria Federovna）向軒尼詩家族定製了一款干邑，由此誕生了一個傳世秘釀。 近兩百年後，為了紀念首次向俄國沙皇進獻這一皇室干邑的傳奇時刻，軒尼詩讓這款欽點的傳世佳釀重現於世。 它在創造之初即被賦予的珍罕與卓越被重新煥發，再現了那個輝煌時代所推崇備至的皇室尊享。 軒尼詩百樂廷巧妙詮釋了“典雅”的含義，受其啟發，軒尼詩百樂廷皇禧在口感方面可謂青出於藍，更加微妙。充滿睿智的優雅，從那微微泛著琥珀光澤的酒色中就能略見一斑。然而只有入口時，軒尼詩百樂廷皇禧的高雅方能盡顯。 軒尼詩於1870年始創出X.O級干邑，由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種來自干邑區內四大頂級葡萄產區的生命之水而成，其中更蘊含50年以上的陳釀。
在1830年以前所有白蘭地產品均以木桶裝載發售，因木桶表面並沒有任何關於出產地、出產商及品質說明的標籤，顧客無法辨別白蘭地質量。 而當時的Maurice Hennessy xo白蘭地價格 有見於此，將這個混淆局面徹底改變，他憑個人創意而成功設計了玻璃瓶裝干邑，只限於較高質素的佳釀（即現今的XO類別），樽面更附有標籤說明，讓顧客能清楚辨別品質超卓的佳釀。 在1830年，及至首次以船運載裝美酒往其它城市，延至1858年，酒樽的使用程度更趨普遍。 “拉馬邑”為法國雅馬邑區的聖布貝安公司所出產之知名品牌，拉馬邑XO白蘭地更是精選陳年7年到25年之干邑及雅馬邑 … 而干邑則是銷量最大、最負盛名的白蘭地（Brandy）。
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御鹿酒莊始於1763年，酒莊出品的干邑白蘭地以量少質高著稱。 極具特色的是，酒莊每年都會挑選一部分年份干邑運往英國布里斯托（Bristol）的酒窖陳年。 這種新穎而獨特的陳年方式被稱為御鹿早登陸年份干邑（Early Landed Vintages）。 自1962年起，御鹿便成為唯一持有由英國女王伊麗莎白二世頒發的王室御用許可的干邑品牌，酒莊因此成為英國王室的官方干邑供應商。 白蘭地（英文：Brandy，從荷蘭文Brandewijn而來），為以葡萄酒加以蒸餾濃縮製成的酒。 廣義而言，只要是以果酒為基底，加以蒸餾製成的酒都可以稱為白蘭地，不過在名稱前面加上相應的水果名稱，例如「牛油果白蘭地」、「白桃白蘭地」、「草莓白蘭地」及「歐李白蘭地」等。
- 濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈，受到巨大歡迎。
- 一個葫蘆裝半滿的葡萄酒，用小火加熱到只剩下大約六分之一，或者餾出物完全可燃，就成為白蘭地的精華。
- 將這些蒸餾酒全部被裝在裡山產的橡樹桶中，然後放置於軒尼詩二十五處地下室。
- 由大小香檳區葡萄釀造而成，品質卓越，其深沉豐富的深色閃爍著金色的色調，具有複雜而平衡的風格，從蜂蜜、藏紅花和薑餅的淡淡麝香香味開始，再加上新鮮的小紅莓和香草，酒體豐滿的干邑的口感與最初的香味互補，將各種口味融合在一起，形成強烈和諧的餘味，伴隨著微妙的驚喜，回味悠長。
- 傳承至今，再結合中西文化薰染的第五代經營者Cyril Camus對於品質的要求及堅持，絕對是其之所以能在干邑區面臨各大財團極力併購下，少數僅存仍維持著家族獨立經營權的重要因素。
，當然這並不妨礙很多酒莊使用更老年份的“生命之水”來進行調配以實現更加完美和諧的口感。 因此，XO級別的干邑白蘭地，其酒液平均陳年時間會比10年的最低要求高得多，有些平均酒齡甚至達到25年甚至更高。 拿破崙XO甘邑白蘭地的高品質屢獲國際烈酒競賽的肯定，包括IWSC以及舊金山國際烈酒競賽等。 來自大小香檳區葡萄為原料, 佐以邊林區陳年干邑的點綴, 勾勒磅礡氣勢。 同時具有優雅平衡以及飽滿的花香，搭配蜜糖柳橙的甘甜，成就頂級甘邑XO白蘭地。 軒尼詩（Hennessy）品牌說明 軒尼詩成立於1765年，是干邑白蘭地的領導品牌，除了優質的酒體、精湛有經驗的釀造技術，軒尼詩對整個酒業還有兩大創舉，奠定烈酒為「生命之水」的說法，這個詞彙就是從軒尼詩提倡才廣泛流傳的。
大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾，因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。 19 世紀末，在西歐市場及其海外帝國，由法國和西班牙的白蘭地主導；東歐則由黑海地區的白蘭地主導，包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。 卡慕經典xo是採用干邑地區最珍貴產區的特選干邑酒精心釀製而成，其中包括了卡慕家族引以為豪的布特尼干邑酒。 花香，高貴雅致，纖細的乾果味，越人的甘草香，清淺的香料伴著天然的皮革香，帶來豐盈的口感，回味悠長。 如此出色的干邑酒只有晶瑩剔透，精雕細刻的經典干邑酒瓶才能與之匹配，頗有質感的金屬瓶蓋以及奢華的禮盒，所有這些細節都完美的滿足了干邑愛好者追求香氣繽紛，橡木味清淺，可以隨意飲用的干邑酒的要求，同時也順應了烈酒市場正在發生變化。 這一支也是相當推薦的品項，主要使用大小香檳區的葡萄，架構比起上一支的Martell更扎實、木桶類的風味和層次感相當迷人。
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1888年，正式有XO級別的白蘭地於法國售賣的記錄，而軒尼詩酒廠於1900年，向法國政府正式登記XO這個級別，使日後所有具同樣特性的白蘭地，均須稱為XO。 憑軒尼詩醇美馥香的特級品質，軒尼詩XO迅即被譽為極品干邑的指標，深受同業尊崇。 時至今日，縱使有不少自稱XO的干邑產品充斥市場，若論真正XO等級干邑之創始，唯有軒尼詩XO。
馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪華極具現代感的品質完美詮釋了頂級X.O的真諦，當然其複雜感和醇厚感也是毋庸置疑的。 X.O是Extra Old的縮寫，根據干邑法律規定，X.O最年輕的基酒必須陳年6年。此酒是莫理斯．軒尼詩（Maurice Hennessy）於1870年專為他的家族和摯友們而創的干邑分類，是軒尼詩的經典之作。 此外，蘇格蘭有名的威士忌酒類，是以麥為原料（因為英國的氣候不利葡萄的生產），澱粉類先經轉變成葡萄糖後，釀造成酒，再蒸餾而製成威士忌酒。
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白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy ）是一種以水果或植物的汁液為基底而製成的蒸餾酒。 卡慕家族自1863年建立以來，家族五代人致力於干邑極品酒的釀造，一心讓世人領略酒之內涵，土之靈性，無限的享受。 卡慕家族在布特尼Borderies 產區擁有多數的葡萄園，布特尼是干邑區六個小產區中面積最小的，也是最珍貴的產區。 從土壤與葡萄，釀造到莊坪，每一個回結無不經過卡慕家族的嚴格監控，以確保每一瓶卡慕干邑都具有顯著的家族風格，含有部特尼產區特有的紫羅蘭花香。
EXTRA1萬~2萬 軒尼詩Extra等級是除了特別版之外最高等級的酒款，有趣的是，因為早期版本做得太像XO了，不方便一般人辨識，因此這種瓶身直到1990年代左右就沒有再推出，而是改用其他新包裝的方式出產Extra等級的干邑白蘭地。 EXTRA BAGNOLET8000~50000 軒尼詩Extra BAGNOLET又稱為白宮系列，常見的有普通版與水晶瓶版，水晶瓶版本價格高很多。 PARADIS RARE COGNAC2萬~3萬 軒尼詩Paradis RARE COGNAC早期版本由於瓶身形狀被稱為「天堂鳥」，價格較高；而新版本在市場上慣稱「杯莫停」，價格較低。 RICHARD5萬~8萬 軒尼詩RICHARD又稱為「里察」，是軒尼詩最高檔的酒款，早期版本為綠盒子裝金屬投，新版本則為黑盒子裝，價格是越早期越貴。 PARADIS IMPERIAL3萬 軒尼詩PARADIS IMPERIAL又被稱為「皇璽」，是近年推出的水晶瓶高檔款。
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比較為人稱道的是茉莉花和水仙花的香氣，使用10~37年陳年的基酒。 而關於VSOP有個有趣的小故事：1817年威爾斯親王(也就是後來的喬治四世)在登基前向軒尼詩訂購一批”Very superior old pale”的酒(非常高級，陳年且帶琥珀色)，後來這四個字的縮寫VSOP就成為干邑白蘭地等級的指標了。 基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒，都可以叫做白蘭地。 一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的，除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等，像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。 軒尼詩XO也可以算是白蘭地中的經典酒款，幾乎每個老酒愛好者都擁有或者品嘗過這支酒款，價格上在白蘭地中算是很高的，如果是早期購買到現在漲幅也超過3~4倍了，現在是很適合脫手的時間。 軒尼詩XO可以說是代表台灣老酒收購行業的標誌性酒款，最早期的老酒收購就是以這支酒為主力，這支酒在老酒收購上的高低也幾乎反應了市場對於老酒的熱度，前幾年最火的時候，軒尼詩XO舊版價格都接近萬元，去年到今年老酒的價格走衰後，也就沒有辦法做到這個價位了。
細膩如絲，層次分明，鮮明的觸感在味蕾上擴散開來，淺淺流露出紅桃的甜蜜和烤杏仁的焦香，給濃厚的韻味更添逸趣。 本款佳釀採用的典雅水晶瓶由著名設計師 Marc Newson 製作。 每一絲細微的味感、芬芳和味道，都透過 James Hennessy 的酒液浸入心靈，延展成華麗的感官樂章。 市面上出售的干邑白蘭地中，尤以「XO」（Extra Old）為最高級者，在香港該白蘭地普遍被簡稱作「XO」或「交叉窿」，並由此衍生出一種借其名意謂高級醬料的XO醬（僅取其 … 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不一定都是干邑。
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干邑的特色是溫潤高雅，雅馬邑則是濃郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖調甜調色，雅馬邑則否。 白蘭地也用於製作敘澤特可麗餅(crêpe Suzett)和櫻桃禧年等火焰秀的餐點。 通常將白蘭地倒在聖誕布丁上，在倒酒點火後，可以保留多達75% 的酒精度。 白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關，在 15 世紀被用於飲料生產的程序。
一個葫蘆裝半滿的葡萄酒，用小火加熱到只剩下大約六分之一，或者餾出物完全可燃，就成為白蘭地的精華。 通過蒸餾的純化，這被稱為精餾酒，第二次蒸餾可再蒸餾到大約一半的量，而且操作人員可視需求不斷調整蒸餾的次數。 “白蘭地”一詞如果不加任何的前綴詞，指的就是“葡萄酒的蒸餾酒”；而非葡萄酒製作的白蘭地，則需要在它們的名稱前加上該基底酒的名稱，例如：酪梨白蘭地、白桃白蘭地、草莓白蘭地及歐李白蘭地等。 原料：這是最主要的差別，干邑白蘭地的原料為葡萄，而威士忌是穀物（麥芽、裸麥、玉米、小麥…等等）。 白蘭地、威士忌都是在台灣大受歡迎的烈酒，家裡的架上可能都有放瓶XO跟約翰走路，但其實有不少人分不清楚兩者的差別…這篇文章會用簡單的方式讓大家知道兩者的異同為何。
《特點》 人頭馬新卓越X.O Excellence (RÉMY MARTIN EXCELLENCE)只採用法國干邑區裡最好的大香檳區與小香檳區葡萄酒來釀製，是同等級X.O裡最好的X.O。 其中85%的葡萄來自大香檳產區，而15%的葡萄來自小香檳產區，更首次採用人頭馬家族私藏來調配，陳釀時間經過10~37年， 平均陳釀時間為23年， 也是同等級X.O裡最久的。 《外型》 酒瓶有如藝術雕刻，堅毅弧形的曲線，明亮的光輝如太陽投射出的燦爛光芒，是獻給超越完美、品味卓越的成功人士。 《品嚐》 酒質是自然的淡桃紅色調，晶瑩剔透的外觀，在光線下閃閃發亮，令人驚艷。
至於那些VSOP、XO、XXOO什麼的，都是干邑的等級，對應著該酒在橡木桶中不同的陳年時間。 242年來，優秀的釀酒大師細心蒸餾、挑選、調配、監控熟成過程，堅守著軒尼詩干邑美酒釀酒信念，確實創造出最完美無懈的干邑白蘭地。 以軒尼詩為首的白蘭地被稱為大陸線酒款，是因為中國就是最主要的需求區，再加上前面提到的台灣轉向流行威士忌，讓白蘭地需求減少的問題更加嚴重。 因此，台灣與中國間的關係，直接影響了軒尼詩老酒的價格，如果未來關係好轉，也許能踩穩現在的價格，不至於再往下跌。 軒尼詩XO舊版又細分為多個版本，我們可以從瓶口的金色邊條來初步判斷，老的版本線條較粗，價格也相對較高。 XO新版4000~8000 軒尼詩XO新版只有分為普通版與特別版，特別版視版本價格較高於普通版，但差異並沒有很大。
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馬爹利藍帶是干邑鑑賞家的經典最愛，它不僅是馬爹利系列，也是干邑世界中最受歡迎的酒款之一。 酒款釋出於1920年，由大小香檳區的“生命之水”混合而成。 PS：大香檳區出產的干邑佔總產品的18%，主要的葡萄品種為白玉霓，該產區的干邑會在桶中陳年較長時間，產區土壤由黏土、白堊土和石灰岩組成。 小香檳區佔出產的干邑總產量的21%，質量比肩大香檳區；產區土壤由白堊土和石灰岩組成，與大香檳區比較類同。
馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪華極具現代感的品質完美詮釋了頂級X.O的真諦。 而X.O能成為經典，而且在干邑白蘭地發展史中扮演著重要角色，就是首開先例地將白蘭地儲存於木桶裡，因而得以賦予X.O卓越的品質和多變繁複的滋味，主要是因為木頭會釋放出單寧酸，所以存放於新的利穆贊橡木桶中的時間越長，越能醞釀出濃郁香醇的干邑。 軒尼詩X.O（Hennessy X.O）由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種來自干邑區內四大頂級葡萄產區的“生命之水”而成，這些基酒均經多年熟成，其中有些陳釀時間長達30年甚至50年。
一升白蘭地大約需要八升葡萄酒濃縮，蒸餾出的酒是近乎無色的，但在橡木桶中貯藏時，將橡木的色素溶入酒中，形成褐色。 目前世界最好的白蘭地產地是法國夏朗德省的干邑（Cognac）周圍地區和熱爾省的雅馬邑（Armagnac）地區，這些地區傳統生產白蘭地，酒廠年代久遠，因此有用以勾兌的老酒，價格也昂貴。 xo白蘭地價格 基酒由早期葡萄採收製成，以取得較高的酸度和較低的糖量，而且基酒含有較少的硫，避免在鍋蒸餾器中與銅反應產生硫酸銅。
白蘭地為保持高品質，通常在“罐式蒸餾器”中生產，干邑白蘭地和南非白蘭地是採多工程序生產。 若採用“柱式蒸餾器”則可連續蒸餾，獲得更高酒精濃度的餾出物，但芳香度相對降低，美國白蘭地多以此方式分餾。 葡萄酒白蘭地由多種葡萄品種製成，其生產和消費有地域性，生產方式往往差異很大。 高品質白蘭地使用具有獨特香氣和特徵的特殊品種葡萄酒，而便宜白蘭地則由任何葡萄酒可製成。
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一公升白蘭地大約需要八公升葡萄酒濃縮，蒸餾出的酒是近乎無色的，但在橡木桶中儲藏時，將橡木的色素溶入酒中，形成褐色。 人頭馬是僅次於軒尼詩的第二大幹邑酒莊，創建於1724年，酒莊100%採用干邑地區最中心地帶——大小香檳區的葡萄釀製，其全部干邑均為特優香檳干邑。 xo白蘭地價格 另外，選用優質的利穆贊橡木桶進行陳釀，並延續傳統的小鍋帶渣蒸餾方式，酒體和諧、豐潤、順滑。 不同的包裝系列，不同的釀造原料，他們的價格是完全不一樣的。 一些白蘭地，特別是來自西班牙的白蘭地，會使用“索萊拉系統” (Solera system）進行陳釀，陳釀的時間長短取決於風格、等級和法律的規定。之後將已達成熟的白蘭地與蒸餾水混合，以降低酒精濃度，有些白蘭地會添加焦糖，以模擬桶裝陳釀的琥珀色酒液，然後進行裝瓶作業。 在蒸餾酒發展的初期，法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性，取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色，成為跨大西洋三角貿易的重要角色。
軒尼詩家族在1979年決定利用這些寶貴資源，調製成最香醇的干岜白蘭地－軒尼詩杯莫停。 xo白蘭地價格 被選制杯莫停的生命之水，年份由五十年至一百年不等，再儲藏在橡木桶內，這種過程遂使杯莫停具有一種獨特的清冽芳香。 經典的流線型瓶身設計，古典雋永，個中翹楚，皆令人杯酒莫停。 每個出口的城市所要求干邑酒質與味度也不同，例如亞洲區，以香港及中國為例，都喜好味度較甜的白蘭地。 而軒尼詩調酒師，憑他們嗅覺和味覺，與及超凡記憶力，對不同產區酒加以挑選，調製不同酒質及味度，用玻璃瓶盛載幾瓶及加上標籤作記錄，如這味度受到當地國家歡迎，日後以這瓶作調製準則出口。
蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式，也是為了減少酒類體積所導致的稅負。 原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原，但卻發現白蘭地在儲存木桶之後，風味比原來的蒸餾酒更加優質。 除了水份減少之外，蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解，大大改變餾出物的成分，味道也大不相同。 此外，在更廣義上，“白蘭地”也能表示任何從“果渣”或水果的“醪液”蒸餾所獲得的酒 ，這些酒在法語中也被稱為eau de vie，意為“生命之水”。
邊緣區佔出產的干邑總產量的6%，該產區是6個干邑產區中面積最小的，產區屬海洋性氣候，土壤表層為白堊質黏土，基岩為石灰岩和砂岩。 上乘林區出產的我們佔總產品的42%，產區與其他產區類似，以黏土和白堊土為主，但土壤呈紅色，還含有侏羅紀時期形成的堅硬石塊。 xo白蘭地價格 另外，法國干邑區有6個子產區，分別是大香檳區（Grand Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、上乘林區（Fins Bois）、優質林區（Bons Bois）以及普通林區（Bois Ordinaires）。 它們因土壤、氣候等方面的不同，因而賦予了我們口感上的差異。 一般認為，來自大香檳區和小香檳區的“生命之水”品質最優。
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