干邑是白蘭地的一種，以水果為原料的蒸餾酒皆可統稱為白蘭地，但要稱為干邑則需遵循法國法律《原產地名稱管制（Appellation d’Origine Contrôlée）》，當中對葡萄、蒸餾器、釀造方式、陳年時間都有嚴格規定。 前较受欢迎的威士忌酒约有下列五款： 爱尔兰威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的发源地，酒味含带浓郁的大麦香味。 苏格兰威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 xo威士忌 多为麦和各种谷物混合，但也有纯粹采用麦芽酿制的。 由于在制酒前 使用草炭熏过麦 芽，因此酒味里都带有厚重的烟熏味为其特色。 波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美国最具代表的威士忌酒类型，于肯德基州的波旁镇所 生产，其酿酒原料需用51% 以上的玉米来混合麦或其他谷物。 加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：较其他威士忌酒轻 爽，芳香的特 色来自于裸麦和玉米连续蒸馏后再经调混合而成。
在橡木桶中經過漫長的陳年，且全部使用由卡慕家族自家的布特妮葡萄園出產的白蘭地，以其細膩的紫羅蘭和香草香以及順滑的口感而獨樹一幟。 全面展現出其濃郁的香味，在品嘗的每個階段均會釋放出果香味、辛香味、令美酒鑑賞家陶醉的芳香，隨後完美的轉化成最後的一股持久迷人的花香。 VAT03：精選在美國波本桶、西班牙雪莉桶與全新美國橡木桶中陳釀15年以上的酒液，巧妙且和諧地融合辛香料、淡淡的堅果杏仁糖與深色雪莉橡木味，接近原酒的酒精濃度，是一款會令鑑賞家滿意的酒款。 VAT04：精選在Oloroso雪莉酒桶與波本桶陳釀18年的威士忌，散發出濃郁的橡木、成熟水果與烤蘋果交融的濃郁香氣，適合喜歡馥郁水果香氣的品酩者。
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白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。 xo威士忌 XO最初的最低陳釀期為6年，但這個要求僅僅是最低標準。 事實上，很多干邑生產商會使用遠比規定陳釀時間久得多的基酒進行調配，有的甚至超過一個世紀。
计算陈熟时间的方式如下：干邑白兰地的陈熟期，要从葡萄收成的翌年四月一日开始算，而雅邑白兰地的陈熟期，则从葡萄收成的翌年五月一日开始算。 为期一年的陈熟指数为0；再经过指数转为一以此类推。 例如：「指数五」的原酒，需要从葡萄收成的翌年四月一日起，经过六十到七十二个月的陈熟期间，才能制成干邑白兰地。 xo威士忌 用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
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你要了解，有人喜欢喝白酒也喜欢喝威士忌，有人不喜欢喝白酒也喜欢喝威士忌，这说明喜爱威士忌与否和是否习惯喝白酒没有关系。 如果有人想以喝过的白酒为参照物，通过对比威士忌的特点，为是否尝试威士忌做出指导性的意见，那么我们就来对比一下中国白酒与威士忌的异同，以供你做出适当的判断。 也是我最后悔的一次购买，期望越大失望越大吧，心里想着一百大几买的，以为会像第一瓶给个惊喜，结果开瓶第一口就失望透顶：廉价酒精的刺激气味，过于水的口感，和特醇两个字完全不搭噶。 红牌味道也很冲，如果想了解威士忌，学生党的话可以先买便宜一点的，我入门酒就是家乐福买的很便宜的威士忌，大概六十块？
首先，為了充分表現來自干邑地區各個葡萄名產品的調配用酒潛力。 釀酒師精心甄選來自布特妮產區的生命之水憑借其細膩圓潤的風味以及驚人的陳釀潛力成為這款干邑的畫龍點睛之筆。 調配完備後，干邑在濕潤的酒窖中經過漫長的陳釀，以讓生命之水達到完美平衡的狀態。 卡慕經典XO干邑理想地融匯了源自葡萄藤的原汁原味的新鮮果香以及圓滿陳釀賦予干邑的成熟陳香。 飲一口，馥郁精雅的李子、榛子及甘草味道久久不散，悠長精妙餘味中若隱若現些許辛香。 白蘭地廠牌普遍都會遵守這個規則，當然也會有酒廠發行自己的特殊等級，或者提高這個等級的年份標準，來凸顯對自我的要求與產品的品質。
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這種新的蒸餾方式遭到愛爾蘭釀酒人嘲笑，他們堅持使用傳統的蒸餾塔，許多愛爾蘭人爭論新蒸餾法所產出的烈酒在事實上不能被稱為威士忌。 除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。 相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 另一些國家法規允許添加酒用焦糖作為調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。 廣義解釋，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。
軒尼詩XO也可以算是白蘭地中的經典酒款，幾乎每個老酒愛好者都擁有或者品嘗過這支酒款，價格上在白蘭地中算是很高的，如果是早期購買到現在漲幅也超過3~4倍了，現在是很適合脫手的時間。 原料：這是最主要的差別，干邑白蘭地的原料為葡萄，而威士忌是穀物（麥芽、裸麥、玉米、小麥…等等）。 先來說說「白蘭地」，台灣由於早年干邑白蘭地大受歡迎的原因，很多人把Cognac（干邑白蘭地）和Brandy（白蘭地）劃上了等號。 網路上也可以看到一些文章說「白蘭地是使用葡萄釀造的」，事實上廣義來說「所有的果實蒸餾酒都可以叫做白蘭地」，你用柳丁、蘋果、葡萄酒渣、水蜜桃釀造酒去蒸餾出來都是白蘭地的一種。 白蘭地、威士忌都是在台灣大受歡迎的烈酒，家裡的架上可能都有放瓶XO跟約翰走路，但其實有不少人分不清楚兩者的差別…這篇文章會用簡單的方式讓大家知道兩者的異同為何。 擁有更多橘子果醬、肉桂、薑、蘋果等如聖誕水果蛋糕香甜溫暖的口感。
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這時的蒸餾技術依然還在起始階段，當時的威士忌本身並無法陳年，因此與現代的威士忌相比，嚐起來濃烈又粗糙。 史料顯示蘇格蘭國王詹姆斯四世相當喜愛蘇格蘭威士忌，在1506年於丹地手術醫師公會收購了大量的威士忌，當時公會具有獨佔生產的地位。 16世紀宗教改革運動盛行，英國國王亨利八世推行了英格蘭宗教改革，在1536至1541年期間解散了大量天主教的修道院，也迫使許多天主教修道士還俗，這些修道士為了自力更生，也開始在農場與家中自製威士忌。
- 1725年麥芽稅開徵後，多數的蘇格蘭酒廠要不是倒閉就是被迫地下經營，大眾把蘇格蘭威士忌藏進教堂、祭壇、墓園，甚至棺材等任何空間，以躲避稅官的查緝。
- VAT04：精選在Oloroso雪莉酒桶與波本桶陳釀18年的威士忌，散發出濃郁的橡木、成熟水果與烤蘋果交融的濃郁香氣，適合喜歡馥郁水果香氣的品酩者。
- 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似苏格兰威士忌酒 ，只是少了草熏味。
- 另一個重要的名稱是「田納西威士忌」，像是Jack Daniel’s、George Dickel、Collier and McKeel、以及Benjamin Prichard’s。
PARADIS RARE COGNAC2萬~3萬 軒尼詩Paradis RARE COGNAC早期版本由於瓶身形狀被稱為「天堂鳥」，價格較高；而新版本在市場上慣稱「杯莫停」，價格較低。 RICHARD5萬~8萬 軒尼詩RICHARD又稱為「里察」，是軒尼詩最高檔的酒款，早期版本為綠盒子裝金屬投，新版本則為黑盒子裝，價格是越早期越貴。 PARADIS IMPERIAL3萬 軒尼詩PARADIS IMPERIAL又被稱為「皇璽」，是近年推出的水晶瓶高檔款。
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前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料—葡萄了。 xo威士忌 现今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点。 而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 白兰地可分为两方面而言，1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。 2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。 白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。
回答一下题主的问题，在我看来，威士忌和中国白酒是两种完全不同的酒体，白酒我也不太喝的惯，因为酒精度数确实高，香味也不太喝的惯。 但威士忌不同，你可以当做是一种需要你一小口一小口去品尝其中风味的beverage，40度的最低度数，还能加水增加香气的层次，易饮性比白酒高，入门门槛比白酒低不知道多少。 我的建议是，由俭入奢，从入门开始逐渐升阶，特别好玩。 基於以上的介紹，相信各位都知道該如何選擇好的白蘭地，但哪些品牌不錯呢？
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