增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期懶人包

擁有易瘦體質的好腸道菌相,才是熱量代謝、營養吸收的關鍵。 晚餐時間6點的時候肚子就餓了,這時候就只能肉、蛋白質、蔬菜,吃完晚餐後就不再吃東西,所以也能做到168斷食。 運動後半小時之內一定要趕快吃,因為這半小時之內的東西都不會轉成脂肪而是肌肉。 為了飽足感、能量維持以及恢復,要先減少脂肪的攝取,下一步才是碳水化合物。 平均來說,碳水化合物的飽足感不如蛋白質,但還是高於脂肪。 脂肪的熱量密度很高而且很可口,佔據的胃部空間較少,又會讓人食慾增加。

葉峻榳醫師,新陳代謝暨內分泌專科,專攻糖尿病、肥胖等疾病。 熱愛運動,朝著整合「醫學」與「運動」的目標,幫助人們變得更強壯。 3⃣️脂肪品質:主要取決於脂肪種類,攝取建議依序是『單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽和脂肪,避免攝取反式脂肪』。 而且,了解概念後,如果沒有照著計畫執行,就好像拿到一張標示著寶藏的地圖,空有藏寶圖卻沒有實際行動,什麼收穫都不會有! 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 譬如說,我在新陳代謝科門診會指導病人運動、開藥治療疾病,病人回家如果沒有運動也沒有吃藥,成效自然是零。 TAAZE透過您的網站、部落格、微網誌、facebook…

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若因個人裝置因素(如:其他應用程式衝突、裝置記憶體不足、行動裝置支援版本無法升級),無法使用博客來電子書閱讀服務或影響服務效能,需自行進行排除待符合博客來支援項目再行閱讀。 復興週期(The Renaissance Periodization,以下簡稱RP)則很不一樣。 首先,你很快就會讀到,其實並沒有所謂「RP飲食」。

  • 5⃣️飲食組成:構成每次飲食中熱量和巨量營養素的食物種類。
  • 另著有《咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南》(合著)。
  • 攝取優質蛋白質,補充各種必須胺基酸 ; 根據情況,選擇不同升糖指數的碳水化合物 ; 脂肪建議多攝取單元不飽和脂肪酸、和多元不飽和脂肪酸。
  • 高升糖指數的碳水化合物,容易消化、吸收快,易造成血糖快速上升 ; 低升糖指數的碳水化合物,不易消化、吸收慢,血糖緩慢且持久上升。
  • 只要你能夠看穿這些表面面向,並真正明白這五種飲食原則,你就可以評估這些原則在飲食中扮演的角色,並預測飲食方法的效果。

網路上幾乎每天都會出現新的飲食方法,宣稱能夠減脂、增肌、提升表現。 有些飲食方法完全移除某些食物種類,有些則只攝取某些食物種類。 其實,飲食科學的範疇早已超過食物種類的控制,例如你可能聽過的巨量營養素、總熱量攝取、飲食時機等等,這些飲食方法背後的科學根據與論述常常不是很清楚。 互相衝突的選擇這麼多,光是決定飲食方法就相當令人挫折、無助。

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《增肌x減脂•科學化飲食全書》在書中挑明,除了某些極端情況,飲食計畫的增肌或減脂效果,和水分補充幾乎無關。 此外,因為補充品和水分,對於健身成果只有約 5% 的貢獻度,因此,除非您是專業運動人士,不然,大可不必花大錢買補充品或益生菌。 這樣的話,『高升糖指數的碳水化合物』就完全沒好處? 若由運動角度來看,高強度運動後,身體需要快速補充糖分、合成肝醣,因此,訓練後飲食應該盡量攝取高升糖指數的碳水化合物,加上足夠的蛋白質,同時限制脂肪和纖維素的攝取量。 所以,在準備餐點時,只要抓好總熱量和巨量營養素,就可以達到 80%,如果我們再注意一下補充營養的時機,就可以達到 90%的優秀成績。 6⃣️活動前後的飲食時機:根據訓練時間來調整飲食,以達到理想目標。

很多人早上不太飢餓,但經歷一整天的壓力回家以後卻飢餓無比,這些人更可能在晚上的飲食中作弊。 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 早上吃較小份且以蛋白質為主的食物,並拉長飲食間隔時間;傍晚以後則吃較大份且含有各種巨量營養素的食物,並縮短飲食間隔時間,這樣可以讓依從變得更容易。 長期壓力下所得到或維持的任何脂肪,常常因為攝取過多熱量造成的;而就算能夠維持熱量赤字,高濃度的皮質醇更可能會代謝肌肉,造成體重和肌力的整體下降。

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RP不過就是整合了所有來自科學研究的營養原則,創造出一組詳細的指引,你可以應用在自己或客戶的飲食上。 本書分為2大部分,Part 1是「紅茶生活」,從紅茶產地、特性、等級等基本常識,到專家沖泡紅茶的技巧、自製調配加味茶的方法等都詳加介紹。 Part 2則是「紅茶與文化」,深入了解紅茶相關的歷史、文化及軼聞趣事。

液體熱量很容易大量攝取,而且不會有很明顯的飽足感,所以在減脂飲食的時候應該避免。 有些情況下甚至連訓練中的補充品飲料都不應攝取,並把這些熱量以天然食物的形式在訓練後補充,來降低飢餓感和促進依從。 假設(Food Palatability Reward 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 Hypothesis,以下簡稱FPRH)是一個非常單純的現象:食物如果好吃,我們會想吃更多;食物如果索然無味,我們就比較不會想吃。 聽起來沒什麼特別的,但FPRH在飲食計畫的重要性受到低估了。

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運動生理學博士,復興週期(Renaissance Periodization)共同創辦人、首席科學顧問。 曾任費城天普大學(Temple University)公衛學院的運動科學教授,並教授數門課程,包括公衛營養學、進階運動營養學與運動以及營養與行為。 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 他也曾是美國奧運訓練基地的運動營養顧問,並曾受邀至許多營養科學、運動表現與健康相關會議發表演說,包括美國奧運訓練中心的營養座談會。 Temple University)公衛學院的運動科學教授,並教授數門課程,包括公衛營養學、進階運動營養學與運動以及營養與行為。 富含纖維素的食物包括蔬菜、水果以及全榖物食品,這些食物因為體積較大且可口程度較低,本來就能對抗飢餓。 任何食物若和纖維素一起攝取,消化速度也會變慢,因此任何包含纖維素的餐點都能帶來較長的飽足感。

咖啡因就像其他液體一樣會佔據一些胃部空間,讓你的飽足感提升,同時咖啡因可以抑制食慾,最後咖啡因可以提供活力,強化訓練效果。 不過必須瞭解的是,含有額外熱量的咖啡因來源(加了牛奶或糖的咖啡、全糖汽水或能量飲料)將抵銷前面所提到的效果,所以在執行低熱量飲食時,建議攝黑咖啡最好。 每日熱量消耗非常低的人(坐辦公桌、長距離通勤等等)不需要吃那麼多食物,因此可能面對更多的飢餓。 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 許多人的問題在於,大部分日子的熱量消耗和攝取量都比較低,而可以訓練且吃多一點的日子很少。 即使是相同的熱量赤字日,咀嚼更多食物的這個行為就能降低飢餓感。

先喝液體再吃飯可以延展你的胃部,並在開始吃東西以前就提升飽足的信號。 飽足感的信號不會在飲食結束後立刻出現,飲食時間越長,代表飲食結束後會有更多的飽足感。 抵擋吃東西的慾望並堅持你的計畫相當困難,而在你從頭到尾都必須對抗誘惑的時候,一般能夠令人放鬆的社交場合可能成為壓力來源。 增肌×減脂·科學化飲食全書:5原則×5步驟,打造個人化菜單,有效突破健身撞牆期 壓力可能會增加你的食慾,而執行減脂飲食感到飢餓的時候產生更多的食慾,會讓你更難依從飲食計畫。 壓力也會造成皮質醇等荷爾蒙的分泌,而長期高濃度的皮質醇會對身體組成產生負面影響。

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如果你正為飢餓所苦,可以在每次飲食前先喝250至700毫升的無熱量飲料。 細嚼慢嚥也能防止你吃進過多的食物,此外,咀嚼這個動作本身就有傳遞飽足感信號的能力,與朋友聊天、收看節目或做些吃飯以外的事情,也有助於延長飲食攝取時間。 如果你能養成細嚼慢嚥和餐前先喝無熱量液體的習慣,你就會在幾乎不需要額外準備或努力的情況下,擁有內建的抗飢餓機制。

或許,你需要的不只是減去身體重量,而是重塑身心狀態。 從內在強化到習慣建立, 讓諮商心理師帶你由心出發,打造健康美好的自己… 間斷飲食成為不分男女、職別,感覺很容易實施的減重法,但它真的可以立竿見影讓你瘦到健康瘦到旁人羨慕? 家醫科兼功能營養醫學專家,陳欣湄醫師幫你一次來解答。

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低熱量狀態下,整體飢餓(身體需要熱量的信號)和食慾(為得到快樂而吃的慾望)都會增加。 無論如何,這兩種情況下的飢餓都會比等熱量飲食時更高。 幫助減重最有效的方式包括減重手術(減少胃部容量,因此較少量的食物就能帶來飽足感)以及食慾抑制劑的藥物治療,兩種方法都能降低飢餓感。 補充水分是維持日常生活所必須,那麼,我們有必要為了減重,一天喝到 6000 ml 的水份嗎? 就醫學角度來看,喝那麼多水,卻沒有攝取足夠的熱量和營養素 (熱量赤字),短期當然會變瘦,但是會有低血鈉的風險,嚴重甚至會抽筋、失去意識或死亡。

很多有心認真飲食的人,花了很多時間精力在較不重要的原則,卻沒有投注太多意志力在真正重要的原則上。 這個情況如果發生在減脂階段,可能會造成攝取太多(非常健康的)食物而無法達到熱量赤字;如果發生在增肌階段,可能變成只攝取高纖卻不好吃的健康食物,導致無法創造熱量盈餘來增重。 就算有適當的食物組成、計畫完善的飲食時機以及補充品,這些狀況還是常常發生。 即使在熱量很低的飲食過程中,1日之中的飢餓程度也會有很大變化。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。