胡記臭豆腐 (10篇食記) 位於基隆市信義區 地址：基隆市信義區培德路1… 電話：0933…【【基隆美食】胡記臭豆腐 天下第一臭 巷仔內基隆最特別的小吃美食 】…【深山裡的”胡記臭豆腐” 】…【 [食-基隆]隱身山林之中的”胡記臭豆腐” 】…【(美食 – 基隆) 胡 … 看起來雖然像一間「網美咖啡廳」，不過它們的餐點，可一點也不馬虎。 基本的咖啡、茶這裡通通有，不過特別的還是甜點，各種口味的司康，都是店家自製，不會過甜、奶香味濃，回烤後只會更酥不會變硬，讓人一口接一口，但每天供應的口味也都不一樣，想吃還得看你運氣。 除此之外，布丁和戚風蛋糕也是熱門商品，上頭搭配的鮮奶油，真的是讓人寧可發胖也要吃。
攤位31號的天一香，其實就在廟口前、鼎邊銼的隔壁，騎樓下的攤位，每桌都是 … 麗葉麻辣臭豆腐️招牌腸旺綜合鍋130 ️臭豆腐（大）60 -位於廟口彰銀前的麗葉，用餐時間總座無虛席，雖然不是外地觀光客來廟口鎖定的名店，不過也算 … 基隆「劉家50年老店臭豆腐」愛心義賣活動已邁入第十三年！ 台灣旅遊網提供您豐富的胡記臭豆腐資訊，有基隆熱門美食情報及相關美食推薦，方便您為自己安排美好的基隆旅遊行程，恣意得旅行基隆、遊走基隆。 除了鹹食之外，基隆也有不少特色咖啡廳，像是October22 cafe就是其中之一。
基隆廟口臭豆腐: 讓你們跟著我到處走訪 台灣美景與美食
符瓊音表示，在登記結婚的時候並不知道已有身孕，但由於在8月份決定要結婚的時候，幫忙合八字的算命老師說過會有小孩，因此後來驗出有孕時，並沒有驚訝反應，「反而我先生流下男兒淚，我在旁邊笑他」。 不少人到外縣市遊玩，都喜歡買個伴手禮回家，適合自己吃也方便送人，那麼桂豐食品行的花生麻荖，就是最佳選擇了！ 基隆廟口臭豆腐 小小一間店，已經在地經營數十年，販售各種糕點，其中就以「花生麻荖」最為著名，也是每天完售的商品，據說還是冬天限定。
店內賣的品項其實不多，主要就是臭豆腐與魷魚焿，還有一些麵食與湯類，可是簡單的料理，卻有滿滿的家鄉回憶與味道。 宜蘭礁溪除了溫泉有名之外，當然不忘搭配美食景點一起玩才過癮！ 可以發現曾豆腐的擺盤就比較講究一點，醬油膏和辣椒醬是單獨擺在旁邊的，而且曾豆腐也不會像胡記是以一個塑膠盤套上塑膠袋那樣很節省成本的盛裝方式。
基隆廟口臭豆腐: 店家/景點資訊
還有另一個受到極端氣候影響，同樣暴發水患的地方，在剛果民主共和國，首都 、金夏沙，多處出現土石流和山崩，有一條主要高速公路、因此受阻無法通行，另外死亡人數、也超過百人。 北市立委補選戰，藍綠持續交鋒，針對吳怡農提出松機遷建，前一天交通部長王國材強調很多問題還須深思，王鴻薇趁機大酸是不是也要說王國材是他的發言人？ 吳怡農反擊稱王國財是發言人、是政治口水，一點建設性都沒有！ 更持續猛攻王鴻薇「烙跑參選」，今天（14日）王鴻薇上節目談到自己面對烙跑罪名，壓力很大，更忍不住哽咽落淚。 豆干包很便宜，一份兩大顆，只要NT$25 ，可以沾醬吃乾的，也可以加魚湯，還有冬粉、魚丸，通通50元有找，這裡是只要50元就能吃飽的好地方。
一口酥其實很接近小胖的軟嫩感，一咬下去還略有噴汁感，我也很喜歡，所以這樣吃下來後我很確定自己最愛的是小胖，其次是一口酥，它們都又臭又軟嫩，搭配胡記特有的酥鬆表皮口感，我想這是我吃過最好吃的臭豆腐了。 從基隆素食名店四海一家的二代出來創業的蔬福素食早餐店，全部的品項都是素的，店內最多客人點的招牌高麗菜煎餃，一口咬下鮮甜的高麗菜和餅皮的香氣，溫和又不油膩，除此之外，還有麵類、炸物類可以選擇，店家也持續研發新菜單，就是希望讓大家能吃到健康美味的素食。 2013年6月15日 — 由於我們的肚子很小，沒有辦法一下塞太多的美食，所以只好一趟一趟的來介紹嚕。
基隆廟口臭豆腐: 仁愛區 金派甜點
隱藏在孝三路巷弄裡的李家鍋貼饅頭，沒事先預訂可是很難吃到的。 每天一早店家熟練的將麵糰一個個的鋪滿整個鍋子，這些白白胖胖的麵糰就是貼鍋饅頭，可愛的模樣超級療癒。 貼鍋饅頭是源自山東的做法，半蒸半烤的饅頭蓬鬆柔軟，接觸鍋子的那面表皮帶點焦香，吃起來越嚼越香，是許多在地人的私房早餐。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。
這次介紹的四家店，是從基隆人坐叫客到火車站下車的點「橋下」，也就是中山陸橋下的孝四路一路沿線走到基隆火車站，再往旁邊港西街的步行路線美食，附近也還有豬肝腸海鮮店 、松興潤餅等美食。 2021年8月27日 — 只要有路過都會很想衝過去吃ㄧ下! 這家攤販坐落在基隆廟口愛四路彰化銀行附近每天晚上逛夜市一定會看的見 … 《超級偶像2》奪得亞軍的符瓊音連2天拋出喜訊，不止在13日發行睽違已久的創作單曲《我想陪你》，也把懷孕的好消息與粉絲們分享。
基隆廟口臭豆腐: 臭豆腐好處
分店其實就在本店的附近山腳下而已，寫著胡記臭豆腐分店。 在基隆廟口的月見拉麵，菜單上除了傳統的豚骨、味噌、醬油口味的拉麵之外，還有加入豬腳的創新口味。 月見拉麵的價位在200元左右，湯頭濃郁，份量也不少，還可以免費加麵，絕對是學生的福音。 吃完正餐別忘了來一份店家推出的手工黑糖珍珠豆花做個完美結尾。 說到許多人心目中第一名的滷肉飯，就不能不提基隆廟口的天一香肉羹順，天一香的滷肉飯米飯粒粒分明，肉燥的瘦肉跟肥肉比例均衡，還有滿滿的油蔥，口味鹹中帶點甜味，而且一碗只要20元，不但好吃CP值也超高。
天一香的滷蛋，是Kelvin強力推薦的，它不同於一般的滷蛋，其實是鴨蛋唷，所以特別大顆，你瞧瞧它外表的色澤，非常的均勻漂亮，咬一口，很扎實的口感，淡淡的滷汁香，微鹹微鹹的，好好吃。 從麵攤轉入客運的巷子裡，便進入國光號的搭車大廳，繼續往外走，就會到火車站囉！ 一直沿著火車站走到廁所方向，也是很多小吃店林立的街道，而這家福氣塘雖說不是基隆在地小吃，但喝過基隆火車站附近其它飲料店後，最最最喜歡的還是這家福氣塘，其茶非常甘醇、喝得出是好茶，且調飲部分也做得很好。 飄兒在基隆七天，每天到火車站，一定都會買上一杯福氣塘。 這次跟著從小在基隆長大的飄媽遊基隆，飄兒對基隆美食的認知，也因此從廟口擴張到基隆火車站週邊區域的小吃，這次就要特別介紹離基隆火車站步行五分鐘內的四家美食。
老實講我還真不知道老闆的定義，但吃得出來有三種臭豆腐是沒問題的。 相當值得一提的是，臭豆腐已經事先被縱切橫切過了，想必是為了在蒸煮的過程中讓湯汁更能滲入豆腐內吧！ 所以也真的特別好吃，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。 八豆妖主打日式料理，店裡菜單品項超多，價格也都不會太貴，有一般的定食、關東煮，每個用料都很豐盛，能吃出老闆的用心。 基隆廟口臭豆腐 店內還有烤物、炸物可以選擇，很適合下班買個燒烤回家配酒，讓你在家也能一解嘴饞。
基隆廟口臭豆腐: 基隆-孝三路長腳麵店-巷弄內在地排隊名店
在地人最喜歡的組合，就是乾麵搭配餛飩湯加蛋包，店家還有自製的「辣椒水」，喜歡吃辣的朋友一定要淋在乾麵上一起試試看。 而有別於一般餛飩，兩利餛飩大王皮薄餡剛好，不會多到讓你覺得膩，大小一口吃剛剛好，蛋包又能綜合肉的膩感，一麵一湯，飽足感相當夠，若還是想吃飽一點，旁邊也有黑白切可以自己挑選。 劉家的臭豆腐，臭豆腐當底然後上面鋪滿了泡菜，不是有些外面那種大塊的臭豆腐，裡面可以挖空塞泡菜，而是一小塊然後有切過，跟著泡菜一起夾起來吃的。 外面的皮炸得很酥脆、裡面的豆腐卻還是維持柔嫩，且滿了醬汁，一口咬下「噗滋」，豆腐香味不是很濃但帶點微微的臭味。 泡菜酸鹹辣各自表現都不錯，一口咬下非常開胃，布雷克認為比臭豆腐還得分。 基隆廟口臭豆腐 桌上還有蒜味醬油與辣椒醬可做調味，喜歡重口味的朋友應該是不會錯過。
- 胡記臭豆腐分成四種，且依照臭度排列為木棉、大胖、一口酥、小胖。
- 相當值得一提的是，臭豆腐已經事先被縱切橫切過了，想必是為了在蒸煮的過程中讓湯汁更能滲入豆腐內吧！
- 除了鹹食之外，基隆也有不少特色咖啡廳，像是October22 cafe就是其中之一。
- 我覺得師大分部那家贏在整體味道的協調度上，醬汁、泡菜、臭豆腐搭配的天衣無縫，每一樣都是出類拔萃的強，可是用餐環境很艱困，用餐時間與排隊難度也太高，讓人很難親近。
- 經典不敗的脆皮臭豆腐，顆顆正方、炸得金黃香酥，佐以店家特製的醬汁與酸甜泡菜一同品味，外酥內嫩的迷人口感，加上醬汁與泡菜的襯托，讓整體風味更有層次，一吃就回味再三。
- 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期梅干嫂是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。
- 所以也真的特別好吃，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。
店家從一早6點就開始營業，就是因為市場內的攤商，大多也都是這時間開始擺攤，為了養足一天的體力和精神，早餐吃麵、喝湯，就是他們最好的選擇。 坐定位不久後，熱騰騰的臭豆腐馬上就上桌了，老闆會把臭豆腐剪成方便食用的大小，再搭配自製的泡菜，淋上一些辣椒醬，就成了店內最招牌的美味小吃。 想要一睹胡老闆的個性化經營態度，或想要在基隆山中探險，體驗一下世外桃源吃臭豆腐的感覺，那確實是可以來試試看。 前陣子我好不容易終於吃到了師大分部後方的深夜神秘臭豆腐，那家確實是好吃！
台灣是美食寶島，其中夜市小吃最為著名、也最特別，其中「基隆廟口」就是不少民眾喜歡朝聖的地方，但廟口的小吃真的在地嗎？ 因為真正的美食，都是藏在「巷仔內」，透過《TVBS新聞網》記者的腳步，帶你一起去吃真正基隆的在地美食，讓你從觀光客，搖身一變成在地人。 大武崙麥當勞附近的「庭園臭豆腐」搭起棚子點綴閃閃燈光，瞬間進入浪漫的庭園模式，讓大家吃臭豆腐也能浪漫一下，瞬間超有情調。
基隆廟口臭豆腐: 基隆廟口早餐三明治
打造出「文青感」的用餐環境和空間，一樓的抽風設備做的有夠好，不太會聞到臭味，若民眾還是擔心，那可以選擇到二樓用餐區。 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO台灣臭豆腐，將台灣傳統古早味小吃「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。 基隆廟口小吃一堆，但是有二樣小吃只在基隆有得吃，別處沒有（就我所知），一樣是豆干包，另一樣是仁愛市場的豬肝腸，豆干包有很多攤子在賣，但是……口味平凡佔多數啦。 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期梅干嫂是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。 而看起來比較大的又分成兩種，其中一種就是一般市面上炸好以後才切的臭豆腐，但胡記不切，直接上桌；另外一種的口感相當獨特，外表因為油炸很酥，但內裡非常的軟嫩，就像豆花一樣，第一次入口時還以為吃到了發酵過頭壞掉的臭豆腐，但隨之而來的是令人驚喜的口感。 劉家五十年老店，在基隆火車站旁，原本是在陽明海運騎樓下的小攤販。
- 我很愛吃臭豆腐，但是又很難得吃到尬意的，這一間在彰化銀行門口前的攤位，是我目前最最最喜歡的臭豆腐，幾乎每次來基隆廟口都一定要來上一盤，而且就算吃完之後還會一直想念。
- 更持續猛攻王鴻薇「烙跑參選」，今天（14日）王鴻薇上節目談到自己面對烙跑罪名，壓力很大，更忍不住哽咽落淚。
- 夢幻海景依舊，但這回好友揪團出遊，沒有踏浪戲水，而是享受深海斷層地底萃取出的海洋溫泉，品嚐季節海味秋蟹料理，讓三天兩夜的北台灣溫泉之旅，玩出新境界。
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- 關於基隆美食，可要從基隆的歷史說起，尤其基隆廟口夜市的小吃美食更為興盛。
位在三軍總醫院基隆分院孝二院區，旁邊的一個隱密小階梯樓上，因為一樓也沒有招牌，因此要仔細看門牌才不會錯過。 去年4月才開幕，店內擺設和裝潢，都是由老闆娘一手布置，其中還特別擺了一張單人床，打造出一種在家慵懶、舒適的氛圍，民眾若注意看可以發現，店內有不少波蘭陶飾品和器具，這些通通都是老闆娘的收藏。 位於台中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人吃得安心又美味。 位於新竹東門市場的阿平臭豆腐，是附近居民激推的臭豆腐老字號店家，老闆費時多年才學會如何將豆腐炸至表皮酥脆、內裡綿軟，大口咬下去，臭豆腐獨特的味道在嘴裡四溢，十分涮嘴的好滋味，讓阿平臭豆腐在地飄香多年，依舊生意超好。 劉家臭豆腐一賣就是超過50年，算是基隆蠻有名的臭豆腐老店，每次回基隆梅干嫂都會迫不急待去店內報到，也常看到阿兵哥或一些老人家來這邊點上一盤臭豆腐享用，下次有來基隆玩，除了基隆夜市的美食外，梅干嫂也推薦你來吃吃看劉家的臭豆腐，嘗嘗不同的基隆小吃喔。 魷魚羹吃起來也是軟軟的，不是帶有嚼勁的那種魷魚羹，梅干嫂喜歡吃硬一點可以嚼的那種丸類，不過每次來劉家還是會點上一碗，搭配臭豆腐享用。
基隆廟口臭豆腐: 仁愛區 阿本排骨燒賣
魚丸伯仔是60年老店，總店在九份、基隆有分店，不管哪家店，生意都好得不得了，照片看了就知道，顧攤的大姐們魚丸做個不停啊。 超級爽口的清脆泡菜不會太酸也不會過甜，它呈現出台韓混血的風味，在舌尖還能感受到一股奇妙的滋味！ 原來是加了些許薑汁調味，然而這泡菜是不能多得的非賣品。 一份臭豆腐 NTD.45，總共有四塊豆腐，完全是貼地氣的親民價格，而盤子用塑膠袋裝套著，省去了餐具洗滌的時間。 苗栗太玄宮近日因為乩童巴掌事件被罵上新聞版面，廟方也緊急關廟門2天避風頭，不過廟方爭議一樁樁被爆，今（14日）就傳出有民眾檢舉，… 國際媒體近來報導台灣交通環境險象環生，甚至還用「行人地獄」形容；交通部長王國材今天接受媒體聯訪表示，交通部已修法加重處罰，…
不過店內的招牌，其實是這些豬肉組合的湯品，從肝連、赤肉、生腸、豬肚、豬腸到豬肝通通有，若是選擇困難，那麼建議你就點上一碗綜合湯，通通吃得到。 而店家很貼心，若湯喝完了，都可以無限續加，有些民眾可能會怕豬肉有腥味，但店家標榜全部使用「台灣豬」，清理的也很乾淨，若還是擔心，那麼桌上也都有米酒提供使用。 記憶中的基隆，寒冷、多雨，不過這幾年的我們，在當地朋友Kelvin的介紹之下，卻是不知不覺中的愛上了基隆，愛上了它的藍天、碧海，還有那些讓人再三回味的各式小吃，行動派的我們，為了那些小吃，可以連續好幾週直奔廟口夜市，迷人的基隆，其實很容易讓人對它念念不忘。 泡菜酸辣味表現很不錯，跟臭豆腐一起吃很合拍，桌上有辣椒醬可做調味，也可請店家幫忙加，喜歡香辣口味的朋友也別錯過了。
基本上就是各類菇所組合成的菜湯，加上兩塊炸過的臭豆腐（不是豆花口感的）。 秋冬時節的貢寮福隆海岸，雙溪河與太平洋環抱的金色沙灘，在霞光映照下，有一種清新的美感，從彩虹橋上回望藍頂白牆的福容大飯店福隆，彷彿優雅的海上城堡。 夢幻海景依舊，但這回好友揪團出遊，沒有踏浪戲水，而是享受深海斷層地底萃取出的海洋溫泉，品嚐季節海味秋蟹料理，讓三天兩夜的北台灣溫泉之旅，玩出新境界。
我覺得師大分部那家贏在整體味道的協調度上，醬汁、泡菜、臭豆腐搭配的天衣無縫，每一樣都是出類拔萃的強，可是用餐環境很艱困，用餐時間與排隊難度也太高，讓人很難親近。 藥膳麻辣豆腐鍋裡面有兩大塊臭豆腐，包括好多鴨血都與湯頭的味道融合在一起，配菜算豐富，也蠻好吃的，喜歡吃臭臭鍋的人很推薦來一份，吃巧也吃飽。 剛剛說過如果坐在二樓的話藥膳麻辣豆腐鍋會用火鍋+電磁爐的方式呈現，但因為我們一開始不知道有二樓，打算坐在一樓，所以老闆就直接開始加熱，後來我們改坐到二樓，這份藥膳麻辣豆腐鍋就直接做好端上來，電磁爐沒派上用場。
基隆廟口臭豆腐: 基隆市『基隆臭豆腐推薦餐廳』
汕頭沙茶麵的主食有飯、麵還有自製的粿條，淋上自製的沙茶醬汁，濃郁香醇的醬汁中還有些許咖哩的風味，帶點微辣的沙茶咖哩香氣讓人一口接一口，是只有基隆才吃的到的獨門美味。 每天一早店家熟練的將麵糰一個個的鋪滿整個鍋子，這些白白胖胖的麵糰就是貼鍋饅頭，可愛的模樣超級療育。 (斌)臭豆腐是一個小攤車，下午五點多到，已經有不少人在等著內用外帶，剛去的時候大概只有兩個人在排隊，四個人在等內用，不過一吃完臭豆腐一轉頭，已經排一整排啦，生意真的很好耶！ 攤車後方只放了兩張桌子可以內用，賣的只有臭豆腐，小份45元，大份55元，算是蠻便宜的。 我不喜歡太乾或太硬的烤玉米，最好是有點QQ的，然後醬汁甜甜香香的，唷，對了，我還加了一點點的辣，這樣的烤玉米，在我的嘴裡，一直嚼ㄚ嚼的，越嚼越香，再加上真的很久沒吃到烤玉米了，覺得真的是好好吃又好滿足。
灣的「臭豆腐」是聞名國際的特色小吃之一，因為奇特的「臭味」令不少外國人都聞風喪膽。 而位在七堵的「無名臭豆腐」卻是七堵人的下午茶點心，剛出爐的臭豆腐外脆內軟，口感非常綿密，搭上店家自製的台式泡菜，爽脆酸甜又解膩，懂吃的可人絕對要加上特製辣醬，過癮的辣度讓味蕾超滿足。 其實曾豆腐是基隆在地臭豆腐老店「胡記臭豆腐」的分店，因為老店開在半山腰上，用餐環境和交通，都不是特別好，老闆的女兒結婚後，女婿才跟著學習，之後到西定路上開分店，口味和做法可以說和老店一模一樣。 店家的臭豆腐都是自己發酵製成的，依照發酵時間的長短，會影響臭度和豆腐的嫩度，也因此分為不同款，供顧客選擇。 其中大胖是屬於中臭款，發酵時間也相對較長，雖然外皮炸到金黃酥脆，不過一咬下去就馬上噴汁，豆腐嫩到像豆花一樣，口感相當特別。 基隆廟口臭豆腐 而若你喜歡吃清蒸、湯煮款，這裡也有提供，有素的和藥膳麻辣，店家還貼心的提供主食單點，讓想吃飽的你，有更多選擇。
2021年7月27日 — 基隆廟口夜市我最常來的地方，每一家都是精選的基隆廟口美食，基隆廟口夜市美食攤位地圖超強大！ 有三兄弟豆花、雞絲飯、天婦羅、以及必吃的泡泡冰和 … 能夠發現一些當地人才知道的店家了，我這次之所以找到這家胡記臭豆腐也是這個原因 … 如果你想知道這家店有多特別，你可以參考下面這兩個網址先 …。 不少人都去過台灣大學旁的公館商圈，有美食有逛街的，甚至還有不少景點，只不過過往這人潮絡繹不絕、商家林立的景象，現在似乎看不到了，取而代之的是隨處可見的招租牌子，追根究柢，除了跟疫情有關，還有兩個原因。
第一代老闆叫劉清山先生，十幾歲就跟著外省老伯伯學賣臭豆腐，學成之後自己也開了攤位。 老闆說如果點的是豆腐鍋而且坐二樓的話，就會用火鍋的方式呈現並且搭配電磁爐直接從生煮到熟，這樣也免去一般這類規模的臭臭鍋店使用酒精膏加熱可能比較危險的疑慮。 不過這次我就不去山上那家了，因為知道有分店了，就來分店試試看吧！
他們家的臭豆腐味道很夠，屬於蒜味算是比較濃的那種，口感外酥內軟，雖然不是特別酥脆的，但是口感真的算還不錯。 台式泡菜偏軟，但是很入味，酸酸甜甜的搭配臭豆腐很棒，真的算是值得一吃的臭豆腐耶！ 他們家的臭豆腐味道很夠，屬於蒜味算是比較濃的那種，口感外酥內軟，雖然不是特別酥脆的那種，但是口感真的算還不錯。 有另外加辣，不過辣醬偏鹹，所以不是很愛，其實單吃就好吃了。 店家每天現包，有時候生意比較好，才早上10點可能就吃不到了。
劉家五十年老店一直陪伴著老基隆人，已經變成一種老基隆代表的味道。 基隆廟口臭豆腐 另外因為劉家五十年老店位於基隆火車站與西岸碼頭的中間，許多前往馬祖當兵的遊子，通常都會在這邊用完晚餐，就搭乘臺馬輪前往馬祖。 將泡菜和臭豆腐一起合體下肚，絕對是最經典的吃法，豆腐的外脆內軟加上爽脆的泡菜，讓多層次感在口中爆發出來。 剛炸好的臭豆腐最好現場馬上吃，熱騰騰的溫度讓這豆腐更加美味，而這臭豆腐被炸到外香脆內綿 Q 的口感，和平常吃到的臭豆腐不太一樣。
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