穀類是B族維生素的重要來源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多。 穀類胚芽中含有較多量的維生素E，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裏。 穀類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是澱粉。 小米穀物 穀類的澱粉按其分子結構分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，由於二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同穀類中所佔的不同比例，就直接影響它們的加工特點與食用風味。
但隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變著，現在所謂五穀，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。 小米因米粒較小，容易烹煮，又具有特殊風味和耐儲藏的特性。 現代醫學認為，小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化。 小米也能降胃火，煮粥食用，對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。 小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。 同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。
中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。 4、 小米榖粒在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存，小米富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。 小米（學名： Setaria italica ），古稱稷或粟，亦稱作梁；小米別名栗米，栗小米，稷仔黍米，硬栗。
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小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。 尤其不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。 滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。 小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。 還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。 冬天室內暖氣較熱，空氣乾燥，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。 特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。
例如，小麥原有的比例是(83%胚乳、14%麩皮、2.5%胚芽)。 根據衛生福利部食品藥物管理署2010年公布的｢全穀產品宣稱及標示原則」，將｢全穀」定義為：包括果皮（糠層、麩皮）、胚芽及胚乳之穀物。 整顆穀物經加工為粒狀、片狀、粉狀，但仍保有與原穀物相同比例的麩皮、胚芽、胚乳，才能稱為｢全穀」。 除了飼養種類與鳥籠配置外，飲食方面也是養鸚鵡必須注意的事項，凡賽爾賽鴿寵物鳥醫院院長李照陽獸醫師表示，任何1個新手在養鸚鵡之前一定要收集資料，充足相關知識才是負責任的態度。 因為藜麥和小米的顆粒小，洗的時候很容易被沖走，所以建議洗米時，底下墊個可以濾水的篩子，篩子要選用細孔的，這樣就能輕鬆把它們洗乾淨。 小米加紅薯：紅薯富含維生素，能預防結腸癌與直腸癌。
小米是一種常見穀物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。 而100克的小米粥僅含46大卡的熱量。 小米粥含水量極高，熱量極低，其中小米屬於粗糧，纖維含量較高，且含乙酰膽鹼，有助於緩解便秘。 更重要的是，小米具備的纖維質溫和；不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，小米還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！ 黃大豆： 「異名」 黃豆 「來源」 為豆科植物大豆黃色種皮的種子。 「化學成分」 含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、煙酸以及異黃酮類、皂甙類等。
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例如，整粒稻米蛋白質生理價值為72.7，而精白米的蛋白質生理價值降為66.2。 穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。 因此，應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。 他再推薦一個很好的食療方給大家，那就是小米。 癌細胞適合生存於酸性的環境，飲食中雞、鴨、魚、肉等動物類食品、部分奶製品和經過化學加工的食品，大都是偏酸性的，而酸性的環境可以幫助癌細胞生長，為癌細胞提供養分。
黑豆也是上佳的蛋白質來源，每半杯約含8克，纖維幾乎也同樣多。 以數位或電磁紀錄形式儲存之商品、易於變質或損壞之商品、以及性質上無法或不適合退換之商品：如CD、VCD、DVD、電腦軟體，若產品瑕疵無法讀取僅接受原片換新。 為了確保送達您手中的商品保持最佳品質，冷凍、冷藏、常溫商品將分開配送，因此運費也將分開計算。 此條目的主題是俗稱「黃小米」的農作物「粟」。
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研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。 因此，糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。 西安出土的木牘揭答案 新華網西安10月19日電(呼延思正) 西漢時期人們所吃的”五穀”到底是什么?
旗下這一款商品由十七種穀物為原物料，以專業技術研磨穀物，再根據各穀物之特性調配而成，可一次攝取均衡的營養。 桂格是美國歷史悠久的領先品牌，旗下生產的食品皆經過高規格製程，不添加人工色素、防腐劑、味精等化學物質，更通過黃麴毒素、塑化劑、三聚氰胺等多項檢驗。 此項產品含有五種穀物，包括紫米、糙米、蕎麥等，還特別添加番茄、紅甜菜、綠花椰菜等五種蔬果。 一般而言，國產品的價格相較於進口品會來得貴一些，再加上有的商品主打全數有機栽培，價格更是水漲船高。
營養高：小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。 例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。 小米穀物 ﹙1﹚澱粉含量：小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。 知識小補充︰酸鹼食物區分法承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
優點：南瓜能刺激胰島B細胞產生胰島素，有助於調節血糖。 而小米含糖量低卻營養豐富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常適合血糖偏高的人日常飲用。 小米穀物 小米穀物 優點：小米和排骨的營養互補，能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。
「附」 秈米、糯米：秈米、糯米與粳米來源於同種植物。 秈米粒較細長，粘性較小，脹性大；糯米粒有同秈米者，也有同粳米形較圓短者，唯含糊精量大，粘性最強，脹性小。 秈米、糯米與粳米功效主治基本相同，但性温，多食生熱，易致大便乾燥。
杏小米小米不可與杏同食，否則會令人嘔吐、洩瀉，氣滯者尤其要忌食。 與小米「搭配」的食物南瓜小米 小米可以抑制血管收縮、降低血壓；南瓜所含膳食纖維可以吸附體內的鈉，使體內鈉含量降低，從而輔助降低血壓。 香菇小米 二者搭配煮粥，可大益胃氣，適用於氣虛食少，有開胃助食的作用。 小米穀物 桂圓小米 二者同食，再稍加點兒紅糖，可補血養顏、安神益智，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。
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主治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤遊丹毒，癰疽發背，瘰癘，湯火灼傷。 「用法」 磨面煮湯，或制丸、散內服。 黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。 小米穀物 用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
內含洋薏仁、白麥、紅高粱、發芽米等多種珍貴穀物，不僅含有豐富的膳食纖維，其中發芽米所含有的 GABA 成分，更可讓人緩解不安、緊張的情緒並且放鬆身心。 其添加獨特風味的蕎麥，含有優良植物性蛋白質、菸鹼酸、膳食纖維等多種營養，不僅有益健康且平均單價相對便宜，十分推薦小資族選購。 雖然本品標榜免浸泡，但對於剛接觸多穀米的人，建議最好浸泡1小時候再烹煮，口感接受度會來得高一些。 麩質是一種存在於小麥、洋薏仁、黑麥等穀物中的蛋白質混合物，生活中常見的麵包、披薩、麵條等皆含有麩質。 而除了常見於西方人種的麩質不耐症狀，東方人一旦攝取過多也可能導致麩質敏感，甚至產生皮膚過敏、腸胃不適、精神不濟等情形。 但若能改攝取無麩質穀物，便能有效獲得控制。
- 尤其是黃麴毒素，20~25毫克就可能致人死亡，這類劣質小米對我們的健康十分不利。
- 和其他穀物相比，其必需胺基酸含量基本上接近或高於FAO建議標準(但離胺酸只有標準的41.6%，是小米的第一限制性胺基酸)。
- 如果胃痛是因過食肥厚油膩、重口味的食物，導致腸胃消化不良所引起，那麼就建議可多吃些容易消化的食物，而經過熬煮、稀軟的小米粥，就是很好的調養食品。
- 其中紅扁豆不僅擁有鮮豔的外觀，更富含蛋白質、鐵質、膳食纖維等成分，對於消暑、預防便秘有所助益，也經常被作為減重食材。
- 此項產品含有五種穀物，包括紫米、糙米、蕎麥等，還特別添加番茄、紅甜菜、綠花椰菜等五種蔬果。
- 橙子中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。
- 「化學成分」 每100克含蛋白質22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、鈣49毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸1.8毫克。
然而市面上有著琳瑯滿目的同性質商品，混合的雜糧種類從五種、十種，甚至有的高達十八種之多，讓人感到眼花撩亂不知該如何挑選。 廚房裡預備一些富有養生功效的五穀雜糧，總是個好主意。 我們手上可選擇的健康食材越豐富，對品客薯片就越沒興趣，不是嗎？ 各種各樣的蔬果自然是超級健康，而我們也很幸運擁有多種營養又好味的雜糧，如黑豆、糙米等，可為膳食錦上添花。 小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。 這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味。 發熱初期糧面濕潤，4～5天後米色顯著變淺，失去光澤，並產生脫糠現象，米堆內米粒開始結塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。 再經3～5天米色即發生霉變，變為褐色，有濃霉味。 小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。 米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質地較硬，製成品有甜香味。 因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
而糧食產生的很多黴菌都被列為致癌物。 尤其是黃麴毒素，20~25毫克就可能致人死亡，這類劣質小米對我們的健康十分不利。 小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。 小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤皮膚。
想要簡單煮、輕鬆吃，同時兼顧各種營養吸收的話，建議可將雜糧經過水煮後，將各種喜歡的沙拉一起拌勻，即輕鬆完成一道健康又具有飽足感的菜餚。 若想要進一步吃得豐富可口一些，還能添加各種堅果、亞麻籽等，味道吃起來相當搭，在減重界中可說是相當具有魅力的一道食譜。 其中，對於想要追求更多層次口感的人，燕麥也是個好選擇。 雖然各種雜糧的烹煮方式不盡相同，但一般只要先行浸泡在水中約15分鐘，接著準備幾種常吃的蔬菜、海鮮，先將其炒至七八分熟後，再加入浸泡好的雜糧一起翻炒，製成蔬菜、海鮮雜炊。
小米穀物: 穀物基本含義
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克。 2.消化功能障礙的人：胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，或剛完成消化道手術的病患，不適合食用全穀類，因為全穀類質地粗糙，屬於高渣食品，會促進消化道蠕動、摩擦，而使傷口疼痛。 這種很好熟的豆類，可快速提供豐富的蛋白質（一人份約含17克），還有相當豐富的可溶性纖維和葉酸、維生素B6、鎂等微量營養素。
關於俗稱「大黃米」，有時也被叫做「黃粱」的農作物「黍」，請見「黍」。 一種是甜小米，性質較溫暖，另一種是低黏性小米，性質較陰，這兩種小米，外形細小，皆有鮮黃的顏色，五行屬土，能量平和踏實，味道甘甜。 另外一種小米是白色的，原產地是非洲。
小米穀物: 小米粒：如何去除眼睛周圍的小囊腫
這樣，傷口可以 輕鬆治愈 沒有出現小囊腫。 小米穀物 因此，使用視黃醇面霜很重要 慢慢增加劑量 如果您發現皮膚因受刺激而產生反應，最好諮詢皮膚科醫生的意見。 由於視黃醇非常輕，因此必須塗抹乳霜 在晚上睡覺之前。
小米榖粒在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存，富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。 纖維素含量相當高(8.6%)，僅低於燕麥而接近糙米，除碳水化合物外，蛋白質、B族維生素、礦物元素等均高於其他穀物。 和其他穀物相比，其必需胺基酸含量基本上接近或高於FAO建議標準(但離胺酸只有標準的41.6%，是小米的第一限制性胺基酸)。
而吃糙米的好處勝過於精緻米，主要在於其含有胚芽，食用的同時能攝取當中的維生素B群、維生素E，纖維素和不飽和脂肪酸。 因此，對於平時工作忙碌、缺乏運動的上班族，更推薦以此取代三餐的白飯來維持營養均衡。 一般認為，必需脂肪酸（EFAs）的不足是引起動脈硬化和過敏的原因之一，但由於人體不能自行合成，必須藉由飲食攝取。
