Negroni 已經連續 6 年是調查中第二名，可以說是萬年老二……但這杯調酒依舊是許多人的愛。 它在 13% 的酒吧中銷售第一，和往年相比有些許下滑。 Margarita 是名次最高的龍舌蘭調酒，雖然在調查中它只有在極少數間酒吧是銷售第一，但有 10% 的酒吧表示 Margarita 是店內銷售 top 3。 這杯以蘭姆酒為基底、加入了薄荷、砂糖、碎冰與氣泡水的調酒，在 30% 的酒吧中銷售前 vesper調酒 10 。 第 10 名就讓人驚訝- vesper調酒 Aperol Spritz 這杯調酒在台灣比較少見，但在調查中有近30% 的酒吧把它列在銷售前 10 名中。
檸檬、柳橙等常見的水果調酒材料，自己進行調酒時，建議可以先用水果和其他飲料進行比例測試，找到完美的酸甜平衡後，再加入烈酒，避免浪費了最貴的酒精飲料。 酒吧經典的調酒 Vodka Lime，材料取得容易，搭配檸檬引用，更能表現伏特加的風味，如果想要仔細品味伏特加，推薦你來一杯萊姆伏特加，從伏特加、萊姆汁 2：1 的比例入門，在家也能輕鬆調一杯屬於自己的 Vodka Lime。 將材料放入 shake 杯中，加入冰塊均勻搖盪，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中，使用檸檬捲皮或黑櫻桃做裝飾。
vesper調酒: 美國雞尾酒博物館087- 南方 (Southside)
下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，10 款調酒製作時間不超過 1 分鐘，超簡單又快速！ 非常適合懶人在家中隨時小酌一杯，或是三五好友一起享受微醺時光。 所以當酒單上面寫著Dry Martini時，除了表示他使用著干苦艾酒，同時也表示這杯調酒會比較苦喔。
雖然這是一杯非常經典的調酒，但它似乎漸漸得沒那麼流行，或許是因為這杯清涼的古巴飲品適合在夏天喝，到了冬天比較少人點吧。 將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌，再倒入薑汁啤酒稍微混和即可。 vesper調酒 此外雖然莫斯科騾子常用銅杯盛裝，但畢竟不是每個人家中都有銅杯，因此用普通高球杯就行，或是想用馬克杯裝也是沒問題的。 因為大部分人嘗試做螺絲起子時，都是直接買便利商店的果汁，加上伏特加後卻會出現一種奇怪的苦味，通常使用好一點的基酒和新鮮的果汁就會好很多。
把所有材料與冰塊放入雪克杯中後搖盪混和冷卻均勻，倒入雞尾酒杯即可，通常會用檸檬皮噴附一些皮油與裝飾。 了，一邊看一邊調一邊喝還一邊做筆記（如果沒喝掛的話）。 2008年，癮型人的調酒世界這個部落格就在這個調酒實驗的紀錄中誕生了，一開始只是想幫自己的調酒人生留下回憶，寫著寫著承蒙讀者不甘嫌，由部落格延伸的賣場、社團、官網、粉絲頁陸續開張，我也在退伍後正式以雞尾酒推廣為業。 上個禮拜我們去了今年入選為亞洲五十大酒吧之一的 EAST END ，位在 Hotel Proverbs Taipei 賦樂旅居的三樓，由去年帝亞吉歐台灣冠軍的 #吳盈憲，還有來自日本的調酒大師 #上野秀嗣 所帶領的團隊。
vesper調酒: 一口氣搞懂三種馬丁尼 | vesper調酒
上次說到還有一個題目尚未寫到，就是關於威士忌的調酒，因為我真的沒啥哏了，所以就來把這個最後庫存的題目用掉吧。 一杯好喝的調酒，除了材料之外，杯子也很重要，冰鎮的杯子可保持調酒的風味。 可以事先將杯子放入冷凍庫冰鎮約 2 分鐘，並利用這個時間準備其他材料。 荊棘 Bramble 這杯調酒是在1984年於倫敦發明的，發明他的調酒師迪克・布拉德賽爾 Dick Bradsell 為了做出一杯英國的調酒，以他小時候住在懷特島採黑莓的童年回憶，才設計出這杯荊棘 Bramble 調酒。 「荊棘」這個名字也是因為他採黑莓時被荊棘刺傷，懷恨在心，所以才取的。
Old Fashioned雖然並不算花俏，但要調到真正順口又有層次並不容易。 我心中理想的Old Fashioned除了順口有層次之外，還要有紮實的口感並且要能喝出基底的威士忌味道，非常適合當一個調酒之夜的中段飲用。 我曾經一度非常不愛喝調酒，深深覺得調酒這種玩意兒，怎適合鐵錚錚的男子漢（我那時候年紀小不懂事，請不要鞭我）。 後來看了王牌酒保這部漫畫，開始慢慢喜歡上這種所謂會有無數種變化的酒。 調酒師 Bartender vesper調酒 這杯調酒為什麼要叫這個名字？
vesper調酒: 攪拌的速度和時間
點給女生這種擺明要她失身的酒，可是非常直接的性暗示，道理如同「要不要來我家看貓一樣」，喝了就準備跟你回家環遊世界。 Old Fashioned 毫無疑問地拿下冠軍，這已經是它連續第 6 年在這個名單中蟬聯第一。 而且 Old Fashioned 完全沒有顯現頹勢，甚至一年賣得比一年好。 今年調查有 35% 的酒吧說 Old Fashioned 是店內銷售最佳的經典調酒。
另外，調製時一旦選用少見的威士忌，更能在傳統的波本、裸麥、麥芽的口感中，找到新鮮味。 第一，這杯酒比起一般馬丁尼更烈，前面說過搖的過程冰塊會融化，讓太烈的酒變得順口，所以龐德說要搖到非常冰（Shake it over ice），搖得越久，調酒溫度越被拉低，冰塊則融得更多，這是龐德說搖到非常冰的原因。 所以檸檬皮的用法就很多種了，有些調酒師不用檸檬皮，是用橄欖來做變化，這也是台灣比較常見到的調酒方式。 但是我們不用學那些艱澀的技術手法，這一篇文章把重點放在馬丁尼的介紹，其實每杯調酒都有它背後的故事，就先從這邊看起吧。 趁著最近skyfall的推出，就在這邊分享一下馬丁尼的故事，還有很多人想知道的「為什麼龐德的馬丁尼要用搖的，不用攪的？」。 一些人會使用自製的苦精和糖漿，用相似味道的東西代替苦艾酒，用些當地或罕見的威士忌，也可以用其他外來成分。
，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。 ☞ 高粱＋cc 檸檬：高粱加上帶有水果酸的飲料，也可以變成好喝的調酒，高粱＋cc 檸檬建議的比例為 1：6。 以龍舌蘭為基酒的通常瑪格麗，鹽口杯是一大特點，在飲用時先碰觸到鹽巴接著才是龍舌蘭。 瑪格麗特很適合作為派對開始破冰時的餐前酒飲用，開啟小酌微醺模式。 蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵而成，蘭姆酒種類非常多，單純就釀造的方式以及顏色，可以分成白色、金色、黑色萊姆酒三大類，口感截然不同。
vesper調酒: 馬丁尼Martini
總而言之，這是杯水果風味酸甜好喝的調酒，一不小心就會喝太多。 將材料加入 shake 杯中，先 dry shake 後再加入冰塊搖盪均勻，最後雙重過濾倒入淺碟香檳杯中，以鳳梨片做裝飾。 材料加入 shake 杯中，均勻搖盪，最後倒入鋪滿碎冰的短杯中，因為是 Tiki 風裝飾可以盡量浮誇。 酒名十分火辣熱浪的「性感海灘」，英文名其實相當情慾，直翻就是「在沙灘上愛愛」，以伏特加為基底，加入水蜜桃酒、蔓越莓汁、鳳梨汁等果汁，喝起來熱帶感十足，讓人想到沙灘上性感的比基尼辣妹。 在酒吧請喝性感海灘，但表你認為這個女生很Hot，想帶回家一起「解放」身體，是性暗示極強的調酒之一。 調酒界惡名昭彰的環遊世界，威力可是比長島冰茶再往上一個層級的，幾乎將六大基酒通通用上，整杯呈現又綠又藍的詭異顏色，酒精濃度高達30~35%，許多人喝完就真的去夢裡「環遊」了。
- 材料加入 shake 杯中，放入冰塊用力搖盪均勻，再倒入高腳杯中即可。
- 當然，我不知道這是不是威士忌調酒在調酒酒單上比較少的理由，不過我如果在酒吧要點調酒，還是非常喜歡點上面所寫的幾款經典威士忌調酒，如果酒吧有特殊自己創作的調酒是以威士忌為基底的話，更是非點不可。
- 如果你是調酒新手，你一定要知道這杯血腥瑪麗裝的是什麼藥，血腥瑪莉主要成分是番茄汁，沒錯，這是一款「鹹的」調酒，喝起來鹹鹹辣辣的，調酒驚悚的名字就先警告你，膽小者勿入！
- 適當的裝飾是讓調酒質感大大提升的好方法，善用檸檬片、柳橙片、鳳梨片等水果、或是薄荷葉等，都是常見的裝飾小道具。
- 點給女生這種擺明要她失身的酒，可是非常直接的性暗示，道理如同「要不要來我家看貓一樣」，喝了就準備跟你回家環遊世界。
- 長島冰茶，雖然名字裡有個「茶」字，但其實成份完全不含有茶，這款酒吧常見的調酒是美國禁酒令時代下的產物，為了逃過警察臨檢，請酒保調製出一杯帶有紅茶色的無茶酒精飲料，作為障眼法。
- 因為麗葉酒帶有一點點甜味、也比較強調果香，加上這杯調酒是用搖的，喝起來會比較清爽，口感也比較圓潤。
完美馬丁尼，指的則是使用同等份量的甜味與乾性苦艾酒。 顧名思義，床笫之間代表想和對方「滾床單」，以白蘭地混合蘭姆酒、君度橙酒及檸檬汁，酒精濃度動輒30~40%，堪稱酒吧、夜店失身調酒之王，要是沒注意喝多了，明天醒來在哪都不知道。 因此，隨便請女生喝床笫之間，可能會被當成變態，建議還是循序漸進，先試探看看對方有沒有意思，再一舉「進攻」。 Highball 的中文常見的說法是深水炸彈，與其說是一樣調酒的名字，更可以說是一中調酒公式，以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料，其中又以「威士忌蘇打」最有名。 Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，7 款調酒製作時間不超過 30 秒，超簡單又快速！
我並不是特別愛這種純酸甜的調酒，不過加上了紅酒的New York Sour顏色漂亮，搭配厚實一點的紅酒之後，口感濃郁，酒體飽滿，非常適合想喝猛一點的飲者。 當然，我不知道這是不是威士忌調酒在調酒酒單上比較少的理由，不過我如果在酒吧要點調酒，還是非常喜歡點上面所寫的幾款經典威士忌調酒，如果酒吧有特殊自己創作的調酒是以威士忌為基底的話，更是非點不可。 雖然有些人喜歡純喝威士忌（頂多加個冰塊），但是作為一個威士忌愛好者，其實我也很喜歡在酒吧點調酒，所以這裡推薦幾款我個人很愛的威士忌調酒給大家。 ：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。
推薦調酒 Martini、Vesper 品飲心得明亮清新的杜松子香氣,淡淡花香與杜松子在口中化開,溫暖的辛香以及顯著的柑橘挾帶些許辛香,餘韻柔美悠長。 酒吧術語：像專家一樣點用馬丁尼馬丁尼的起源眾說紛紜，亞利桑那響尾蛇隊。 酒吧文化中的精隨，Martini（ 馬丁尼），Vesper Martini差在哪？ 負評的說法是，007的特色「香車、美人、高科技」都沒有，空降危機其實是經濟危機，然後「性感的龐德女郎」，被拆成「性感的龐德」＋「M夫人女郎」。
當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 馬丁尼 vesper調酒 with a twist 意思是加入小片果皮，如橙、檸檬或萊姆，除了作為裝飾，也可釋放果香為馬丁尼增添香味。 Dirty Martini（髒馬丁尼）加入橄欖鹽水和幾片橄欖，你也可以點用口味更重的 extra vesper調酒 dirty，甚至 filthy。 傳統上，馬丁尼會與冰塊一起攪拌大約30秒，然後倒出，以保持順口絲滑的感覺。 而馬丁尼與冰塊一起搖晃時，會讓馬丁尼更冰冷、稀釋，並且為酒中加入空氣和細碎的冰屑。
- 伏特加製程中極為重要的蒸餾器但不管是追求純淨或是保留個性的伏特加，在調酒上與材料相容上仍是最有彈性的。
- 「調酒的基底」，簡稱基酒，廣泛指的六大基酒，包含伏特加 Vodka、蘭姆酒 Rum、琴酒 Gin、龍舌蘭 Tequila、威士忌 Whiskey、白蘭地 Brandy。
- 一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯型與裝飾物，並依序列出調製步驟，其中材料與技法是最重要的資訊，第一個單元就讓我們從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始。
- 於是，Dirty Martini就這樣誕生了，一種餐酒搭的全新時尚，前提是要先能忍受隔壁的目光。
這款調酒是以義大利的經典咖啡甜點「Affogato」為基底所做，Affogato 這名稱在義文中的意思是「淹沒」，指用咖啡去淹沒冰淇淋，在家除了容易調製，也很好喝。 飲用的方式是連冰淇淋一同舀起，濃郁的咖啡香結合奶香，加入陳年烈酒也得到一點陳年酒香與酒感，冰淇淋部分可依個人喜好換成其他口味（如：巧克力碎片、奶酥）試試。 這杯居家調酒的靈感來自簡單的大眾調酒「酒 + 乳酸飲料 + 汽水」，並加入漸層的創意，使視覺上帶來夏日海風吹拂的感覺，而喝起來也相當爽口，酒感輕盈帶有氣泡與乳酸酸甜感。
電影調酒系列經典電影007 Martini Vesper DaBar … 調酒教學Vesper 薇絲朋皇家夜總會007的愛酒 … 如何一句話讓調酒師魂飛魄散請關懷身邊調酒師Ramos Gin Fizz. 紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。
源自《007首部曲,皇家夜總會》的 Vesper 可說是家喻戶曉的調酒，正因龐德已將用料、作法詳述，因此特別看重經驗與技巧，對於調酒師和飲者而言都是饒富趣味的經典酒款，在苦味麗葉酒停產之後更能展現調酒師的功力與創意。 琴酒調酒 在六大基酒之中是種類最多的，從最為人熟知的琴通寧 Gin Tonic 到很少人知道的百萬美元 Million vesper調酒 dollar 。 如果說世界上有一千名調酒師，那調酒也會有一千種不同的味道，再配上各式不同的調酒、不同的酒類品牌，調酒的變化等於－無限。 而這杯調酒有兩個必須條件：第一，它必須要是以波本威士忌為基底，因為馬修還在喝酒的時候，都是喝波本為主。 第二，它必須要夠濃，因為這是要回家前的最後一杯，當然要夠力才能讓酒客滿足的回家，結束這個晚上。
在 20 名之外的新經典，也有像是 Old Cuban（Mojito 蘇打換成氣泡酒）、Gin Gin Mule（琴酒 + 薑汁汽水）、Pornstar Martini（百香果 Martini） 。 這些調酒也越來越進入全球視野，成為大家耳熟能詳的調酒。 Whiskey Sour 可以說是 Sour 系調酒（基酒 + 酸甜）裡面知名度最高的，只要準備威士忌、檸檬汁與糖漿搖盪即可，而且失敗率幾乎0%。 說到這邊我想大部分的馬丁尼問題應該都可以迎刃而解，為了防止你煩人的朋友繼續騷擾你問你一些古怪的問題，我們把帶有古早味的酒–馬丁尼茲（Martinez）也拿出來聊聊。
vesper調酒: 料理課室：什麼是 Dum Pukht？
蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵而成，蘭姆酒種類非常多，單純就釀造的方式以及顏色，可以分成白色、金色、黑色蘭姆酒三大類，口感截然不同。 相當好調的一款酒，說穿了就是『伏特加+柳橙汁』，喝來就是有酒味的果汁，沒有多層次的味覺享受，酒精濃度不高，適合不常喝酒的初學者女生，但在酸甜的果汁味中容易越喝越多。 【調酒入門款】馬丁尼｜007龐德最愛的Vesper … 味不妨使用氣泡水，不擅喝酒的初學者可使用汽水降低濃度，是每個人喝下去都會大喊一聲「啊～嘶～」的不敗調酒入門款。 2017年7月20日 — 常常去到酒吧想喝酒卻不知道要點什麼嗎? 酒吧的服務生多半沒空理你，以下快速介紹常見酒類的濃度與成份，搭配圖比對， …
2013年12月30日 — 馬丁尼，幾乎是純飲烈酒的酒精濃度，造就了醇厚扎實的酒體， … 向侍者點酒的對白，而點的就是常被暱稱為“龐德馬丁尼“的薇絲朋（Vesper），. 最近左撇子迷上了調酒，首先想要了解的就是馬丁尼，因此看了不少 …. 不過這兩年，一向熱衷威士忌的台北，也開始愛上琴酒變化多端的絕妙風味；特別是來自英國蘇格蘭西部的亨利爵士琴酒Hendrick’s Gin更一向以濃郁的玫瑰花瓣香氣，以及清新爽口的小黃瓜風味讓人印象深刻。 左撇子的說法是以這杯調酒的歷史演進為出發，盡量讓觀眾比較好懂，而且比較科學的角度去解釋，希望這篇有左撇子電影博物館風格的電影討論，能夠滿足各位的期待。
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