這是因為酵素的作用具有專一性，只能作用在特定分子（如澱粉、雙糖、三酸甘油酯、蛋白質）或是連結方式（如澱粉裡葡萄糖的鍵結方式、蛋白質內的胜肽鍵）才能發揮作用。 血糖不足的問題，由於蛋白質有使血糖不易上升的性質，所以補充大腦需要的糖份、緩解肚子餓的感覺非常重要。 此時可以試著吃點水果或是含有糖份的食物讓血糖上升。 如果已經攝取含有糖份的高蛋白產品，就不用另外攝取含有糖份的食物。 建議在實施優格減肥法的時候，並不是以優格來取代三餐，而是三餐其中一餐以優格來取代，可以配上大量蔬果，或者是好的澱粉類食物來幫助消化還有提升飽足感，也可以在優格裡面加入一些堅果來搭配做食用。
每100公克的鳳梨中，約含有1.4公克的粗纖維。 鳳梨的纖維有不溶性纖維素，不溶於水，在腸道中可以吸收水分，使腸蠕動正常滑潤。 另有水溶性食物纖維的果膠，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。 抓準人體正在排毒的時間，如果怕空腹會傷胃的話，可搭配無糖優格、豆漿或其他水果，若與高纖食物結合則可以增加飽足感，同時促進腸胃蠕動，達到瘦身效果。 但鳳梨甜度偏高，若是攝取過多還是有變肥胖的可能，因此建議份量控制在一小碗，另外針對有胃潰瘍、胃食道逆流等情況的人，也應該少量吃。
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別擔心，只要再搭配無糖優格，可以避免傷胃的問題，而因為早晨是人體排毒時間，鳳梨酵素有助於瘦身，所以很推薦一大早、吃早餐時，來點鳳梨+無糖優格。 吃鳳梨減肥 早上6點到9點是人體排毒和代謝的黃金時間點，這頓吃對食物，可以讓身體代謝加快，提早啟動一整天的脂肪燃燒機制。 台灣一年四季產鳳梨，不只香甜多汁，更有女星號稱每天吃半顆鳳梨甩掉10公斤，是非常好的減肥水果！
而鳳梨中的蛋白質分解酵素，能分解蛋白質，幫助消化，去油去脂；此外，鳳梨中的粗纖維能促進胃腸蠕動，有利於清除腸道的廢物與毒素，減少脂肪的堆積。 研究指出，酪梨中的酵素，可以將脂肪分子分解成更小的單位，例如脂肪酸和甘油，幫助人體吸收。 不過酪梨的熱量可不低，100公克（不含籽）就有有160大卡，因此建議1天不要吃超過半顆。 第一種是咀嚼有困難的長者或兒童，因為他們無法將食物分解成較小的單位，容易對腸胃造成負擔；第二種就是消化功能較差的族群，並且建議飯後食用酵素效果會比較好。
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此外，鳳梨含有鳳梨蛋白酶也就是俗稱的「鳳梨酵素」，它不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質。 其中的維生素B1亦可消除疲勞，增進食慾；它的糖蛋白質酵素有利尿作用。 能改善腹瀉、消化不良，有助於解決夏暑食慾不振的困擾；研究中發現鳳梨酵素能有縮小腸道腫瘤作用。 減肥「三分靠運動、七分靠飲食」，而酵素最主要的功效是分解食物，能幫助腸胃更好的消化吸收以及排出廢物，達到促進新陳代謝的效果。 本人還是不建議這種減肥法，你知道水果裡面的果糖有多麼容易轉化為脂肪嗎？
鳳梨發酵後的產物跟鳳梨酵素都可能對健康有好處，但可別當做是一樣的東西喔。 鳳梨酵素（ Bromelain ）是一種萃取自鳳梨科（ Bromeliaceae ）植物的莖、果實與葉子的蛋白質分解酵素和非酵素的混和物，只是我們日常接觸到的鳳梨酵素都是來自鳳梨（ Pineapple ）。 在 1875 年，人類在化學上才終於認識了鳳梨酵素是什麼，不過在這之前，鳳梨早已經被中南美洲住民應用於民俗療法中。 常年生長在熱帶氣候豆薯，口感清脆（吃起來有點像荸薺），內含天然的益生菌，能促進腸道蠕動，幫助健康排便，並提高身體能量，使精神更好。
吃鳳梨減肥: 鳳梨莖和果的鳳梨酵素不一樣
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今天就來公開被歐美、日本藝人一致推薦的減重神物「鳳梨」，只要吃對時間，就能瘦出驚人效果。 誰說鳳梨只能直接吃，市面上，有許多鳳梨料理或是食品，就是利用鳳梨來做變化，像是：夏威夷披薩、鳳梨蝦球、鳳梨酥、鳳梨啤酒…等，美味又熱門。 吃鳳梨減肥 除了因為鳳梨的酸甜，另一個原因，即是鳳梨酵素，可以分解蛋白質，有助於肉質嫩化，可說是「肉質軟化劑」，運用在海鮮料理上，則有去除腥味的功效，非常適合入菜；像是：糖醋排骨、糖醋魚，都會加一些鳳梨，去腥也能增添風味。
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健康、營養充足的人，體內就具有足夠的酵素，不需要額外補充，另外，因為酵素產品通常會額外添加糖，有免疫力低下、高血糖、腎臟病等疾病患者也不建議食用，避免吃下過量的糖或其它菌種而影響身體。 高脂、高纖的酪梨可延緩食物的消化，膳食纖維還能在腸道中包覆醣類，延緩葡糖糖的吸收，讓血糖不會快速上升。 血糖平穩便不會過度刺激胰島素分泌(胰島素其中一個作用是幫助脂肪合成)，降低發胖機率。 預防血栓：血液中的纖維蛋白具有凝血作用，能夠避免傷口血流不止，不過，一旦血液中的纖維蛋白過量，血液就會變得濃稠進而形成血栓，便很可能導致四肢腫脹或是缺血性腦中風。 鳳梨酵素可以分解過多的纖維蛋白，達到預防血栓的功效，進一步達到預防心血管疾病的作用。 改善發炎、紅腫：鳳梨酵素因為有分解纖維蛋白的作用，可預防血液過度濃稠，並增加血液局部流量，所以具有鎮熱的效果。
腸胃道潰瘍就是腸胃道有傷口，而鳳梨纖維較多，因此建議不要空腹吃鳳梨，改成飯後少量食用或暫不食用，減輕腸胃道負擔，避免引起腸胃不適。 台灣鳳梨鮮果改良技術先進，全年皆有鳳梨鮮果，品種多樣且較不會咬舌，尤其是當季鳳梨香甜美味口感佳，是許多人都無法抗拒的夏日水果。 鳳梨也是營養價值豐富的水果，營養師與您分享鳳梨的營養價值。 今天去市場上買了一些鳳梨回家，到家的時候我媽說鳳梨不要和牛奶一起吃，說是對身體不好，那麼鳳梨不能和什麼一起吃？ 鳳梨和哈密瓜是生活中常見的水果，很多人日常都喜歡吃，鳳梨和哈密瓜一起吃拉肚子嗎？
- 不過豆漿加鳳梨的質地會有點凝固，建議可以用果汁機再打一次，口感會比較滑順。
- 至於鳳梨酵素到底會不會增加抗凝血藥物的出血的風險，目前資料結果不一，但建議併用時請先諮詢專科醫師的建議。
- 鳳梨酵素應用於日常生活及保健行之已久，但除了幫助消化外，鳳梨酵素還具有抗發炎的效用，但其效果是否如廠商宣稱的如此神效呢？
- 鳳梨酵素實際上並非單一種物質，而是綜合多種在鳳梨汁和鳳梨植物莖中發現的蛋白質消化酶。
- 另外鳳梨甜度高，攝取過多還是有肥胖的可能，以一小碗的份量為主，另外胃部疾病（胃潰瘍、胃食道逆流⋯⋯等等）、過敏者不宜多吃。
- 若切面變黑，是氧化的關係，切掉變色部分，還是可以食用沒問題。
從鳳梨酵素的作用機轉來看，其作用抗發炎、消腫、化瘀血的作用，但並所有的機轉都有相關的人體實證，大部分的人體實證著重於以下用途，但相關文獻非常有限。 微笑藥師藥局提供專業、信賴的醫療保健諮詢與親切的居家服務，詳細說明各方面的用藥及保健諮詢、糖尿病及三高的生活改善建議。 如果你沒有特殊的疾病、過敏體質或慢性病，例如糖尿病要控制忌口血糖、腎臟病要避免高鉀食物、對芒果、鳳梨、奇異果等等過敏。
其營養豐富的綠色還可增加以希臘優格冰沙為基底的纖維量。 這樣的組合能夠真正增加飽足感，成為夏季的清爽小點，避免我們攝取太多高熱量的食物。 鳳梨酵素實際上並非單一種物質，而是綜合多種在鳳梨汁和鳳梨植物莖中發現的蛋白質消化酶。 鳳梨酵素本質上是種消化酶，比較特別的是，鳳梨酵素在胃的酸性環境和小腸的鹼性環境中都具有活性，使其在幫助消化上有優異的效果，適合用於改善消化不良的狀況。 除了幫助消化外，鳳梨酵素也常用於手術後、運動損傷的恢復，以及改善鼻竇炎和靜脈炎。 甚至被應用於慢性靜脈功能不全（靜脈曲張相關疾病）、痔瘡、瘀血、類風濕性關節炎、痛風、潰瘍性結腸炎和痛經。
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總之，購買鳳梨酵素要注意兩件事，鳳梨酵素用量與活性單位。 但也必須說明，沒有標示活性單位的產品不代表沒有活性，只是沒檢驗不知道酵素的能力有多少而已。 不同的酵素活性單位能代表酵素作用的特性，比如說，DU 代表酵素對澱粉的分解活性、GDU 代表對明膠，而 CDU 吃鳳梨減肥 則對酪蛋白。 也因為作用的對象不同的關係，不同酵素單位之間其實是難以互換，除非不同單位是以同樣的受質去評估，才可能互換。
由於酪梨籽的味道挺強烈，建議加入鳳梨、蘋果、冷凍莓果打汁混合。 如果沒有吃很飽很撐，水果可以放在一餐的最後，主要這一餐的整體血糖波動更穩定，水果裡的酵素也能多少幫助消化。 吃鳳梨減肥 １０個每天堅持走路的好處：防心病、抗憂鬱、提高免疫力！ 最容易致癌的飲食習慣，第４種最危險，一定要避免這種吃法…
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鳳梨的汁液豐富、酸甜適中、芳香可口，常被民眾當作改善食慾不振的必備夏季開胃水果之一。 不過，江仕峰營養師提醒，鳳梨並非人人都適合吃，建議吃之前應注意體質問題，且食用時間點也要有所控制，以免引發過敏和腸胃不適。 鳳梨常吃會起到減肥的作用， 會起來美容的效果， 會預防一些心腦血管類的疾病， 會起到抗癌的效果。 常吃鳳梨還有壞處嗎， 這個問題我們還是聽聽下面的解答便知。 根據政府衛生福利部食品營養成分資料庫顯示，每100公克的新鮮鳳梨熱量為57大卡，膳食纖維1.4公克、維生素C 12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克、鎂14毫克。
台灣水果是世界有名的甜，基本上我們要先知道，水果很甜，大部份甜的水果基本上帶的糖份就越多，越多的糖份越容易促進血糖升高，血糖升高就容易引起胰島素分泌，而胰島素分泌時會容易促進脂肪合成。 消除疲勞、增進食慾；鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿作用。 鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，有助於解決夏暑食慾不振的困擾。 鳳梨中含有鉀離子和維生素C，對高血壓患者的血液循環有輔助作用。
