要想發揮生薑最大的養生效果，最好是搭配醋，製成醋泡姜，這樣一來，不僅能中和生薑的辛辣味，使其不那麼上火，還能增加生薑的養生作用，因為醋本身就具有殺菌養胃的作用。 說到生薑，想必大家並不陌生，生薑作為廚房中的調味品，千百年下來一直是受到人們的青睞。 一般蒸煮的食物，只要加入生薑，就可以起到“化腐朽為神奇”的作用，能夠很好地去腥提味。 再次提醒大家，水蜜桃糖分高，一天不宜多吃，糖尿病患者也需要跟醫師討論食用。
香甜多汁的水蜜桃不只好吃，營養價值也非常地高，然而因為表皮有非常多的絨毛，吃下去後可能會有喉嚨癢癢的現象，有些人竟主張「水蜜桃要剝皮才可以吃！」吃水蜜桃真的要削皮嗎？ ▲衛福部桃園醫院營養師施桂梅表示，地瓜外皮完全洗淨再經烹煮後，若不覺得口感不佳而想連皮一起吃，是可以的。 隨著現代人逐漸興起的養生風氣，不少人對於飲食也特別的有要求，而超商所販售的地瓜也成為許多外食族方便又營養的選擇。 近日就有網友表示疑惑「吃『烤地瓜』該不該剝皮？」沒想到兩派網友對此戰翻，更有專家出來解答，直言「要注意」，引起熱議。
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她也提醒喜愛吃柿子的人注意，最好不要同時食用高蛋白質食物（豆魚蛋肉類和乳製品），以免減緩腸蠕動，可能引發便祕；柿子皮上的單寧酸含量較高，因此不建議連皮一起食用，同樣可能造成腸胃不適。 俗話說「一天一蘋果，疾病遠離我」，蘋果無疑是人們公認的健康水果。 然而，許多人在吃蘋果時會削掉蘋果皮，這就太可惜了。
當然，如果馬鈴薯已經變青、發芽，那其中的龍葵素含量會明顯上升，口感也會變苦或者發澀，雖然其所含的龍葵素劑量也達不到中毒劑量，但這種情況下不建議大家繼續食用。 把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。 若要放入冰箱冷凍，建議貯藏適溫在-0.5～0℃，可保存約2～8週。 網路上有一種說法，指「早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是毒蘋果」，之所以會這麼說，是因為晚上吃的東西容易在體內累積「毒素」，會給胃和肝臟增加負擔，所以蘋果就被貼上了負面標籤。 吃皮 所以，對於有糖尿病、肥胖、代謝症候群、心血管疾病問題的朋友，都能適度取代部分精緻澱粉作為主食，不僅能幫助提升胰島素敏感性，更有增進飽足感，輔助控制體重的好處。
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據聯合國糧農組織2019年報告顯示，全球的食物浪費相當於排放了7%的溫室氣體，還浪費了6%的水資源和30%的耕地資源，因此浪費食物就等於浪費地球上的自然資源。 新冠肺炎疫情仍持續延燒，回顧過去3年防疫數據，中研院研究員何美鄉指出，台灣50歲到65歲因新冠肺炎而病逝的死亡率不算低，… 和其他蛋白質一樣，膠原蛋白在消化過程中會被拆散分解成胺基酸的形式供人體吸收利用。 存在於食品中的膠原蛋白是無法在進入身體之後，直接被皮膚或者血管壁等組織合成利用的，所以並不是吃膠原蛋白保健品，就能直接補膠原蛋白。 民視新聞／陳妍伶、胡景順 台北報導立法院會期本來在昨天（1月13日）結束，外界也預期內閣將啟動改組，沒想到國民黨用特別條例卡總預算，讓會期延到1月19日，打亂民進黨步調。
它們能保護血液毛細血管和心臟血管健康，並含有大量的抗氧化劑。 4.紅薯：紅薯的皮含有豐富的β-胡蘿蔔素，在消化過程中轉化為維生素A，對維持器官功能、細胞健康和調節免疫功能非常重要。 若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。 而連皮吃像是葡萄、草莓等漿果類的水果，程涵宇建議以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。 例如草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率可達47-92%。 她補充，只要遵守清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭每個食前處理的步驟，都可以有效減少農藥殘留。
吃蔬果不去皮，同時攝取果肉與果皮，可以提高包括膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑的總攝取量。 此外，每100公克地瓜含有高達300毫克的鉀離子，適度食用有助平衡身體鈉鉀離子，達到消水腫的作用。 最重要的是，屬於全榖根莖類食物的地瓜，雖然主營養成分還是澱粉。 不過，由於地瓜中所含的澱粉多為難以在小腸被消化利用「抗性澱粉」。 因此，攝取的熱量比吃進去的低；而且因為消化吸收慢，將地瓜取代部分主食，也有助於維持血糖恆定。
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且水蜜桃本身含有誘發甲狀腺腫大的物質，對桃過敏患者會出現鼻子癢、呼吸急促、舌頭癢、皮膚癢等症狀，也一定要盡快就醫。 如果你買的水蜜桃已經熟了，隨時都可以享用的話，建議可以分批放入保鮮夾鏈袋中冷藏，冷藏室的低溫可以阻止水蜜桃繼續成熟，避免它因為熟過頭而爛掉。 但也要提醒大家，若是發現水蜜桃的外皮上開始出現皺紋，最好當天就趕快吃掉。
同時維生素C可以幫助鐵、鈣的吸收 避免硝酸銨、致癌物的形成 吃皮 也能促進骨骼發育。 芭樂種類相當多，紅肉芭樂也是很不錯的芭樂選項。 大部分的紅肉芭樂是土芭樂、珍珠芭樂嫁接改良的品種，維生素跟纖維含量也更豐富 還有養顏美容、幫助排便等作用。 芭樂籽除了不會便秘以外，芭樂營養真的超豐富，芭樂富含維他命C更是高纖維水果。 維他命C：又稱抗壞血酸 是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一。 但人體無法自行合成 必須由食物中攝取 這時芭樂就是很好的選擇！
除了擔憂蘋果皮上的果蠟之外，許多人也擔心蘋果皮上有農藥殘留的問題，因而不敢吃蘋果皮，對此，夏子雯營養師指出，可使用軟毛刷子，以清水刷洗蘋果表皮。 另外，也可在水中加入小蘇打粉浸泡，再以流動的水清洗，幫助減少殘餘農藥。 若仍擔心無法完全去除農藥，也可選擇經認證的有機蘋果。
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她在文中列出可以不削皮直接吃的水果包括蘋果、水梨、奇異果等，除了可以省去削皮的程序之外，上述的水果皮都對人體好處多多。 事實上，蘋果的確是個好食物，不但具有減肥、美容養顏、預防便秘、降壓補血等等一大堆好處，甚至還可以防癌。 蘋果皮還含有一種稱為「槲皮素」的抗氧化劑，主要存在於蘋果皮中，有益於肺功能，緩解呼吸問題，並保護肺免於刺激物的傷害。
芒果皮：不少人一碰到芒果皮，就會產生紅腫、發癢等過敏反應，主要因為其含有組織胺，易導致過敏反應，雖然澳洲曾有研究指出，芒果皮裡的植化素，可以有效抑制脂肪形成，進而達到減肥的效果，但其仍需藉由大量萃取的技術，光是啃芒果皮是不夠的。 ◆ 怎麼吃：由於芭樂質地比較硬，有腸胃道消化不好問題的人，記得要細嚼後再吞下肚子比較好；芭樂皮跟果肉直接一整顆吃即可，十分方便、簡單。 蘿卜皮含有蘿卜硫素， 為十字花科蔬菜水果里最有益身體健康的化合物之一， 可推動人體免疫體制， 引起肝臟祛毒水果酵素的特異性， 可維護皮膚免遭紫外光損害。
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但除了熱量外，炸雞中的ω-6脂肪酸含量，帶皮也比去皮高出快兩倍！ 提醒民眾攝取時要非常注意，可能與促發炎反應有關。 如果1週吃2次以上炸物，建議還是去皮吃比較好，否則在無形之中，可能攝取的熱量過高之外，ω-6脂肪酸吃太多也不好。 根據外媒報導，鮭魚皮被認為是安全的，不只能增添食物的風味和健康，它含有比鮭魚肉更多的礦物質和營養素，像是豐富的蛋白質及身體無法自行製造的Omega-3脂肪酸，因此必須透過飲食獲得。 此外，鮭魚皮還含有高水平的維生素B和D，以及硒等必需礦物質。
- 一般蒸煮的食物，只要加入生薑，就可以起到“化腐朽為神奇”的作用，能夠很好地去腥提味。
- 台灣擁有許多香甜可口的水果，其中每項水果中富含的營養也不盡相同，有些水果連皮帶著吃更健康，但有營養師就點名2品項應削皮吃，否則一不小心恐把寄生蟲及蟲卵吃下肚。
- 而從維生素的角度來看，地瓜更是極佳的維生素A來源。
- 煎得表皮金黃酥脆的鮭魚讓人看得口水直流，但食用的同時你會連同「鮭魚皮」一起吃嗎？
- 蔬菜水果到底需不需要帶皮吃， 還要分辨2個門派， 一個是帶皮吃更營養成分的蔬菜水果有什么， 一個是不可以帶皮吃的蔬菜水果也是什么， 一起來了解一下吧。
- 如果不習慣吃皮，可以搭配牛奶一起食用，不僅較好入口，也可補充蛋白質，營養加倍。
- 脂溶性維生素A是視力、黏膜和皮膚維持正常運作的必須營養素，還能讓皮膚保持彈性，避免乾眼和夜盲症。
但如果本身對水蜜桃沒有過敏反應或其他不適的人，其實也不需要刻意地避免吃進水蜜桃的果皮，只要經過適當地清洗也是可以食用的。 ；但有的不肖廠商可能使用工業臘，工業臘多含鉛、汞等物質，不可食用，用紙巾擦拭蘋果表面，如果能擦下淡紅色物質，則可能是工業臘。 花青素可改善視力、預防眼睛疲勞，對白內障，青光眼等眼病的預防也有效果。 當秋天來臨的時候，樹葉裡的蛋白質逐步被分解成氨基酸。
【NOW健康 葉立斌／台北報導】芭樂是具有台灣特色之水果，同時口感極佳，營養豐富。 營養師高敏敏在粉絲團《營養師 高敏敏》提出「芭樂迷思破解」文章，分析與芭樂有關的迷思，以及芭樂有哪些營養價值。 現在不只吃葡萄不吐葡萄皮，連吃香瓜最好也連皮一起啃！
葡萄是相當營養的水果，男女老少都相當適合吃，但究竟吃葡萄到底要不要吃皮呢？ 吃皮 她表示，自己會選擇吃下皮，「因為有好多植化素都在皮裡面，像是白藜蘆醇、花青素、前花青素。」而這些對人體有什麼好處呢？ 以白藜蘆來說，它是一種天然的多酚類植物抗毒素，醫學研究顯示，它能促進癌細胞的細胞凋亡，簡單來說，就是讓癌細胞自行死亡並阻止癌細胞生長。 至於花青素、前花青素，前者可抗發炎、抗氧化、保護心血管和穩定血糖等，後者可延緩老化、減緩肌膚皺紋和美白等。 蘋果皮中除了多酚， 還有豐富的膳食纖維、鐵、鉀和維生素A、C、E、K等。 其中，蘋果皮中的膳食纖維是蘋果總纖維量的一半。
立委陳亭妃說，2022大選後黨務檢討報告指向敗選可能是黑金問題，2024能否擺脫這個陰霾，很重要，尤其現在大家焦點都在台南，許立明對南部也了解，18日後，黨主席與祕書長的全新組合，希望能給黨一個不一樣的改革與改變。 能清心潤肺、降火生津，不過，由於梨皮與梨子果肉屬性相同，所以多會整顆水梨一起服用，不會特別將皮分開。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 呈深褐色和深褐色黑斑的紅薯皮是受了“黑色斑病原菌”的感染， 可以造成“紅薯酮”和“紅薯酮醇”， 進到身體將危害肝臟， 并造成中毒了。 中毒了輕則， 出現惡心想吐、嘔吐、腹瀉， 重則可造成 發高燒、頭痛、喘氣、抽動、嘔血、昏迷， 乃至身亡。
吃皮: 草莓不是最毒！「台灣水果農藥殘留排行」出爐，剝皮水果要先洗再吃
[NOWnews今日新聞]台中衛生局日前接獲檢舉，西區某連鎖餐廳涉嫌儲存大量過期巴沙魚（鯰魚）等食材，再販售給下游廠商，供民眾食用。 昨（13）日台中衛生局聯合南投、彰化縣衛生局查獲過期的巴沙魚約39公… [周刊王CTWANT] 國道一號北向65公里平鎮系統路段，昨下午有民眾發現，一旁小客車駕駛疑邊開車邊睡覺，僅靠自動輔助駕駛開在國道上，立即向警方報案，影片曝光後更有人發現，同輛車去年也有危險駕駛行為。
- 刮磨蘋果表面，可能會刮出白色粉末，這通常是蘋果在生長時自身產生的天然果臘，用來防止果肉水分蒸發，避免受疾病侵害，並保持新鮮，這種天然果臘對人體是無害的。
- ▲衛福部桃園醫院營養師施桂梅表示，地瓜外皮完全洗淨再經烹煮後，若不覺得口感不佳而想連皮一起吃，是可以的。
- 13.洋蔥：洋蔥外層皮與蘋果皮、芒果皮一樣含有槲皮素。
- 另，一項來自美國的研究發現，桃李萃取物可以減少癌細胞擴增的機率，這是因為桃李中的二種酚酸—漂木酸和新漂木酸可以殺死癌細胞，卻不傷害正常細胞，這2種酚酸雖然常見於水果中，但是桃李類的水果，如水蜜桃、蜜李等，含量特別高。
- 身為水果王國的台灣，夏季盛產的水果種類尤其之多，桃子、李子也是夏季必吃的水果之一！
- 表兒茶素也是一種高抗氧化活性成分，可減少血液中膽固醇濃度，預防齲齒和牙周病，抑制腸道中的有害細菌和胃裡的幽門螺旋桿菌。
另外，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速轉化為熱量，幫助恢復體力、消除疲勞。 我們每天都在攝取食物，然而我們真的了解它們嗎？ 生活裡，很多食物的可食部分被扔掉，也是一種“隱形”浪費。 比如人們經常有這些疑問：水果、蔬菜的外皮能吃嗎？ 如果沒有足夠的營養健康知識，以下這些原本可以食用的果蔬皮就可能被白白“錯過”了。 國泰醫院營養師張斯蘭表示，有些水果最好連皮一起吃，因為皮在水果最外層，接觸到充沛的陽光，所以皮的顏色通常會比果肉深，營養價值也最高，也有研究報告證實，許多水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分。
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義大醫院胃腸肝膽科醫師王文倫說，胃酸可以消化得了果皮和籽的粗纖維，所以對正常人來說，連皮或連籽吃，都沒有影響，很多人常擔心香瓜籽會不會黏在腸壁上，其實腸壁可以把籽推動，不必擔心籽會卡在腸壁上。 至於一般人若要連皮吃，她建議選擇皮比較薄、嫩的，近來嘉義有一款改良的綠皮香瓜「脆妞」，就是強調皮薄甜度高，有哈密瓜風味，連皮吃可以吃進更多的維生素C和B群，但如果腸胃機能不好，夏子雯建議還是不要強迫自己硬要連皮吃。 許多水果連皮吃能夠讓更加促進腸胃的蠕動，近日但近日有網友在PTT上發文詢問：「奇異果會吃皮嗎？」而該問題也掀起了許多網友的熱烈議論。 不過，還是要提醒大家，地瓜也不是吃越多就越好，還是要控制份量，建議一餐用一顆地瓜取代精緻澱粉(如白飯)，就是健康瘦身的吃法。
簡鈺樺提醒，以每日飲食指南所建議水果類每天建議2-4份為佳（1份大概就是1顆拳頭大小，最好還是攝取不同種類水果）。 另外，雖然蘋果對於減重、便秘或是腸胃蠕動有所幫助，但是糖尿病患者和腸胃疾病患者宜留意，需在醫師和營養師評估後再食用，以免攝取過多對身體造成負擔。 營養師蕭瑋霖提醒，民眾若一周吃2次以上炸物，最好還是去皮後再吃較健康，除了在無形中攝取過多熱量外，吃太多Omega-6脂肪酸也不好。 夏子雯營養師表示，雖然蘋果皮的營養價值高，對人體健康有幫助，不過食用仍有注意要點，由於蘋果皮纖維含量高，容易脹氣者最好削皮再吃，以免因為纖維高而導致消化不良。 對此，夏子雯營養師表示，槲皮素是類黃酮的一種，為天然的抗氧化劑，運用在人體上，抗氧化作用能消除導致發炎的自由基，且槲皮素可抑制引起過敏反應的組織胺，也能抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，故可改善氣喘的症狀。 根據美國《農業與食品化學》（Agricultural and Food Chemistry）雜誌指出，蘋果皮中的三萜化合物，能抑制癌細胞，還有防癌效果。
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙。 皮蛋的産生過程比較神奇：一隻生鴨蛋，用草灰包起來三四十天，再打開就變成墨綠、透明、可以直接食用的皮蛋了，並且味道回味無窮。 最後是「維生素B3」主要作用就是提供細胞正常運作的能量，是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料。 空腹食用柿子時，柿子中的鞣酸和胃酸相結合後，會增加胃中的酸度，從而增加對胃黏膜的刺激；為了減少對胃腸的刺激，請拒絕空腹食用柿子，飯後半小時食用最為靠譜。 民間說“柿子皮不能吃”，主要是由於柿子皮中含有一定量的鞣酸物質，而鞣酸和蛋白質結合會形成沉澱物，容易損傷腸胃。 曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授（2014至2016）、現任教於美國紐約市立社區大學兼任副教授（2016至今）。
