台灣民眾服用健康食品的風氣盛行，再加上醫療資源的普及，許多民眾已在不知不覺間，吃進了大把藥物和健康食品，但是藥物、健康食品都可能有副作用和禁忌事項，彼此間也可能會有交互作用。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 燕麥細磨萃取物可製成燕麥膠，美國食品藥物管理局（FDA）在2003年批准燕麥膠作為皮膚保護物質的好處。
燕麥本身含有多種維生素和微量元素，可緩解皮膚過敏和發炎反應，燕麥裡含的燕麥膠，可以維持肌膚濕潤，也能舒緩皮膚乾燥時帶來的不適，增強肌膚屏障，並保持皮膚油水平衡。
吃燕麥: 提供很多能量
有助緩解便秘和排毒：豐富的不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇，有效排出體內毒素與腸道中的糞便，有助於緩便秘和排毒。 若一時未能節制口慾，很容易減肥失敗，減肥者最好還是選用固體、未加糖的燕麥產品，且選購時必須特別留意添加物的標示。 須注意的是，越是液狀的燕麥產品，如燕麥奶、燕麥漿，其升糖指數越高；若為了口感而加糖、加料，也容易使血糖不降反升。 燕麥含有β-葡聚醣，它是一種多醣體，在食材中還存在於海草、蕈類當中。 Β-葡聚醣不易被人體吸收，會在腸道內停留，刺激腸壁上的免疫細胞活性，提升免疫系統機能，有助於對抗外來病原和癌症。
至於穀物包該怎麼選，劉怡里也分享4大原則，選擇無添加糖、奶精、香料及香精，避免攝取後引發過敏，也會導致兒童注意力不集中。 此外，真的選擇有含糖的穀物包，也可選擇含糖量未超過總熱量10%的產品，試算例如糖標示5克，要先乘以4大卡（1克糖＝4大卡），熱量即為20大卡，再看該產品總熱量，若為100大卡，含醣量即佔總熱量20%，不建議選購。 Muesli：起源於瑞士，主打用未烹煮的麥片，搭配堅果、水果乾、亞麻籽、奇亞籽等。 促進腸道蠕動、新陳代謝：每 100g 燕麥的膳食纖維和白米相比，大約是 12～15 倍；而比起糙米更高出約 3 倍。 每天適量攝取纖維質，能有效改善便秘，並提高人體代謝力。
- 另外，它也是很好的減重聖品，富含豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，並增進飽足感。
- 想要完整吸收燕麥營養的朋友，建議可能要從每天飲食中的做法稍加變化，例如一、二天是燕麥跟牛奶，第三天改搭豆漿，再來可以煮粥之類，只要不要長期固定飲用，不會有太大的影響。
- 超市裡的燕麥片產品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權衡，煮食的更健康。
- 李欣容表示，燕麥片雖然方便，但並不能無限制，建議每天一餐可以燕麥，取代白米飯、麵條、麵包等精緻澱粉，並搭配低飽和脂肪、低膽固醇飲食，才可達到降低血膽固醇、低密度膽固醇的健康訴求。
- 在燕麥飲食法的應用上，可以搭配適量蛋白質、高纖食材，譬如蛋、鮮奶、豆漿、乳酪、魚肉、豬肉、雞肉等一起食用，其中無糖豆漿更是不錯的選擇！
適合族群 ：推薦平時忙碌、沒時間做菜的人選購。 很多營養專家喜歡把燕麥列為超級食物，富含多種維生素、礦物質、纖維和抗氧化物質，是一種無麩質的全穀物，而且很多研究都證實，燕麥有很多健康好處，包含減肥，降低血糖以及罹患心髒病和中風的風險。 〔記者黃明堂／台東報導〕國人越來越重視健康生活及飲食，有豐富膳食纖維的「燕麥」逐漸成為「健康」主食好選擇，但有不少民眾認為吃燕麥「很像嚼飼料」、「沒有滋味難入口」，而望之卻步。 台東基督教醫院營養師李欣容表示，發揮巧思，燕麥也能變好吃，建議每天一餐以燕麥取代米飯澱粉。 想要控制膽固醇，除了減少油脂攝取外，也必須注意飲食均衡。
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燕麥的熱量約為白飯的2/3，並含有大量膳食纖維，比白飯低熱量且有飽足感，想要利用燕麥體重控制，可以代替平常白飯作為主食，同時整日攝取的澱粉量要控制，才不會總熱量超飄，影響體重管理。 燕麥富含膳食纖維與β-葡聚醣，是經常被用來控制血糖與調節膽固醇的食材之一，不過燕麥仍然屬於澱粉類，血糖不穩定者還是不宜攝取太多。 且麥片經常添加砂糖、奶精、香精、麥芽糊精，讓沖泡式麥片產品喝起來更香濃好喝，但這些添加物並不利於健康，也會增加血糖上升速度，不利減重，與純燕麥(片)是完全不一樣的東西。 燕麥牛奶雖然好吃又營養，但營養成分還不夠全面，不能代替三餐。 燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米為低，同時減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助穩定血糖。
對忙碌的上班族來說，燕麥可泡可煮，是最方便的減重食材之一。 營養師表示，燕麥的纖維含量豐富，能增加飽足感和預防便祕，的確是減重的好幫手，但魔鬼藏在細節裡，要瘦得健康且兼顧營養均衡，食用燕麥時還要注意4個小細節。 燕麥是很好的食物，富含水溶性纖維，對於降血糖、血脂或排出壞膽固醇都非常有幫助，但是不可以餐餐當飯吃。 且有研究表示，食用過量的燕麥雖然可能使壞膽固醇降低，但是也可能會使三酸甘油脂升高，所以吃燕麥也是有學問的，一天不可過75克，吃錯，反傷身啊！ 還有，若你剛好是下列族群的人也要特別注意了。 膳食纖維是一種無法被人體直接吸收的化合物，但是它可以促進腸胃蠕動，並增進飽足感；也因此，膳食纖維能間接減少熱量的攝取，進而達到控制體重的功用。
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我們經常買的麥片可能添加了其他許多東西，而且不少的小夥伴為了口感好，還專門買水果麥片，雖然吃起來味道很好，但是並不減肥啊！ 一般傳統的燕麥，是把燕麥米蒸熟之後，壓扁曬乾，然後就成了我們所見的那種灰白色的燕麥片。 吃燕麥 ＊燕麥屬於穀物，碳水化合物含量高，過度攝取的話，反而會使體重增加，也可能造成腹瀉、腹痛等症狀，因此還是要適量食用。 營養諮詢門診常聽到的早餐燕麥種類，除了原味燕麥片，包括加了糖的水果乾或其他風味穀物燕麥、主要成分為小麥粉的三合一麥片、以燕麥及植物油為主要成分的燕麥奶、還有燕麥飲、加了豆漿的燕麥豆漿（奶）等。 Β-葡聚醣也能減緩腸胃吸收脂肪的速度，降低膽固醇的合成。
將裝有④ 的番茄醬汁鍋中，放入燕麥片和水，以中火邊煮邊攪拌，約8 ～ 10 分鐘，直到變濃稠為止，關火。 關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 將裝有 4 的番茄醬汁鍋中，放入燕麥片和水，以中火邊煮邊攪拌，約 8 ～ 10 分鐘，直到變濃稠為止，關火。 加入番茄醬，一邊將番茄壓碎，以中火煮 5 ～ 8 分鐘，再放入阿洛酮糖糖漿、磨碎的胡椒粒、鹽調味，番茄醬汁就完成了。 ＊ 也可將步驟 4 完成的番茄醬汁盛出，放涼後冷藏保存。 燕麥根據不同的烹調方式，可以延伸出無窮無盡的變化。
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容易咀嚼、便利性高為即時燕麥片的優點，但加工步驟多、膳食纖維含量少是它的缺點。 若將「即食燕麥片」、「燕麥奶」、「燕麥棒」當點心拼命吃，一天三餐中的主食卻沒有減量，很容易就會攝取過多熱量，甚至可能讓三酸甘油酯飆高、體脂肪增加、體重暴增。 想要完整吸收燕麥營養的朋友，建議可能要從每天飲食中的做法稍加變化，例如一、二天是燕麥跟牛奶，第三天改搭豆漿，再來可以煮粥之類，只要不要長期固定飲用，不會有太大的影響。 其實除了偶爾吃一些燕麥，大家還可以吃其他粗糧，比如豆類或者其他穀物，這些對身體都有好處。 特別是減脂期的朋友，千萬不要一直吃細糧，也不要吃含有糖分的主食，否則是沒有辦法減肥的。 最後，燕麥中的特殊物質可以幫助腸胃蠕動，加快身體排洩垃圾和廢物的速度，防止這些垃圾長期囤積在體內。
加入番茄醬，一邊將番茄壓碎，以中火煮5 ～ 吃燕麥 8 分鐘，再放入阿洛酮糖糖漿、磨碎的胡椒粒、鹽調味，番茄醬汁就完成了。 例如代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。 適合當嬰兒副食品：含有能促進生長期孩子發育所需的必需胺基酸與鈣質，因此在西方國家，常用來當成幼兒副食品的材料。
燕麥奶是近期相當夯的飲品之一，為將燕麥打碎加入水混合的產品，有些標榜強化營養的配方，還會加上維生素D、鈣或其他營養成分。 不僅於此，燕麥所含的β-聚葡萄醣則有調節血脂的5大功能，包括：降低血中總膽固醇、降低血中低密度脂蛋白膽固醇、減少發生心血管疾病的危險因子、降低血中三酸甘油酯，以及不易形成體脂肪功能。 燕麥：Oat（學名：Avena 吃燕麥 sativa）。 在西方食品中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合烘焙，製作成乾燥食品，泡入牛奶中當早餐。 2.貧血、缺少鈣：燕麥會使鈣質跟鐵質的吸收受到抑制，因為燕麥的植酸、草酸含量高，所以缺鈣、貧血的人，要更注意吃。
而如果時間上較有餘裕，推薦可以挑「傳統燕麥片」，自行烹煮燕麥粥，獲得滿滿的燕麥片營養價值。 早餐吃麥片聽起來好處多多，事實上，有更多人為了追求完美的體態，開始選擇吃麥片補充營養，但麥片熱量不低，怎麼吃才健康？ 現在就讓楊名權醫師與周千欽營養師，剖析想吃麥片的你可能會遇到的問題。 甜甜的香蕉、莓果或是當季新鮮的水果都可以充當天然的提味劑，若你想再增加更多不一樣的口味也可以搭配巧克力、花生醬等等。 燕麥和裸食燕麥都是營養價值很高的食物，富含膳食纖維，有助於減肥。
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如果吃膩了甜的口味，可以嘗試「鹹的燕麥粥」，小編私人食譜，把燕麥用高湯煮15分鐘，悶5分鐘，再煎一顆太陽蛋，放在燕麥粥上面，灑點胡椒和鹽巴，就是一道營養均衡的餐點。 在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯，或是當成麵茶、麵包的材料；而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後，再加入各種料理中。 燕麥中的水溶性纖維，可以促使糞便成形、增加糞便體積；而燕麥也含有一定量的非水溶性纖維，可刺激大腸蠕動、促進排便。
若從疾病的角度來看，攝取全穀類則有助於降低罹患心血管疾病、第二型糖尿病、以及大腸直腸癌等風險。 帶有穀物本身的香味，但不太有特殊的香氣和味道。 假使只吃燕麥的話，多少會有點淡而無味，但是換個方向來想，隨著加入的材料和料理的方式，就可能有數十、數百種的變化，加入巧克力就是巧克力風味，加入水果就成了水果風味。 燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量的健康食品。
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幸運的是，不必投入大規模或嚴格的方法，來計算每天攝取的食物份量。 雖然很多人可能不知道，但你的手掌可以完美的計算你能吃多少食物。 包括幫助降低膽固醇、提高消化能力等等，了解每天早上吃燕麥早餐的13個理由。 燕麥中的膳食纖維含量非常豐富，比較不易吸收，若本身腸胃道容易消化不良，可能引起腹脹，不建議食用太多。 燕麥的膳食纖維非常豐富，膳食纖維可延長食物在胃部停留的時間，進而增加飽足感，以減少進食量及多餘的熱量攝取。 相較於沖泡開水，燕麥搭配牛奶或豆漿一起食用，能夠同時攝取到奶類或豆魚肉蛋類，營養更均衡。
其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。 而因燕麥富含磷，對於需要限制攝取磷、鉀的腎臟病人並不建議食用。 而燕麥性偏涼，腸胃弱、容易腹瀉的人也要慎吃。 吃燕麥 吃燕麥 劉怡里也提醒，由於全穀、五穀類屬於高纖食物，因此建議腸阻塞、腸胃發炎的患者，或是腸胃道術後一兩天的人都要「避開高纖」不建議食用。 另外，同一餐過量的高纖食物對腸胃敏感或是蠕動較慢的銀髮族有時候易導致胃痛便祕，因此食用後也要注意飲水量的補充。
