油脂是很迷人的，可在小腸被分解為 pH 值低的脂肪酸，因此我們會釋出高 pH 值、鹼性的碳酸氫鈉來中和它，讓 pH 值回到接近 7 的程度（不覺得人體很聰明嗎？）。 碳酸氫鈉與脂肪酸的中和反應會產生二氧化碳氣體，使人感覺脹氣不舒服（若想看那是什麼情況，你可以試著將一茶匙小蘇打加入兩茶匙的檸檬汁裡）。 最後，波普博士提醒，如果長期有排氣多、放屁不斷的問題，可先做幾周飲食紀錄，並寫下每餐後身體的感覺，找出容易讓自己產氣的食物，日後就診時，飲食紀錄也將有助醫師更快診斷問題所在。
出版品包括文學、人文社科、商業、生活、科普、漫畫、趨勢、心理勵志等，活躍於書市中，累積出版品五千多種，獲得國內外專家讀者、各種獎項的肯定，打造出無數的暢銷傳奇及和重量級作者，在台灣引爆一波波的閱讀議題及風潮。 圖/時報出版提供本文摘自《一顆屁的科學》，2019 年 7 月，時報出版。 ＊ 含有硫的兩種胺基酸分別是：甲硫胺酸 吃放屁 NH2CHCO2H 與半胱氨酸 NH2CHCO2H。
吃放屁: 健康雲
许多苏打水含有一种人工甜味剂，叫做山梨醇，它也不容易被身体完全吸收，而最后被细菌发酵，导致更多的屁。 不过你最好不要因为怕放屁而拒绝它们，因为它们对你的心脏、消化和体重都有好处。 恰恰相反，人应该每天多吃一些高纤维食物，它们比重小、体积大，使人有饱食感，有利于通便，还有利于减肥。 如果怕放屁的话，那就多喝些水，因为水可以溶解肠道气体。
當然，在肚子不餓時也可以聽到腹鳴，這是腸道不斷在運動的緣故，不需要大驚小怪。 肚子的聲音主要是腸道（大腸和小腸）搬運食物所發出的聲音。 腸子隨時都在蠕動，但主要還是有二種模式，一是空腹時的「空腹期收縮」，另一種是進食後的「進食期收縮」。
吃放屁: 一直放屁原因
第二步要準備切除處理過，呈現線狀的桿狀病毒 DNA。 由於切除處理過的病毒 DNA 不具活性，因此不會影響接下來轉染（transfection）細胞的步驟；此外，因為它們可能也會被細胞攝入，感染與生成不含有目標序列的野生型病毒，因此先行去除病毒活性對實驗成功率來說相當重要。 由於多角體蛋白會在病毒感染晚期大量表現，所以只要將多角體蛋白序列換成目標蛋白質序列，就能靠著核多角體病毒大量製造出我們想要的蛋白質。 由於生產過程的高成本，若想利用哺乳動物的表現系統大量生產蛋白質，便會有一定的困難度，更不用說哺乳動物系統不管是在細胞層級，還是生物個體等，大多都有法規上的問題，這些因素造就昆蟲表現系統在生產上的優勢。 你第一個想到的也許是基因改造生物（genetically modified organism, GMO，簡稱基改生物），只要靠著修改生物的基因序列，便能替我們生產出需要的蛋白質。 雖然這是一種可行的方式，不過以大規模生產的角度來說卻不可行，因為創造基改生物並非一朝一夕就能達成，從完整的生物個體層級來看也是非常困難的事情，更牽涉到生物體內各式各樣的生物系統。
也許我們修改的基因會對生物造成負面影響；又或是修改的基因序列表現量不佳，無法工業化大規模生產，這些潛在因素都可能使得修改基因序列難以成功且無法預測。 此外，創造基改生物的成本高昂，以表現特定蛋白質來說，投資基改生物所需的時間和成本並不符合效益。 大家都知道練重訓健身者放的屁特別臭，一般認為是因為他們額外攝取了會產生硫的蛋白質，導致胃腸細菌製造的硫化氫排放量增加。 牛奶微甜是因為含有這種糖，它會讓人更容易放屁，尤其是有乳糖不耐的人。 如果你有這種情況，那麼你的小腸缺乏能分解乳糖的消化酶，乳糖會轉而由結腸裡的細菌來分解。 細菌吃下沒消化過的乳糖會製造出氫氣，這也是乳糖不耐症的診斷依據之一。
另外，要多吃纤维的食物，如蔬菜、水果、牛肉，要多喝水，不要喝冷水，少吃刺激性的饮料。 还可以多多的步行散步，饭后30分钟-1个小时的时间。 肠道胀气是胃肠道消化不良引起，病人除有腹胀的情况，可能还有上腹部的饱胀感、大便情况减少等症状。
中國大陸男星張新成因為帥氣外表，在多部陸劇中擔當「天才專業戶」，飾演許多高智商、高顏值男角色，並因爲戲劇《以家人之名》收穫不少台灣粉絲，… 若直腸長腫瘤，會感覺到直腸部位一直有異物感，讓你產生便意，一直想去上廁所，但蹲馬桶蹲半天，又排不出東西，這就是所謂的「裡急後重」。 有人会说，我吃肉多一点，就会放臭屁，没错，如果你平时碳水化合物吃得多，肉类吃得少，多吃点肉，可能会放屁多。 所以，吃豆类，放屁多，这个说法，可能因人而异，如果你发现吃豆类放屁多，建议把豆类充分浸泡后再吃，可能有一些改善。 我还有一个观察，长相好的人（特别是男性），可能更容易放屁，因为他们会更加自信，他们更会这么思考，我都这么好看了，放屁这点小瑕疵，算什么呀，哈哈。 只要我们吃进去食物，肠道就会蠕动，这个时间就会有气体产生，产生的气体会慢慢移到到肛门区域，再压力足够的最后时刻，爆发出来。
吃放屁: 飲食因素
之後利用限制酶和連接酶，將目標基因序列插入轉移載體中，形成重組轉移載體。 若是從人類的角度來看，由於人類屬於真核生物，我們該選擇的不是昆蟲表現系統，就是哺乳動物表現系統。 而這兩個表現系統又以昆蟲更勝一籌，在大規模生產的考量之下，昆蟲的表現系統在細胞培養的成本遠低於哺乳動物。 哺乳動物的細胞培養需要非常多精密又昂貴的儀器和消耗品，例如能控制溫度和二氧化碳濃度的恆溫箱及細胞培養液，使得培養哺乳動物細胞的條件變得非常嚴苛。 更有研究發現，以熟飯（糊化狀態）取代配方中部分麵粉所製作的米麵包，比使用生米穀粉所做的米麵包膨發效果更佳，這或許是夏多的米貝果長得特別巨大的原因吧。
胃肠道中的大多数细菌生活在大肠中，而这些细菌特别喜欢分解这些纤维作为自己的能量，但是它们新陈代谢的副产品就是气体，于是乎你就可能不停的想放屁。 第二種「非水溶性」的膳食纖維，例如：木質素、植物表皮質、半纖維素。 這些的口感就比較粗糙了，像是水果的皮、菜梗之類的都會有。 因為腸道不能消化，也不會被細菌分解，單純只會增加糞便量，不會造成排氣。
做為代糖的山梨醇通常是以玉米糖漿製成，熱量比一般蔗糖（餐用砂糖）低，常常是口香糖的甜味劑。 山梨醇無法被消化，可能導致胃腸不適，可作通便瀉藥之用，將水分引入大腸，刺激腸道運動。 它的分子質量大，使它在小腸中難以分解，只好來到結腸。 到了結腸，山梨醇會增進腸道細菌的發酵能力，促進氣體產生。
吃放屁: 打嗝、脹氣、頻放屁怎麼辦？營養分享７保養祕訣助改善
水溶性膳食纖維的特點就是：在小腸不易被吸收，但是在大腸會被細菌分解，而產生氣體，也就是造成放屁不斷的原因。 豆類含有豐富蛋白質卻無膽固醇，對人體有諸多好處，但其成分中的寡糖不易被消化，吃太多容易產生大量氣體，導致脹氣。 很多人以為「放屁是健康的現象，放得越多越健康」，許秉毅說，雖然放屁是正常生理現象，但「屁多」常意味著消化不良，因而產生太多食物殘渣，被產氣菌所分解而放屁很多。 有時屁多也是重大腸道疾病的症狀之一，部分大腸癌的患者會出現放「連環屁」的情形。 黃豆、斑豆、菜豆這些豆類，還有青花菜與蘆筍，都含有許多纖維、寡糖。 我們的小腸內沒有分解它們所需的酶，所以寡糖保持原樣進到結腸，但結腸裡的細菌擁有這種酶，它們爭先踴躍地使寡糖發酵，進而產生大量氣體。
- 因此，放屁可以說是消化系統的自然反應，值得注意 的是，當我們吃太快，或處於焦慮時，往往會吸入更多的空氣，進而提高放屁的機率，其他因素還包括：吃口香糖或糖果、喝碳酸飲料、用吸管喝飲料、抽菸、牙套或假牙戴太鬆。
- 吃太快，一下子吃很多東西可能不覺得飽，因為胃部要過個十幾二十分鐘才能傳達訊息給腦部說飽了。
- 由於多角體蛋白會在病毒感染晚期大量表現，所以只要將多角體蛋白序列換成目標蛋白質序列，就能靠著核多角體病毒大量製造出我們想要的蛋白質。
- 因为富含有丰富的维生素C，在日常的应用中还具有一定的抗衰老的功效。
- 十字花科蔬菜，如菜花、西蓝花和卷心菜等，它们的纤维含量特别高。
- 男星謝和弦自從晉升為新手爸爸之後，便常在社群平台上分享一家人的甜蜜日常，更曾表示自己在有了女兒（謝音悅）後，便不再需要吃藥控制病情。
- 放屁（Farting）總是讓人很害羞，尤其響屁更是尷尬，根據美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）的資料，人每天平均放屁14~23次，而隨著每個人飲食習慣的不同，其次數也會不同，但頻繁放屁也不見得是壞事。
因為大腸裡的細菌分解食物，產生硫醇和硫化氫等臭味氣體。 硫化氫被形容是「有如臭雞蛋」，這也是溫泉飄著臭味的原因。 乳製品中含有乳糖，當人體中的乳糖酶不足時，乳糖就會難以消化，導致腹脹、氣體增多甚至便秘等問題。
吃放屁: 聚餐放屁好尷尬！ 營養師曝「此類」食物少吃
解決的辦法是減少食量，特別是減少含蛋白質類食物的量。 不過，江坤俊提醒，「臭屁」確實有可能是大腸癌的前兆！ 當腫瘤在大腸裡長得夠大，就會堵住大便，當大便長時間停留在大腸，會跟細菌有交互作用，跟便祕的原理一樣；所以當大腸癌很嚴重時，就等於便祕很嚴重，造成氣體壓力很大，此時氣體會從阻塞的地方漏一點出來，因此空氣就會非常臭。
消化道產生是指食物在腸道內被細菌發酵分解而產生氣體，以二氧化碳、氫氣、甲烷為主，有些二氧化碳是經由酸和碳酸氫鹽的交互作用所產生。 曾經有患者希望我能治療到他完全不會排氣，我很直接回答：「不可能」，排氣是人體正常反應，每人每日平均排氣次數是14次，完全不排氣等同於腸道阻塞，反而不是好現象。 吃放屁 吃放屁 如果排除飲食習慣造成的脹氣之後，排氣次數比以前增加許多，或排氣味道特別臭，或脹氣伴隨腹脹不舒、其他部位的症狀，則應該要接受治療。 、雙糖、單糖以及多元醇，這些是存在於天然食材或食品添加物中的一群短鏈碳水化合物及糖醇，像是小麥、牛奶、蘋果、腰果等食物。 這類食物很難被小腸吸收，因此會在腸道發酵導致脹氣，但情況因人而異，若有類似困擾，建議求助醫師，調整飲食習慣以利腸胃健康。 吃放屁 在健康層面來說，放屁是消化食物後的正常現象，同時也是一種救贖啊！
一是吞下的空氣，像是吃太快或是邊吃邊講話時就容易發生；二則與吃進去的食物有關，紐約大學朗格健康醫學院（NYU Langone Health）胃腸病學家和臨床醫學副教授大衛波普（David Poppers）博士說。 均衡飲食，定時定量進餐，不要一次大量食用易產氣食物，脹氣嚴重則應避開產氣食物。 脾主升、胃主降，脾氣健運，脾的升清功能正常，濁氣才得以降；肝主疏瀉；肺主宣發及肅降，肺氣失宣發則氣機無以肅降。 除了前述的脾胃虧損、肝失疏瀉等情形，外感導致肺失宣發肅降，間接影響脾胃的氣機，也會造成脹氣。 脹氣在全腹，不分飢飽皆作，全腹脹且腹壁緊，屬於氣滯型脹氣，胃腸蠕動是由自律神經所控制，當人體處在緊張壓力下，會興奮交感神經、抑制副交感神經，或長期久坐辨公桌、缺乏運動，也會使胃腸蠕動減緩，此時需加疏肝理氣、降氣之品。 若有胃嘈雜泛酸或消化性潰瘍，需接受治療才會改善脹氣。
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓表示，地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌 。 古代醫籍《本草求原》就記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。」而清朝乾隆皇也因吃紅薯，意外治癒了老年性便秘。 倘若放屁變得不舒服，且出現腹部疼痛和壓力、噁心嘔吐、規律地腹瀉或便秘、體重突然變輕，建議洽詢醫生，可以先記錄平日的飲食習慣、胃腸氣積的狀況及頻繁次數、直腸有否出血等症狀，才能找出最好的治療方法。 食物到達腸道時已成為糊狀，腸道內的微生物繼續分解食物，在分解過程中產生了甲烷。 臭味來自於其他的一些化學元素，比如說硫——雞蛋、洋蔥和豆類都含有這種元素。
吃放屁: 放屁過多代表身體出了4個問題
除了消化道腫瘤外，腦瘤、腦中風的患者也可能出現持續性打嗝的情形。 臨床上，有些人會因經常放屁飽受困擾而就醫，例如曾有小學生上課頻頻放屁，被同學嘲笑是「鞭炮族」，也有人因常放臭屁而被取笑為「臭鼬」。 許秉毅指出，無論是排氣頻繁或氣味不佳，多半和飲食有關，只要少吃產氣性食物如花生、地瓜、五穀米、高麗菜等，以及多攝取可幫助消化的益生菌或酵素，排氣頻率至少可以減一半。 這些蔬菜含有許多可溶性纖維，可供細菌飽餐一頓，內含硫與氮這種物質讓十字花科蔬菜帶輕微苦味，並且會分解為氣味強烈的帶硫化合物。
由於矢氣體積難以計算，計算每日排氣次數是最可靠的方式。 經過徹底的病史查詢和身體檢查之後，如果沒有器質性的病變，治療可以調整飲食習慣為主。 例如白色、綠色花椰菜等十字花科蔬菜，豆子、全穀物食物，含有特別高的纖維，較難完全消化，當纖維完整地到達大腸，腸道中的細菌會利用纖維獲取能量，進而產生氣體，排出體外。 而根莖類如地瓜、馬鈴薯等食物，是人體的主要熱量來源，且含有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動、預防腫瘤疾病，可是成分中的多醣類不容易被腸胃吸收，過量攝取容易產氣。 虽然中药的副作用比较小，但是有些患者的肠胃功能比较差，服用中药后也可能会导致肠道功能紊乱，尤其是压力大的患者更容易出现这种问题。
如果持续不好，还伴有其他严重的症状，应该及时就诊，明确诊断。 因為，腸道本來是沒有空氣的，腸道的氣是從嘴巴吃進來的，及腸道消化分解食物時產生的氣體。 然而人一天放屁的次數，可能超乎你的想像，走路時、排便時，都可能在排氣，只是放得不明顯，自己沒有感覺而已。
如果自认为吃完白萝卜之后第2-3天排气增多，说明身体状况不是特别适合吃萝卜，可能豆类、薯类、包菜吃完之后，也会产生同样的发病机制，就是由于这些食物成分经过肠道菌群的分解，容易产生甲烷类的气体。 除了吃進去的氣外，邱展賢分析，食物進入腸道後，會被發酵分解，在這個過程中，也會產生氣體。 不過，每個人產生氣的多寡，視個人的飲食習慣而定，要是吃進較易排氣的食物，就會產生較多的氣體。 另外，和自己的身體狀況也有關，有慢性病、糖尿病患、使用抗生素等人，腸道產氣的菌會較多，腸道在消化食物時，就會產生較多的氣。 易引起放屁飲食有：水果、十字花科蔬菜、豆科類、全穀類、碳水化合物、乳製品、酒精；但這不意味著要少吃這類食物，畢竟它們都是對身體有益的重要食物，很多人會將放屁作為健康飲食的衡量標準之一，這也是不錯的檢視方法。 若想讓放的屁好聞一點，建議減少攝取含硫化合物的食物，例如含硫化氫（Hydrogen sulfide）和甲硫醇（MethanthiolＰ成分。
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