明天就是日本311大地震10周年，為了紀念台日友好情誼，台灣菸酒公司和日台交流協會以及文化總會，共同推出限量款清酒，除了用兩國國旗顏色做為主視覺，更將Japan的J字以及Taiwan的T字結合，變成人字標誌，希望讓台日友誼持續下去。 陳韋仁是第一位取得日本「一級酒造技能士」資格的台灣人，他在日本復育失傳已久的蓬萊米「台中六十五號」，釀出獨一無二台日混血的純米吟釀，傳奇故事多次獲得日本NHK等媒體的報導。 過去總在各酒造流浪，以工換釀酒，去年，他終於不再漂泊，蓋了自己的酒造，「台雲」二字取自故鄉「台灣」及夢想萌芽的島根「出雲市」，象徵初心。 新品一上市，立刻狂掃美、法、義，甚至是英國IWC等國際清酒大賞的獎牌。
SAKE & ME 重新定義日本清酒的老派既定印象，將清酒融入日常，更成為時下享受生活品味的最新指標。 邀請您親臨實體店面，讓清澈甘醇的清酒在入喉的那一刻，體現細膩的生活品味，更將這一份日本職人堅持的細緻，贈予生命中駐足之人，表達真摯情意。 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。 進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。
以台灣米種釀日本酒的男人回來了，這次他不只帶回一支酒，而是一間酒造。 以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁，暌違故鄉的2年，在島根縣創立了「台雲酒造」，從釀酒藏人變身為社長，帶來一系列新作。 【內容物成份】麵粉、雪白乳化油(棕櫚油、大豆油、抗氧化劑維生素E、芥花油)、棕櫚油、新鮮青蔥、酒粕、水分、新鮮酵母(天然酵母、水分、大豆卵磷脂)、食鹽、碳酸氫鈉、調味劑(L-麩酸鈉)。 若您已滿十八歲，亦不可將本區之內容派發、傳閱、出售、出租、交給或借予年齡未滿18歲的人士瀏覽，或將本網站內容向該人士出示、播放或放映。 台酒清酒 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。
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酒精內含一種乳酸菌，此菌滋生後會促使清酒腐壞。 「火入」之目的就是防止清酒腐壞，把清酒加熱到攝氏61~65度將酒內容易腐壞的菌殺死。 另外釀造 好的酒內還有一 種在發酵時繁盛的酵素，此酵素有著生命，而在酒內可活存(發酵時也是以它發出活力)。 如酵素不斷的活存，酒質也隨著不斷的改變。 因此，在日本清酒冷藏法得以發展以前，清酒的保存是相當困難的，同時能夠飲用清酒的時間也極為有限。 台酒清酒 為了能夠隨時享用如此美味可口的清酒，“火入(巴氏殺菌法)”工藝便發展起來。
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精選臺灣啤酒酵母，嚴格把關有保… 金牌啤酒酵母粉(全素) 精選百年釀造大廠台酒公司專業製造之啤酒酵母粉，營養豐富、風味香醇，低溫發酵、純正無調整，保有真正參與啤酒發酵過程所產生的微苦味。 清酒所使用的原料其實非常單純，就是米和水而已，我想一定有很多人覺得奇怪，光米和水就可以製造出令人難以忘懷的清酒，那麼用電鍋煮飯也是放入米和水而已，為什麼就不能製造出清酒味道的米飯呢？
- 所謂「花酵母」，是從花朵的花蜜中，成功使用分離法分離出可以用來釀酒的酵母，可特以讓清酒具備特殊的香氣。
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- 「台酒清酒粕杏仁餅禮盒」嚴選優質清酒粕，使用蓬萊米粉搭配杏仁果顆粒，添加生命之糖-海藻糖，不同於傳統杏仁餅，「台酒清酒粕杏仁餅」咀嚼時帶著杏仁顆粒的口感，清脆爽口又香氣十足，是下午茶的點心好選擇。
- 釀酒的發酵程序需要把糖份轉變用酒精。
- 從「上吞」取出的清酒內乃會有極微細的粒子在浮游，故需要使用 過濾機過濾，讓清酒更清澈。
酒質方面屬於淡麗甘口的清酒，開瓶後豐富的酒香緩緩散發，不僅充滿著清香的水果味，更具圓潤飽滿、層次佳、渾然天成的口感，適合細細品嚐。 據了解，即便在日本，使用花酵母來釀製清酒的酒造，也是少數中的少數。 台酒清酒 所謂「花酵母」，是從花朵的花蜜中，成功使用分離法分離出可以用來釀酒的酵母，可特以讓清酒具備特殊的香氣。
清酒在貯藏或裝瓶之際，需要經過低溫殺菌(約61攝氏度至65攝氏度：約142華氏度至149華氏度)，這個步驟被稱為“火入”，“火入”指的是加熱清酒、消滅細菌、抑制剩餘酶活性的過程，可以調節清酒的成熟度與香味，提高清酒的保存性。 將麴加上蒸米﹐水﹐酵母菌和乳酸菌來釀造酒母。 釀酒的發酵程序需要把糖份轉變用酒精。 所以酒母就是能把糖化了的精米(麴) 發酵成酒精。 而酒造米的中心不透明位置，日本稱為【心白】，其澱粉質較少，亦較柔軟，正適合麴菌的菌絲伸入至中心，讓米化成為帶有強力酵素的麴米。 使【酒母】和【醪】有良好的糖化程序。
酒液醇和帶些清爽，甜酸平衡，入口可以感受到哈密瓜及蘋果的優雅香氣，帶有甘甜繚繞的餘韻。 品飲溫度上，冰飲或是常溫各有不同的口感享受。 餐點建議上，像是生魚片、鹽烤鯖魚、香草烤雞等料理都能提升「花。自慢」酒液入喉的甜感及香氣，增加品飲的樂趣。 屈臣氏網路商店之價格及優惠活動僅適用於網路商店；屈臣氏實體門市之價格及優惠活動，請以實體門市公告為主。 易洗樂洗潔精超值大包裝5公升(升級版) 健康不能光在表面下工夫，清潔必須更深入!
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故【精米步合】的度數高(相對數值越少)，心白部份比率越大對發酵釀造 和酒質都有極大影響。 首先﹐酒造會把原料米磨掉外皮﹐把米跟據釀造的清酒種類去磨掉一個百份比。 如釀造大吟釀﹐便要磨掉米的外層百份之五十以上。
因釀製過程中所產生的泡沫雪白如「玉」，成品清澈如高山「泉」水，故將其酒取名為「玉泉清酒」。 清酒源自於日本，所以「清酒文化區」是以日式庭園為設計背景，讓人感受溫潤沉靜的文化氣息。 台酒清酒 相信對清酒有一定了解的人可能不陌生，釀酒的酵母是造就清酒香氣表現的重要因子，目前絕大部分的清酒釀造時所使用的酵母，都是來自日本釀造協会頒布的「協会酵母」，這些酵母各具特色，被廣泛使用。 為了跳脫清酒界日本協会酵母的框架，桃園酒廠的清酒職人們近年來積極思考研發使用台灣野生酵母釀清酒的可能性，希望從自己腳踏的這塊土地上出發，釀造出台灣獨特的風味。 於是花費三年的時間，採集酒廠內的3、40種植物於實驗室培養，再經過酵母菌的篩選，最後找出發酵力強、酒精耐受度高、適合釀造清酒，就是台灣山櫻花的花酵母。
MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 Β-聚葡萄糖膠囊(全素) (一) 台酒研發啤酒酵母破壁技術，提萃出β-聚葡萄糖（β-(1,3/1,6)-glucan），可調整體質，維持健康。 (二) 健康食品認證具免疫調節功效： 經動物實驗結果證…
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1.宜蘭酒廠生產紅露酒至今已逾百年，為台灣本土最具特色酒品之一。 紅露酒為紅麴釀的酒，甕藏二年以上經過時間的催化，產生獨特之窖藏醬香。 無論冷飲、溫熱、品飲溫度相當廣，相較其他酒類，搭餐性強，特別是海鮮類。 含有旨味成分(胺基酸等)，酒體豐潤的酒類。 富有傳統高度釀造技術、是日本代表的國酒。 有著台灣在地風情的山櫻花酵母，賦予「花。自慢」的不是山櫻花的氣味，而是香瓜及水梨香氣，伴隨著起司和優格的乳質底蘊。
酒母是清酒量產發酵前的一個濃縮「醪」，這步驟也非常重要。 將 準備好的米麴加上釀造水和酵母菌，約用14至21日的時間讓酒母熟成便成為酒母，而酒母也稱為「酛」。 現今一般所採用的為速釀酒母，傳統而工序較多稱之為 生酛酒母。 日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。 精白後的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利於提升酒的質量。
如果想體驗台灣獨特的清酒風格，或是嘗試走入清酒世界的朋友們，「花。自慢清酒」絕對是一款能與日本清酒並駕齊驅又不傷荷包的全新選擇。 「台酒清酒粕杏仁餅禮盒」嚴選優質清酒粕，使用蓬萊米粉搭配杏仁果顆粒，添加生命之糖-海藻糖，不同於傳統杏仁餅，「台酒清酒粕杏仁餅」咀嚼時帶著杏仁顆粒的口感，清脆爽口又香氣十足，是下午茶的點心好選擇。 台酒清酒粕杏仁餅禮盒嚴選優質清酒粕使用蓬萊米粉搭配杏仁果顆粒添加海藻糖不同於傳統杏仁餅台酒清酒粕杏仁餅咀嚼時帶著杏仁顆粒的口感清脆爽口又香氣十足是下午茶的點心好選擇。 台酒清酒 再來這款同樣是紅色紙盒包裝的「白鶴圓滿清酒」，是許多老司機推薦加熱後飲用的平價清酒，喝起來口感溫潤、甜味明顯，很適合新手入門。
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- 桃園酒廠精心挑選台灣原生種山櫻花酵母，釀造「花酵母吟釀清酒˙山櫻花」。
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今年限量推出2000組，將兩個包裝擺一起，還能看到象徵兩國友誼的友字，希望台日人民能攜手創造未來。 2020年台灣菸酒公司桃園酒廠限量推出台灣第一款花酵母吟釀清酒山櫻花，好評如潮，不久即被搶購一空，她獨特細緻的香氣，令許多愛酒人士驚豔不已。 為了讓廣大朋友能更便利入手花酵母清酒，桃園酒廠持續以山櫻花酵母開發新一代清酒，歷時一年多，終於推出果香迷人的「花。自慢清酒」，勢必再度驚艷四方，讓喜愛清酒的朋友們能有機會品嚐到具有濃濃台灣風土特色的地酒。 月桂冠的應該是大家最常看見的市售日本清酒品牌，創立至今已有 377 年的悠長歷史。 「花酵母吟釀清酒˙山櫻花」，聞起來有優格奶香與草莓果香的柔美。 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。
老闆第一支推薦的是，今年最熱門的日本清酒Gris de Koshu 2019 甲州⽩酒，爆紅原因是木村拓哉所主演的【東京大飯店】中，細膩的描繪米其林星級餐廳頂級高規格餐酒搭配，讓劇中的這一支日本白葡萄酒知名度大幅度躍升。 唎酒師看著阿偉享用的餐點類型，推薦了這三款日本清酒，這樣的搭配還真的是第一次，感覺非常新鮮，就這樣帶著滿滿期待，享用完美味晚餐。 彰化警方破獲假鈔集團，主嫌購買玩具假鈔90張，分別給底下6名未成年，到夜市、檳榔攤等商家購物，趁業者不注意蒙混，落網時花 到剩下15張，不法獲利約9萬元。
除了米和水之外，台灣菸酒公司清酒製作過程還會加入米麴菌糖化和酵母，在低溫中發酵精釀，而這也是為什麼電鍋無法煮出清酒香味米飯的原因所在，因為煮飯的溫度是高溫也沒有加入其他原料發酵，自然就無法煮出清酒香味的米飯了。 台酒清酒 而台酒另外這支和「玉泉清酒」只差 45 元的「玉泉純米清酒」更是受到鄉民強烈推薦！ 以國產上等蓬萊米「純米釀造」，將優質蓬萊米的風味完全呈現出來，相當芳醇。
桃園酒廠精心挑選台灣原生種山櫻花酵母，釀造「花酵母吟釀清酒˙山櫻花」。 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。
圓滿」系列的酒質設計特別採用獨家麴菌。 「圓滿」系列的酒質設計特別採用獨家麴菌，完美調和甘味和酸味，冷熱皆宜，秋冬季節溫熱飲用更佳，淡麗的酒味適合清淡的料理，也可以在吃完油膩的料理後飲用，平衡一下重口味。 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A…
「玉泉清酒」是台灣菸酒公司桃園觀光酒廠最有名的產品，甚至擁有整面牆來解說清酒的故事。 桃園酒廠成立以來一直是以生產紹興酒為主，在民國85年時，利用生產設備釀製日式清酒，成功推出「玉泉清酒」。 以精緻高超的釀酒技術，從精米的挑選到澄清、熟成等步驟，將由米釀製的藝術發揮得淋漓盡致。
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