「惡名昭彰NOTORIOUS」是館長經營的電商平台，旗下的產品非常多元，不論是吃的、用的、穿的應有盡有。
「我試了，非常棒！」館長節目中表示，過完農曆年後將開賣乾拌麵「True麵」，共有2種口味，蜂蜜麻辣刀削麵和椒鹽甜辣關廟麵。 他強調，這是最棒的關廟麵，麵體煮出來的份量跟外面一包60元、80元、100元對手是一樣大小，煮開很大一碗，「我吃一碗都覺得很飽」。 第一部分我們將五款乾拌麵一同討論，刀削麵的特色固然就已經十分 Q 彈，另外的是保水度的呈現，因為有些面很容易變乾而結成一塊這樣就很難使用，但是「輸不起拌麵」的表現可以說是十分亮眼，不僅保水之外，面硬的呈現還是裡外都煮的十分通透，更還有一點厚度的表現，非常提供給所有喜歡寬麵的讀者。 ， 或是炎亞倫——「伴你乾拌麵」的款式，這樣的麵條也容易有個通病，就是很容易只有厚度但沒有任何的彈性，就相對感到可惜。 然後麻醬麵的配置一樣沒有改變，醬油搭配麻醬的組合萬年不變，單就外觀來看唯一的創新只在於麵體是蕎麥麵，其他還看不出有什麼特別的創意。 同為天才衝衝衝的主持人，徐乃麟也出了自己的乾拌麵品牌，並將自己的往事已自嘲的方式當品牌名稱，在一推出時就引起滿滿的討論話題。
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另戊其他兩款的單價都有點高，「輸不起拌麵」的表現亮眼，而且還可以購買到綜合口味的組合，如果是想嚐鮮或是當偶爾品嚐的考量是十分推薦的。 原先第一輪實測的麵體，只有「伴你乾拌麵」是走傳統白麵的路線，在第二輪新的三家名人乾拌麵的實測中，連靜雯的「靜享」也是走這個路線，所以終於可以兩者來做比較。 炎亞倫的「伴你乾拌麵」整個呈現出來的口感是十分接近於巷口小吃攤所呈現的口感，不會說非常 Q 彈，但就是記憶中的味道，表現也十分不錯。 可是「靜享」麵體的表現雖然是比較硬的，可是卻沒有任何生命力的感覺，就是單純硬的麵而已，沒有 Q 彈度可言，就更不用說口味到的表現，是大大的不及「伴你乾拌麵」。 ，這十分讓人疑惑，完全不知道這股味道是從哪裡而來的，而之後的每一口都是這股鹹味主宰整個拌麵，而該有的椒麻香卻不知道跑到了哪裡。 小編個人覺得，詹老師不如可以運用命理大師的優勢，將五行顏色和乾拌麵做結合，不管是整個成品是五顏六色的，或是麵體有不同的成分，像是菠菜麵、胡蘿蔔面也好，或許都會有更多的優勢，畢竟在味道上很難再與其他目前的品牌相匹敵的狀況之下，如果本身的商品沒有鮮明的特色就很容易被消費者遺忘。
看到蒜油包是比較新鮮的，把大蒜另外分出來可見於製作上對於口味的用心程度。 true麵 包裝上所建議烹煮的時間為四至五分鐘，因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體，所以時間上選擇為四分鐘。 紅色的醬包打開後可以聞到非常明顯的辣味衝出來，而那股橘紅的顏色光想到就覺得挺辣的，雖然一開始包裝就有說辣度很高，但因為是開箱實測還是選擇先全加試試看味道這樣才比較好去評斷；另外蔥的數量也是蠻多，乍看之下很像是脫水乾掉的蔥花狀。 麵體上來看一樣是常見的刀削麵麵體，寬度的話小編個人感覺跟阿舍乾麵的粗度是差不多的。 包裝上所建議烹煮的時間為六至七分鐘，因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體，所以時間上選擇為六分鐘。
true麵: #4 KiKi 拌麵
這一次的參賽選手眾多，小編多少會以每包價格以及美味程度的綜合評比選出小邊心中的前三名。 其實以第三名來說單價是真的蠻高的，可是就個味道上以及表現程度可以說是非常成熟的作品，不管是辣的表現還以麵體的搭配上都是讓人印象深刻，如果是可以吃辣的人是十分推薦嘗試的，但要記得蔥可以先用熱水泡開一下哦！ 我覺得既然都已經花錢了，如果吃到的口味如果還是非常普通、或甚至是沒有任何新鮮感就非常不值得，這款的拌麵就有這樣的問題，像福州乾麵不是不好，而是這樣的味道感覺不需要特別買另外的東西，自己在家都可以做得出來，這樣的話就比較沒有意義了，所以就沒有在榜單之中。
「小麵館乾拌麵」有十餘種口味，都是小麵館上山下海尋找各式美味食材、用心熬煮而成，各種口味各有支持者，其中招牌的「紅油炒手麵」使用多種中藥煸製紅油、醬油，還附上 8 顆抄手，一碗只要 $35，是不是太超值！ 營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，除了熱量之外，鈉含量、脂肪含量都是大家要注意的。 雖乾拌麵跟泡麵一樣方便又好吃，但大部分隨便一碗的鈉含量就破千，像是大家熟知的老蕭拌麵油潑小辣熱量有500kcal，而鈉含量竟高達2099mg。 〔健康頻道／綜合報導〕近年來市面上出現不少明星推出的聯名「乾拌麵」，不過煮起來方便的乾拌麵，其內所含的熱量、鈉含量可是相當驚人，一包就可能對身體造成大量負擔。
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這一款對於吃素的人蠻不錯的地方是整杯都是素食者可以享用的，而且在醬包的部分除了老蕭拌麵有「剝皮辣椒」本人之外，這是第二款有所謂「料」的品項，這個肉素是使用大動蛋白所製成，為全素的可以放心。 包裝設計上不走文青風，走一個霸氣高調的路線，也很符合代言人美秀姐的氣場，整體來說讓人期待。 整個麵體蠻硬的，包裝上建議是說先把麵體放入滾水之中一分鐘過後再用筷子撥開，小編自己是撥了許久時間。 醬包的部分相對就普通許多，一包醬油包、一包麻醬包、一包蒜油包，蒜香的味道十分明顯，而且不刺鼻且濃郁，麻醬的感覺就稍微稀了一些，但是味道的表現上就還不得而知。 除了「巷口ㄟ蔥油麵」之外，另外還有口味十分獨特的「蜂蜜麻辣刀削麵」及「椒鹽甜辣關廟麵」，價格較蔥油麵略高一些，分別為 $45 及 $40，True 麵的乾拌麵皆使用關廟麵，傳承古法手工作法純日光曬麵，真材實料無添加防腐劑。
台灣雖是稻米為主食的國家，但是在各種其他的食品之中，麵食又像是我們生活之中最常看見的商品之一，更不用說台灣的泡麵文化可以說是舉世聞名，乾拌麵或許就是在泡麵的健康疑慮之下所誕生出來的新產物。 從阿舍乾麵的問世，可以看到大家其實不是那麼懶惰的只願意用熱水泡開麵然而享用，而是更可以接受因為美味為首要考量的去選擇可能會麻煩一點的步驟，這樣的轉變也同樣在反映我們的飲食文化中，價錢或許已經不是最重要的，是要讓這筆錢花得值得且心甘情願才是消費者所追求的部分。 曾拌麵開創出乾拌麵廣大的市場，有越來越多的品牌想一起畫這塊大餅，可是口味眾多、品項也眾多，有名人的加持之下當人一定能增加更多的曝光機會，可是這樣的光環底下是否名實相符呢？ true麵 雖然在每個品牌之種選其中一款去做開箱可能有失公正，但我們更應該是要反向的去督促這些製造商或是名人本身要對自家的產品更有規劃的設計，不是隨便就這樣推出新產品試圖想多賺新鮮口味的錢。
由於乾拌麵單價普遍較高，一袋4入即可賣200元以上，網路上常有人認為名人賣乾拌麵是暴利、超好賺。 館長陳之漢於2020年2月推出即將「True麵」時就曾稱「麵身成本11塊，包裝那些加一加17、18塊，然後一個盒子5、6塊錢，然後稅5%，然後經紀人抽10%的酬庸，所以我剩3塊錢。」也讓許多人認為乾拌麵成本很低。 這款乾拌麵真的是可遇不可求，在官方的販售平台已經買不太到了，可是還有其他的口味可以嘗試，但是以這樣的品質及價格真的是物超所值。
true麵: 「true麵」 全部商品共 26 筆
在包裝上就有先告知大家這款是以辣為主的乾拌麵，而且評比為法國藍帶美食協會2018年乾拌辣麵的第一名。 可能許多人對於「吳速玲」這個名字沒什麼印象，但如果說她是歌手曹格的妻子那就十分理解了。 麵體為乾拌麵常見的第二種款式——「細麵」，醬包部分有油料包、醬包、還有一個真空包裝的蔥花包，看到真空包裝的部分就先加上一點分數，這應該也是為了怕蔥香味會因為接觸空氣而消散，還有怕會軟掉變質等等的考量所設計的。 2020年雖然疫情蔓延全世界造成諸多的不便，在確診數字爆發之際不管是台灣或是世界各地都可以看到物資瘋搶的狀況，台灣人本就有許多泡麵充斥著生活，各種款式各種口味任君挑選，就物資來說相比於本來的主食也多了一個選擇。 KOOL 鹹蛋黃乾拌麵有兩種口味，一個是「麻辣味」，一個是「螃蟹味」，大家可依喜好做挑選。 不同於一般乾拌麵需要水煮，KOOL 的乾拌麵是類似泡麵的沖泡方法，先將麵及蔬菜包加入沸水泡 3 至 5 分鐘，之後再將水倒出，最後加入醬包及調味粉就大功告成囉。
- 包裝上所建議烹煮的時間為四至五分鐘，因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體，所以時間上選擇為四分鐘。
- 曾拌麵開創出乾拌麵廣大的市場，有越來越多的品牌想一起畫這塊大餅，可是口味眾多、品項也眾多，有名人的加持之下當人一定能增加更多的曝光機會，可是這樣的光環底下是否名實相符呢？
- 所以回故鄉的他，最想要做的事，就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來，這樣的麵包是可以當成白飯天天吃，因為裏頭有著最自然的麥香味。
- 可能許多人對於「吳速玲」這個名字沒什麼印象，但如果說她是歌手曹格的妻子那就十分理解了。
KOOL 鹹蛋黃乾拌麵在部分超市或網路通路可以買得到，有興趣的朋友可以找一找。 提供給顧客健康、平價、美味的麵點是小麵館老闆林振偉創業的初衷，誰說吃好麵一定要上館子，有小麵館在家也能輕鬆享受五星級的好味道！ 小麵館的乾拌麵使用生鮮麵條，更以真材實料入醬，就像在館子吃的一樣，絕非市售化工泡麵，重點是價格平實，一碗乾麵只要30元左右就可以吃得到。
醬料的香味其實以酸味居多，感覺是醋的比例比較高再加上一點辣油；剝皮辣椒就是蠻中規中矩的給了三、四塊，感覺還算不錯。 true麵 相比於借鏡其他人的作品，不如自己走在引領潮流的尖端，一個成功的產品，難免會有一定的市場壽命，因此為了延續生命週期，曾拌麵每隔一段時間就會推出新口味讓品牌影響力持續發揮。 目前的乾拌麵的麵體主要以「關廟麵」為大宗、以乾麵為主，因此為了做出市場差異性，食味鮮團隊也投入了曾粉、曾煨麵的開發，在夏天的時節更是推出了清爽的柚香口味。 不同的口味和種類可以滿足不同的消費者，重點是「美味」的基底之下，每一個創新都有能會開出美好的果實。 所以投入乾拌麵或許好賺，但係屬是否可以長，自身能否有足夠的動能創新，或是有足夠的美味條件可以吸引消費者才是重點。
近年來，陳之漢持續推出各式各樣的產品，從雞胸肉、湯麵、水餃、到乾拌麵「True麵」都有。 不過，唐源駿與劉怡都認為，館長與其說是明星品牌，倒更像是個「團購媽媽（簡稱團媽）」。 據《食力》側面了解，當品牌漸漸開始賺錢，由於名人、品牌行銷公司與代工廠三方都分別擔任門面、市場操作與生產工作的關鍵角色，如果有一方想要分得更多的利潤，就可能打破原先的平衡。 無論是自己創立或是成為股東、合作夥伴，都會對食品無論風味、食安等更有要求，因為倘若出事了，背負品牌創辦人身分的自己就難逃其責。 不過，視拆潤比例的分配，每賣出一包食品，就可以為名人帶來多一筆利潤，也會刺激名人願意投入更多心力協助宣傳。
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包裝的部分可以說是包得非常密實，想可以說是所以品項中最需要剪刀的一款，整個麵體就是熟悉的刀削麵，但是相比於兩包醬包之外，另外的還有一包乾燥劑，這是其他品項所沒有的，而因此也可以看出來在品管上的用心之處。 醬包其實相對簡單的多，一包蔥油包、一包花椒油包，沒有厚重的醬包也讓人比較舒坦。 包裝上所建議烹煮的時間為五至六分鐘，因為小編個人偏好硬一點、有點彈性的麵體，所以時間上選擇為五分鐘。 在等待的同時，就可以聞到那濃郁的刺桐蔥還有花椒所交織出來的香味，傳得非常遠。 但是在將幫的部分就有點嚇人了，有種回到十年前泡麵的既視感，看到那油包裡有一大半厚厚的豬油就會覺得好像在泡湯師傅的鮮蝦魚板麵一樣，難免也會讓人心驚。 炎亞倫推出乾拌麵的時候相比其他品牌可以說是慢了一些腳步，就整個外觀上的設計來說其實沒有太多的新鮮之處、畢竟這樣的戰場內一開始會讓消費者有興趣的莫過於是外包裝，但是這些外包裝似乎是有點沒那麼有作用，可是跟其他品牌放在一起，強烈的色塊效果卻能讓消費者一眼見得，也或許是策略之一。
最後壓軸是我們的曾拌麵，在歷經各種失敗及測試之後終於在這一兩年大放異彩、轉虧為盈，就口味上的選擇也是高於其他品牌之上。 true麵 以自己主持過旅遊節目以及料理節目的經驗，以自身味覺上的經驗及記憶化為一碗看似平淡無奇的乾麵，再一次主持旅遊節目之後所吃到的熱乾麵就此打開序幕，投入創造屬於自己的乾拌麵，也希望大家可以享受到其中的美味之處。 麵體的部分自己覺得是最接近麵線的一款，包裝上所建議烹煮的時間為二分三十秒，所以我們就遵照包裝上的完美指示。
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拌麵商品可單包購買，亦有多款組合可供選購，口味方面除了經典的「銷魂麻辣粗麵」、「銷魂麻辣細麵」之外，還有「花生麻醬拌麵」、「肉燥炊粉」等可供選購，花生麻醬拌麵使用招牌辣油與雲林花生麻醬結合，激盪出新滋味，醇厚與辣味刺激口感並存，每一口皆是濃郁香氣，亦值得一試。 國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛則表示，乾拌麵比泡麵來得貴，是因為單次生產批量較泡麵小，且乾拌麵多採非油炸、手工製作，製作時間更長、人力成本也就更高。 此外台灣食品技師協會理事長鄭揚凱也提到，市售許多乾拌麵的平均重量也較泡麵高，不能單從單包金額來比較。
麵體同為曾拌面是刀削麵麵體，然後醬料包的部分還很貼心在上面有標註是什麼醬體，雖然只是一點小細節也會讓人感到十分貼心。 而香味會有點透過包裝，冒出一點陣陣的香味，在還沒開始料理之前就足以引起滿滿的期待感。 而甘油蔥酥的出現也跟前面所有介紹的乾拌麵不同，有更像是夜市或是小吃店的既視感，有些對於那種很大片的油蔥酥會有點害怕的消費者來說，這樣細碎的油蔥酥更能體現香味之外，也可以好好的享用這一道美食。
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