台灣酪梨油脂量較低，切塊沾醬油就很清爽好吃，加芥末就會很生魚片 7月開始進入台灣酪梨生產旺季，並可持續到年底。 以前曾聽很多主廚與煮婦表示對台灣酪梨失望，覺得它有時奶有時水有時澀，品質很不穩定。 事實上，那不是不穩定，而是台灣酪梨的特色就是共有30多個品種，每種品種都有適合它的料理方式，選錯吃法就像拿明朝的劍斬清朝的官，結果當然會吃癟。 但只要選對吃法，台灣酪梨沾芥末會有生魚片感覺，沾蜂蜜就是很好的甜點。 酪梨的保存方式和保存時間長度，視果實的成熟度而有所差異。 一般而言只要放置於常溫環境下等待熟成即可使用，而冰在冰箱則能夠降低酪梨熟成的速度，因此能夠保存更久。
- 普遍栽培於嘉義地區，產期為8月初至9月中，果為卵形，成熟時皮色淡綠，後熟後皮呈黃綠，果皮厚，質感Q，口味甘甜。
- 不過，光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，請一定要觸碰果實確認硬度。
- 除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外，酪梨還有其他吃法嗎？
- 酪梨的料理變化多端，網搜就有上百種料理法，不過農委會提醒，酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，料理時要注意火候。
- 每份深海魚類含有約4.5克的脂肪；且深海魚類也富含蛋白質、維生素與礦物質。
- 日本戰敗時，日軍摧毀嘉義分所廿餘種品種的兩百餘株酪梨老樹，重擊台灣酪梨種植技術。
不僅酪梨果肉含有豐富的油脂，酪梨籽的營養也不輸果肉。 營養師宋明樺說，酪梨籽是可以食用的，且國外有動物實驗顯示，酪梨籽在老鼠身上有控制膽固醇、血糖、血壓等功效。 目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。
台灣酪梨成熟: 判斷酪梨熟度的方式
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 分析過去 23 年的資料，發現酪梨種植面積呈現 N 字型分佈。 登記首年的種植面積為 403 公頃，自 1997 至 2005 台灣酪梨成熟 年種植面積逐年增加，最高達 925 公頃，可惜 2006 至 2011 年逐年下降，至 2011 年僅剩 505 公頃，創下新低。 還好在2012年後種植面積又開始攀升，至 2019 年達 929 公頃，刷新 2005 年的紀錄。 中生品種則是七到九月盛產，外形則較渾圓，如紅心圓，農民以栽植中生品種最大量；晚生品種則是十月到隔年一月皆可見，如秋可、Hall等，其數量較少，口感都相當美味。
酪梨因為營養密度高，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果，其中更有多種營養元素是現代人缺乏的，於是酪梨身價水漲船高，被重視養生保健、養顏美容的現代人愛戴。 因為沒熟不好剝皮.所以又把它包好看能不能把它悶熟…而在隔天發現了一顆有果肉分離搖一搖籽會動的酪梨.就乾脆都剝了它.老公切沒熟的那顆.我剝熟的那顆… 1、如果你要做壽司、抹醬或沙拉，需要油脂豐厚的，請買進口的哈斯，或買嘉選四號、紅心圓、秋可得、厚兒等等品種。 酪梨的病蟲害多，椿象、薊馬、介殼蟲，影響著酪梨果實的外貌，有時被叮咬一口，果實畸形就不能出貨。 合作社酪梨農友羅金增解釋，結果期需噴灑柑桔精油，驅走果實表面昆蟲，再將一顆顆酪梨套袋。
主要防治方法為改善排水、作高畦，減少根部浸水時間，發現病株立刻燒毀，多施有機堆肥，施用石灰、過磷酸鈣，保持土壤pH在中性左右，選用耐病砧木及亞磷酸注射防治。 酪梨根系很淺，80~90%分佈在土層60公分內，故不宜用鋤頭深耕，而宜用稻草等覆蓋樹幹周圍控制雜草發生及減少水分的蒸發，如雜草發生嚴重可用割草機割除或噴施接觸性殺草劑如巴拉割清除，但靠樹幹下不可施用，以免影響生長。 將酪梨切片鋪在吐司上，並加上一點鹽、胡椒粉與橄欖油。 亦可將酪梨切塊後先放進碗中，加一點鹽、胡椒粉與橄欖油，再用湯匙攪拌均勻後鋪在吐司上。 軟熟時會變紫黑色，果肉淡黃色，果切面易有褐色纖維，味道清香，果肉打汁後較稀釋。 果實如提早採收，常有澀味及怪味，故須注意不可過早採收。
您下單時可於訂單備註方便取貨的時間為中午前或下午。 因本島和外島運費不同，如有外島寄件需求請與客服人員連絡。 West Pak與Westfalia Fruit是全球知名的酪梨行銷組織，他們自1982年起就與加州、墨西哥、智利、祕魯多國的當地果農合作。 他們取得了CCOF加州有機栽種認證、GAP優良農業操作認證、HCCP危害分析重要管制點認證、Primus Labs第三方食安審計認證。 透過嚴格檢驗和控管酪梨生產鏈中的每一步，確保產品品質符合食安標準並超越產業平均。
台灣酪梨成熟: 更多關於「酪梨」
：梨形，果皮粗糙、凹凸不平，凸出顆粒，果皮無光澤或弱光澤，果皮中厚、綠色、易剝，果肉稍白，粗脂肪率12%以上。 大部人會以為奇異果（ Kiwifruit ）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「 獼猴桃」。 「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好吃，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。 而在【詩經 檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。 鄭大哥現場剝了一顆火龍果給我們品嚐，雖然小小的一顆，但甜度和香氣都很棒，果然是有機栽培的水果，吃起來好像比較有水果本身的香氣。
一般判斷酪梨是否夠成熟，除了果皮後熟時會變顏色的品種以外，遇到不會變色的酪梨品種，可以觀察其果皮表面的小皮孔是否呈現銹斑，或果皮光亮度如何。 一般皮孔銹斑越明顯，果皮光滑度越低，則越接近成熟。 無論綠色或變色品種，必須後熟至變軟時才可食用。 剛拿到這樣「超級NG」的酪梨果實，大家一定會覺得這樣的酪梨無法食用吧！
- 黑巧克力為少數含有優質脂肪的甜食類食物，但食用時應以85%可可含量的巧克力製品為主，避免吃進過多的糖分。
- 「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。
- 起油鍋，入沙拉油2大匙，熱後，放入咖哩粉炒香，加雞肉丁炒熟，再加胡蘿蔔丁及水煮滾入調味料2.以太白粉勾芡，再放入酪梨丁伴勻。
- 台灣普遍種植的酪梨品種有30多種，依照結果時間大致可分成早生、中生、晚生三個大類，產期從六月中到隔年二月。
- 「加州已經立法，酪梨需在含油量達到 8% 以上才能採收販售」，鍾志明說，這在科學上很容易測量，甚至用家中的微波爐就能辦到（微波三分鐘去掉水分，乾重量和原重量相除，即可換算推定油質含量）。
- 酪梨也是少數同時富含維生素 C 和 E 的食物，藉由維生素 C 還原氧化的維生素 E，可以達到抗氧化的功能。
由於年紀的關係，許多年長者的健康問題都與性功能障礙（Sexual disorders）… 無論是否到了發紅包的年紀，新年兌換新鈔是許多民眾的習慣。 看似易懂的內容就開始看那7顆酪梨.挑了一顆最軟的來切.結果是還沒熟啦前前後後都放了2個星期共14天了! 果柄都掉下來了.果皮也由明亮變成無光彩了.都有符合他的說明啊…所以以上資料參考用. 民視新聞／ 綜合報導新北市新店警方，12號下午獲報，新店區公所內有民眾叫囂，員警到場時，準備將鬧事的25歲徐姓男子，帶回派出所，不料他卻突然拿出折疊刀，攻擊一名楊姓員警，造成臉部有一條，長達8公分的撕裂傷。
以上兩品種之果皮皆為深綠色且具革質，果肉蛋黃色，味道濃重，軟熟時果皮仍為綠色。 果形似梨，頸較清進一號短，成熟時果皮為紫紅色，較長種好吃，為目前最早熟的品種，但炭疽病較嚴重，果實後熟時較會有圓形凹陷病斑。 以上兩品種價錢可賣至80-100元／斤，但太早採果實品質不佳。 然而，因為酪梨價格穩定、採收期長，農民可以自行調配產期，相對來說，收入比其他作物來得好，因此即便有上述種植的困難，但這些年陸續投入酪梨行業的農戶愈來愈多。
台灣酪梨成熟: 第2屆「農業推廣金推獎」揭曉！投入在地農業推廣 18間農會及18名農推人員受表揚
台灣酪梨的品種，依生產的時間先後，分為早生、中生及晚生品種。 台南大內農會供銷部主任楊新樂表示，早生品種產出時間最早，五、六月即可收成，外觀呈現長株狀。 台灣酪梨成熟 一般我們在市場上買到的酪梨，大部分都還是呈現青綠色，未熟的狀態，這時候千萬別放進冰箱！ 因為它就永遠不會熟啦～未成熟的酪梨要存放於室溫通風處，讓它慢慢熟透，若是想加快速度，可以跟蘋果、香蕉放在一起，加速催熟酪梨。
黑巧克力為少數含有優質脂肪的甜食類食物，但食用時應以85%可可含量的巧克力製品為主，避免吃進過多的糖分。 另外，黑巧克力也含有鐵、鉀、鋅、銅、磷等重要礦物質。 台灣酪梨成熟 雞蛋除了富含蛋白質，也是脂肪的重要來源，一個雞蛋約含5克的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪。 另外，雞蛋富含人體所需的9種氨基酸，以及其他關鍵營養素，如維生素 B12、磷和抗氧化劑。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
台灣酪梨成熟: 新聞照片
手握果實以姆指按壓如覺陷下無彈力時，即可立即食用，或冷藏、冷凍。 產期及產地： 酪梨是常綠喬木，枝條脆弱，易被風折斷，且淺根性，易被強風吹倒，栽植時最好在避風地區或設有防風林地。 台灣酪梨成熟 嘉南地區開花期12-4月，其花器雖為兩性花，但因雌雄蕊不同時間成熟，難以自行授粉，一花序著果1-2個，從開花至果實成熟所需日數依品種而異，早熟品種約4個月，晚熟品種約7個月以上。
因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度。 酪梨若輕壓還是硬的，購買回去後要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1週才變熟變軟，那表示採收成熟度不夠，口感會較差。 還有，酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免無法後熟。 切開吃不完時，可去籽以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑，若要長期貯存，則可將果肉切塊冷凍。
下列幾個方法可作為生產者判斷酪梨成熟與否之參考： 請教種過該品種之人有關該 … 酪梨 有分「轉色」、「不轉色」的品種，轉色品種是可以用顏色輔助參考，成熟後會成鐵鏽色，不轉色酪梨熟成也還是會微微轉青綠色，但真正判別熟度的方式 … 諮詢單位：台南農改場嘉義分場) 「我買過幾次台灣的酪梨，後來就不太敢買。 … 早生（初夏開始採收)，又稱黑美人，產期約5月下旬~8月，果為長型，成熟果皮綠光滑，後 … 要判斷是否軟熟可食用，「最簡單的方法，就是用拇指輕壓酪梨，變軟即可食用，不要看顏色」。
台灣酪梨成熟: 台灣酪梨成熟在酪梨放紅再吃？成功率超高的判斷熟成三撇步 – 台灣好農部落格的討論與評價
酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸，以及充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵、鉀離子等，除了是營養的絕佳食物，在加工利用上可提煉的高級果油，除供作植物性食用油、奶油外，可作為化粧品及高級香皂原料。 農委會表示，選購酪梨時靠色澤和手感，生的酪梨呈鮮綠色，隨著成熟會逐漸變暗，可食用時呈現紫黑色，而手感則可用姆指壓果實，如感覺可壓入而不會彈起，就代表已可食用，一般硬的酪梨於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟。 普遍栽培於台南、屏東地區，產期為6月初至8月中，果形似洋梨而頸部較長，成熟時果皮由綠色轉為紫黑色，較軟，不耐5℃儲藏。 台灣的主要產地分布在台南大內區、麻豆鎮、佳里鎮、嘉義竹崎鄉等地，其他地區如高雄、屏東、台東等地都有零星栽培，盛產期在7月至9月。
蝦仁以鹽略搓，以水洗乾淨後，瀝乾，加調味料1.浸泡20分鐘後入滾水燙熟撈起，置於盤中，旁邊圍上半圓形之酪梨片，淋上調味料2.或3.即可食用。 開花前一個月不宜灌溉，以促進花芽分化，待花芽形成後進行灌溉，促進開花結果，結果期也應保持土壤濕潤狀態，即約2星期灌水1次，如果過於甘旱易引起落果，同時對果實肥大極為不利。 每次灌水不宜過量，否則會引起根群缺氧及發生根腐病而枯死。 平地果園可採用畦溝灌溉法或噴灌方式，但以滴灌較節省水源。
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月3日至2022年11月3日期間，網友討論度最高的「好心情食物」排行榜，前3名分別由高纖蔬果、甜點、乳製品所拿下，適量食用有助於舒緩情緒。 雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。 母乳富含寶寶需要的多種營養，提升保護力，其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。 「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。 「乳鐵蛋白」則為免疫營養的主要來源，成長發育中的小朋友對鐵的需求量大，乳鐵蛋白可以進行鐵質運輸，讓寶寶腸胃道內的壞菌減少，降低多種生活常見細菌的感染風險。 最後台南場補充，吃完酪梨剩下種子時，可將種子外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出芽及根後，還可作為優美的室內觀賞盆栽。
台灣酪梨成熟: 農業知識入口網
日本作家村上春樹曾說：「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。」把握以下幾個小技巧，就能找到品嘗酪梨的最佳食用時機。 橄欖富含抗氧化劑如維生素E，有助於保護骨骼；且含有11-15%的脂肪，其中 台灣酪梨成熟 含74%的「油酸」，為一單不飽和脂肪酸。 橄欖製品如橄欖油可添加至日常的菜餚中，或直接淋入沙拉、冷盤一同食用。
，臺灣的冬季剛好是紐西蘭的夏季，學名：Persea americana），略帶奶香，三品種。 近年在墨西哥普埃布拉州（Puebla）科斯卡特蘭市（Coxcatlán）的一處洞穴中，希望民眾能夠選擇當季新鮮的在地酪梨；並表示酪梨營養成分高，輕壓一下外皮，且表面光滑；進口酪梨果型稍小，就可以吃了。 酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、以及充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵、鉀離子等，除了是營養的絕佳食物，在加工利用上可提煉的高級果油，除供作植物性食用油、奶油外，可作為化妝品及高級香皂原料。
先講進口酪梨 目前全球公認最好吃、油脂最豐厚的酪梨品種是Hass「哈斯」。 判斷酪梨是否成熟，可用手指輕輕按壓酪梨果皮，如果可壓入不會彈起，即是成熟可食用。 酪梨剛買回家切忌放冰箱，容易成為不熟的「啞巴果」。 成熟的酪梨，若無法一次食用完畢，可切塊密封冷凍保存。 台灣普遍種植的酪梨品種有30多種，依照結果時間大致可分成早生、中生、晚生三個大類，產期從六月中到隔年二月。
直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末，具有吃生魚片的口感；沾蜂蜜吃甜的也行；也可以加入生菜沙拉、三明治、壽司捲；或搭配其他食材做成開胃菜；另做成沾醬、抹醬，加牛奶、優酪乳、蜂蜜打成飲料最為常見，是炎炎夏日消暑美食。 高敏敏提醒，若要熟成酪梨要置於室溫中，若放進冰箱，會停止後熟。 沒吃完的酪梨可以塗完檸檬汁後，裝入盒內，若能抽真空更佳，能防止變色、營養素流失。 美食達人徐仲指出，每年5月至11月為台灣酪梨主要產季，其中5月就吃得到的早生品種氣味較淡，10月才登場的晚生品種味道較濃厚。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
台灣酪梨成熟: 日本青森水蜜桃蘋果
農發會（今農委會）又陸續自美國引入各品種，在嘉義分所種植，篳路藍縷奠定台灣酪梨產業的根基。 酪梨營養超豐富，擁有不飽和脂肪酸、鉀、葉酸等，還有高量纖維，除了加牛奶、布丁等打成果汁食用外，但在陳永棠也分享台灣的多元吃法，他說，酪梨可以切片，直接沾醬油、果糖或如生魚片般沾秋葵食用，或切小塊做成沙拉來吃。 園區擁有近20個品種的酪梨達人、二水鄉二八水存仁農場陳永棠就建議消費者選購在地生產酪梨，他說，外國進口約6分熟就要採收，酪梨未成熟，吃起來會帶苦味，台灣都在8、9分熟才採收，口感最佳。 有的酪梨果肉吃起來香Q，有的吃起來會有點軟軟水水的；有的果肉纖維易褐化，影響食慾；有些有點香味或甜味，有些有點核仁味。 由於這些性質受限於品種差異，因此在分級選別上就不去強調內在的品質，只要相同的品種，成熟度夠即可。 至於外在品質的判斷，則以有無果蠅叮咬的傷疤或腐爛為主要依據，因酪梨遭受過多果蠅的叮咬即失去商品價值。
作 法：酪梨洗淨，切開，去果核及皮，切成片狀，夾入土司麵包即可食用，配上牛奶即成一道速簡可口的早餐。 台灣酪梨成熟 品種有早、中、晚熟，早熟品種可在6~8月、中熟品種在8~10月、晚熟品種在10~2月採收，詳如表二。 本省8~9月時有颱風出現，早熟品種受颱風危害機率較小，但為避免產期集中，早晚熟品種均應種植，以延長果實供應期及穩定市場價格。 酪梨 就像番茄和香蕉一樣，它們在採摘後會繼續成熟，測試熟成度的方法很簡單，用手掌輕壓（不要用手指，手指很容易施力過度把水果壓壞）。 一般酪梨無法在樹上熟成，因此，買回來後要放在常溫一段時間才會熟軟，千萬別一股腦兒就放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟。 台灣酪梨成熟 與前輩鍾志明一樣，蔡惠文的任務也是品種選育，她的目標是找出早生種，以填補目前 2 月至 6 月的酪梨空窗期。
