白蘭地的成酒顏色并非白色或者無色，不要被它的名字所誤導。 白蘭地總的顏色是棕色或者深棕色；而威士忌成酒的顏色主要與釀制的原材料有關，比如用大麥和小麥釀制的威士忌顏色為金黃色，別的威士忌同樣與谷物原料的顏色相近。 所以，從釀造工藝上來說，白蘭地和威士忌雖然都有發酵、蒸餾和陳化的工藝流程，但在前期原材料的處理上還是存在著區別的。
蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。 最早可知提到威士忌的著作是於17世紀一部叫「Annals of Clonmacnoise」的愛爾蘭編年史，當中提到首領在聖誕節時因「喝了太多的生命之水」而身亡。 在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著「以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶」。 威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。 威士忌（英式英語：Whisky，美式英語、愛式英語：Whiskey）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。
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常見的紅酒、白酒、啤酒、威士忌、白蘭地，選擇下酒菜，該把握哪些原則？ 只要掌握原則，即使是買現成的，不用花太多時間，也能夠提出酒的滋味，享受一段美好時光。 龍舌蘭酒－通常來說是指使用龍舌蘭草的莖部作為釀造原料，再經過蒸餾製成，影視作品裡常見的「Tequila」則是限定使用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）作為原料。 儘管Napoleon的酒體等級與陳年年份都高於人頭馬VSOP，但由於名氣上不高，收購價格只和人頭馬金章差不多。 威士忌一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名， 如芝華士，皇家禮炮，煙燻味較重;美國的有傑克丹尼等。
白蘭地的原料是葡萄，帶果香，味道比威士忌柔和，比較好相處。 拿來搭巧克力、起司、堅果、甜點皆宜，整體口感溫潤甜美。 威士忌、白蘭地這類蒸餾酒，酒精濃度高、酒性烈，拿來搭配的下酒菜一定要很厚實，像是熟成類的起司和巧克力整體比較搭。 紅白葡萄酒、啤酒這類釀造酒，酒精濃度通常低於20％。 最容易陪襯、提出酒款風味的食物，基本上是兩種風味：鹹味和酸味。 Maison Guerbe Special Reserve Cognac 郁金香傳家珍藏百年大香檳干邑有著陳年甘邑的赤褐色，有豐富的焦糖、煙燻味、奶油、菸草及咖啡香氣。
传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。 雅文邑通常带有果脯，如李子、葡萄干、无花果的味道，酒体适中至偏高，经橡木桶熟化后，带有香草、椰子、烤面包、坚果、甜香料的风味。 白兰地属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。 从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。 一個葫蘆裝半滿的葡萄酒，用小火加熱到只剩下大約六分之一，或者餾出物完全可燃，就成為白蘭地的精華。
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最近兩年威士忌在國內很熱，還開些品嚐威士忌的專門店。 作為一個酒文化的愛好者和傳承者，在我的家中滿滿的一面牆都是我爸爸所收藏的各種美酒，受到他的薰陶，我很早就接觸了酒的文化，知道了威士忌和白蘭地，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒，和中國的白酒被稱之為世界6大蒸餾酒。 今天想著重說一下題主所關心的威士忌和白蘭地之間的區別和喝法，威士忌和白蘭地的區別可以從產地，原料，工藝，色澤差異予以區別。 在喝法上威士忌和白蘭地可以從是否加冰還是加熱，選用的杯子予以區別。 白蘭地是葡萄蒸溜酒，以法國Cognac (干邑)區最有 名了，如人頭馬(Rémy 威士忌白蘭地 Martin),馬爹利 ,軒尼詩等。
16世紀時，荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國在戰爭，海上交通經常中斷，葡萄酒儲藏佔空間、運輸費用，於是荷蘭商人想到將葡萄酒蒸餾濃縮，可節省儲藏空間和運輸費用，到達目的地後再加水出售。 但意想不到的是濃縮過後的酒更受歡迎，而且儲藏時間越長酒味越醇，從此，出現一種新酒，蒸餾葡萄酒—白蘭地。 一公升白蘭地大約需要八公升葡萄酒濃縮，蒸餾出的酒是近乎無色的，但在橡木桶中儲藏時，將橡木的色素溶入酒中，形成褐色。
廣義解釋，「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。 雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。 朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒”。 朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色不等。
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所謂的陳化，就是讓酒液慢慢吸收足夠的香氣而逐漸成熟。 如同「莫西多」之於蘭姆酒的經典性，提到白蘭地調酒，第一個會讓人想到的就是「側車」。 僅使用白蘭地、橙酒、檸檬汁三種材料，便造就了這款經典調酒，略微酸甜的口感搭配白蘭地獨特的水果香氣，迸發出美妙順口的香甜滋味，讓人一喝就上癮。 部分酒吧也會使用「糖口杯」的作法，在杯口抹上糖粒，讓口感層次更豐富。
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酒瓶的包裝本身則使用手工打造的玫瑰雕刻圓筒形木盒，開盒時看到的紅銅色金屬彷彿呼應蒸餾器即將重啟。 老酒收購這個市場，絕大部分有價值的老酒也都是白蘭地居多。 干邑白蘭地是用葡萄酒加以蒸餾濃縮製成；但廣義來說，只要是以果酒為基底，加以蒸餾製成的酒類，我們都可以稱為白蘭地。
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選用的杯子喝白蘭地選用的杯子是特殊規格的高腳玻璃杯，喝時用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，慢慢來回晃動，利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。 喝威士忌一般選用廣口杯，因為畢竟適合加冰塊飲用，寬大的廣口杯會讓香氣較為鬆散。 威士忌就不一樣了，因為在喝威士忌的時候，不管什麼酒杯多行的，但是在喝威士忌的時候，要想威士忌比較好喝，那麼就要加點冰塊和蘇打水的，畢竟威士忌的酒精度數實在是比較高的。 雖然是VSOP等級，但是比很多廠的XO還要好喝（不過就像前面說的，不太能這樣比XD）！ 口感溫和、豐富的層次感和香氣，可以說是VSOP CP值最高啊～在特價的時候可以用1400~1500左右入手，是非常適合新朋友初次純飲白蘭地的入門磚。 營養師張熙嫻也提到每日飲食指標，女性每天至多1杯、男性至多2杯酒精當量的酒；1酒精當量為15公克酒精，換算成酒類的話，是啤酒375c.c.（酒精濃度3.5%）、威士忌40c.c.（酒精濃度41%）或高梁酒30c.c.（酒精濃度58%）。
我佩服会喝酒而喝酒有节的人，他们可以从饭时小酌中得到无比的快乐。 我不喝酒、不会喝也不能喝，我估计自己缺少乙醇脱氢酶、或缺少乙醛脱氢酶。 我无法理解和欣赏西方人下班回家就整一小杯放点冰的威士忌的放松方式；无法享受酒后的狂欢。
至於Clase Azul的每一款酒都強調使用最高等級的「藍色龍舌蘭」，在磚爐中慢烤72小時後蒸餾並陳釀於橡木桶8個月，喝起來酒感滑順濃厚，帶有木質、花果與焦糖香氣。 格蘭花格的紅門窖藏原酒系列正式在台灣推出2009與2011年雪莉桶單一麥芽威士忌原酒EDITION 004、005兩款，堅持使用傳統鋪地式酒窖讓酒夜能夠完美熟成。 瓶身包裝也以酒窖的洪門與石磚牆面做為靈感設計，並將酒窖編號印上酒標，展現蘇格蘭的特色。 如果您家中還有舊版的人頭馬或其他白蘭地，及早脫手不失為一個好選擇。 我們在喝白蘭地的時候可以加入一些冰塊，可以稱之為冰飲，再喝白蘭地之前計入雞塊冰塊，能夠稀釋酒精濃度，使口感更加的綿軟，因為白蘭地是一種酒精含量比較高的烈性酒，加入冰塊後，可以讓人們更容易接受。
其實，風格香甜的白蘭地非常適合女性品飲，尤其成為調酒後更是令人沈迷不已。 擁有「綠寶石之島」之稱的愛爾蘭，在黑死病大流行以前的西元十四世紀已有了蒸餾器，並開啟「aqua vitae 生命之水」的釀造。 西元一一七二年英格蘭的亨利二世〈西元一一五四∼一一八九年在位〉率領大軍進攻愛爾蘭時，愛爾蘭人已喝著蒸餾過的大麥釀造啤酒。 愛爾蘭人認為威士忌的由來，是西元五世紀致力佈道的愛爾蘭守護聖人聖派翠克，積極推廣蒸餾法，因而製造了「usquebaugh」。 威士忌白蘭地 就時間的推演看來，聖派翠克與蒸餾法的連結是有些牽強，不過，擁有煉金術知識的修道士著手於威士忌的釀造卻是合理的推論。
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60岁以下的男人每天两个单位的酒，但不要在一个小时内喝两个单位。 除了蒸馏，也可以靠冷冻的办法去掉水，因为标态下水凝固点0度，而酒精是零下114.3度（因此酒精可以做温度计测量低温，水不能），就是说水先凝固成固体，一过滤就除掉了，这种办法叫freeze distillation，中文不知道叫什么，就叫冻馏吧。 比如Applejack（苹果白兰地）就是苹果酒经冻馏法制成的。 就好似只有香槟区的起泡酒可以叫香槟一样，只有干邑区的白兰地可以叫干邑。 当然后来在美国出现的波本威士忌规定必须使用50%以上比例的玉米来酿制酒浆。
Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 威士忌白蘭地 基本上只要有澱粉的穀物或根莖類作物都可以作為 Vodka 的原料，馬鈴薯、黑麥或小麥等是常見的原物料。 伏特加本身是沒有什麼味道，這樣的特性，讓伏特加成為常見的調酒的基酒。
威士忌的蒸餾工藝主要是壺式或者是柱式的，效率比較高。 然而白蘭地主要採用的蒸餾方式是Sharan德壺式，剛蒸出來味道會比較濃厚。 基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒，都可以叫做白蘭地。 一般我們說的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的，除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等，像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。 白蘭地入口較烈，后勁不是太強勁，而飲用之后又感覺清淡可口，能明顯地聞到有水果的味道；而威士忌入口卻比較滑爽，反而沒有白蘭地那么濃烈，但是飲用之后后勁十足，而且口感層次復雜，香氣濃郁。 在威士忌資訊取得日趨便利之下，曾任台灣愛丁頓寰盛董事長的奚大寧也抱持相同的看法，當消費者想要深入了解威士忌的各種知識，包括研究品牌、橡木桶、蒸餾廠等，這樣的市場氛圍就會變得很「肥沃」。
年份越高，價值越高，其中很多知名干邑品牌的XO年份都是二三十年以上的;威士忌一般儲存10年以上，20年以上就開始退化了。 沒有開封的瓶裝白蘭地可以儲存很長時間，但是開瓶以後的白蘭地儲存時間就比較短，它很容易發生氧化，特別是瓶中的白蘭地數量不多時，更會加快它的氧化，這時如果不能在短時間內喝完它，就應該用工具把瓶子中空氣全部抽出來，讓它在真空狀態下儲存，能有效延長它的保質期。 白蘭地的香氣和味道相對來說更加濃烈一些，屬於烈酒的範圍內。 然而威士忌的味道和香氣就相對來說淡一點了，這也是白蘭地比威士忌在酒中的地位更加高的原因之一。 威士忌是用木桶來陳釀的，味道隨著木桶的材質和大小而變化。 也有一部分白蘭地是要陳釀的，但是白蘭地用的木桶比威士忌更新，所以白蘭地的價值比威士忌更加高一些。
那般的社會現況下，修道院也開始熱衷於各種添加藥草的「生命之水」的製造，以求在傳染病中保命。 據說此利口酒，是因西元十八世紀某貴族信徒將此不老不死藥方贈予修道院的神父，修道士們再基於此配方製造完成。 XO最初的最低陳釀期為6年，但這個要求僅僅是最低標準。 事實上，很多干邑生產商會使用遠比規定陳釀時間久得多的基酒進行調配，有的甚至超過一個世紀。 酒莊使用的其他等級，比如Old Reserve、Extra、Napoleon和Hors d』Âge等，也都是XO干邑，只是各自定位不同。 伏特加－有戰鬥民族之血雅號的伏特加即是使用小麥／裸麥／馬鈴薯作為醱酵的原料，經過二到三次的蒸餾後製成，大部分是酒精，所以多用於調酒的製作。
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除非標示單一木桶，否則一瓶威士忌裡包含了來自不同木桶、不同年紀的酒液，所以調酒師的風格能夠被辨識為一家酒廠的典型風格。 單一麥芽威士忌冠著酒廠名稱、以及年紀、又或許標示一些特別處理－例如在葡萄酒桶中陳年等等。 16世紀時荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國開戰，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮，以節省貯藏空間和運輸費用，運到目的地後再兌水出售。 濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈，受到巨大歡迎。
- 酒體喝起來揉合了蜂蜜、奶油、焦糖、香草與堅果等風味，喝起來絲滑如蜜，細緻香甜。
- 在取消 Project Q 後，Ubisoft 會把更多精力集中到《刺客教條》、《虹彩六號》等核心 IP 上。
- 並且與XO原因類似，人頭馬EXTRA的新舊版收購價格相差不遠。
- 至於“心”的部分，香氣和風味最豐富，保留用於之後的熟成。
- 現今的愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌都有了極大的變革，兩者皆使用波旁〈Bourbon〉、蘭姆〈Rum〉、雪利〈Sherry〉等的酒樽或白橡木樽桶存放，並經過三年以上的熟成。
- 上述蒸馏出的酒精含量比发酵酒高，但不是特别高，因此仍然带有发酵酒原料的味道，如白兰地有葡萄酒的味道。
- 接著則喝得到甜梨、杏仁餅乾和白巧克力風味，以及核桃榛果、考橡木的尾韻，層次鮮明迷人。
雖然都是蒸餾酒，威士忌是糧食蒸餾釀造，而白蘭地是用葡萄蒸餾釀造，口感差異也很大。 威士忌主要在餐後喝，更多的是在酒吧；而白蘭地是可以在餐中喝的，在酒吧裡很少見。 威士忌可以加冰也可以純飲，看你個人的喜好；而白蘭地基本都是純飲，酒溫還不能太低，否則香氣有些關閉。
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不喜欢男女喝酒之后可能产生出的暧昧和男男喝酒之后产生的信任；我感情丰富，无酒自醉，同可以产生感情的男人、女人产生感情无需酒做催化剂，同无法产生感情的男人和女人更无需酒来做淫媒。 我鄙视如“斗酒诗百篇”般畸形的麻醉品依赖的艺术创作方式；更鄙视中国官场、商场上“不喝到位就无法合作”的对酒畸形依赖的人际交往方式。 30岁前每年卖过几千万美元的产品，从未喝过一滴酒，都是备好了飞天茅台看着他们抢着喝。 苏格兰威士忌还分单一纯麦和调和威士忌，调和麦芽威士忌等。 调和威士忌以johnny walker和日本的Hibiki为最出名和优质。
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