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台灣主要特色茶的演進，從早期綠茶、紅茶，近幾年轉為輕發酵、輕焙火為主的包種茶、烏龍茶及高山茶，其實是由政策、各地的歷史、人文與氣候交織而成。 凍頂茶又稱凍頂烏龍茶，是臺灣知名度極高的茶，原產地在台灣南投縣鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形半發酵茶。 凍頂是個地名，早期的烏龍茶栽發源地，實則茶園範圍為鹿谷鄉鹿谷村、彰雅村、永隆村、鳳凰村海拔500－1,000公尺之地區均屬之，所產之茶均稱為凍頂烏龍。 凍頂烏龍茶極具特色，至今鹿谷農會比賽茶仍是全台灣賽茶量最高的著名指標茶，重視萎凋發酵足，中重度的焙火更是比賽茶的決定性指標。 台灣龍井茶是屬於不發酵的綠茶，它的特色是外觀平片、翠綠，其最主要的產地是於新北市的三峽茶區。 在清明節到來前所採收的龍井被稱為「明前龍井」其品質最為上等。
台灣綠茶: 台灣綠茶種類1：
周文裕不會說英語、越南話，仍大膽地在當地買茶、蓋工廠，讓桔揚成為台灣最大的茉莉花茶供應商。 周文裕在1997年回到台灣，因為三峽商用茶的種植幾乎已經消失，不得不往南投地區收茶。 2002年，周文裕路過桃園大溪，看到三洋電機的舊工廠招租，便租下成立大溪的茶葉精製廠，隔年又在南投成立粗製茶廠。
正欉鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。 正欉鐵觀音於茶乾，表現則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。 沖泡後正欉鐵觀音茶湯較濃，入口茶質較重，並有特殊之品種香。 台灣高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主，「高山茶」並非專指某地生產的茶，而是與「平地茶」相對的概念名詞。 台灣生產高山茶的地區分佈極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000－1,400公尺的新興茶區為主。
台灣綠茶: 【天仁茗茶】鋁箔防潮包茶包2gx100包(綠茶;烏龍茶;阿薩姆紅茶;茉莉綠茶;香片茶)
此時許多茶農開始往高海拔發展，試圖種植香氣明顯的「高山茶」，要與「鹿谷烏龍」做出區隔，主打品質好、產量少，清香甘甜。 也就是說高山茶屬於近代的茶葉，為國內茶葉劇烈競爭下的產物。 備註：6 台灣綠茶 台灣綠茶 種茶葉風味輪分別為「台灣綠茶」、「清香型條形包種茶」、「清香型球形烏龍茶」、「焙香型球形烏龍茶」、「東方美人茶」及「台灣紅茶」，本篇文介紹的茶葉都有分類。
民國75年由當時的副總統謝東閔提名為「阿里山珠露」，並由茶葉產銷班完成商標註冊、分級包裝和標價。 This 台灣綠茶 entry was posted in 茶葉知識學堂 and tagged 烏龍茶, 烏龍茶介紹, 烏龍茶功效, 烏龍茶品種, 烏龍茶種類. 台灣烏龍茶在分類上屬於半發酵，所以它在國際標準上是屬青茶的一種，而透過本文介紹，將帶你認識青茶、綠茶與烏龍茶的差別。 2014 年／民國 103 年更應看好機能茶市場、推出「原萃」纖綠茶，一樣茶葉來自日本。
台灣綠茶: 臺灣特色茶分類及加工
高山茶指種植在海拔1,000公尺以上的茶葉，其中以阿里山、梨山、玉山、杉林溪為高山茶的四大產區。 由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，兒茶素等苦澀成分降低，且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠含量高，因此具有色澤翠綠、滋味甘醇、香氣淡雅及耐沖泡等特性，讓高山茶在這幾年迅速成了茶市的寵兒。 台灣茶葉與世界的流行（紅茶、綠茶）走向不同，外銷量少，加上大量進口廉價茶葉用於手搖飲，台灣烏龍茶的生存空間越來越艱困。 因台灣的小葉種紅茶得不到英國人的賞識，便引進印度阿薩姆省 的 Assam 大葉種茶樹，開始進行育種、試種與改良，試圖打進國際市場，最後選定日月潭地區種植。 茶改場將鹿野茶區的劣勢轉為優勢，結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色，由重發酵將苦澀轉為甘甜，所以「紅烏龍」發酵程度是目前烏龍茶類中最高的。 所謂「正欉」便是閩南話的「真正的、純正的樹欉」之意，「正欉鐵觀音」便是「真正的鐵觀音」。
九月十九日至全聯超市採買，一進賣場，旋即看見賣場內兩排貨架，擺滿了四、五個品牌、數十款商品，顯見「茶」已是現代人相當仰賴的飲品。 相反於台製罐裝茶，KIRIN 生茶選用「低溫萃取」，香氣較為淡雅，也能避免茶葉中的苦澀物質被沖泡而出，滴滴緩緩萃取出甘甜茶香。 喝下瞬間，你可以感覺到舌頭兩側有點緊繃，台灣罐裝茶通常採用「熱萃取」方式，風味會比較濃厚，但缺乏鮮爽口感，酸澀也較明顯。
台灣綠茶: 台灣茶的魅力
品飲時的風味如同氣息般有著許多層次，些微的苦澀會漸漸轉為甘甜，能夠體驗到高級茶葉的美味又不會不親民，是初次體驗台灣特有茶者可考慮的一款。 此款商品獨特的熟果香及甘甜的滋味，也讓很多嚐過的人一試成主顧，最近更變成了鹿野鄉特有的人氣伴手禮，喜愛品茗的讀者們絕對不能錯過一款選擇。 台灣綠茶 台灣綠茶 這款辦公室正能量茶包套組是從5種口味的茶當中任選4款，每一款都秉持著台灣茶人對於好茶的堅持，皆是不添加化學肥料及農藥的有機產品，消費者大可以安心飲用。
本款嚴選市面少見的日本冠茶，嚐起來圓潤細緻、餘香悠遠，且帶有柔厚適中的細緻口感，搭配上新綠的瓶身、生茶葉的圖案設計，從視覺到口感、香味之間的體驗，生茶皆取得了剛剛好的平衡，可說是目前市面上罐裝茶飲的絕佳選擇。 「健康食品」認證是由衛生福利部的食品藥物管理署實施，通過認證的產品即代表提供了特殊的營養素，或具有特定的保健功效，但並非以治療、矯正疾病為目的。 綠茶的天然甘味一直廣受各個年齡層歡迎，甘甜的滋味不僅能帶出口感的層次，也大幅提升了整體的質感。 雖然在綠茶中添加抹茶也能增加茶體的層次感，但主打爽口回甘的種類中，還是以玉露的表現最為突出，喜愛多層次口感的你可別錯過。 挑選瓶裝綠茶的秘訣在於「風味」，即當你靜下心來品茶可感受到茶的香氣、滋味與茶體等。 然而口味因人而異，所以先了解以上的差異後，再依照喜好選擇合適的綠茶吧。
台灣綠茶: 台灣茉莉…
另外，因為並不屬於發酵綠茶，所以能夠飲用到最清新自然、最原始的茶葉芳香。 台灣茶類的種類非常的多元化，不管是紅茶、烏龍茶、綠茶等等都有，不管是哪種類的茶，每個都風味十足也都有著非常獨特的口感，不僅吸引了許多忠實地愛好者得到了熱烈的歡迎跟推崇，更是很好地推動了台灣茶葉的產業。 而在其中的台灣綠茶，我們又可以細分為我們常見的品種—八川綠茶、台灣碧螺春、台灣龍井茶。 台灣三峽龍井茶：台灣龍井茶屬於不發酵綠茶，主要產於新北市三峽茶區。
研究指出，每天服用300～500毫克的兒茶素，就能達到養生保健的效果，但若攝取超過800毫克，則可能造成肝臟負擔。 產地在凍頂山麓一帶、海拔600∼1,200公尺的山坡地；由於氣候涼爽、雨量充足、土壤肥沃且日照溫和，因此具有清香甘醇的獨特風味。 記得選擇你的預算範圍的就好，其實茶葉剛剛好的最好喝，因為喝貴的容易覺得不值得、又是喝得戰戰兢兢，破壞了整體的體驗。 這個風味輪的用法，是由水色出發，觀察面前茶湯的顏色，找到對應的水色後（最外圈），可以了解主要的味道。
台灣綠茶: 綠茶種類三、八川綠茶
東方美人茶會那麼貴是因為茶葉的種植成本、製程的成本都很高昂，而且得獎茶的名氣頗盛，所以不會便宜。 如果你看到便宜的東方美人茶，可能要去詢問一下茶葉的產地來源。 在台灣普遍把這類型的茶稱為「生茶」，主要原因是發酵度低，風味清新、優雅、細緻，做得好的生茶經常帶著白花香氣，滋味甘甜，且會回甘。 經過殺青、揉撚、幹燥等加工過程制成的茶葉，沖泡出的色澤以綠色為主，所以稱之為綠茶。 綠茶為亞洲最主要的茶類，每個國家都有許多有名的綠茶種類。
- 在清明節到來前所採收的龍井被稱為「明前龍井」其品質最為上等。
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- 而在其中的台灣綠茶，我們又可以細分為我們常見的品種—八川綠茶、台灣碧螺春、台灣龍井茶。
- 此外，這款金萱茶更是經過傳統部分發酵製程與慢火烘焙，才能製成如此鮮甜的口感以及濃郁的蔗蜜香氣。
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台灣綠茶: 烏龍經典好味道︱輕焙凍頂烏龍
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