法定的威士忌產區包括斯貝賽（Speyside）、艾雷島（Isle of Islay），這兩個地區的八座酒廠提供了主要的就業機會來源。 威士忌成份 在許多地區威士忌產業與觀光業有著密切的關聯，許多酒廠是當地的觀光景點，每年為英國增加3千萬英鎊的收益。 1725年麥芽稅開徵後，多數的蘇格蘭酒廠要不是倒閉就是被迫地下經營，大眾把蘇格蘭威士忌藏進教堂、祭壇、墓園，甚至棺材等任何空間，以躲避稅官的查緝。 蘇格蘭的釀酒人用自製的蒸餾器，並在黑夜中蒸餾烈酒，如此煙霧在夜色中才不會被發現，而「月光」因此而得名，用來泛指私釀酒。
這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。 威士忌成份 威士忌成份 新婚的藝人愛雅，除了人妻外，最近還多了個老闆的身分，她花了超過半年時間研發推出純素品牌，並主打麻辣重口味，而做品牌的初衷，其實是為了延續她與已故媽媽的約定，希望能把媽媽的好手藝傳承下去。 檢警查獲業者製造假酒，兵分三路前往住家、工廠和倉庫搜索，葉姓嫌犯住家就放了不少樣品酒零售試喝。 根據2021蘇格蘭威士忌協會（SWA）出口威士忌至全球各國家的統計數據顯示，台…
威士忌成份: 威士忌
蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky，或直接簡稱Scotch），是一種只在蘇格蘭地區生產製造的威士忌。 特色上，傳統蘇格蘭威士忌與其他種類的威士忌，尤其是它極為相似的鄰居愛爾蘭威士忌最大的不同，是在製造過程中使用了泥煤這種物質。 然而，隨著近年威士忌文化普及，蘇格蘭作為生产威士忌的龍頭國家亦開始嘗試多元化作品，沒有泥煤或輕泥煤口味的產品亦大行其道，已經難以以一言概述蘇格蘭威士忌的味道。 威士忌成份 (一)取樣檢驗案件或首次申請適用書面核放案件，如未檢附完整原文標示，或經發現其中文標示有不符「菸酒管理法」及「酒類標示管理辦法」相關規定之情形，申請查驗義務人應另填具財政部規定之切結書，始完成查驗申請手續。 (一)依「進口酒類查驗管理辦法」第11條規定，申請查驗義務人應配合受託機關（構）辦理取樣，逾申請查驗日後30日，未配合辦理取樣者，中央主管機關（財政部）於接獲受託機關（構）通知後，駁回其查驗申請。 (三)書面核放：指申請查驗案件經受理後，經「電腦檢核」符合「進口酒類查驗管理辦法」第6條第1項規定者，或首次檢附國內外衛生證明文件，經審核符合規定者，始得輸入。
- 威士忌的顏色為什麼是琥珀色或是黃褐色呢，就是因為橡木桶的陳年，隨著陳年讓橡木桶的菁華融入在威士忌中。
- 萬冠麗形容，數位典藏就像是「下水道工程」，是人們看不見，卻極度重要、不可或缺的基礎建設；而齊柏林空間的存在，就是讓數位典藏的影像得以「被看見」，讓整理後的作品匯聚成河，讓感動流進人們心中，進而啟發人們為環境努力。
- 發麥且儲藏過後的麥芽，將其用機器磨成像是粉狀，並放入熱水中攪拌8個小時以上，讓糖份可以融入在熱水中，這時候我們會稱其為麥芽汁，要做出好的麥芽汁，必須控制好熱水溫度以及浸泡時間，有時候會稱這個步驟為糖化。
- 一種調味包含了許多不同酒廠的風味，以達成穩定統一的品牌風格，因此品牌名稱也許會忽略掉酒廠名稱。
- 而實體展場的魔幻能量，在細膩的攝影作品包圍、志工娓娓道來的故事之下，於焉展開，觀者唯有親身走入才能明白。
- 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。
(一)申請網際網路帳號及密碼，應檢具加蓋公司（商號）與負責人印章之申請書向財政部申請，經財政部審核無誤後，核發申請人一組帳號及密碼。 1.未申請減量取樣：取樣數量為1公升，但包裝單位容量低於1公升者，其取樣包裝單位數，以其總容量不低於1公升計。 (三)同條第6項規定，所稱酒精性飲料專業團體，指已向前述原產國及出口國註冊登記之專業性團體，其專業屬性涵蓋其所欲證明之酒品者。 1.屬國際實驗室認證聯盟認可之實驗室或原產國及出口國政府機關（構）或該機關（構）認可之實驗室2年內所簽發之檢驗報告。 4.進口非供銷售之酒類，作為商業樣品、展覽品或研發測試用者，其完稅價格在美金1千元以下。
威士忌成份: 什麼是「純麥」威士忌？
1850年Andrew Usher開始生產一種調和威士忌，混合了傳統的塔式蒸餾以及考菲蒸餾所產出的威士忌。 威士忌成份 這種新的蒸餾方式遭到愛爾蘭釀酒人嘲笑，他們堅持使用傳統的蒸餾塔，許多愛爾蘭人爭論新蒸餾法所產出的烈酒在事實上不能被稱為威士忌。 日本生產的威士忌主要以大麥（玉米）作為原料，用銅質的壺式蒸餾器或者連續蒸餾器進行蒸餾，陳年在盛裝過雪利酒或波特酒的酒桶中進行。 蘇格蘭威士忌在使用的原料、蒸餾和陳年方式上各不相同可以分為四類：單麥芽威士忌（SingleMalt）、純麥芽威士忌（Pure Malt）、調和性威士忌（Blend）、穀物威士忌（GrainWhisky）。
「Whiskey」這個拼法在美國及愛爾蘭非常普遍，而「Whisky」則用於其他所有產威士忌的國家。 不過在美國並沒有使用特定拼法，在18世紀晚期至19世紀中期，美國作家在撰文上皆有使用這兩種拼法，直至《報紙風格指南》問世。 自1960年代，美國作家開始使用Whiskey作為在美國生產之陳年穀物烈酒的拼法，而Whisky則用在美國以外生產的陳年穀物烈酒。 不過有些美國的著名品牌像是George Dickel、Maker’s Mark、Old Forester依然在他們的酒標上使用Whisky；美國的烈酒法規「蒸餾酒定義標準」也使用Whisky的拼法。 北方地區缺乏豐富的水果作物，因此使用多餘的穀類作物來發酵造酒是非常自然的演變：穀物變成啤酒，並且在蒸餾術發明後被做成威士忌，是自然而然的演化。
威士忌成份: 威士忌酒历史起源
但在那之前為了使酵素達到重要的作用，首先要使發芽的小麥乾燥，做成麥芽，有些酒廠會以較高的成本去做人工翻麥，據說在翻麥的過程能夠讓自然界的成分進入麥芽中。 接著，擁有廣大蘇格蘭威士忌消費市場的歐洲，在成立歐盟（EU）之後，同樣也是規定蒸餾酒的酒精濃度必須達到40％以上才能標示為「威士忌」。 不過同時，當然也開啟了置於庶民酒款之上、專為適合上流階級喝的高級（雖然不是很想這樣稱呼）酒款的市場。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。
（或區別？）事實上在最一開始是沒有分別的，甚至到了 19 世紀這兩個字都是通用的，但是到了 1960 威士忌成份 年代開始，美國人開始用「Whiskey」來表示自己的生產的威士忌，而以「Whisky」來表示其他地區的威士忌。 英国的法律认定，只有在苏格兰境内蒸馏和熟化至少三年的威士忌才能被称作是苏格兰威士忌（Scotch或Scottish Whiskey）。 麦芽威士忌（Malt Whiskey）只能由出芽的谷物籽实酿造，在苏格兰这种谷物特指大麦，且必须是用罐镏器蒸馏（Pot Still）才对。 纯麦威士忌（Single Malt）指的是一种来自单一蒸馏厂的大麦威士忌。 如果一瓶威士忌完全来自同一个橡木桶的话，那么还需要在商标上注明。 在大多数情况下，一瓶威士忌由不同蒸馏厂和橡木桶的威士忌勾兑而成，即勾兑威士忌（Blended Whiskey）。
威士忌成份: 陳年
此款單一麥芽威士忌泥煤味強烈，酒精濃度高達50%，對於喜歡大膽嘗試的人來說，這會是一個美味的發現。 此款由雪莉桶陳年的單一麥芽威士忌散發焦糖香氣，並伴隨清新的異國水果風味。 此酒出自一間聲望極高的蒸餾廠，從發麥到裝瓶，所有的工序蒸餾廠事必躬親，不假手他人。 此款單一蒸餾威士忌的果香氣味出奇地明顯，根據酒齡區分，12年的威士忌酒精濃度為40%，15或21年威士忌的酒精濃度則是46%。 百分之百以黑麥還有來自加拿大冰川的水釀造的威士忌，以傳統手工方式蒸餾，用白橡木桶陳年，兼具柔順口感與香料氣味。
- 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。
- 近年來因為全球溫度節節高升開始出現環境不適應、大量死亡的情況。
- 常見像是有使用玉米、小麥製成的威士忌；或是剛剛提到使用麥芽但不是壺式蒸餾的威士忌，都是穀物威士忌。
- 符合專案免驗之進口酒類，其同品牌名稱、同原產地、同產品種類、同製造業者，同一進口人於6個月內申請以1次為限。
- (一)取樣檢驗案件或首次申請適用書面核放案件，如未檢附完整原文標示，或經發現其中文標示有不符「菸酒管理法」及「酒類標示管理辦法」相關規定之情形，申請查驗義務人應另填具財政部規定之切結書，始完成查驗申請手續。
威士忌（英式英語：Whisky，美式英語、愛式英語：Whiskey）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。 不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。 具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類和日本威士忌、其他國家威士忌等。 在大不列顛通過了一項法規，規定了蘇格蘭和愛爾蘭威士忌的生產標準，其中之一是威士忌必須在橡木桶中陳釀3年。
美國威士忌必須在新燒製的橡木桶中陳年，除了玉米威士忌，它不須陳年，但如果陳年，則必須使用沒有燒灼過的橡木桶或是舊的橡木桶。 玉米威士忌經常不經陳年並以合法版本的月光酒（Moonshine / 私釀酒）販售。 如享譽全球的麥卡倫 單一麥芽威士忌即是如此，即只取17%的”酒心”來作為釀製威士忌酒的新酒使用。 第一家真正意義上原創的日本威士忌誕生於1929年，但是仍有相當長的一段時間日本是從Highland進口發芽的大麥生產蒸餾酒，而日本人只是進行了調和和陳年，並保留蘇格蘭的叫法。 在早期，蘇格蘭地區存在著許多所謂的雜貨商（Grocers）或酒商，他們本身不自己造酒，而是在大城市裡開設店舖，並透過管道向各地的蒸餾廠購買已經製造完成的威士忌，掛上用自己的商標來銷售。
按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 可能會有很多飲者直覺以為：「這一定是因為40％左右的話，能讓酒的味道和商品的風格達到最佳均衡的狀態」，以為40％這個酒精濃度是「神的旨意」般的數字。 然而，實際上這個數字據說只是威士忌生產國在酒類相關法規中所訂的一項規定罷了。
威士忌成份: 威士忌酒食物营养成分
蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。 而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山大港由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。 中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。
目前唯一自行栽種大麥並堅持手工翻麥的蘇格蘭威士忌品牌，酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮，每一款產品都得過各類世界級大獎，充分展現百年老牌的成熟。 有些酒桶是新的，例如波本威士忌，有些是重複使用的，例如蘇格蘭威士忌。 由小麦、玉米或不出芽大麦在柱馏器（Column Still）中蒸馏的威士忌被称作谷物威士忌（Grain Whiskey）。 一般来说，这种威士忌的酒精度和味道清淡，主要被用来进行苏格兰威士忌的勾兑混合。 爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）最显著的特点是完全由罐镏器蒸馏，而且爱尔兰威士忌还使用了相当比例的不出芽大麦。 爱尔兰威士忌的其它特色还包括使用未经泥煤（Peat）烘烤的麦芽；在麦芽桶中就先把各种谷物籽实混合以及三次蒸馏的酿造工艺。
