White Liquor（透明酒）和Brown Liquor（棕色酒），前者主要指伏特加、杜松子酒、朗姆酒、特基拉酒等，后者则主要是威士忌和白兰地。 对应的则是不进木桶、蒸馏（部分还需混合调配）后直接装瓶的伏特加、杜松子酒等。 三得利的創辦人鳥井信治郎，常指著陳貯的橡木桶向員工說「這是客人暫存在我們這裡的，因此要細心呵護寶藏」。 所謂的「寄放品」，指的是陳貯原酒的木桶，蒸餾廠的釀酒人將蒸餾出的原酒注入木桶中，經年累月的小心照護，然後原酒在木桶中由歲月積蘊而逐漸熟成。 次年，鳥井將公司裡賺錢的「sumoka」牙膏事業賣掉，換取資金開始進行蒸餾，1934年再賣掉橫濱的啤酒工廠，一邊賣掉賺錢的事業，一邊蒸餾陳貯原酒。
- 閱讀完前文的介紹，接下來便精選了10瓶適合入門者的威士忌。
- 干、甜、清澈口味中可以找到泥煤的痕迹，能深刻体会威士忌中的麦香精髓。
- 原因是这些印度威士忌的原料是生产蔗糖的副产品糖蜜（molasses）。
- 在苏格兰的书面历史文献中第一次提到了由大麦生产的“生命之水”（aqua vitae），这个“生命之水”被认为是苏格兰威士忌的始祖。
- 若是想要飯店裡輕鬆地享用威士忌蘇打調酒，先購買「罐裝角瓶威士忌蘇打調酒」試試看也是極佳的選擇。
此泥煤意指植物長久堆積而成的泥炭，若以其來加熱乾燥作為酒體原料的大麥，便能夠藴育出帶有獨特煙燻味的威士忌。 許多人認為其氣味近似於藥品，故入門者可能會感到難以適應，建議剛開始接觸威士忌的人，可先暫不予以考慮。 威士忌是以大麥、小麥、玉米、裸麥等穀物作為原料的蒸餾酒，藉由裝桶熟成的過程，提煉出具有個性的香氣與韻味。
所以，余市的产品，多少带着尽量模仿苏格兰风格的味道。 竹鹤政孝1918年去苏格兰学习苏格兰威士忌酿造工艺时，发挥了日本人善于将其崇拜事物模仿到极致的精神，将工艺技术甚至设备的构造等细节全部做了详细的记录。 杰克丹尼黑牌采用木炭增香法，也就是蒸馏出来的原酒都要通过3米厚的糖枫木炭过滤。 杰克丹尼是波本威士忌，这个问题也有人要质疑，完全无法理解。
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东南亚国家由于历史原因，在国际酒类市场上的表现的确不错，ThaiBev还有大家熟悉的啤酒Chang哦。 苏格兰高地上分布着超过70%的威士忌酒厂（先明确一点，斯佩塞Speyside是属于高地的一部分）。 从地图上看，苏格兰北部是一片高原和山地，属于海洋性温带阔叶林气候，雨量充沛。 需要注意的一点是，随着全球威士忌消费市场的转变，苏格兰威士忌酒厂绝大多数已经只出品麦芽（Malt）威士忌，谷物（Grain）威士忌的份额不多了。 更加需要注意的一点，原料分类法并不能作为判断威士忌的价格甚至品质的标准。
日本有一种特有的木桶材质——北海道为主要产地的水楢木。 本来采用水楢储藏威士忌是不得已而为之，因为二战后日本进口木桶非常困难。 水楢木中油脂少，容易渗漏，并且水楢桶中的原酒有股泥土味，于是被师傅丢弃在角落。 没想到，某天调酒师傅尝了一口，发现水楢酒桶中的威士忌有了独特的香味。
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苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌（SingleMalt）、纯麦芽威士忌（Pure Malt）、调和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。 具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。 目前，日本主要持续生产单一麦芽威士忌的酒厂寥寥无几。 由于部分品牌酒厂停产，市场中开始了一轮又一轮的炒作，带动整个日本威士忌市场的价格越来越不友善。 纯威士忌要求只能以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，蒸馏后酒精度稀释到62.5%以下后须储藏在橡木桶中至少两年，装瓶时酒精度不低于40°，只能在一家酒厂生产。 和白酒的主要消费人群局限于中国不同，威士忌的消费区域会广泛得多。
1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。 1823年，英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。 1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。 他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。
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在他的《Malt Whisky》这本被爱好者奉为圣经的书中，破天荒地给了麦卡伦28页（大部分品牌只有2-3页）并且所有品种都打了90分以上。 私下以为有些过了，于是威士忌界的劳斯莱斯这样的比喻也出现了。 威士忌小瓶 酒是好酒，溢价多了，我觉得少了些真贵族该有的矜持。 几乎是苏格兰岛最北端的威士忌酒厂，从包装也可以看到这里和海洋的关系，那艘帆船是19世纪的鲱鱼渔船。
原来，水楢酒桶储藏需要经过二十年以上才能让威士忌达到适饮。 目前，三得利（Suntory）公司几乎垄断了水楢木资源，奇货可居了。 日本威士忌虽然是尽力模仿苏格兰威士忌的产物，但由于产地的限制必须做出一些调整，而这些变化反而成就了它特有的风味。 原料中玉米比例要在80%以上，蒸馏后酒精度在80%以下。 需要用再次利用的橡木桶或内部没有烧焦的新橡木桶陈年2年以上。
威士忌小瓶: 「神之鼻」理查派特森 品嚐 威士忌 要訣 劃重點 Tips of tasting the whiskey from Richard Paterson “The Nose”
這位調酒大師以一身精湛手藝，結合蘇格蘭各地威士忌的最佳風味，打造這款無比珍稀的絕代佳釀。 JOHNNIE WALKER藍牌經典承襲Walker所創的Old Highland Whisky，完美展現Walker傳承而來的非凡威士忌工藝。 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… 該系列酒瓶模仿蒸餾器的形狀，一率採用小瓶200毫升包裝，酒精濃度54％，全系列共有5個酒款供零售，包括雪莉桶、波本桶、白蘭地桶、葡萄酒桶、FINO桶。
但柱式蒸馏器的出品特征不明显，很多情况需要增加其他原料或与其他品种调和而满足消费者的需求。 谷物威士忌的成本比麦芽威士忌要低，加之连续式蒸馏器被发明后可以大量生产；但连续蒸馏也带来了酒体中很多香味丧失的弊病。 当年，麦芽威士忌对苏格兰岛之外的消费者来说个性太强，谷物威士忌虽然价格有优势却缺乏个性，于是用谷物威士忌为基础，加入麦芽威士忌增加个性风味的调和威士忌应运而生。 干、甜、清澈口味中可以找到泥煤的痕迹，能深刻体会威士忌中的麦香精髓。
麒麟公司也算日式巨无霸之一，御殿场（Fiji-Gotemba）和轻井泽（karuizawa）两家酒厂却并没有经营得比前两家日本集团成功。 轻井泽酒厂的品牌轻井沢KARUIZAWA因停产而价格暴涨，我猜仅仅和稀有程度有关，你说我酸葡萄也罢了。 威士忌小瓶 北海道的余市酒厂是竹鹤政孝为追求自己理想于1934年建立的，这里是他寻找与苏格兰气候、风土尽可能相似的理想场所。
堪称是全世界最”普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。 许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。 苏格兰威士忌（Scotch whisky）这一名字属于在苏格兰生产和陈化的威士忌。
1793年9月15日，华盛顿总统下令派军队镇压暴乱，这就是有名的“威士忌叛乱”了。 很容易理解的历史，美国威士忌是17世纪的爱尔兰和苏格兰移民带来的恩物。 美国威士忌的特点在下面的分类中较容易理解，这里不如多说几句历史。 苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏。 用壶式蒸馏器效率较低，得到的酒体酒精度较低，控制不当易有杂质，口感粗糙，需要木桶熟化或木炭过滤。 芝华士十二年几乎设立了行业锚点，让十二年成为威士忌酒的一个标准。
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布萊迪威士忌的酒瓶跟一般標準威士忌形狀完全不同，簡潔的文字把所有你需要知道的資訊都放了上去，可以說把瓶身設計帶入了21世紀。 看完前文以及人氣排行榜之後，如果對於威士忌仍抱有疑問，亦可閱讀以下由資深調酒師所回答的網友常見問題。 而飲用這款威士忌的好處之一，便是其在台灣流通相當廣泛，無論是在中餐廳、西餐廳、餐酒館或酒吧，甚至熱炒店都能見到，若平時已習慣此味，當與朋友或同事外出聚餐點酒時，也較不會有無法適應的問題。
LVMH路威酩轩集团（没错，就是LV驴牌的那个集团）下威士忌的头牌双杰之一。 威士忌酒瓶上可能会标有两个时间，一个是四位数的阳历（格里高利历）年份，一个则是一两位数这瓶酒的陈年时间。 威士忌小瓶 这个陈年是指酒体在橡木桶中的熟成年份，如果是调和酒则必须是其勾兑所用的最低酒龄基酒的年份。 基于绝大多数国家的法律，要标示陈年（AGED）这个字，是有在橡木桶中储存的最低年份限制的（你不能说在橡木桶里放了十个月就说AGED，又不是生孩子）。
像在《纸牌屋》里，总统Frank用来盛酒的透明水晶瓶，就是琥珀色烈酒（包括威士忌、白兰地、陈年朗姆酒、陈年龙舌兰等）专用的“醒酒瓶”。 因为瓶塞的特别设计，允许一定程度上的空气流通，加速烈酒的氧化，酒质更快进入巅峰。 不用等很久就能畅饮，但巅峰过后，酒的衰落速度也很快，只好及时行乐了。 这种瓶子的另一个作用是去标签，让如总统这样的身份尊贵的人在享用美酒时又不至于被人拍照了拿去做免费广告。 很多人认为烈酒酒精含量高、酒体稳定，所以开瓶以后也可以慢慢喝，慢慢存放——其实这是不够恰当的，开瓶后的烈酒，品质可以维持一段时间，但决不是越久越好。 威士忌小瓶 避免日光或其它类型的强光长时间直接照射，并且直立放置，这两点是最重要的。
所謂的「頂店威士忌蘇打調酒」，是將檸檬輕擠後放入冷藏的大啤酒杯中，再加入滿滿的大冰塊，之後將冷藏到1度的強碳酸蘇打水倒入威士忌中，威士忌與蘇打水的黃金比例為1比4。 在享用「頂店威士忌蘇打調酒」時的方法，通常要使用五感來體驗。 威士忌小瓶 一邊感受碳酸好喝到冒泡的聲音，以及威士忌和檸檬清爽的香氣，再感受威士忌與蘇打水的完美平衡。 若是有機會的話，不妨試試符合三得利嚴格標準美味的「頂店威士忌蘇打調酒」。 由於「角瓶」的高人氣，作為延伸系列商品，曾經有「白角」及「黑角」這兩款威士忌在市場上銷售過。
在剛飲用時會感到清新鮮明，到了尾韻卻又帶出了一股輕微的煙燻感，相當適合想嘗試泥煤味的入門者。 且黑牌在重視品質的同時，仍以單瓶不到台幣千元的價格提供，此點實屬難得。 詩貝 SPEY 的釀酒方式向來有所堅持，在大多數酒廠都趨於更新技術的現代，其仍然遵循傳統的冷凝過濾法，旨在保留過程中產出的酯，再添加雪莉桶與波本桶的靜置期間，進而呈現令人印象深刻的純粹口感。 現今大家耳熟能詳的格蘭利威 Glenlivet，歷史其實可以遠遠回溯到1822的禁酒令年代，創辦者藉由堅定的意志與卓越的技術，跨越了數百年的時代，使優質的威士忌得以流傳至今並發揚光大。 此款取名創者臻藏，便是具有致敬之意，並加強了品牌標誌性的水果氣息，使辨識度更為明顯。
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完全沒有標示酒齡的蘇格蘭威士忌需求量向上增長，便清楚說明了這一點，這表示只要威士忌的酒齡超過三年又一天便可裝瓶，且風味和香氣的整體平衡很可能是由一些酒齡較高、較成熟的威士忌來調和，好呈現出更複雜的樣貌。 此款單一麥芽威士忌泥煤味強烈，酒精濃度高達50%，對於喜歡大膽嘗試的人來說，這會是一個美味的發現。 值得一提的是，有別於泥煤麥芽威士忌給人的厚重印象，此品承襲高地獨特的森林、植被及花草氣息，醞釀出細緻清新的口感。 初聞便能感受到明顯的香草與瓜果芳香，同時伴隨煙燻風味直至入喉，層次相當豐富，值得細細品嚐。
