而除了在實體空間推廣精釀啤酒文化之外，吉姆老爹也有經營線上podcast分享精釀啤酒的相關見聞，如果平常沒有辦法前往宜蘭，也可以聽聽podcast解解饞。 津采酒業期許自己是都市文化的積極參與者，盼以精釀啤酒作為載體，找回城市記憶，連結人們對彼此的認同。 而他們的經典酒款皆是以新竹獨有的人文風土，釀造出屬於在地的啤酒，甚至連酒標設計也是以新竹舊城地景為主題，嘗試形塑都市意象，同時致敬經典啤酒酒款（classic beer style）。 「臺灣風土在地精釀」是一個基隆在地的酒廠品牌，他們以啤酒為媒介，把獨屬基隆的特色介紹給大家。
11淡色勃克啤酒雖然顏色淺，但酒精濃度卻是最高，口感較為厚實，但並沒有很苦。 「KIRIN進入台灣已經35年了，我們發現台灣整體啤酒市場跟日本一樣因為高齡少子化而呈現緩慢成長，但是消費者越來越喜歡多樣化的啤酒風味，因此精釀啤酒的占比持續攀升中！」台灣麒麟啤酒股份有限公司（簡稱台灣KIRIN）董事長兼總經理上田隆史表示。 我們禾樂的釀酒師們，選擇加入台灣在地的食材釀造風味，像是美國前總統歐巴馬公布的白宮自釀啤酒配方，就經過禾樂添加龍眼蜜的巧思，成為具有台灣特色的「白宮風雲」；而去年為大家推出的清爽酒款「夏天」，則是放進一顆顆新鮮的屏東檸檬一同釀造。 ，因為喜愛美式精釀啤酒，也相當熱愛台灣，毅然決然在台灣開了一間獨立小釀酒廠。 除了釀造經典美式啤酒風格外，更堅持只用最在地、無加工過新鮮台灣食材結合各式啤酒，透過精釀啤酒發揮無限創意。 圖片取自小編私房照小編第一次到啤啤精釀啤酒屋的時候，被這一整面12門大冰箱裡滿滿滿滿的啤酒驚艷到！
台灣精釀啤酒: 三劍客 – 啤酒花香金啤酒
禾餘麥酒來自台灣大學農藝系所畢業的三人創業團隊，為了鼓勵台灣小麥和大麥的生產，他們與全台各地的農民合作，將諸如小米、紅藜、花蓮的紅米紫米、離島的高粱……等特色成分融入啤酒，除了口味創新，更期待有助改善台灣過度依賴進口的農業困境。 2009年，金色三麥在東京國際啤酒大賽榮獲金賞獎，為台灣精釀啤酒首次在國際獲獎。 其他精釀品牌在國際上亦屢傳捷報，2016年，掌門精釀獲得澳洲國際啤酒獎（AIBA）金牌、臺虎精釀拿下國際啤酒大賽的水果啤酒項目金牌，同年，金色三麥也挑戰歐洲三大啤酒賽事之一的「歐洲啤酒之星」大賽，打敗眾多歐洲知名精釀品牌勇奪冠軍。 「讓他們啜飲著南瓜蜜桃愛爾酒，我們一起來繼續享受喝啤酒該有的暢快吧！」美國知名商業啤酒品牌—百威啤酒這句廣告詞，正詮釋「工業啤酒（Industrial Beer，亦稱為「商業啤酒」）」與「精釀啤酒（Craft Beer）」的市場區隔。 面臨強大的市場霸主–台啤，台灣精釀藉由特色做出市場區隔，走出一條專屬的發展道路，2016年台灣精釀啤酒在國際上屢獲佳績，國內市場規模也成長到1.7％。
謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 雖然煮酒沒有人生那麼複雜，但蔡大姐也提到，今日我們煮的皮爾森偏重酒花的層次與香味，火侯反倒成了次要。 中國沒有啤酒稅，而是課徵消費稅：每噸出廠價格在3000元及以上的，稅額250元/噸；每噸出廠價格在3000元以下的，稅額220元/噸；娛樂業、飲食業自製啤酒，單位稅額250元/噸，其約等於每公升1.1元與1.25元人民幣，換句話說每公升都不會超過10元新臺幣。 又雖然臺灣酒類進口關稅（Tariff）為零，但酒稅（Alcohol tax）其實並不便宜，在臺灣，每釀造1公升的啤酒將會被重課26元。 蔡大姐跟我講說：「外國人喜歡透過自然位差法來取麥汁，而我們自己通常都用直接抽取的方式。」透過糖化汞與過濾汞水位位差的關係，麥汁慢慢地流入過濾汞中，整個鍋爐室滿溢著濃濃麥香。
台灣精釀啤酒: 我們的最新動態
由於精釀啤酒釀製的量不如一般商業啤酒來的大，所需的人力也相對較少，因此Xian Bier除了曾大哥外，煮酒英雄們就由蔡大姐、小芳、小惠3人所組成。 「啤酒花有苦味、莖葉有纖毛，動物應該不愛吃，而啤酒花能釀啤酒，或許能取代部分高山作物。」專長生態社區及鄉村發展的他認為，當地氣候條件適合種植啤酒花，若讓高山農民轉作，能夠保持收入也能化解和動物的敵對關係，是兩全其美的解法。 當初為學習做洞簫來找竹材，蔡建福走進了洛韶，看到當地農民為保護農作物，而與動物衝突。
除了「盈溢白玉」、「丹橘月光」、「硬紅春」三款清新口感的麥酒，還有水果風味的「晚崙西亞香丁」、用喝的鳳梨酥「金梨旺」。 精釀啤酒與市售商業啤酒的差異精釀啤酒最早出現在1970年代，當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠 與家庭式釀酒廠 ( Hom… 人類喝啤酒最早的證據是一塊6,000年前，美索布達比亞蘇美文明的石板上，畫著一群人使用蘆葦做成的吸管喝啤酒的圖案。 包括古埃及和古中國，考古學家都有在陶器上，找到啤酒釀造的痕跡。
台灣精釀啤酒: 轟動全台的 9.99 調酒系啤酒「長島冰啤」
比利時Triple類型的啤酒，卻加入多種啤酒花，並且使用獨特的Saison酵母，冷泡美國Cascade啤酒花，風味甘醇、乾爽、清新、果香、辛香、口感層次豐富，尾韻並帶有百香果、葡萄柚的風味，完美平衡。 滿足酒客的一切需求， 要你乘著熱帶水果與杏桃、水蜜桃、葡萄柚等香氣衝上雲端。 國際知名啤酒海尼根這回推出了全球獨家、只有台灣才買得到的兔年限定包裝啤酒，上頭大大的紅色星星，加上2023的字樣，還有有如煙火綻放般的金色裝飾，超級有過年的年味氣氛。 「山霧」是此次合作酒款中酒精濃度最高，達7.2%，綜合了百香果、荔枝、芒果等台灣水果味。
黑巧克力、咖啡、焦糖、堅果，風味均衡，入口絲綢般滑順的口感，烘烤的焦香和細緻優雅的啤酒花香相互搭襯，尾韻乾爽。 台灣麒麟秉持著「無時無刻，讓歡笑拉近彼此的距離」的企業存在目的，致力於飲品的行銷，希望消費者能夠無時無刻、隨手可得麒麟品牌系列飲品。 一瓶飲料、一個舉杯的動作，能讓彼此的距離更靠近、人與人之間的關係更緊密。 麥芽在啤酒組成中佔有舉足輕重的地位，它可以影響精釀啤酒整體的基調走向，包括味道、啤酒顏色、香氣呈現，為啤酒賦予靈魂本色。 而美國釀酒師協會（Brewer’s Association），則為精釀啤酒下了三個明確的定義：產量少、獨立製造、以傳統手法釀酒。
台灣精釀啤酒: 台灣啤酒
不知大家有沒有發現台灣的啤酒品牌對土地都責無旁貸，「台灣風土在地精釀」也是其中之一。 積極找尋台灣的在地食材，透過食材契作支持小農，增加復耕或種植面積。 而小農種植的農作物就會被拿來作為在地精釀的材料，而酒廠旗下出產的啤酒，每款皆有屬於自己的故事。 成立於 2014 年，原先只是三個科技人轉業的微小夢想，但在短短四年就已經成長為跨足海外，以及風格最多元的精釀啤酒品牌！ 掌門精釀提供超過 70 種的多元精釀啤酒風格，並使用最天然的不過濾、不滅菌、不添加非天然香料，堅持手工釀造、堅持小批量生產、堅持自然發酵，自有配方、自有設備、自有釀酒師、自有酵母農場⋯⋯等堅持釀酒。
Cyril，一個視啤酒為生命志業，熱愛亞洲文化及電影的法國人。 他是法國推動精釀啤酒界的元老之一，在法國精釀啤酒界享有盛名，他經營的 « Les fleurs du Malt 台灣精釀啤酒 » 精釀啤酒專賣店以及啤酒吧更是法國啤酒迷們必朝聖的啤酒聖殿。 2004年初次來到台灣旅遊，他便對這遙遠陌生的土地產生無法割捨的愛戀，最終成為台灣女婿，往後，每年必來台灣旅遊探親。
在地精釀團隊嘗試將啤酒釀造的技術，運用在咖啡飲品上面，開發出一款全素、無酒精、聞到的是黑麥的香氣，入口可唱到咖啡的醇韻，含在口中還可感受到氣泡酒般清爽口感，若是倒入杯中品嘗上層還有綿密泡沫的Foam 台灣精釀啤酒 Coffee。 打狗啤酒是台灣第一個做國際出口的啤酒品牌，從高雄一間咖啡館的閣樓工作室起家，選在近高雄港口的小港區落地生根，成立台灣最大的打狗啤酒廠，期許成為亞洲精釀文化的代表。 水鹿精釀認為做啤酒最難的，其實是是塑造自己的文化，因為曾在國外待過，更加認為不是靠模仿、取個外國名字、或是進口的產品就比較好，若沒有自己的文化底蘊，則難有獨特性。
此種拉格啤酒（Lager）的麥汁濃度最高不超過12.5度，酒精濃度多在5％以下。 在發酵過程中酵母菌會逐漸沉降於底部（底層發酵），而且大約需3週以上的低溫熟成，特徵是具有金黃的色澤與細緻的泡沫。 我依循著蔡大姐、小芳、小惠的步伐，戴起口罩頭套，清潔消毒後進入了工作區，正式開始了我的一日釀酒體驗（由於啤酒熟成需要時間，所以本次在Xian Bier的一日製酒體驗中並不會觸及到裝瓶的過程）。 原來，多元精巧、獨立以及兼具傳統與創新特質就是精釀啤酒的核心價值。 或許我們也能從「手工」（Craft）一詞更加洞悉精釀啤酒的本質，而這也就是精釀啤酒與大型酒業集團的根本差異。 換句話說，若酒廠高於25％的股份（或同等經濟利益）為大型酒業集團所持有或控制，就不能再被稱為精釀啤酒（廠）了。
- 而精釀啤酒為了呈現口味特色，傳達釀酒人的意志，堅持使用最傳統、單純的麥芽、酵母、啤酒花、水與水果釀造，在這些天然的素材中變化，創造出各式各樣不同風味的啤酒。
- 當ABV世界精釀啤酒餐廳，邁入一個新的里程碑，我們要帶領更多的好朋友，一起進入精釀啤酒的世界，因為我們推廣精釀啤酒文化不遺餘力。
- 近年國內興起精釀啤酒的風潮，不少業者或自釀者開始採用本土小麥或食材製酒，但為啤酒帶來獨特風味的「啤酒花」，卻礙於氣候炎熱，從未能在台灣規模化種植。
- 對過去管食品廠與廚房的鄭月虹來說，從代工走向品牌，一下子要站到第一線。
我們希望在設有Tap Marché的店裡，能讓喜歡啤酒的消費者們，能夠喝到各式各樣的現打精釀啤酒。 台灣精釀啤酒 紅點是間位在桃園的酒廠，也有自己的酒吧並代工許多台灣品牌的作品，是台灣少有的優質代工廠，頗為值得相信。 台灣精釀啤酒 主打美式啤酒風格，偶有結合台灣口味或素材推出的創新產品，許多外國人經營的店面都愛選用紅點啤酒，在台北也有直營酒吧。
台灣精釀啤酒: 台灣在地精釀啤酒-艾爾啤酒，佐餐啤酒，獨特果釀酸啤，開啟你的味蕾!
迎賓酒是他們最紅的（？）外面酒吧最常看到的夜市用Pils，這個是我覺得你如果想要買回家孝親但是怕爸爸媽媽習慣久了台啤的味道會害怕啤酒花味道或是水果味的話，最適合銩西醫。 他發現台灣有很多很棒的農作果物是可以跟啤酒做結合，他在台灣也見識到台灣人熱情與友善的分享，很符合他對精釀啤酒想傳達的精神，便慢慢開始發起了自己的精釀啤酒品牌「摩登皇室」。 這兩位來自美國的釀酒師，攜手打造了紅點手工鮮釀啤酒公司，起心動念是希望能將美國啤酒文化帶到亞洲地區。 春天的啤酒頭釀造，使用在地原料釀造啤酒，融入台灣特有的冬瓜茶糖、彰化茉莉花、屏東可可豆、東方美人茶等，帶給大家具有寶島風情的好喝啤酒。 另一方面，啤酒的香氣與味道則是啤酒花油脂帶來的效果，但是這些精油非常容易揮發，因此香花通常都是在煮沸過程的最後5到10分鐘才會投入。 換句話說，在1個小時的煮沸的過程中，我們在一開始和30分鐘時投入比例不一的苦花；而在最後10分鐘與5分鐘時才投入所需的香花。
- 台灣人耳熟能詳的啤酒餐廳，在2016年的時候為自家啤酒創建獨立的品牌，並取名為「SUNMAI」，換上更具辨識度的LOGO。
- 面臨強大的市場霸主–台啤，台灣精釀藉由特色做出市場區隔，走出一條專屬的發展道路，2016年台灣精釀啤酒在國際上屢獲佳績，國內市場規模也成長到1.7％。
- 而除了上面為大家介紹的四大釀造元素之外，還可以再加入像是蜂蜜、果皮、咖啡豆等副原料一起發酵，讓食材相互交融出別具一格的風味。
- 中國沒有啤酒稅，而是課徵消費稅：每噸出廠價格在3000元及以上的，稅額250元/噸；每噸出廠價格在3000元以下的，稅額220元/噸；娛樂業、飲食業自製啤酒，單位稅額250元/噸，其約等於每公升1.1元與1.25元人民幣，換句話說每公升都不會超過10元新臺幣。
- 今年的年節限定啤酒中，海尼根跌破眾人眼鏡，推出台灣限定販售的兔年包裝，很值得收藏，而臺虎金釀依舊在今年推出超級幽默又有濃郁年味的啤酒禮盒，收到的朋友肯定會心一笑。
- 另外「立秋」、「立冬」則是將東方美人茶、鐵觀音茶釀酒，拿下不少國際大獎。
愛上新鮮藉由生態系的商模，透過精準、快速的開發新品來回應多變的消費需求，讓合作夥伴一起拉長競爭優勢的續航力。 台灣的電商市場競爭日趨激烈，早期電商發展大多以「水平型」的平台為主，如momo、PCHome；隨著加入者眾，漸漸出現「垂直型」的電商平台，如專注於生鮮食品的愛上新鮮，以及鎖定文創設計的Pinkoi。 「我們有這些數據跟經驗，能很快鎖定產品支。」張佑承表示，愛上新鮮平台上的品項雖開發的方向，過去行內十支新產品中一支叫厲害，如今十支新產品中，我們可以中四到五支。 在組建跨域生態系之後，愛上新鮮與食品供應商的合作關係，轉變成像食品明星與經紀人的組合，從單純的銷售平台進階成為「料理爆品IP」加速器。 在物流面，愛上新鮮首創北北桃三小時、全台24小時生鮮到貨與超商取貨機制；在產品面，以自有品牌做出差異化，曾創下月銷50萬片舒肥雞胸、上萬包藜麥毛豆等生鮮「爆款商品」的銷售紀錄。 柏克金是一個讓我頗難以定義的酒廠，「重金聘請德國的啤酒釀造顧問」、「主攻德國類型啤酒」、「通路廣而容易買到」、「訂價也相對便宜」的這些特點，都應該能讓柏克金成為消費者的心頭好才對。
而在台灣，酉鬼啤酒以日本柚子詮釋出爽快的「柚子沙瓦Hazy IPA」於台北店鋪販售。 為解決現打啤酒因為機台佔空間而使得餐飲通路推廣受限的市場痛點，麒麟啤酒（KIRIN）2017年在日本推出輕量營業用啤酒機Tap Marché，成功拓展到2萬家以上的餐廳。 2020年台灣麒麟將機台引入台灣市場，一台機器就能同時販賣4種KIRIN酒款，2022年12月15日宣布與金色三麥、掌門、酉鬼及蔡氏釀酒4家精釀啤酒品牌合作，台日酒廠攜手共有11款精釀啤酒可供餐飲業者任選，未來還將持續增加品牌合作數量，盼能藉此更擴大台灣精釀啤酒市場。 圖片來源許多人認識金色三麥是從餐廳開始，但其實他們最早是從釀造啤酒開始，也是台灣第一間取得執照的民營釀酒廠。 金色三麥最知名的就是「蜂蜜啤酒」，不管男女老少（沒有少）都非常喜愛。 但除此之外金色三麥現在也有更多瓶裝啤酒，結合許多台灣在地元素，例如：九層塔、桂花釀、茶葉等。
KIRINTapMarché啤酒機於2020導入台灣，一台機器可同時販賣四種酒款，在台日酒廠的合作上，KIRINTapMarché將於2022年底擁有11款精釀啤酒，口味眾多供店家及消費者選擇，未來都能在設有TapMarché的店家喝到。 SUNMAI BAR 是金色三麥啤酒餐廳開的台北精釀啤酒吧，午後走進酒吧，明亮落地窗的設計、符合人體工學的高腳酒吧椅，與 “麥芽堂精釀酒吧”一樣有木型長型桌，最特別的莫過於像 Lounge Bar 的桌椅，是 “台北大稻埕米凱樂啤酒吧”所缺乏的時尚理念。 金車集團新開幕的啤酒餐廳是少數台北餐酒館有德式生啤酒搭餐的組合。
根據研究，從陝西省米家崖遺址出土的陶器上，發現5,000年前，就有人在中國使用大麥、黍子、薏米等穀類發酵成的啤酒。 精釀啤酒與市面上多數商業啤酒間最大的差異，主要在於成分與釀造過程。 啤酒釀造過程需要一段發酵時間，商業啤酒為了大幅縮短釀造時間、增加產量與風味穩定，通常會加入香料、玉米澱粉、安定劑等添加物，讓啤酒能更快出廠，並且喝來味道平均一致，就是工業化、標準化製程下的產物。 40多年過去，精釀啤酒也經歷了好幾波轉變，不少品牌早已成為經典，有些品項的銷量也十分可觀，但基礎精神至今未曾改變。
雖然目前臺灣啤酒市場已經自由化，根據財政部國庫署資料，全臺有51家民間啤酒製造業，不過受惠於配送網路的綿密性以及消費者熟悉的程度，臺灣菸酒公司仍佔有全臺約七成的市佔率。 但直到2002年入世（WTO）前，臺灣的啤酒市場都完全受到政府壟斷，不論是日治時期的臺灣總督府專賣局，還是戰後的臺灣省菸酒公賣局，民間商業釀造與販售都是被禁止的。 2014年美國農業部（USDA）之全球農業資訊網絡（Global Agricultural Information Network, GAIN）報告指出，臺灣所有酒精性飲料的消費中，光是啤酒消費就超過七成，達到74％。 它是一種源於捷克皮爾森市的釀造法，利用低溫熟成技術製作的啤酒。
但他們似乎找錯顧問了，選到一位古板固執的老派德國釀酒人，並派來一位半吊子的釀造助理，讓柏克金的酒多數都有一些令人惋惜的不完整。 酒廠建有相當完整的釀造及充填設備，讓每一批次生產出來的酒都具有相當一致的品質，很少遇到有問題的啤酒。 接著是他們家最近超夯，除了Stupid Bar芒果曬傷之外最夯的就是他，芭樂鹽小麥啤酒，有梅粉，酷吧。 ，對初學者來說，是一本會讓人一腳踏入啤酒坑的入門書，對資深者來說，則是提供更深入享受精釀啤酒的各種知識，想要更了解「精釀啤酒」那麼這本一定要入手。 ，讓大家每一款酒都可以稍微嘗試一點點，剛接觸精釀啤酒的妞妞也可以輕易的比較出來，自己最喜歡的種類是哪一款，再根據自己喜歡的類別去做後續的點酒。 但每款啤酒都有不同的作法，有些重火侯，有些重層次，就像人生百味一樣，而精釀啤酒就是為了堵那些受夠了單一貧乏味道的「悠悠之口」，因此才應運而生的。
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