威士忌大概是蘇格蘭製造最有名的產品，出口量在截至2012年的這十年間增加了87%，為英國經濟貢獻了42.5億英鎊，是所有食物和飲料出口總額的1/4。 以2012年為例，美國是最大蘇格蘭威士忌市場（6.55億英鎊），緊接著是法國（5.35億英鎊），威士忌是英國前五大賺錢的出口製造以及支撐了其國內35000個工作機會。 法定的威士忌產區包括斯貝賽（Speyside）、艾雷島（Isle of Islay），這兩個地區的八座酒廠提供了主要的就業機會來源。 在許多地區威士忌產業與觀光業有著密切的關聯，許多酒廠是當地的觀光景點，每年為英國增加3千萬英鎊的收益。 多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。 威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。
- 以”田納西威士忌”名稱出售的威士忌在北美自由貿易協定之下定義為波本威士忌。
- 尤其是陽光中的紫外線，不僅會讓酒體變味也會加速蒸發。
- 如果只抽100ml~200ml以下，則幾乎不太有影響。
- 最常見的分法，是依照原料與製程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調和威士忌三大類。
- 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。
- 個月內飲用完畢，因為烈酒的味道與香氣在這段時間是最美味的，但如果超過一年都沒喝完，烈酒的味道就有可能會發生改變，甚至有安全上的問題，因此不建議再喝。
威士忌並不會在瓶中陳年，只會在木桶中，因此威士忌「年紀」的計算是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。 這段時間也反映了木桶與威士忌接觸與相互作用的程度，進而改變酒液的化學成份和風味。 在酒瓶中久放多年的威士忌可能因稀有性而提升金錢價值，但這並不會讓威士忌的年份增加，也不會讓酒更好喝。 在木桶中經過10至20年的陳年之後，額外陳年時間並不一定會改善威士忌的風味。 請記得配備我們關於品酒方面的字彙，以及不同的植物原料名稱（詳見69頁），並寫下您對酒液的判斷。 接著請放下您的杯子，幾分鐘之後再一次聞香，以便感受「第二香氣」（second nez），這時威士忌會釋放更沉穩複雜的香氣。
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温度的波动会导致酒瓶内气压发生变化，而如果酒瓶密封性不好的话，则有可能外部空气会随着瓶内气压的降低而进入到瓶中，这可能会破坏威士忌的风味。 一瓶未开封的威士忌，如果储存得当，放10年都不成问题，影响威士忌品质的其实有“三大杀手”——阳光、温度和湿度。 與蘇格蘭威士忌類似，但主要原料除了大麥還加了少量的黑麥、小麥及燕麥，需要經過3次蒸餾而成，味道較為清爽純淨。 日本的原料與技術源自於蘇格蘭，但依照不同酒廠有千變萬化的製作過程，風味多變，口感較為柔順圓滑，適合加水加冰塊佐餐飲用。
文藝復興時期的威士忌還是非常強勁也不會被稀釋。 不過隨著時代演進，威士忌漸漸成為了較柔順的飲品。 蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。 藥用蒸餾技術最終由當時的專業醫療人員傳遞給世人。
尤其是阳光中的紫外线，不仅会让酒体变味也会加速蒸发。 所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款为了展示陈年色泽使用透明的玻璃瓶，这使保存更为困难。 而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那样需要开瓶器才能打开，这种橡木塞不具有膨胀性所以可以重复使用，十分方便，但是缺点就是密闭性差，平放时会被酒精腐蚀，加速酒精和香气的流失。
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換言之，這個問題的最佳解答，永遠只會在每一個人心中。 當然酒類不只以上幾種，像是許多人喜愛的梅酒、柚子酒等果實酒，也是很常被問可以放多久的酒類？ 這種果實酒類濃度幾乎都超過 7% 以上，但也不是可以無限放著的。
最常見的分法，是依照原料與製程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調和威士忌三大類。 威士忌保存 避免接觸空氣最有效的方法是往瓶內注入少量惰性氣體，如氮氣、氬氣等，再迅速蓋好瓶塞。 網上可以買到用來儲存葡萄酒的酒質儲存器，用來儲存威士忌也十分方便。 若家裡沒有惰性氣體，也可以將剩餘的威士忌移到小瓶中，減少瓶中空氣。 尤其是喝到最後剩下的一點酒，用這種方法儲存是最合適的，不過在轉移過程中一定要眼疾手快。 將威士忌放在冰箱裡容易使威士忌溫度過低，在飲用時會減弱風味和香氣。
威士忌保存: 威士忌保存方法4. 留意開瓶後的水位
葡萄酒需要让酒液接触软木塞，保持软木塞的湿润。 但是威士忌这种高酒精度的酒会慢慢腐蚀软木塞，这样可能会导致软木塞对酒的风味产生影响，也会破坏密封的状态。 威士忌或其他烈酒像白蘭地、琴酒等，應該沒有疑義吧！ 威士忌保存 酒精濃度基本 40% 起，放到天荒地老都不會壞。 確實，蒸餾酒的保存和釀造酒比起來簡單很多，基本上就是不會壞。 威士忌保存 首先在啤酒的世界中也是有許多高於 7%、甚至 10% 的酒款，所以依法不一定要寫上保存期限。
若當初投資眼光準確，現在就可享有數倍的投資獲利，由此可知，具有後天稀少性特徵的威士忌，其投資報酬率也是不可小覷。 威士忌是蒸馏酒，由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。 然而，为了保持稳定，酒瓶必须保持在正确的储存条件下。
因此存放威士忌的理想地包括：地下室；远离火炉或其他热源的厨柜内；储藏室（不靠近窗户）；走廊壁橱内；远离热和光的酒柜中。 如果没有合适的地方存放，还可以把威士忌放置在不透光的盒子里。 而且长期暴露在阳光下也会影响酒体颜色（颜色可能会变浅），还会加速酒液的流失（如果酒瓶密封性不好的情况下）。 以往被稱為Blended Malt，但前幾年蘇格蘭重新正式定名為Pure Malt，指的是使用了兩個酒廠以上、運用大麥芽釀造，調配裝瓶製成的威士忌。 葡萄酒同樣怕光照、高溫和震動，甚至比威士忌更為敏感，所以用於儲存葡萄酒的葡萄酒儲藏櫃也同樣適合儲存威士忌。 有條件的話最好的選擇是葡萄酒儲藏櫃，當然地下室也是個不錯的選擇。
生活當中其實大家都要面對太多太多旋轉蓋，食用油、礦泉水、牙膏、洗髮水等等，用完後要扭緊這些道理，對於經驗豐富的大家相信也不用多說了。 威士忌一旦被打开，需要储存于阴凉，避光的区域，比如酒窖，储藏室，橱柜或冰箱。 不过冰箱容易使威士忌温度过低，在饮用时会减弱风味和香气。
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威士忌应保持在室温下，远离阳光直射或其他紫外光源。 相比木塞，旋转盖的威士忌密封性相对更好，不过为了完全密封，最好是定期检查并拧紧旋转盖，以防威士忌蒸发。 情况最差的威士忌是室外那一瓶暴露于最大量的阳光和温度变化中的，它的颜色变淡，像是很淡的白葡萄酒一样。
在上述情況下，威士忌可以冰鎮至12°C，它的香氣會隨著酒液的回溫慢慢散發出來，首先釋放的是花香與果香味，接著是麥芽與香料味。 有了自備款、房貸後如何評估自己能負擔的房屋總價？ 來賓地產秘密客建議房貸支出可抓在薪水的二分之一到三分之一之間，假設自備款是300萬，房子總價大概落在900萬到1000萬之間。 同時需估算裝潢費佔比，以避免發生捉襟見肘的狀況。 今年以來央行連續四次升息，對想購屋的民眾來說房貸利率增加，錢越來越薄，似乎離買房夢想越來越遠。 尊重多元：分享多元觀點是關鍵評論網的初衷，沙龍鼓勵自由發言、發表合情合理的論點，也歡迎所有建議與指教。
威士忌保存: 威士忌入門｜存放小知識：注意水位、酒標、存放環境
如果您品酒使用的是我們推薦的鬱金香杯，請不要遲疑，這樣做：飲酒時將手握住杯腳處。 其實只要有一筆錢當作頭期款，每個月有穩定收入可以支付貸款，基本上就已具備買房的條件。 對於小資族來說，只要從屋型、地段、總價去篩選出「負擔得起的物件」，每個人都有機會成為有殼族。 而在地段的選擇上一般人容易出現迷思：「既然要買房，就一定要買在市中心蛋黃區」，這樣的想法導致無法存到足夠的錢，買房計畫一延再延。 威士忌保存 其實每個區域都有自己的蛋黃區，在預算有限的情況下，還是可以找到蛋白甚至蛋殼中的蛋黃，未來房價也比較有保值跟增值的力道。
清酒和葡萄酒都是釀造酒，也有點類似，都需要在低溫、陰暗的環境下保存才不會劣化，不過清酒在「風味上」的變化就很大了。 之前看過文章說威士忌的最佳存放溫度應該與它的理想品飲溫度一樣，大概落在15-18°C左右，但這對住在香港的我們簡直是癡人說夢。 個人認為盡量放在陰涼，不會太大變化的地方就好了。 作为一名合格的威士忌收藏家，你是否收藏了很多酒都没有开封品尝过？
不同於部分葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長，而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。 更甚的是，威士忌木塞的設計是以多次使用為重心，所以密封的能力差很遠。 如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和污染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。 但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，筆者建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的濕潤，避免酒塞完全乾涸而於開瓶時斷掉（這是超常見的現象！），一般一星期翻一翻就足夠了。 威士忌的味道会因贮藏条件而改变，对味道影响最大的因素便是空气。 一旦威士忌的瓶子被打开，瓶中的酒体会开始慢慢蒸发，酒的风味也会随着时间的推移而逐渐散失。
很多人都是这样，希望把最好的酒留到人生的高光时刻再品尝，因而好酒大多会被积压在窖藏的最深处。 其实威士忌并不同于葡萄酒是酿制而成，威士忌是经蒸馏法制成的精酿；因此在室温情况下的威士忌就可确保品质不变。 另一款常備的12年蘇格蘭威士忌，以美國橡木桶與歐洲雪莉桶進行熟成，非常清新，酒體頗為柔順，最突出的啤梨果香與絲絲橡木辛澀互相契合，在大熱天時，加冰暢飲最痛快不過（$448）。 威士忌保存 這個方式是利用填入比空氣重的惰性氣體，讓惰性氣體隔絕酒液表面和空氣。
威士忌保存: 威士忌可以存放多久？
对于威士忌铁粉而言，不同的日子与心情就该搭配不同的威士忌，所以在家中存放数瓶已开启的威士忌是非常普遍的事。 威士忌开瓶后并不需要像葡萄酒般在几天内马上喝完，在普通的情况下，超过三分之二瓶的威士忌，在开瓶后保存是不会有太大的变化。 当然，开瓶后酒精氧化速度会增加，在口感上些许改变是不可避免的；但人各有异，也有威士忌迷特别向往开瓶后威士忌变得更顺口。 威士忌属高浓度酒精，垂直存放可避免木塞长时间浸泡在酒精里；不仅会让酒体萃取软木塞的味道，久而久之软木塞被酒精崩解，威士忌氧化变得更快速，逐步影响威士忌的品质与味道。 蒸餾酒是以穀類、水果、甘蔗或龍舌蘭發酵後的酒液再蒸餾，酒精濃度多達35%以上，因為不含胺基酸及糖分，再加上酒精的殺菌作用，微生物難以存活繁殖，味道亦不易隨時間而改變，可經久保存。 所以像威士忌、白蘭地、伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、大麴酒、高粱酒，幾乎沒有保存期限；除非開瓶後棄置不喝，酒精經過一段時間揮發殆盡，才會變質。
若家里没有惰性气体，也可以将剩余的威士忌移到小瓶中，减少瓶中空气。 尤其是喝到最后剩下的一点酒，用这种方法保存是最合适的，不过在转移过程中一定要眼疾手快。 威士忌对温度的要求并不太敏感，只要一般室温保存即可。 特別是最後一點許多人容易忽略，以為威士忌也要像葡萄酒那樣「橫放」。 其實，威士忌的酒精濃度較高，酒液若長時間與軟木塞或瓶蓋接觸，有可能造成威士忌變味；軟木塞浸久了，開瓶時也容易崩解、掉入酒中。
因为极少量的威士忌在瓶里存放，酒精氧化挥发的速度非常快，威士忌短时间内就会变得平淡无味，到那时就太可惜了。 威士忌上的年份，大多有兩種：最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間，亦是在橡木桶內陳年的時間；另一種直接寫年份，如1993年，則大多是該作品的蒸餾年份。 要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。 当酒与空气中的氧接触后，部分风味物质会发生变化，产生令人不悦的口味。 尽管这是一个潜移默化的过程，但是如果存放时间足够长，口感上的衰败还是很明显的。 对于爱酒人士来说，拥有一个属于自己的小酒柜，跟朋友分享自己的收藏是一件特别开心的事。
很多人談論「正確」的威士忌品飲方式，例如先觀察酒色，再聞香，入口慢慢咀嚼，該威士忌走遍味蕾等等。 無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。 我們飲過不少的Johnnie Walker，從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。 今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識，我們從最初的製作過程說起，一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。 當然，理論與實踐同樣重要，以下再有5款威士忌推薦，這5款新手也容易接受的入門級作品，平衡度高，具豐富的香氣，入口很舒服，性價比也高，對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。 盡量把酒存放在光線照不到的地方，並且遠離冷、熱源，避免溫度上下起伏。
通过他的实验，我们可以看到，只要密封得当，温度对威士忌的影响看起来并没有想象中那么大，最大的因素反而是阳光和容器材质。 空气和温差的影响也比较明显，尤其是对开瓶的威士忌来说。 经历大相径庭的储存条件之后，这些威士忌是否展现出了不同的状态呢？ 它们的风味受到不同的影响，威士忌确实被认为是彼此完全不同的，而且大部分威士忌都被削弱了。
威士忌保存: 威士忌贮藏攻略
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