直接前往釀酒廠，可在專業人員的說明下邊試飲邊選購，有時還能買到酒廠才有的限定款，但在旅途中並非常有機會可到釀酒廠。 其實，在酒類專賣店、超市、便利商店或上網，也能買得到日本酒。 以釀葡萄酒為主的「小布施Winery」，僅於冬季製作極少量的日本酒。 以長野縣產和自家出品的限量有機品牌酒米美山錦，採傳統生酛製法、用1到6號酵母釀製的酒，有酸度適中、鮮美、香甜濃郁等多種風味。 由酒廠「酒千藏野」獨生女擔任釀酒師，才華出眾，獲奬無數。 具有華麗香氣和清爽口感的「川中島 幻舞」為其代表作。
丘香曾舉辦過像是「熱熱喝快快好」、「一口黑輪一口清酒」等趣味的活動，而以清酒、調酒、咖啡、家，以這四個方向出發的丘香，想要的從來都是自己想要的樣子。 總的來說這裡會是一個任何愛喝酒、攝取酒精、喜歡酒吧的人都會想來的地方。 近幾年清酒從只能溫熱來喝的印象跳脫以後，台灣人對於清酒的接受度逐漸打開，進而意識到清酒蘊藏著諸多有意思的超脫工藝。 廣義來說清酒即是米酒，平平都是米，在因應不同的米種、水、酵母、釀造方式等等諸多因素下，產生了曼妙的化學變化，賦予著每一支清酒獨特的個性，這是清酒有趣之處，亦讓今時今日的你擁有更多飲酒的選擇。 關於清酒，這裡並沒有要教學的意思，而是想學想喝自己去，下面 5 間清酒吧，是你可以放在口袋裡完全不會踩到雷的名單。 2020年Q4在韓國釜山對當地、附近經營日本料理餐廳的韓國人辦了幾場日本酒、泡盛的試飲會，尤其疫情不知何時收束的艱苦時期、持續宣傳風味特色與接觸當地市場是有必要的。
台灣清酒: 台灣清酒
所有製程都經過了精心設計和反覆驗證，營造出鮮明的果實香甜口感，爽口的滋味與酸度的絶妙搭配，讓人喝再多也不膩。 創業於1884年的老酒廠「寒菊銘釀」，坐擁得天獨厚的環境條件，加上湧自於樹齡300年柿子樹根部的清水和千葉的優質酒米，依循傳統手工製法配合最先進的設備進行品管，釀造出堅持品質的好酒「總乃寒菊」。 台灣清酒 赤武「 AKABU 純米吟釀」來自位於岩手縣、創立於1896年的「赤武酒造」。 台灣清酒 天才釀酒師亦是第六代接班人的「谷館龍之介」先生，帶領年輕團隊重建設廠推出新品牌「赤武」，並多次奪得清酒比賽大奬，現在「赤武」已為岩手縣的代表銘酒品牌之一。
而台酒另外這支和「玉泉清酒」只差 45 元的「玉泉純米清酒」更是受到鄉民強烈推薦！ 以國產上等蓬萊米「純米釀造」，將優質蓬萊米的風味完全呈現出來，相當芳醇。 酒質方面屬於淡麗甘口的清酒，開瓶後豐富的酒香緩緩散發，不僅充滿著清香的水果味，更具圓潤飽滿、層次佳、渾然天成的口感，適合細細品嚐。 月桂冠的應該是大家最常看見的市售日本清酒品牌，創立至今已有 377 年的悠長歷史。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
台灣清酒: 清酒推薦／PTT 鄉民大推的 5 款平價入門清酒，白鶴、玉泉等做成熱清酒口感更順～
「那時候被人家虧：『來上班還可以看漫畫喔！』」黃景建指著酒莊內的書籍，其中一套是日本知名清酒漫畫《夏子的酒》，他回憶，酒莊的構想出現後，恰逢農委會有輔導農會企業經營的計畫，以此計劃經費作人員訓練。 2004年起農糧署開始辦全國稻米品質競賽，益全香米連續四年獲獎，後續又四度得到全國十大經典好米，「池上第一，接下來就是我們，那時米界流傳著『東池上，西霧峰』，西部最好吃的米就是霧峰出產的益全香米。」霧峰香米的名號就此傳開，米的銷路也穩定起來。 台灣清酒 雖說是政三代，但黃家從曾祖父時期就開始經營農業，曾祖父做過香蕉外銷、祖父種過香蕉和鳳梨，也在菜市場開內開米店、父親則種洋菇，家族背景也讓黃景建從小接觸農務，在美國西雅圖大學取得企管碩士學位後，返台從霧峰農會最基層的出納員做起，當時是1995年，他28歲。 馬何增表示，日本清酒產業分工很細，做米麴的就專做米麴，但整個清酒製程還包括做酒母、還有做酒醪的一添加、二添加、袋吊（原料發酵成濁酒後的過濾）等等，一共要走30天【註1】。 他說陳筱柔原來是做米麴，來中福後馬何增讓她主導清酒的整條生產線，就是要學習日本生產的過程。 講到米酒，平價，是難以擺脫的標籤，很難不與料理米酒畫上等號。
「一開始沒有想太多，只知道不能丟爸爸和爺爺的臉。」黃景建坦誠，當初不了解農會，為熟悉基層，經常下鄉與農民「博暖」，出席各式廟宇、婚喪喜慶等活動，漸漸的和周圍的人打成一片，歷任信用部、推廣股股長，而後在2001年接任總幹事，人生「出道」歷練至今，都在霧峰農會。 各式酒標背後有著不同的農民故事，但同樣都是從中福酒廠出產。 就像做了那麼多支米酒、料理米酒、燒酎，馬何增說，本來也想與小農做聯合品牌，但小農多半希望保有自己的品牌，所以中福就負責把酒做好、裝瓶、讓小農去設計好酒標，再由中福去國稅局登錄，讓小農自己去賣酒。
台灣清酒: 清酒中的巔峰之作「獺祭 純米大吟釀 二割三分」（旭酒造 山口縣）
例如啤酒的進口額是68萬5000美元、比去年同期減少84.2%，5月是-87%、6月是-96.4%。 韓國到2018年為止都還是日本啤酒業界最大的海外市場，受到不買運動的影響日本製啤酒的販售量激減。 除了啤酒，香菸、座車、美容機器與釣具、玩具、加工食品、化妝品、攝影機的進口額也減少。 前五大清酒進口地當中的南韓從2019年的出口量開始下滑，主要是因為2019年7月當時日本開始執行對韓輸出規制措置的關係、韓國當地發起拒買日貨運動，到現在一年了可見到韓國從日本進口日本製消費財的金額持續大幅減少。
在日本酒瓶身的酒標上都有清楚標示酒精濃度，建議選酒時可特別留意。。 日本酒依口味不同，可分為較烈的「辛口」和偏醇的「甘口」。 若是對日本酒不夠熟悉，很難單憑原料米產地和精米步合等資訊來判斷日本酒的口味，但若從瓶身標示上印製的「日本酒度」和「酸度」來看的話，就簡單多了。 通常精米步合度的數值愈低，酒的價位也會成反比偏高，但這並不表示光以精米步合度就能評斷美酒與否。 精米步合度低的日本酒，可以嚐到白米本身最原始的香氣和美味；而精米步合度高的酒，則偏向濃醇口感。
台灣清酒: 在地好酒！陳千浩將吉野米釀成滿載風土的「台灣清酒」復興之路
一般的米酒是蒸餾酒，清酒則是釀造酒，製程和滋味完全不同。 市售日本清酒大多由專屬的酒米品種釀製而成，例如：山田錦、五百万石、美山錦等。 與食用米相比，酒米的顆粒較大、較重且吸水力佳，蛋白質和脂肪含量較低，用酒米來釀清酒，酒體會比較飽滿，包含滋味跟香氣都會更足。
員山鄉青農任永旭今年向花改場申請吉野一號的稻種，試種0.5分地，過程沒有下過任何一包肥料，以田間管理方式克服植株高、易倒伏的挑戰。 SAKE & ME 台灣清酒 重新定義日本清酒的老派既定印象，將清酒融入日常，更成為時下享受生活品味的最新指標。 邀請您親臨實體店面，讓清澈甘醇的清酒在入喉的那一刻，體現細膩的生活品味，更將這一份日本職人堅持的細緻，贈予生命中駐足之人，表達真摯情意。 若您已滿十八歲，亦不可將本區之內容派發、傳閱、出售、出租、交給或借予年齡未滿18歲的人士瀏覽，或將本網站內容向該人士出示、播放或放映。
台灣清酒: 日本酒上哪買？依販售地點其品質、價格皆相異！
「再多的補助並不會增加農民收入。」黃景建決定力推在當地育出的益全香米，並以契作來保障農民收入，「相對的，農會也能要求品質。」於是霧峰農會提高收購乾穀價格，從每公斤20元逐年調升至每公斤28.5元，而契作面積也從一開始的5公頃到現在的383公頃。 立委林靜儀也說，每次到霧峰農會酒莊都會買不停，並說過幾天要去波蘭國會參訪，已經買了霧峰的黑翅鳶米還有清酒要當伴手禮，將會全力支持酒莊二廠興建，行銷台灣農產。 除了啤酒、高粱、威士忌，這幾年有越來越多Made 台灣清酒 in Taiwan的酒款登上國際舞台，在國際酒類競賽驚豔四座。 《關鍵評論網》這次的在地酒廠專題，帶你一窺台灣近20年來的地酒發展。 只不過中福開創初期，是由生合生技公司提供做清酒需要的米麴、酒母，中福只要將液態的配方倒入蒸好的米飯，等待發酵完成。 後來馬何增讓弟弟馬定璋接手清酒的生產線，從培麴開始做，除了跟著大學到日本去參訪，也讓過去在日本兵庫縣酒造工作、擁有「唎酒師」執照（清酒專業的侍酒師）的陳筱柔來酒廠做酒。
- 日文的「賞味期限」，是指可品嚐到飲料食品美味狀態的期間。
- 再來這款同樣是紅色紙盒包裝的「白鶴圓滿清酒」，是許多老司機推薦加熱後飲用的平價清酒，喝起來口感溫潤、甜味明顯，很適合新手入門。
- 由酒廠「酒千藏野」獨生女擔任釀酒師，才華出眾，獲奬無數。
- 2016年前往日本拜師精進，去年也去韓國觀摩，但回到臺灣製酒後，發現天氣及設備和日本都相差甚遠，製作過程可謂「千辛萬苦」。
- 以國別區分的話高於均價的像是香港2,047円、美國1,047円、中國972円，而台灣605円、韓國467円是低於均價的。
4月起是因為疫情確診人數飆長已無可避免，自肅、STAY HOME、餐廳休業等經濟活動停滯同步造成各地消費萎縮。 6月下旬開始解封，7月會是各地酒販組合、觀光協會等組織與酒造及餐飲業合力宣傳以喝酒支援地方產業的時間。 最近東京、北海道已經出現第三波疫情，政府只能勸告人民怎樣的狀況容易造成群聚感染、希望民眾配合，但從確診人數來說這樣的佛系防疫發揮不了效果。 從韓國共同民主黨籍國會議員金永培取得關稅廳提供的資料顯示，2020年7月的日本製消費財進口額 (暫定值) 是2億5257萬美元、比2019年7月減少23.4%。
一般而言，以精米步合度在40%、50%左右研磨的米所釀出來的日本酒，香氣會較濃郁。 數值愈低，表示被去除的雜質部份愈多，香醇度也會跟著提高。 台灣清酒 米粒表面被視為人類所需營養的蛋白質和脂質等成份，在釀酒時反而會抑制酵母產生香氣造成干擾。 因此會透過研磨去除雜質、取出米粒中央澱粉含量高的「心白」部分，藉以提升日本酒的香氣。 在日本酒的酒標上經常看到「精米步合％」的百分比標示，所謂的「精米」是指碾米，而「精米步合」，乃是指將日本酒原料的玄米米粒外圍研磨去除後剩下部份所佔的比例。
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