僅用梅、糖、酒類為原料所製成的梅酒，不能使用任何色素、香料等其他添加物的梅酒才能稱為「本格梅酒」。 梅酒的發明其實不可考，不過在歷史古文獻上開始有紀載的時間是日本江戶時代(西元1697年)的《本朝食鑒》一書，書中完整的紀載了梅酒的作法，不過當時的糖算是高價商品，平民很難取得，所以當時的梅酒還未普及。 因為酒廠的釀酒配方不一，為了讓大眾更易於分辨市面上各式各樣的梅酒，由生產商根據酒稅法組成的「日本洋酒酒造組合」在2015年1月23日公佈了「本格梅酒基準」。 依照該標準，只有使用梅子、酒和糖，而沒有色素、香料、酸味料等添加物的梅酒才可以稱為「本格梅酒」。 不論是加入冰塊，直接品嘗PRUCIA的香醇，或是搭配蘇打水調製成雞尾酒，都能完美詮釋PRUCIA的美妙滋味。 2.將青梅放入以熱水消毒過之廣口玻璃瓶(乾燥)中，加入米酒頭，液面淹過梅面冰糖分三次逐月添加，視個人口甜度然後，加以密封。
- 雖然來自日本，不過台灣人也一定相當熟知的HOROYOI，3％的低酒精濃度，嚐起來就像碳酸飲料一樣，即使是不擅長喝酒、對於酒味較排斥的人，也能輕鬆入口，體驗小酌微醺的魅力。
- 釀造法 – 藉由穀物、水果等原料加入糖、酵母發酵的過程所產生酒的製造方法，濃度普遍不高。
- 和歌山縣在七世紀時為紀伊國的一部分，因此又被稱為「紀州」。
- 和歌山產的梅子主要被用來製成梅乾和梅酒，梅產量佔日本全國六成之多。
- 香檳是氣泡酒的一種，但並非所有的氣泡酒都能被稱為香檳。
- 由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒，選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。
也較一般梅酒長三個月，取出梅子之後還要再將梅子原酒放置九個月，才能讓月向梅酒擁有如此濃厚的香氣以及獨特風味。 其實紀州是日本江戶時代的藩屬，也就是現在的和歌山縣，這裡是全日本梅子產量最多的地區，品質和風味自然也別有一番韻味。 圓潤而馥郁的酒體，有著天鵝絨般的細膩口感，適宜的酸度恰如其分的與糖蜜般的濃稠達到完美平衡，入口酸甜回甘，冰鎮後更可顯現出其厚實而濃郁的口感。 雖然說CHOYA可以說是梅酒的始祖，也是維持梅酒酒類的龍頭，不過只能說是入門款，而且到超商就能買到，所以推薦度不會太高。 至於酒的部分，稍微苦了一點，甜味有點重，建議加冰塊飲用。 在2015年1月23日由日本「洋酒酒造組合」發布的梅酒基準訂定了梅酒的判別準則，也開始有「本格梅酒」的產生。
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相較於一般梅酒少20%卡路里，更是適合喜愛梅酒的消費者。 全球銷售第一的梅酒品牌CHOYA梅酒，自1914年開始了釀酒事業。 台灣梅酒 身為世界最大梅酒廠商，CHOYA細心聆聽市場需求，專注於生產純天然、無添加人工香料色素酸味劑等的優質產品、釀造最高品質酒款。 水果更是千百種：哈密瓜、香蕉、蜜柑、葡萄、檸檬、柚子…..。 每一種水果和不同的基底酒和糖類比例，碰撞出N次方數量的果實酒。 時光荏苒，轉瞬又將迎接農曆新年，除舊佈新的歲末時節，迎接嶄新的一年。
其清透的酒體，以及順口不刺激的酸甜感，與裹粉油炸的鹽酥雞正好形成了味覺上的完美平衡。 台灣梅酒 將酒液冰鎮過後搭配飲用，除了可以修飾雞肉的油脂味與肉腥味、降低調味椒鹽的鹹重，讓人更能嚐出肉質的甜味，同時也化解了炸物的油膩感。 一樣也是吃的到果肉的庭之鶯是山口酒造場滿出名的一隻梅酒，一樣也是用燒酎當作基底酒釀造而成，其梅子的酸味是其特色，甜味適中，加點冰塊喝就很好喝囉！ 喜歡酸的朋友我會推薦這隻，而且它喝起來非常之順口，如果怕酸的可以多加一點冰塊喝。
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「黑糖梅酒」帶有黑糖香氣，加冰塊就能飲用，也可以加在香草冰淇淋上，很適合女性朋友。 曾榮獲 台灣梅酒 2021 台灣梅酒 台灣梅酒 年度日本全國梅酒品評會混和梅酒部門銀賞的殊榮，使用他們家自豪的清酒與吉野梅一同釀造，打造出經典卻不老套的獨家口味。 清酒的柔順帶出梅子的酸爽，經過充分調和，讓你入口順喉，也不會過甜過辣，如果初次嘗試梅酒很合適。
- 有能夠保留水果完整口味的酒，亦有能展現水果不同風味的酒；甚至還有將兩種截然不同口味的材料，透過時間催化下，所釀造出帶有絕妙滋味的酒。
- 2017年日本全年收穫「小梅」及「青梅」共52,227.9公噸，其中僅10.6%（5,556.4公噸）用於梅酒等飲料製作。
- 它的沖泡方式簡單又方便，卻擁有即溶咖啡比不上的香氣與獨特風味喔！
- 以百分之百日本紀州南高梅釀製，單瓶梅用量385g更是一般梅酒的1.5倍。
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值得一提的是，這款梅酒並非由釀酒場釀製，而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製，為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。 使用法國白蘭地作為釀造基酒，並以最頂級的紀州產南高梅釀製而成。 連年獲得「Monde Selection金賞」、「舊金山世界烈酒競賽 SWSC 金牌獎」、「國際烈酒競賽 ISC 銀牌獎」、「日本全国梅酒品評会白蘭地部門金賞」等殊榮。 100%選用評級為2L以上之紀州產南高梅，調和一至三年梅酒酒液，人工將完整吸收酒液的南高梅放入瓶中，讓梅果香氣持續在酒液中釋放，使酒體更加飽滿圓潤。 果肉柔和口感與梅香和酸味交織而成的至極梅酒，適合純飲、加冰飲用或做為調酒飲用。 之前常到日本出差時，工作結束後最喜歡的，就是去超市買瓶梅酒回飯店喝。
或許你去過苗栗大湖現採過草莓，但你有喝過用苗栗大湖產的草莓釀出來的酒嗎？ 大湖農會所推出的挑戰50草莓酒，經過蒸餾製程讓酒精汽化、再冷凝出50度的高度數蒸餾酒。 有著濃郁成熟的草莓香，加水稀釋後更會轉變為多層次的青草淡香。 水果酒依照種類的不同，保存方式和賞味期限也都不盡相同。 以紅酒來說，若尚未開瓶的話，依據當時購入時所在的環境保存即可，若是帶有軟木塞的款式，還能以橫放的方式來保存，讓軟木塞保持濕潤，以防止其乾燥碎裂，進而使空氣進入酒瓶導致氧化。
台灣梅酒: 【禾發堂嚴選】梅花醉 | 梅子酒 ★多次世界酒類評鑑得獎酒品
【品名】梅子跳舞【類別】再製酒類【原料】米、梅子、砂糖【酒精度】12度【容量】100毫升 【產地】台灣梅子－屬於信義鄉最為代表性的美麗果實，盛產的４月時節果實倒入.. 【品名】馬拉桑 紫蘇梅酒【類別】再製酒類【原料】黃梅、砂糖、紫蘇原汁【酒精度】11度【容量】500毫升【產地】台灣 【特色】香甜適口含梅酒特色紫蘇香氣。 【品名】馬拉桑 紫蘇梅酒【類別】再製酒類【原料】黃梅、砂糖、紫蘇原汁【酒精度】11度【容量】100毫升【產地】台灣 【特色】香甜適口含梅酒特色紫蘇香氣。 【品名】馬拉桑 烏梅梅酒【類別】再製酒類【原料】黃梅、砂糖、烏梅【酒精度】11度【容量】500毫升【產地】台灣【特色】香甜適口，傳統烏梅風味呈現。 【品名】馬拉桑 烏梅梅酒【類別】再製酒類【原料】黃梅、砂糖、烏梅【酒精度】11度【容量】100毫升【產地】台灣【特色】香甜適口，傳統烏梅風味呈現。
而每天最期待的事情，莫過於在工作結束之後、順路拎一份小食，回家享受那休息放鬆的片刻。 台灣梅酒 月向農園的老闆認為每一年所生產出來的梅子都不一樣，秉持著一期一會的精神，努力栽培出一生只會遇到一次的感動。 而中野BC的梅酒製造負責人則是希望能夠把梅子的魅力發揮到淋漓盡致，做出各式各樣完美的梅酒。 月向梅酒就是生產梅子和製造梅酒的廠商共同打造，並賦予深厚的情感的巨作。
吃的時候一定要搭配酸酸甜甜的台式泡菜，然後再淋點店家特製的蒜蓉醬油、大口咬下——吸飽了醬汁的鹹酥臭豆腐與清脆的泡菜盈滿口中，咀嚼後濃郁的豆香四溢，泡菜的甜酸爽脆更豐富了口感的層次！ 此時再配上一杯冰涼的木內梅酒，帶著啤酒花香氣的酒液滑入喉中，平衡了臭豆腐的複雜氣味，取而代之的則是口中殘留的食物醬香，以及梅酒解膩生津的微酸。 東京在地人報路 | 台灣梅酒 SHUGAR MARKET澀谷店 百種梅酒水果酒喝到飽 一次可以品嘗百種日本梅酒、水果酒的SHUGAR MARKET體驗心得來啦!
「閻魔梅酒」是擁有220年歷史的「老松酒造」旗下的梅酒品牌，以麥燒酌「閻魔」作為原酒，使用鶯宿梅釀漬，並經過兩年熟成，味道深沉濃厚。 像涼糕這般隨處可見、老少咸宜的台灣傳統甜品，配上富有層次感的小鼓梅申春秋，小小點心立刻升級為成熟的大人滋味，並且延續了記憶中的那股美味痕跡。 生長在擁有「小吃王國」美稱的台灣，隨處可見各式各樣、色香味俱全的銅板美食。 無論是煎的、烤的、炸的、滷的；清蒸、水煮、或是涼拌；鹹的、甚至甜的，種類豐富得可說是應有盡有。
嚴選來自京都宇治茶葉，使用「香味冷煎」製法，完整保留宇治茶特有香氣，並結合梅酒酸甜氣味，創造出淡雅清新全新風味，入喉爽口帶有茶香尾韻，非常適合於用餐時搭配飲用。 使用蜂蜜取代砂糖，並融合日本紀州產梅及釀造酒精所釀造而成的蜂蜜梅酒。 卡路里較一般梅酒減少15%，享受濃醇風味同時不擔心攝取過多熱量。 純飲能感受到蜂蜜與本格梅酒在口中堆積交疊的多重口感，亦可添加冰塊、水及蘇打水等，依照個人喜好比例調配飲用。 使用蜂蜜取代砂糖，並融合日本產梅及釀造酒精所釀造而成的蜂蜜梅酒。 使用蜂蜜取代砂糖，融合日本產梅及紫蘇特有香味與口感，釀製出甘醇順喉美妙滋味。
如果覺得果微醺的味道太甜，簡直就是在喝果汁，並沒有喝啤酒的感覺的話，北台灣麥酒出品的荔枝啤酒會是更好的選擇！ 比起甜蜜的果微醺，北台灣麥酒出的荔枝啤酒更為強調酸甜的果香，剛入口時，先感受到的是甜度適中的荔枝味與啤酒花香，後味則能感受到微微的果酸，是口味有層次變化的精釀啤酒。 Sarari在日文中是「清爽」的意思，CHOYA品牌認為梅子是最能顯現日本四季變化的水果，於是致力於讓梅酒普及，讓日本各地都能夠輕易買到CHOYA產的品質均一的梅酒。 不管是日本或者台灣的超商，都能找到CHOYA系列梅酒的身影。 說到梅酒通常第一個想到的就會是蝶矢（CHOYA），擁有60年梅酒釀製經驗的蝶矢，堅持只使用日本國產的青梅且不添加防腐劑，並推出各式風味、價格不同的梅酒，讓每個人都能在他們家找到適合自己的梅酒。 冰熟梅指的是將成熟梅子果實摘取之後，以零下四十度低溫方式急速冷凍，再用零下二十度的低溫讓梅子慢速再熟成，冰熟梅會讓果香及酒液更加紮實，風味更加濃厚，適合加入冰塊飲用。
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