除了牛排外另外還有三杯杏鮑菇和蔬菜盤，妳能想像牛排跟三杯杏鮑菇放在一起嗎? 在綻1852牛排館就是會有這麼衝突又融合的料理結合。 這樣的料理手法真的讓我大開眼界，明明就是一道虱目魚丸湯，卻用了這麼特別的料理手法；但可別以為這道湯品只有好看而已，實際上也是非常好喝的。 看似清淡的湯頭喝起來很鮮甜，是一道很適和小孩和長輩的湯品。 因為我實在下不了手，只好請米兒幫我切開它，在這青蘋果慕斯外衣包覆之內，是蜜漬青蘋果泥，在慕斯裡面還有萊姆葡萄的香氣點綴，底層鋪蓋著巧克力可可酥片，讓慕斯綿滑的口感又多了點香脆的爽口。 仙氣浮誇的開胃前菜還有這道：澎湖大明蝦，將木頭煙燻香氣罩在明蝦餐盤，在上桌的時候由服務員掀開，享受色香味俱全的第一道聞香。
整體算是有創意, 我個人認為有水波蛋基本上就是好吃且視覺感佳. ▲另一道開胃菜是煙燻澎湖大明蝦，煙燻這招妮姐看多了，不外乎用龍眼木、蘋果木去燻，但酷愛收藏木雕的克拉克主廚卻選上肖楠木，獨特的香氣有著個性十足的柴燒香，搭配用稀飯糊加墨魚汁炸的涮嘴點心與紅咖哩醬汁，主廚的確跳脫框架、很有想法。 焦糖色的牛排外皮，口感酥脆，老饕部位真的嫩到不行！！
▲內餡是用蘋果將熬煮，葡萄乾偽裝是蘋果的籽，在包上慕斯的內餡，是層次很豐富的一道甜點，但口味上有點過於甜膩，需要茶品的救援。 肋眼的特色就是軟嫩，牛肉旁些微血色，有些人會說是流出的血水，但其實是血紅蛋白，也是牛排甜味的來源。 辛苦了一整年，選一間深藏在口袋名單裡的高級餐廳犒賞一下自己，一點也不過分吧～這間已經私藏多年的美食清單「綻1852 牛排館」，這次終於有機會來光顧被網友們大推到 …
中午的商業午餐包含手工麵包、沙拉、湯品、主菜、飲料，比對價位很超值。 將台式經典小吃以全新的方式呈現，完全顛覆你對大腸麵線的印象！ 脆口的紅麵線包裹著新鮮蚵仔，旁邊小小一點醬汁是醋膏，醋膏的酸香可以說是畫龍點睛的亮點，將鮮蚵和麵線口味完美融合，吃起來不油膩還很酥脆。
【台北美食】綻1852牛排館-高CP值的商業午餐頂級牛排館 很多人都喜歡吃高級牛排館的餐廳 但是高級牛排館的餐廳一客都至少上千元 非常傷荷包~ 但其實很多高級 … 因為這個部位最難處理，一般紐約客如果做到厚切的話，最擔心的就是口感容易過硬。 綻1852牛排館不愧是硬底子功夫，使用美國自然牛，採天然圈養的方式，過程中不使用激素、瘦肉精、抗生素等化學成分，保留原始產地的自然風土風味。 午間套餐沒有甜點, 若套餐點香蕉牛奶蛋糕需要多加 NTD $150. 綻 1852 牛排館的甜點顏色繽紛, 香蕉蛋糕風味濃郁, 新鮮水果與核桃讓這道料理不會無趣.我個人覺得兩人同行, 一人點甜點就可以了.
1852牛排: 老饕牛排 $1480
並捨用特製的煎板用攝氏350度高溫「香煎」呈現外酥內嫩的肉質，而且也吃得到裡面甜甜的肉汁。 盤邊還有百里香、迷迭香、九層塔、蒜、薑、辣椒、珍珠洋蔥等香料的配菜可搭配品嚐。 這倒讓我原本以為是甜點的八寶芋，其實是一道將傳統台灣用西式包裝的特色菜，也是常會出現在國宴料理的菜色；將芋頭煮熟製成芋泥，再用篩網一絲絲篩出成型，鋪成台灣寶島的形狀，在上面撲滿蝦米、栗子、木耳、蛋黃跟美白菇，最後林上油蔥味特製油，口感口味好吃又豐富。
」來點；內含16oz的美國自然紐約客牛排 跟 一份620g 鮮活加拿大大龍蝦，隨附兩套副餐包含：一口小品、手工歐式麵包、餐湯、開胃菜或沙拉，以及餐後的甜點跟茶飲，整份雙人套餐價值 NTD $4680，份量飽足到兩人差點吃不完。 我小時候超愛喝這種酥皮蘑菇湯, 店員說起酥皮是餐廳自製, 所以酥皮比較厚, 店員會先把酥皮勾起放在一旁, 要搭配湯時再切酥皮即可! 酥皮多層次且酥脆口感完全復古, 奶油香味充足就是記憶中的美味, 可惜那些不喜歡喝菌菇湯的人, 綻 1852 牛排館的另一款招牌湯品則是澄清湯.
1852牛排: 台北情人節約會餐廳-綻1852牛排館，銷魂紐約客牛排、龍蝦組合餐!
差不多就是一尾龍蝦的份量；如果是點「經典1852專屬套餐」，可以選擇用 NTD $1780的優惠價格加購龍蝦一尾，原價要2180的價格，直接現省400。 民權西路站這一帶我很熟，綻1852 就在HAMA迴轉壽司樓上，上次來吃壽司的時候，綻1852 還沒開幕呢~ 搭電梯上2F，餐廳很寬敞，充滿讓人放鬆又有質感的溫暖氛圍，聽朋友說是知名日籍設計師一手打造。 ▲今日湯品－我選擇經典酥皮蘑菇湯，酥皮是動物性奶油製成，比起來一般吃到的酥皮更厚實，口感像是可頌麵包。
- 而且依據龍蝦的各個部位不同，像是肉質較厚的蝦螯、蝦頭、蝦身有不同的蒸煮時間，才能保有每一塊蝦肉都鮮嫩彈Q。
- 綻 1852 牛排館的甜點顏色繽紛, 香蕉蛋糕風味濃郁, 新鮮水果與核桃讓這道料理不會無趣.我個人覺得兩人同行, 一人點甜點就可以了.
- 老實說, 我個人還是比較喜歡這種偏台式的佐餐小餐包, 抹上奶油更是不錯吃.
- ▲今日湯品－我選擇經典酥皮蘑菇湯，酥皮是動物性奶油製成，比起來一般吃到的酥皮更厚實，口感像是可頌麵包。
- 搭乘電梯上2樓，印入眼簾的是一間很有氣氛的餐廳，我很喜歡綻1852牛排館的氛圍，就算是白天造訪，餐廳內的燈光也不算明亮，特意營造出一種燈光昏黃帶點浪漫的氣氛。
- 好在友人貼心的直接說她會點洋蔥湯，讓我能同時品嘗到濃郁洋蔥甜鹹滋味的法式濃湯。
▲我們還加點了一道620g的加拿大龍蝦（1780元），老實說我對波士頓龍蝦沒太多好感，螯肉的部分更是嫌它太乾，常捨棄不吃。 台北美食推薦、台北餐酒館推薦、台北牛排推薦、中山區美食推薦、中山區牛排龍蝦、綻1852牛排館 STEAK & LOBSTER評價、綻1852牛排館 STEAK … 主廚選用Prime等級的鮮甜美國牛肉厚切帶骨呈現，上面是紐約客，下面是菲力。
來自日本名古屋披薩冠軍職人，赤峰街正宗「窯烤義式披薩」必嚐鮮！
▲克拉克主廚還特別教我們挑選波士頓龍蝦的技巧，選自高緯度冷水域的加拿大產龍蝦肉質緊實，用食指和大拇指捏住頭殼腮幫的兩邊，若硬梆梆的就代表營養好，行家稱之為「全硬殼」，吃起來和那些價格便宜許多的軟殼龍蝦完全兩回事，終於知道坊間波士頓龍蝦的價錢為什麼會差那麼多了。 綻1852 牛排館會將龍蝦先肢解後，因應不同部位的需要而分開烹調，所以吃到的每塊龍蝦肉都鮮甜彈牙，不會有因過度烹調而吃起來乾柴的口感。 民權西路美食推薦這家《綻1852牛排館》，台北牛排館真的想來很久了，有朋友一直瘋狂推薦給我，但是就一直沒來，這次也算是來圓夢了，我發現《綻1852牛排館》居然離 … 中山北路二段上的《綻1852牛排館》，在台北老饕界一職有著極高知名度 《綻1852牛排館》不僅榮獲白金級美國牛肉認證，更曾被潮旅雜誌與各家媒體評為：最令人期待的 … 綻1852牛排館不光是餐點好看又好吃，連甜點都像一道道藝術品般，光看就覺得好療癒。
雙人套餐可以看到有不同分量的oz，以12oz起，加購$1780及含有加拿大龍蝦一尾。 而且依據龍蝦的各個部位不同，像是肉質較厚的蝦螯、蝦頭、蝦身有不同的蒸煮時間，才能保有每一塊蝦肉都鮮嫩彈Q。 取虱目魚最具膠質的背鰭部位熬製湯頭，再使用蛋白進行澄清並以傳統方式萃取，花費三天的時間，取得看似清淡似水的湯頭！
有人說霸道總裁不一定是真愛，但如果他要帶你去綻1852 牛排館，就足夠顯示他的好品味，管他愛情觀正不正確，懂得享受，能夠滿足你對美食的渴望，也可以是開啟愛情的第 … 以台灣為造型的八寶芋，除了在視覺上令人驚豔，口感與風味更是處處細節。 鬆軟綿密大甲芋泥彷彿代表台灣的土壤，主廚細細的將在地食材一點一點的加上，有如台灣創造出多元豐富的農產物。 美白菇、木耳增加口感、櫻花蝦的酥脆、栗子的甜及紅蔥油的鹹香，最後加上舒肥方式烹飪過的蛋黃。 經典的餐點包含肋眼上蓋、菲力、肋眼、牛小排等，龍蝦、羊排、鴨胸、伊比利豬等。
裡頭的金黃湯色則是來自於番紅花，並以虹吸式咖啡壺加熱，並倒入手工虱目魚丸裡一起品嚐，讓豐富的膠原蛋白的滋味融入在味蕾之中。 牛排館貼心的幫大家準備好圍兜兜餐巾紙，方便掛在身上、避免在拆解食用龍蝦食被龍蝦的殼跟肉汁噴濺全身。 本以為這煙燻木頭香氣是龍眼木，在服務員介紹之下才知道用的是極為特別的「肖楠」，香氣韻味十分獨特，有著成熟又穩重的氣息。 雖說我的牛排龍蝦套餐已經有加拿大龍蝦，但…看到旁邊生鮮的生蠔還是忍不住加點了一份，夢幻的生蠔上桌秀，乾冰的仙氣煙氣縈繞。 服務生貼心的教學先用湯匙跟叉子將酥皮放到旁邊的牌子內，再用刀叉切成小塊，一塊塊沾濃湯後吃，享受它的層層香酥口感與湯汁的濃密。
我本身很愛酸的甜點，所以這道檸檬蛋糕就很對我的胃口，檸檬糖霜表層還有碎檸檬皮，蛋糕體濕潤又紮實，檸檬香氣很足，整體吃起來不會過甜，我自己很喜歡。 服務生在做分切動作時，我發現牛排雖然只有3-5分熟，但血水卻完全沒有流出來。 米兒說，綻1852牛盤館的牛排都是客人點了之後才會切，像紐約客的話，從我們點餐後就先放在60度的烤盤上靜置50分鐘，再用高溫煎；所以在分切的過程中完全沒有看到血水流出。 在品嚐完【綻1852牛排館】套餐之後，大家都覺得非常滿意。 阿偉的感覺是從服務到菜色都展現出無與倫比的”專業”，想要好好享用一頓牛排大餐的人，來這裡就對了。 裡面的成員是來自東區知名老字號的”雅室牛排”，據說是九成的老幹部一起來開的，想必有一定的水準，而且敢在中山區這牛排館的一級戰區(有13間左右)插旗，勢必做足了功課並有著堅強的實力。
▲開胃小品居然是宜蘭美食糕渣，宜蘭出身的克拉克主廚採納米兒的建議，在西式的牛排料理中點綴台式創意小吃，讓人耳目一新。 主餐牛排和龍蝦就不用多說了，每的部分都完美到位，美味的程度讓我在打文章的時候，有個衝動再奔去綻1852 牛排館再外帶一份！ 綻1852牛排館的開胃菜和前菜都非常有趣，巧妙的融合台式小吃和西式餐點，上菜的時候會有點沒頭緒自己到底點了什麼（腦袋想像的畫面，和現場美成一幅畫的菜有點對不上）．．．
因為有預約訂位的關係，桌上已經先放置好餐具跟杯水，在我們入座後再送上加熱過的熱瓷盤，作為稍後享用牛排時的保溫餐盤。 ▲八寶芋，用台灣的形狀壓出芋頭的形狀作為基底，鋪上美白菇、木耳、栗子、櫻花蝦、舒肥蛋黃、客家油蔥酥以及食用花瓣，層層口感堆疊出的台灣味。
蘭姆葡萄乾青蘋果幕絲外觀就是一顆青蘋果的樣子，外層是酸甜慕斯，切開後裡面則是蘋果泥，加上浸泡在蘭姆酒中的葡萄乾，以低調的酒香來展現甜食的大人味。 一般外面在處理龍蝦大概就是把一整隻龍蝦拿去蒸熟，但其實龍蝦每一個部位所需要料理的時間是不同的；所以在綻1852牛排館裡，師傅會把龍蝦分成三個部位分別處理，也因此送上桌時會看到一整隻龍蝦被完全分解，這實際上是店家用心的表現。 Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台. 這道主廚特製沙拉食材有水波蛋, 黑木耳, 薏仁, 菇類,洋蔥, 小番茄.
