服務生在做分切動作時，我發現牛排雖然只有3-5分熟，但血水卻完全沒有流出來。 米兒說，綻1852牛盤館的牛排都是客人點了之後才會切，像紐約客的話，從我們點餐後就先放在60度的烤盤上靜置50分鐘，再用高溫煎；所以在分切的過程中完全沒有看到血水流出。 每個人皆會有兩款麵包, 綻 1852 牛排館的麵包為鬆軟溫熱型, 而不是像 “Wild Donkey 野驢餐廳“是冷且硬. 老實說, 我個人還是比較喜歡這種偏台式的佐餐小餐包, 抹上奶油更是不錯吃. (2022.1 已結束營業) 很多人都在找尋 台北 CP 值高的牛排餐廳, 綻 1852 牛排館主廚們因為是雅室牛排團隊出身, 備受矚目與其平價受到饕客們的肯定. 主餐牛排和龍蝦就不用多說了，每的部分都完美到位，美味的程度讓我在打文章的時候，有個衝動再奔去綻1852 牛排館再外帶一份！
- 因為有預約訂位的關係，桌上已經先放置好餐具跟杯水，在我們入座後再送上加熱過的熱瓷盤，作為稍後享用牛排時的保溫餐盤。
- 看似清淡的湯頭喝起來很鮮甜，是一道很適和小孩和長輩的湯品。
- 【台北美食】綻1852牛排館-高CP值的商業午餐頂級牛排館 很多人都喜歡吃高級牛排館的餐廳 但是高級牛排館的餐廳一客都至少上千元 非常傷荷包~ 但其實很多高級 …
- 而且依據龍蝦的各個部位不同，像是肉質較厚的蝦螯、蝦頭、蝦身有不同的蒸煮時間，才能保有每一塊蝦肉都鮮嫩彈Q。
- 脆口的紅麵線包裹著新鮮蚵仔，旁邊小小一點醬汁是醋膏，醋膏的酸香可以說是畫龍點睛的亮點，將鮮蚵和麵線口味完美融合，吃起來不油膩還很酥脆。
因為有預約訂位的關係，桌上已經先放置好餐具跟杯水，在我們入座後再送上加熱過的熱瓷盤，作為稍後享用牛排時的保溫餐盤。 有人說霸道總裁不一定是真愛，但如果他要帶你去綻1852 牛排館，就足夠顯示他的好品味，管他愛情觀正不正確，懂得享受，能夠滿足你對美食的渴望，也可以是開啟愛情的第 … 以台灣為造型的八寶芋，除了在視覺上令人驚豔，口感與風味更是處處細節。 鬆軟綿密大甲芋泥彷彿代表台灣的土壤，主廚細細的將在地食材一點一點的加上，有如台灣創造出多元豐富的農產物。 美白菇、木耳增加口感、櫻花蝦的酥脆、栗子的甜及紅蔥油的鹹香，最後加上舒肥方式烹飪過的蛋黃。 ▲八寶芋，用台灣的形狀壓出芋頭的形狀作為基底，鋪上美白菇、木耳、栗子、櫻花蝦、舒肥蛋黃、客家油蔥酥以及食用花瓣，層層口感堆疊出的台灣味。
1852 牛排: 綻1852 牛排館 的推薦菜色、菜單 4道
這道主廚特製沙拉食材有水波蛋, 黑木耳, 薏仁, 菇類,洋蔥, 小番茄. 整體算是有創意, 我個人認為有水波蛋基本上就是好吃且視覺感佳. 焦糖色的牛排外皮，口感酥脆，老饕部位真的嫩到不行！！ 在品嚐完【綻1852牛排館】套餐之後，大家都覺得非常滿意。 阿偉的感覺是從服務到菜色都展現出無與倫比的”專業”，想要好好享用一頓牛排大餐的人，來這裡就對了。
綻1852牛排館不光是餐點好看又好吃，連甜點都像一道道藝術品般，光看就覺得好療癒。 蘭姆葡萄乾青蘋果幕絲外觀就是一顆青蘋果的樣子，外層是酸甜慕斯，切開後裡面則是蘋果泥，加上浸泡在蘭姆酒中的葡萄乾，以低調的酒香來展現甜食的大人味。 我小時候超愛喝這種酥皮蘑菇湯, 店員說起酥皮是餐廳自製, 所以酥皮比較厚, 店員會先把酥皮勾起放在一旁, 要搭配湯時再切酥皮即可! 酥皮多層次且酥脆口感完全復古, 奶油香味充足就是記憶中的美味, 可惜那些不喜歡喝菌菇湯的人, 綻 1852 牛排館的另一款招牌湯品則是澄清湯. 綻1852 牛排館會將龍蝦先肢解後，因應不同部位的需要而分開烹調，所以吃到的每塊龍蝦肉都鮮甜彈牙，不會有因過度烹調而吃起來乾柴的口感。 裡面的成員是來自東區知名老字號的”雅室牛排”，據說是九成的老幹部一起來開的，想必有一定的水準，而且敢在中山區這牛排館的一級戰區(有13間左右)插旗，勢必做足了功課並有著堅強的實力。
1852 牛排: 澎湖大明蝦
午間套餐沒有甜點, 若套餐點香蕉牛奶蛋糕需要多加 NTD $150. 綻 1852 牛排館的甜點顏色繽紛, 香蕉蛋糕風味濃郁, 新鮮水果與核桃讓這道料理不會無趣.我個人覺得兩人同行, 一人點甜點就可以了. 台北美食推薦、台北餐酒館推薦、台北牛排推薦、中山區美食推薦、中山區牛排龍蝦、綻1852牛排館 STEAK & LOBSTER評價、綻1852牛排館 STEAK …
【台北美食】綻1852牛排館-高CP值的商業午餐頂級牛排館 很多人都喜歡吃高級牛排館的餐廳 但是高級牛排館的餐廳一客都至少上千元 非常傷荷包~ 但其實很多高級 … 主廚選用Prime等級的鮮甜美國牛肉厚切帶骨呈現，上面是紐約客，下面是菲力。 並捨用特製的煎板用攝氏350度高溫「香煎」呈現外酥內嫩的肉質，而且也吃得到裡面甜甜的肉汁。 盤邊還有百里香、迷迭香、九層塔、蒜、薑、辣椒、珍珠洋蔥等香料的配菜可搭配品嚐。 因為這個部位最難處理，一般紐約客如果做到厚切的話，最擔心的就是口感容易過硬。 綻1852牛排館不愧是硬底子功夫，使用美國自然牛，採天然圈養的方式，過程中不使用激素、瘦肉精、抗生素等化學成分，保留原始產地的自然風土風味。
牛排套餐的甜點口味選擇之多也是讓我糾結了一下，但外貌協會雙子座我，最後還是覺得以這外型美麗可愛獨特的青蘋果慕斯為主選；嬌滴滴的青蘋果外衣，圓潤亮滑，可愛得讓人捨不得吃。 牛排是16oz適合雙人共享的份量，老實說我平時吃牛排愛選的部位大多是老饕上蓋肉、肋眼或牛小排，但聽說綻1852的紐約克很出色，就想來換個口感嘗試看看。 名符其實的牛排龍蝦大餐，讓人一次滿足海陸雙重的美味享受，而且份量真的足夠到我跟我朋友2人差點吃不完，好吃又飽足的誠意十足。 我本身很愛酸的甜點，所以這道檸檬蛋糕就很對我的胃口，檸檬糖霜表層還有碎檸檬皮，蛋糕體濕潤又紮實，檸檬香氣很足，整體吃起來不會過甜，我自己很喜歡。
Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 民權西路美食推薦這家《綻1852牛排館》，台北牛排館真的想來很久了，有朋友一直瘋狂推薦給我，但是就一直沒來，這次也算是來圓夢了，我發現《綻1852牛排館》居然離 … 中山北路二段上的《綻1852牛排館》，在台北老饕界一職有著極高知名度 《綻1852牛排館》不僅榮獲白金級美國牛肉認證，更曾被潮旅雜誌與各家媒體評為：最令人期待的 … 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台.
除了牛排外另外還有三杯杏鮑菇和蔬菜盤，妳能想像牛排跟三杯杏鮑菇放在一起嗎? 在綻1852牛排館就是會有這麼衝突又融合的料理結合。 這樣的料理手法真的讓我大開眼界，明明就是一道虱目魚丸湯，卻用了這麼特別的料理手法；但可別以為這道湯品只有好看而已，實際上也是非常好喝的。
中午的商業午餐包含手工麵包、沙拉、湯品、主菜、飲料，比對價位很超值。 辛苦了一整年，選一間深藏在口袋名單裡的高級餐廳犒賞一下自己，一點也不過分吧～這間已經私藏多年的美食清單「綻1852 牛排館」，這次終於有機會來光顧被網友們大推到 … 來到綻1852牛排館如果想喝酒的話，這裡有酒吧可以客製調酒，還有恆溫酒櫃，讓妳邊享用美食邊啜飲好酒。
綻1852牛排館的開胃菜和前菜都非常有趣，巧妙的融合台式小吃和西式餐點，上菜的時候會有點沒頭緒自己到底點了什麼（腦袋想像的畫面，和現場美成一幅畫的菜有點對不上）．．． 仙氣浮誇的開胃前菜還有這道：澎湖大明蝦，將木頭煙燻香氣罩在明蝦餐盤，在上桌的時候由服務員掀開，享受色香味俱全的第一道聞香。 其實剛剛在選擇湯品口味的時候，我還內心天人交戰了一下，因為酥皮濃湯跟洋蔥湯都很得為所愛啊！ 好在友人貼心的直接說她會點洋蔥湯，讓我能同時品嘗到濃郁洋蔥甜鹹滋味的法式濃湯。 蔬菜盤就是用來均衡蔬菜的不足，裡面也有一般人吃牛排最愛搭配的蒜片。
搭乘電梯上2樓，印入眼簾的是一間很有氣氛的餐廳，我很喜歡綻1852牛排館的氛圍，就算是白天造訪，餐廳內的燈光也不算明亮，特意營造出一種燈光昏黃帶點浪漫的氣氛。 ▲今日湯品－我選擇經典酥皮蘑菇湯，酥皮是動物性奶油製成，比起來一般吃到的酥皮更厚實，口感像是可頌麵包。 經典的餐點包含肋眼上蓋、菲力、肋眼、牛小排等，龍蝦、羊排、鴨胸、伊比利豬等。 雙人套餐可以看到有不同分量的oz，以12oz起，加購$1780及含有加拿大龍蝦一尾。 而且依據龍蝦的各個部位不同，像是肉質較厚的蝦螯、蝦頭、蝦身有不同的蒸煮時間，才能保有每一塊蝦肉都鮮嫩彈Q。 取虱目魚最具膠質的背鰭部位熬製湯頭，再使用蛋白進行澄清並以傳統方式萃取，花費三天的時間，取得看似清淡似水的湯頭！
- 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台.
- 經典的餐點包含肋眼上蓋、菲力、肋眼、牛小排等，龍蝦、羊排、鴨胸、伊比利豬等。
- 並捨用特製的煎板用攝氏350度高溫「香煎」呈現外酥內嫩的肉質，而且也吃得到裡面甜甜的肉汁。
- 肋眼的特色就是軟嫩，牛肉旁些微血色，有些人會說是流出的血水，但其實是血紅蛋白，也是牛排甜味的來源。
裡頭的金黃湯色則是來自於番紅花，並以虹吸式咖啡壺加熱，並倒入手工虱目魚丸裡一起品嚐，讓豐富的膠原蛋白的滋味融入在味蕾之中。 牛排館貼心的幫大家準備好圍兜兜餐巾紙，方便掛在身上、避免在拆解食用龍蝦食被龍蝦的殼跟肉汁噴濺全身。 本以為這煙燻木頭香氣是龍眼木，在服務員介紹之下才知道用的是極為特別的「肖楠」，香氣韻味十分獨特，有著成熟又穩重的氣息。 雖說我的牛排龍蝦套餐已經有加拿大龍蝦，但…看到旁邊生鮮的生蠔還是忍不住加點了一份，夢幻的生蠔上桌秀，乾冰的仙氣煙氣縈繞。 服務生貼心的教學先用湯匙跟叉子將酥皮放到旁邊的牌子內，再用刀叉切成小塊，一塊塊沾濃湯後吃，享受它的層層香酥口感與湯汁的濃密。
