事实上，这些售价不到人民币百元的印度威士忌喝起来更像朗姆酒。 日本有一种特有的木桶材质——北海道为主要产地的水楢木。 本来采用水楢储藏威士忌是不得已而为之，因为二战后日本进口木桶非常困难。 水楢木中油脂少，容易渗漏，并且水楢桶中的原酒有股泥土味，于是被师傅丢弃在角落。 没想到，某天调酒师傅尝了一口，发现水楢酒桶中的威士忌有了独特的香味。 原来，水楢酒桶储藏需要经过二十年以上才能让威士忌达到适饮。
麦卡伦臻味不凡系列于去年推出开篇之作臻味可可威士忌，该款威士忌呈现美味独特的巧克力风味，外包装采用废弃的可可豆荚壳精制而成。 为致敬咖啡这一灵感之源，麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌的外包装盒由咖啡制作过程中的天然副产品——废弃的咖啡豆荚壳精制而成，浓郁的红色包装，呈现出咖啡果实的饱满色泽。 麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌的创作，从咖啡豆中汲取灵感，旨在探秘咖啡世界及咖啡豆的传奇旅程，其外包装也是采用废弃的咖啡豆壳制作而成。 “调配”是品牌创始人的追求，也是尊尼获加的精髓所在。 19世纪，家族完善了调配多重麦芽威士忌的工艺，从而沿用至高档苏格兰威士忌的调配中，丰富了品牌产品系列。 太出名了，写点啥好呢哈哈……目前酒款有三个系列：尊尼获加斜标系列；尊尼获加礼赞系列；尊尼获加限量版。
在他的《Malt Whisky》这本被爱好者奉为圣经的书中，破天荒地给了麦卡伦28页（大部分品牌只有2-3页）并且所有品种都打了90分以上。 私下以为有些过了，于是威士忌界的劳斯莱斯这样的比喻也出现了。 酒是好酒，溢价多了，我觉得少了些真贵族该有的矜持。 格兰菲迪近年一直是单一麦芽品牌销量冠军，也是少数几个拥有装瓶设备的酒厂。
尊尼获加的品质自然不必多说，它是尊贵地位和丰富内涵的象征，通过广告所体现的品牌哲学是对展现这种地位和内涵的成功人士及其进步的认可。 云顶酒厂创立于1828年，位于苏格兰康贝尔镇（Campbeltown）产区，一直由米特谢尔（Mitchell）家族经营。 云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。
Ballantine’s百龄坛，世界知名洋酒品牌，1827年创于苏格兰，以其超醇口感而著称，畅销全球的高档威士忌品牌。 截至2008年，Dewar’s帝王威士忌已经获得累积超过203个奖项，成为全世界获奖最多的苏格兰威士忌之一。 同时，Dewar’s帝王威士忌也是在美国销售冠军的苏格兰威士忌之第一品牌。 ● 格蘭利威除了是斯佩賽區（Speyside，孕育蘇格蘭麥芽威士忌最密集的黃金地區）第一家拿到合法釀酒執照的酒廠，也是第一家在美國暢銷的單一麥芽威士忌。
酒厂四周被森林与各种各样的植物环绕着，因此白州出产的麦芽威士忌受到了森林里微气候的影响，具有十分独特的风格。 “皇家礼炮”的橡木桶是品质的秘诀之一，它必须曾存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。 桶中的酒液要经过至少21年的醇化，才能最终酿造出“皇家礼炮”。 然后配上与女王王冠上的红、蓝宝石和翡翠相映衬的瓷瓶，安置到精雕细刻的金铜色外盒中。 有“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉，2018 年威士忌专场拍卖会上，两瓶蒸馏于 1926 年、装瓶于 1986 年、酒龄为60年的麦卡伦威士忌合计拍出 1355 万元天价！
1824 威士忌: 苏格兰10大威士忌品牌，据说是“世界上最好的威士忌”……
美国威士忌的特点在下面的分类中较容易理解，这里不如多说几句历史。 此外，对于标注“AGED”，相对苏格兰的最低2年，爱尔兰的规定是3年。 于是，综上种种原因，爱尔兰威士忌的口感会更偏向清淡、柔和、圆润。 爱尔兰威士忌的大麦原料只有少数进行发芽处理，并添加少量小麦、黑麦和糖化的大麦麦芽，目前则以添加燕麦为其更显著特征。 爱尔兰威士忌的史料记载是全球最早的，可以追溯到12世纪初英王亨利二世远征爱尔兰岛时期。 虽然现在爱尔兰岛在新的国际秩序下被分割为两个国家，但岛上所生产的威士忌可统称为爱尔兰威士忌。
依旧采用低地传统的三次蒸馏法，即三次分别在三个蒸馏器中进行。 得益于优质水源和清新空气，这里的威士忌酒质均衡，果实、花朵香味宜人。 苏格兰高地上分布着超过70%的威士忌酒厂（先明确一点，斯佩塞Speyside是属于高地的一部分）。
相对来说，带单一字样的品种会更强调个性，而调和品种更注重平衡。 而调和品种受其中一两种调和原料威士忌的影响较小，对产量稳定也是一种保障，所以才能成为市场上的主力品种。 在一家酒厂只用水和大麦麦芽（Malted Barley）在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产的威士忌。 今天，格兰威特威士忌仍然作为其它麦芽威士忌品鉴的参考标准。
麥卡倫 1824|Macallan 1824是麥卡倫中的一個系列，帶有完美結合雪莉桶陳年的特色及麥芽自然的色澤，使得這系列的酒更加出色迷人。 帶有怡人花香，柑橘及甜美香草氣息，並隱約散發焦糖蘋果、肉桂及薑的香氣。 由收購的角度來說麥卡倫 1824|Macallan 1824屬於中價位的酒款。 實際收購價格則需要依據實際品項決定，包含出廠年份、保存狀況、配件完整性都會有所影響，如有收購需求，建議直接連絡我們。
麥卡倫三桶也有年份的分別，並且依據出廠年代包裝也都有改動。 麥卡倫自始至終堅持16%比例的酒心，這是蘇格蘭威士忌酒廠最奢侈的比例，但維持一貫的品質，堅持給所有威士忌的行家們最具風味的部分，這16%的酒心也是麥卡倫所引以為傲的比例。 口感：帶有柑橘及糖果的香甜氣息，從中薑與肉桂等辛香料香味迸現，而柔順的橡木桶香氣則伴隨著烤蘋果香氣緩緩上升，適中的香甜氣味和辛香氣息共同譜出柔和滑順的高品質口感，且尾韻回甘。 大部分印度威士忌由于不符合欧盟法律，所以如果想出口到欧盟只能标注为Spirit Drink（烈酒饮品）吧。 原因是这些印度威士忌的原料是生产蔗糖的副产品糖蜜（molasses）。 还有，整理这篇文章才注意到，日本威士忌大多采用高于40 vol酒精度发售，不知道是否和日本人习惯加水、加冰块饮用威士忌有关。
1824 威士忌: 日本天價威士忌炒風之源－迷一般的輕井澤
並于1933年荣获英皇乔治五世所颁发的皇室认证徽章，成为英国皇室长期御用的威士忌品牌。 芝华士系列中的极品“皇家礼炮21年威士忌”，是为了庆祝英女王伊丽莎白二世的加冕而于1953年特别酿制的，皇家海军为了表达最高的敬意，鸣放了21响礼炮。 其余两大即为Ardbeg及Laphroaig，亦是‘三大’中泥煤烟熏味较为温和的。 市面上艾莱岛最常见及熟悉的泥煤风味威士忌就是这三种了。
在2004年以前，麥卡倫酒廠只選用首次裝桶的原酒裝瓶，並且使用100%的陳年雪莉桶原酒，因此酒色極深、富有豐富的水果香味，這種堅持讓麥卡倫老酒極具魅力，收藏家趨之若鶩。 香氣：檸檬柑橘和純粹橘子香氣，互相交織而成清柔滑順的甜美氣息，而後黑巧克力的香氣緩緩出現，並伴隨著隱約的香草氣息，最後淡淡的橡木味做為一個完美的點綴。 再讲前文让部分读者直接到结尾看答案的烈酒销量品牌榜（以酒体体积计算，一般是标准9升箱为计算单位）榜首吧，是真露（Jinro）烧酒。 后续除了上文提到的四个印度威士忌品牌，还有皇胜（Emperador）白兰地、斯米诺伏特加、尊尼获加威士忌、百加得朗姆酒、丹怀（Tanduay）朗姆酒。 高气温意味着威士忌熟成的速度要远快于苏格兰等地，虽然貌似周转快，但快速熟成也给品质控制带来更多挑战。 并且，这里的“天使的份额”也即每年的酒液蒸发率高达13-15%。
1824 威士忌: 日本威士忌－Part4
理论上，威士忌加水稀释至20%的酒精度，最能释放出威士忌所有香气的最佳状态。 但要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需的稀释用水量会高于高年份的威士忌。 创立于1824年的麦卡伦酒厂，是苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今他们仍旧保持着传统的家族式经营方式。 尽管麦卡伦酒厂因经济原因，于1996年被高地蒸馏厂（Highland distilleries）收购，但迄今为止，麦卡伦仍旧严格的保持这原有的风格。 优质的橡木桶是威士忌品质的重要保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部采用雪利橡木桶陈酿，大部分木材来自距离苏格兰千里之遥的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。 这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。
2015 年，苏格兰威士忌的出口总量达 11.6 亿瓶，这意味着每一秒都有 34 瓶威士忌从苏格兰运出。 從五種不同的木桶中篩選出來的酒，傳遞細緻，甜美與具有深度的酒質，淺金黃的色澤，呈現出香草和奶油與西洋李子的香氣，甜美的香料與香草的韻味在口中達到了最好的平衡，尾韻甘美且悠長。 整個味道都比較簡單，主要還是不同水果的味道跟拖肥的味道，最後再以淡淡的香料及煙燻味作結。 整個香氣都是甜甜的，充滿果香還帶有點點的一點點的肉味。 整體香氣頗為複雜，果香是主要的元素，牽引出像拖肥，蜜糖，麥芽的甜味，是一種全面的甜味。
不像麦芽的个性较突出，谷物威士忌主要是玉米做原料，香气、味道等较中庸。 所以，大多数情况，谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调和来实现商业化。 波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。 波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，由代代相传的麦芽搅拌师（Maltman）以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。 大名鼎鼎的尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌（没有之一），也是全球最大的苏格兰威士忌生产商（没有之一），年销售量超过一千万箱（唯一）。 对于尊尼获加而言，色彩浓烈的个性标签就是其梦想的阶梯，红、黑、绿（已经绝版，换成了银）、金、蓝共同构成了尊尼获加五彩斑斓的梦想阶梯，从而也形成了尊尼获加缤纷多姿的威士忌品牌。
和白酒的主要消费人群局限于中国不同，威士忌的消费区域会广泛得多。 从威士忌产区来作区分，则主要有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本五个地区。 每个地区都有它的特点，但从对全球的影响来看，苏格兰威士忌无疑是一枝独秀的。
纯威士忌要求只能以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，蒸馏后酒精度稀释到62.5%以下后须储藏在橡木桶中至少两年，装瓶时酒精度不低于40°，只能在一家酒厂生产。 谷物威士忌的成本比麦芽威士忌要低，加之连续式蒸馏器被发明后可以大量生产；但连续蒸馏也带来了酒体中很多香味丧失的弊病。 当年，麦芽威士忌对苏格兰岛之外的消费者来说个性太强，谷物威士忌虽然价格有优势却缺乏个性，于是用谷物威士忌为基础，加入麦芽威士忌增加个性风味的调和威士忌应运而生。 需要注意的一点是，随着全球威士忌消费市场的转变，苏格兰威士忌酒厂绝大多数已经只出品麦芽（Malt）威士忌，谷物（Grain）威士忌的份额不多了。
麦卡伦品牌于今年发布了臻味不凡系列第二款产品 —— 麦卡伦臻味啡凡威士忌。 臻味不凡系列是麦卡伦品牌的年度限量系列，其灵感源自品牌与生俱来的探索精神及追求锐意创新与匠心创意的发展理念。 该系列产品所采用的精美包装盒，均由有机副产品制作而成，见证废弃材料的创新再利用。 尊尼获加起源于苏格兰艾尔郡（Ayrshire），创建于1820年，现为帝亚吉欧（Diageo）旗下品牌，也是世界上最著名的威士忌品牌之一。
这些品牌都在售价低于300元人民币的单品，刚开始接触威士忌的朋友可以慢慢尝试。 但這並不完全表示麥卡倫退出投資流行了，以目前的局勢來看，只要雪莉桶的優勢繼續保持，依然很難找到與麥卡倫抗衡的品牌，在這方面麥卡倫酒廠無疑有獨到之處。 擷取酒心的比重越少，酒精的濃度越高，酒質也越接近巔峰，這比例每家酒廠在利潤與酒質的拉鋸下各有各的手法。 蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。 麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。
山崎的一大特点是使用多种不同形状的蒸馏器，此外还会使用包括水楢桶（赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息）在内的5种橡木桶，以制作出更多元风格的原酒，令不同年份酒款间拥有鲜明的风格。 芝华士的生产尤其重视醇化过程，延长醇化期，从而酿造出具有柔滑、精妙口感特征的优质苏格兰威士忌。 作为调和型苏格兰威士忌代表的芝华士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。 平滑柔和的口感，回味丰润醇厚而悠长，芝华士的特质令其备受威士忌爱好者的推崇。 台湾自2006年才开始本土生产威士忌，坐落于宜兰县西部、地处中央山脉与雪山山脉交汇处的金车集团酒厂凭借当地高质量的软水水源出品了优质威士忌。
- 所以加拿大法律下，加拿大境内黑麦威士忌（rye whisky）和加拿大威士忌（Canadian whisky）是可以互换使用的。
- 进阶：大家如果听多了苏格兰单一麦芽威士忌品牌名，会发现其中很多以“格兰”开头。
- 时至今日，这一传统苏格兰调和型威士忌的卓越代表以其世代的延续，180年不变的酿造传统和超凡口感而享誉全球。
- Dewar’s帝王威士忌，始于1846年百加得集团旗下，高级混合型苏格兰威士忌。
LVMH路威酩轩集团（没错，就是LV驴牌的那个集团）下威士忌的头牌双杰之一。 美国波本威士忌所用的橡木桶只会用一次，之后就被卖到苏格兰等地。 波本桶会帮助酒体增加淡棕色，拥有像香草的甜味和柑橘味。 进阶：大家可能偶尔会听到一些威士忌品种提到波本（bourbon）桶或雪莉（sherry）桶等，其实也是橡木桶。 此外，酒瓶上标示的陈年年份可不是说在一个酒桶里陈年，有些威士忌品种为了给酒体增加不同风味，可能会转于不同的酒桶三次以上。 原料的不同带来了威士忌口味的巨大区别，也是后面将会介绍产区风格的重要区别点。
，麥卡倫自然被推上風口浪尖，搖身一變成為威士忌的巨頭，這便是天時的作用。 有趣的是，近年來麥卡倫也藉由知名度的優勢，逐步開發雙桶、fine oak等等非單純雪莉桶的款式，仰賴於已成名的效應，這些酒款也賣得比其他品牌要更好。 自2005年以来，格兰威特威士忌在各大国际烈酒大赛上屡屡获奖，继2008年在斯贝塞威士忌大赛中获“13至20年陈酿”类别的最高奖项之后，2009年又再次获此殊荣。
，以同樣品質的12年酒款，麥卡倫硬是比別人貴一倍，對比起來幾乎是別人15~18年的價位，CP值怎麼算都不划算。 誠然，麥卡倫酒款有其獨特風味，是很多酒廠望塵莫及的，但表現在價格的強勢上，也就沒有吹捧的必要了。 百酒樓通常會建議大家先喝麥卡倫12年做開端，如果真的特別喜歡，才考慮往下繼續走，不過要留意口袋的深度是否能負擔。 由於麥卡倫成立於1824年，因此很多人誤會1824系列是這個時期的酒款，其實並沒有那麼高檔。 而1824-Masters則是收藏家系列，便宜的數萬元，貴個數十萬都有。
其独特的口味来源于酒厂技艺精湛的技师、桶匠、铜匠，再加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，兼具单一纯麦威士忌的独特性和易饮性。 杰克 丹尼，1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。 世界十大名酒之一，2018年入选世界品牌500强。 如今这个品牌的威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。
竹鹤政孝1918年去苏格兰学习苏格兰威士忌酿造工艺时，发挥了日本人善于将其崇拜事物模仿到极致的精神，将工艺技术甚至设备的构造等细节全部做了详细的记录。 首先美国独立战争后，有很多反对独立而失去地位的美国人移居加拿大。 他们自然没忘记带过去成熟的威士忌生产技术，让加拿大威士忌品质得到快速提高。 杰克丹尼是波本威士忌，这个问题也有人要质疑，完全无法理解。
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