而咖啡中的Macchiato，原文為以牛奶將咖啡染色之意，更為主廚帶來染色靈感，在「瑪其雅朵辣味海瓜子墨魚天使麵」中，發想出深色青花菜與鯷魚做成的醬汁，淋在墨魚天使麵旁混色，讓視覺或味覺層次都更加豐富。 餐點內容除了海陸排餐之外，另外還有輕食麵點燉飯等等，平均消費大約每個人在NT1000~2000左右，算是台北東區商圈的中高價位階，與店家的特質也相符。 最後會有咖啡跟茶類選擇，我跟我布老大各點了一杯拿鐵跟卡布奇諾，還有一個小點琥珀糖&餅乾，琥珀糖不錯吃，很淡的甜度，餅乾則是抹茶餅乾，搭咖啡做為結尾還不錯。 姐妹店，之前就有去過這兩間餐廳，餐盤都讓我印像很深刻，後來去才查才知道是同一集團的店，這次來到TK SEAFOOD & STEAK算是第二次，整個餐廳的服務與氛圍都跟以前一樣的好。 馬鈴薯泥滑順不錯吃, 波特菇的分量可以多一些, 餐廳也可提供海鹽之外的其他選擇 , 例如 “A Cut Steakhouse” 四種風味鹽.
主廚 Louis tk牛排 江潘維繼推出大受好評的「美國德州 A BAR N RANCH 和牛」 料理後，投入其最擅長的乾式熟成牛排領域，全台獨家以牛油包覆美國華盛頓PRIME等級牛肉，乾式熟成180天後盛重推出目前全台熟成天數最久的「180天牛油包覆乾式熟成牛排」。 位於HOTEL PROVERBS Taipei賦樂旅居內的TK SEAFOOD & STEAK，繼推出好評不斷的「三式和牛」料理後，近期遠赴美國洽談獨家引進德州 A BAR N RANCH 牧場的頂級和牛，讓台灣饕客好幸福。 美國德州 A BAR N RANCH牧場成立於2005年，自2009年開始飼養和牛，擁有近20年的豐富經驗，同時也是美國德州和牛協會的重要成員。 A BAR N RANCH順應美國德州得天獨厚的理想氣候條件，採取自然放牧方式，佔地4000畝大的綿延起伏廣闊草地，讓牛可以盡情活動。 擁有超過20年和牛飼養專業資歷的營養師團隊，針對每隻牛的年紀及個別需求，精算出以混玉米、小麥、大豆為主的草飼及穀飼調配比例公式及週期，不使用抗生素與荷爾蒙生長激素。
主廚每30天「試肉」一次，從30天、60天、90到200多天，發現180天是最精準的極致風味。 全新登場的新菜套餐提供冷前菜、湯品、熱前菜、魚類、主菜、二道甜點共7道料理，滿足各路老饕的味與胃；此外，將東西方食材、擺盤、料理手法創意混搭後，再加入在地「台味」，也是主廚的拿手強項，如波士頓龍蝦與優格，松露油醋嫩葉沙拉以無糖優格拌勻波士頓新鮮活龍蝦，再搭配文取鳳梨薄片、芝麻葉、綜合生菜、茴香絲及松露油醋，酸甜口感極具夏日風情。 TK SEAFOOD＆STEAK不斷尋找食材變化的各種可能性。 像是90天／180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排，主廚針對台灣多雨潮濕的天氣，獨家以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料，層層淋上包覆，再放置於熟成室內，牛油遇冷自然凝固，讓內部酵素緩緩延展，軟化肉質及牛筋，每日皆由專人檢視外觀牛油及牛肉狀況，維持品質穩定。 向來，我對於這種比較軟化帶點微Q的馬札瑞拉或布拉塔起司就非常的愛，尤其是搭配麵包或是沙拉，那種半Q半柔半化的口感實在是非常讚。
tk牛排: 牛排控必收！「從米其林一星餐聽一路吃到名人也愛的超級分店！」台北五間人氣牛排館特蒐，為你送上！
東區低調奢華牛排餐廳 TK SEAFOOD & STEAK比較不像是一般牛排餐廳，反而更像是fine dining，整個用餐環境跟服務都很不錯，很適合當做是約會餐廳或者是紀念日餐廳，TK SEAFOOD & STEAK餐點主推西班牙Josper烤箱料理，餐點的精緻度絕對是有，是間很不錯的台北約會牛排餐廳。 」裡的TK牛排館這家台北東區美食餐廳，它的背景來自於華泰大飯店集團旗下的其中一個品牌，所以在食材料理與用餐環境部份，自有一定的經驗與水準。 位於賦樂旅居一樓的TK SEAFOOD & STEAK以頂級和牛聞名於牛排界，即日起推出主廚限定菜單，最具特色風味為「和牛三式」，組合裡包括有美國蛇河農場金牌極黑牛、日式 A5 Pete Cabassi 紐約客牛排及澳式M9+ Blackmore 肋眼牛排，每份8盎司，售價4200元+10%。 在史密斯華倫斯基、莫爾頓來台前，制霸台灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。 發源於紐奧良的茹絲葵始終保有自己鄉村風格，融合路易斯安那州料理特色，不管是裝潢、菜色都走美式的經典雋永。 其中，茹絲葵牛排烹飪方式，是用逼近千度的烤爐作烘烤，在高溫下可快速煎烤牛肉表層，所以能達到外表酥酥焦焦的，但內裡還是依舊保有粉嫩的三分熟度，並且把肉汁全鎖在牛排中，喜歡經典美式風味牛排的你真的不容錯過。
以紅色果香為主, 最明顯的是成熟草莓風味, 單寧不澀, 我個人覺得單喝也很適合. 賦樂旅居 有提供給房客與用餐客人停車, 由於車位不多, 建議在訂位時先問清楚停車細節. 「L’IDIOT」在法文是「 Idiot 笨蛋」的意思，驢子餐廳期望來到這裡的每一位賓客都能在饒富故事的氛圍中， 放下一切煩惱，無拘無束的用餐，自由自在的大笑如同一隻天真幸福的笨驢子。
tk牛排: 發現好食－請你記得 台灣牛好！ 台北東區TK SEAFOOD ＆ STEAK 全新菜單開賣
共搭配五到六種不同風味的起司，或片、或塊，其中我最愛的還是那長條型的藍霉起司，即便聞起來真的好臭XD。 讀者們是否每到節慶時刻像是另一半生日、跨年、情人節、結婚紀念日、約會紀念日等等，都會為了找餐廳而感到困擾呢？ 為與市場其它牛排館區隔並凸顯「海鮮＆牛排餐廳」的定位，〈 TK SEAFOOD ＆ STEAK〉今夏菜單上除有乾式熟成與濕式熟成牛排外，海鮮菜式亦全面推陳出新，蔡泰源並巧妙將台灣味「置入」在各式以西式廚藝演繹的海鮮菜餚中，除了更「接地氣」，細嚼慢嚥也完全沒有違和感。 TK Seafood & Steak菜單分成ALL DAY MENU與LUNCH SPECIALS，ALL DAY MENU是7道餐，而LUNCH SPECIALS則是5道餐，感覺很像是在吃法式料理，一整套餐價格就是看主餐價格再加上10%服務費，然後主餐的項目有牛排、豬排、鴨排跟海鮮等等，再來TK Seafood & Steak酒單主要是紅白酒為主。 PHOTO BY SILVIA SUN另一道驚豔的開胃前菜「波士頓龍蝦，苦瓜，鹹蛋黃」，完全打破苦瓜的刻板印象，主廚將苦瓜加入紫蘇梅、日本米醋及糖醃漬，澄清出的精華加入吉利丁成凍，再拌入苦瓜，翡翠晶凍般的外觀入口酸甜後味清爽微苦。 基底則以龍蝦頭為主體，加入鮮奶油和吉利丁製作成 Bavaroise，與苦瓜共同幻化出軟滑又爽脆的口感，波士頓龍蝦肉上灑滿烤過的鹹蛋黃增添香氣。
Smith & Wollensky Taipei位於一級戰區信義區的史密斯華倫斯基牛排館也是大有來頭，身為股神巴菲特、《穿著PRADA惡魔》中米蘭達的最愛，同時榮獲紐約最受歡迎的經典牛排館史密斯華倫斯基，牛排完完全全是正統的美式風味，外面有點酥酥脆脆的口感，配上裡頭滿滿的肉汁和肉香味，大口吃下絕對能滿足肉控的口腹之慾。 TK SEAFOOD & STEAK最有名就是使用西班牙國寶烤箱Josper來料理，Josper烤箱是不插電不用瓦斯單純用炭烤木材的烤箱，重點是餐廳排煙做得很好，在室內木頭炭烤竟然都沒有煙味，真的很厲害，採開放式廚房，可以從一進門的地方就能看得到出餐的狀況。 「7天乾式熟成彰化胭脂鴨胸」、「21天正統乾式熟成台灣帶骨沙朗牛排」、「90天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」都是 TK Seafood & Steak Menu的人氣經典。
如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。 以維多麗亞酒店地址「168號」命名的 N°168 Prime，強調 Casual tk牛排 Fine Dining & Family Dining 的餐飲特色，創意的料理手法讓許多牛排愛好者非常喜愛，其中他們家的老饕牛排更是首屈一指，有大理石般的完美油花，肉質非常軟嫩，即便只點三分熟也不會有流動的血水，只有滿滿香氣四溢的肉汁風味。 晶華酒店 Robin’s牛排屋跟上面牛排館走的是比較不一樣的消費方式，採用半自助式的 Robin’s，他們家最有特色的是「超新鮮沙拉吧」，不只擺放整齊、乾淨，重點新鮮原味的生菜，可是讓許多忠實粉絲們對他們家沙拉吧讚不絕口，另外，甜點也是是不容小覷，許多饕客再飽也會把他們家甜點統統掃一輪。 當然身為「牛排館」，本身牛排品質也毫不馬虎，肋眼牛排一口吃下外表酥酥脆脆，內裡則是柔軟到不行但飽含著濃濃的肉汁和油香味，但缺點就是因為沙拉吧、牛排、甜點都太美味了，很容易一餐下來把不小心吃太撐。 既然都在信義區了，不能不介紹的當然還有堪稱信義區最經典的「勞瑞斯牛肋排餐廳」！
無花果更是近年來許多高檔餐廳愛用的食材，尤其是用在前菜沙拉之上，混上大量芝麻葉，再淋上油醋，讓每一口都有不同的味道。 都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。 但除了店面裝潢很吸引人外，他們家經典的鵝肝菲力牛排也不容錯過，表面煎至微焦的鴨肝搭配菲力，牛排的部分肉汁豐盈又帶著炭烤香氣；鵝肝則是入口即化，細綿與多汁的嘴裡融合真的超級銷魂，滿分的復古氛圍配上好吃的牛排及滿滿人情味，即是沾美西餐廳屹立不搖的致勝關鍵。 沾美西餐廳都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。 tk牛排 牛排餐廳TK SEAFOOD & STEAK店裡面座位不算太多，但桌與桌的距離都有拉開，而且靠窗的位置很適合浪漫約會使用，中午來整個採光很棒，而且落地窗都是採反光玻璃，你可以看得到外面，但外面看不到裡面，非常有隱密感，用餐上方還有一個高三樓搭配水晶燈的鏡射造景，來這邊告白求婚，成功率+70%，真的不愧是台北東區約會餐廳。
選用國產牛的雲林芸彰牧場推出的限量安格斯黑牛，是採半放牧配合前期吃牧草後期以酒糟和地瓜等為飼料的方式培育而成；在同樣使用西班牙JOSPER烤箱，採先煎後烤的料理方式下，將肉汁精華呈現到最完美，而且牢牢保留最佳的口感。 以台灣本土在地屏東枋寮的午仔魚在經過2天熟成處理後，進行爐烤作業至表層酥香肉質細滑的程度後，再搭配爽脆綠竹筍，以及薑味醬汁拉出食材的美好風味。 以波士頓龍蝦為主要食材，搭配以紫蘇梅、日本米醋與糖醃漬的苦瓜，澄清出的精華加入吉利丁成凍再拌入苦瓜，並搭配香烤鹹蛋黃，讓龍蝦肉呈現多層次風味。
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左手邊便是當晚用餐的地方t&k seafood & steak(TK牛排)，剛巧「集團西餐行政主廚 江潘維」先生就在旁邊。 人氣古早味珍珠奶茶～一喝立馬回到六七年級生聚在泡沫紅茶坊青春！ 捷運府中站美食,韓國廚神白鍾元推薦,板橋府中美食│波霸珍珠奶茶。 而「覆油式熟成法」，則是在整塊牛肉外層塗敷上大量牛油後，讓牛肉宛如穿了一件「厚重的白色大衣」後再置於恆溫恆濕的熟成室內熟成，這樣的熟成技法阻絕了牛肉與空氣的接觸，熟成達既定的天數後，牛肉表層不會乾硬，浪費較少且主廚並可藉由這個方式牛肉另外賦味。
左邊是綜合堅果，但經過香料和特別的手法處理，吃起來帶著不低的肉桂和豆寇香，卻又不會搶走堅果本身迷人的香味，非常好吃。 位於一級戰區信義區的史密斯華倫斯基牛排館也是大有來頭，身為股神巴菲特、《穿著PRADA惡魔》中米蘭達的最愛，同時榮獲紐約最受歡迎的經典牛排館史密斯華倫斯基，牛排完完全全是正統的美式風味，外面有點酥酥脆脆的口感，配上裡頭滿滿的肉汁和肉香味，大口吃下絕對能滿足肉控的口腹之慾。 另外，史密斯華倫斯基就坐落在微風南山47樓，邊吃牛排邊欣賞信義區美景，絕對會是個浪漫的慶生行程。 最頂層烤的焦香、帶著濃郁松露香氣的通心麵，口感Q彈有咬勁，不但是搭配牛排的好選擇，更適合喜愛有飽足感的人。 蔡泰源表示，此一部位台灣牛經過熟成後烤至三分熟，濃郁的焦香與淺淺熟成發酵風味，以及帶有嚼勁的柔嫩口感，是最能讓台灣牛與進口牛PK的方式程。 櫻桃鴨胸經過熟成後烹調肉質更為鮮嫩，搭配糖醋花椒與小黃瓜，酸、甜、香在口中完美融合，底盤的蜂蜜咖啡醬汁畫龍點睛讓風味更富層次。
吐司有烤痕, 咬起來酥脆, 些許焦黑苦味有些扣分, 巴薩米克醋的份量似乎有點太多. 我個人比較喜歡像 “La Mole” 只有一兩滴巴薩米克醋, 以初榨橄欖油作為將具有特色. PHOTO COURTESY OF tk牛排 TK SEAFOOD & STEAK從開胃小點「老母雞湯，野生澎湖明蝦，巴西蘑菇」就讓人耳目一新，熬煮三小時的桂丁雞湯濃郁鮮甜，搭上手工製作的慕斯蝦丸，上桌前再加入生巴西蘑菇、山芹菜及薑絲，讓香氣再上層樓。 這道湯品靈感來自懷石料理中的丸物，但主廚卻將山與海味以法式手法呈現。
tk牛排: TK Seafood & Steak 》TK 牛排餐廳是較少人知道的台北東區約會 …
全日套餐的SIDE DISH應該是烤時蔬，但我吃到的是午間套餐的SIDE DISH斗南町越光米 蕈菇，感覺像是在高檔料理最後面都會有一道墊胃的主食，用蕈菇、蘑菇、金針菇、木耳、銀耳與紅蔥頭做的醬料，配上雲林斗南的越光米，然後還用越光米去做了米香，讓整個口感更為豐富，鹹度跟鮮度都有，油蔥頭很有風土的做法。 用餐都有有TK雕刻的法國OPINEL牛排刀，看起來就很高檔，接著附上馬鈴薯泥，吃起來蠻綿密的，但有微微的甘味，跟著牛排吃會更為柔順。 北海道干貝原則上就很鮮甜軟嫩，但一個干貝可以三味多吃，就算是一種創意，原汁原味一種，可以吃得到干貝鮮甜，再來加上防風根與水果玉米一種，水果玉米是用西班牙Josper烤箱烤過，吃得到甜度跟焦感很平橫，有加了防風根，甜度不會太單一味，帶有奶香的甜味；最後是用黃金葡萄乾跟酸豆調出的醬料，讓干貝吃起來鹹甜酸。 我個人本來就很喜歡 Pinot Noir, 於是看到酒單上有 Pinot Noir 單杯酒, 就直接點來喝. 此款 Weingut Bremer Spatburgunder Qba Trocken 是德國酒, 100% 的 tk牛排 Pinot Noir.
- 共搭配五到六種不同風味的起司，或片、或塊，其中我最愛的還是那長條型的藍霉起司，即便聞起來真的好臭XD。
- 此外，餐廳內還特別打造了玻璃帷幕，讓賓客可透過開放式廚房內主廚精湛的烹調手藝，同時欣賞台北著名地標101大樓的壯麗風光。
- 說到「台灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。
- 都提到台北老字號牛排了，那不容錯過的還有沾美西餐廳，創立於1949年歷史可說是非常的悠久，許多饕客就是喜歡他們家那種濃濃、復古的西餐廳風格，並且年服務員都是有些年紀的，更給大家滿滿的親切、懷舊感覺。
- N°168 Prime Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。
而「覆油式熟成法」，則是在整塊牛肉外層塗敷上大量牛油後，讓牛肉宛如穿了一件「厚重的白色大衣」後再置於恆溫恆濕的熟成室內熟成，這樣的熟成技法阻絕了牛肉與空氣的接觸，熟成達既定的天數後，牛肉表層不會乾硬，浪費較少且主廚並可藉由這個方式讓牛肉另外賦味。 「白酒石斑鮮魚湯，春季農場蔬菜，薄荷毛豆」則將陸地氣息完美結合海洋滋味，石斑魚骨加入白酒熬煮清湯，再加入鮮嫩石斑魚肉、農場蔬菜、薄荷毛豆等，讓食材的風味在清湯中盡情釋放，海鮮與蔬菜迸發出自然的鮮美滋味，又帶有淡淡的薄荷香及酒香，全新未曾被開發的味蕾地圖，等待探索者細細品嚐。 TK SEAFOOD & STEAK 獨家進口德州和牛紐約客、肋眼菲力、扁鐵(翼板部位)，黃油脂含量豐富的紐約客顏色偏橘黃，油花分布自然均勻，外皮酥脆，內裡則軟嫩有嚼勁，年輕富含朝氣，建議三至五分熟為最佳風味；扁鐵則顏色偏紅，大量的健康肌肉嚐起來紮實不粗獷，三分熟即能嚐到迷人的成熟韻味；肋眼菲力介於紐約客及扁鐵之間，擷取雙方優勢，輕鬆成為超人氣首選。 賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI位於SOGO忠孝店的後方，本身比較像是商務型的住宿旅館風格。 另外，我們參觀了另一間房間，整體來說裝潢的方式、氛圍是一樣的，只是差在格局的不同。
不知從何時開始，我覺得吃牛排不配上馬鈴薯泥(加點160元)就不向吃牛排。 這一小碟馬鈴薯泥同時又細又滑，但感覺上甜度不是那麼的理想，奶味也略為偏重，但仍是相當好吃無誤，就是吃多會有一點小膩。 當季市場鮮龍蝦(時價)，很抱歉我手震給拍糊了..，但我必預說這道龍蝦的調味，應該是這一兩年來最喜歡的，淡淡的奶和香料及合宜的鹹香非常誘人，特別是擠上一點萊姆汁更是讓人回味，但當然中段龍蝦的鮮美才是重點中的重點，尤其是吃完那引人吮指的「殼」烤過的油鹹香。
二度蟬聯米其林一星A CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！ 國賓飯店 A Cut 牛排館曾是牛排教父鄧有癸待過的餐廳，而取名為 A Cut 意味著牛排、風格、服務都是最高級的 A 級，不過比起上面推薦的經典牛排風格，A Cut 比較像是 Bistro Style，以 「牛肉 」與「紅酒」加入創意新穎的烹飪手法，給饕客們不一樣的新感受。 牛排首推為 A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。 A CUT二度蟬聯米其林一星A tk牛排 CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！ 榮獲台北米其林指南餐盤推薦的PRIME ONE牛排館，餐廳內最大特色即為「玻璃花房」用餐空間，優雅又寧靜的環境，讓饕客可以靜下心來品味奢華牛排盛宴。 PRIME ONE搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，並且透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝，完整呈現出牛排的柔軟和香氣，同時用合理的價格即能享有奢華美食體驗。
啦，位於賦樂旅居飯店一樓的 TK 是大方私心喜歡的一間牛排海鮮餐廳，以往來TK報到都是單點的方式，不過大方發現TK也將Menu作了調整，有提供套餐的方式，一次能吃到好幾道美味，真讚啊。 一樓的 TK SEAFOOD & STEAK，是隸屬華泰飯店集團旗下高檔西餐廳，主打爐烤牛排海鮮料理，標榜以高溫直火、極致工法演繹台灣在地食材。 餐廳焦點為西班牙國寶級 JOSPER 烤箱直火爐烤、以及由知名建築師陳瑞憲操刀的空間設計也是話題之一。
1938年成立於美國比佛利山，台北信義區的Lawry’s 就是比照的比佛利的氣派豪華，裝潢大走藝術、復古風，如果喜歡古典風味的另一半絕對會這環境感到相當滿意。 而來到勞瑞斯就一定要點他們最經典的烘烤頂級牛肋排，首先用銀色餐車將牛肋排帶到你眼前，肉品的部分則是大走英式鄉村的風味，柔嫩的口感、配上濃郁香甜的肉汁，再搭配約克夏布丁餅，讓你可以優優雅雅的品嚐完10oz絕對不是問題。 Steak Inn如果就是喜歡經典老味道，那位於仁愛圓環巷弄中的雅室牛排就相當推薦。
tk牛排: 台北萬豪推「菲力牛排吃到飽」
相對剛剛的沙拉這道不管味道或口感都較平凡了些，不過大量的堅果、甜菜根、咖啡南瓜算是比較別的組合，再淋上橄欖油增加香氣和滋潤度。 說到「台灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。 蔡泰源即以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料，層層淋在牛肉外層包覆，再放置於熟成室內，牛油遇冷自然凝固，讓內部酵素緩緩延展，軟化肉質及牛筋，每日皆由專人檢視外觀牛油及牛肉狀況，維持品質穩定，讓時光淬煉出軟嫩、嚼勁並存的頂級牛肉。
- 最後會有咖啡跟茶類選擇，我跟我布老大各點了一杯拿鐵跟卡布奇諾，還有一個小點琥珀糖&餅乾，琥珀糖不錯吃，很淡的甜度，餅乾則是抹茶餅乾，搭咖啡做為結尾還不錯。
- 澳洲和牛紐約客的油花分佈相當均勻細緻、肉質較緊實，不會過於油膩，口感軟嫩中帶有嚼勁。
- 並且莫爾頓在繁華的信義區不只交通方便，高樓層還能一飽美景眼福必是約會、慶生首選。
- 芮妮的台北約會餐廳、台北頂級牛排地圖裡，一直都存著這間賦樂旅居飯店一樓的牛排龍蝦餐廳 TK Seafood & Steak，自2015年開幕以來，在台北高檔餐廳如雲的強烈競爭下還是廣受好評，以高檔爐烤熟成牛排與海鮮，搶占高端市場。
- 吐司有烤痕, 咬起來酥脆, 些許焦黑苦味有些扣分, 巴薩米克醋的份量似乎有點太多.
- TK SEAFOOD & STEAK（TK牛排館）位於一樓的位置，本身環境設計極簡漂亮，搭配半隱密的落地窗設計，看起來相當地具有質感；而開放式的廚房也是這家店的特色，並且還有個玫瑰岩磚熟成櫃，讓饕客也能品嚐到乾式熟成的美味。
「乾式熟成」在氣候乾燥的美國是相當常見的牛肉保存方式，將牛肉自然風乾，過程中外層水分及表皮油脂蒸發，卻讓內部隔絕與空氣接觸，鎖住了鮮美的質地與濃郁的香氣，經由歲月風化、外部牛肉削除後，可使用的部分大幅減少，更顯珍貴，而這就是造就內部「乾式熟成」牛肉身價不凡的原因。 芮妮的台北約會餐廳、台北頂級牛排地圖裡，一直都存著這間賦樂旅居 Hotel Proverbs Taipei 飯 […] … TK Seafood & Steak一直以來都在我台北牛排的想吃名單之中，聽說環境跟餐點都超厲害 不過這家忠孝復興美食推薦其實很低調，所以吃起來不會很吵雜，很適 … 東區低調奢華牛排餐廳TK SEAFOOD & STEAK比較不像是一般牛排餐廳，反而更像是fine dining，整個用餐環境跟服務都很不錯，很適合當做 …
從開胃小點「老母雞湯，野生澎湖明蝦，巴西蘑菇」就讓人耳目一新，熬煮三小時的桂丁雞湯濃郁鮮甜，搭上手工製作的慕斯蝦丸，上桌前再加入生巴西蘑菇、山芹菜及薑絲，讓香氣再上層樓。 TK Seafood & Steak迎來新主廚Hung吳慶鴻，將跳脫牛排獨大的劇本，從湯品、前菜到甜點掀起一波波創新浪潮。 內臟系的和牛橫隔膜肉一向是燒烤的常客，而本身軟嫩少油脂的特性，在運用橄欖油與龍眼蜜的醬汁搭佐下，讓JOSPER烤箱直火燒烤三分熟的風味更加出眾；而且上桌前還淋上牛肋骨與牛肉熬煮的醬汁，是讓人越嚼越香再三懷念的滋味。 ；從最早的2016年初訪後，2018年與2019年都有來此用餐的記錄，算是見證了這家餐廳的變化歷史。 傳統的乾式熟成法，是將整塊牛肉裸露放置在控制溫度與濕度的熟成室或熟成冰箱中進行熟成。
紅酒兩款單杯一款是義大利原生品種的Montepulciano，另一款則是風味多變的Pinot Noir，我個人還蠻推黑皮諾Pinot Noir，喝起來果香很棒，而且丹寧感不會太重；另一杯白酒我就選擇灰皮諾Pinot Grigio，喝起來也很不一樣。 也許是因為湯的溫度高, 舌尖並沒有明顯感受到北海道昆布高湯風味, 類似義大利餃裡內餡吃得出來鮮脆的適量蝦肉, 口感與海鮮風味皆有到位, 我個人覺得不錯吃. PHOTO COURTESY OF TK SEAFOOD & STEAKsecond course「北海道干貝，玉米，葡萄酸豆泥」，玉米在這道菜中以三種質地堆疊出存在感──水果玉米與防風根打和成泥，滋味清甜；玉米粒以JOSPER烤箱燻烤出迷人燻香，並以玉米片做final touch。 葡萄酸豆泥則以鹽漬酸豆、黃金葡萄乾、巴薩米克醋製成，滋味酸爽，口感卻溫潤柔和，最後加上些許焦化奶油醬汁，一道菜裡三種以上的調味卻能相輔相成。 Second course「北海道干貝，玉米，葡萄酸豆泥」，玉米在這道菜中以三種質地堆疊出存在感──水果玉米與防風根打和成泥，滋味清甜；玉米粒以JOSPER烤箱燻烤出迷人燻香，並以玉米片做final touch。
春夏是各式食材最鮮嫩對味的季節，同樣也表現在外型的色澤與完整度上。 如「菠菜海藻奶油焗美國大生蠔，檸檬泡沬」以春季菠菜、海藻、奶油及起司製成醬汁，搭配美國大生蠔上進行焗烤，宛如在綠植被上的珍珠，最後再加上現打檸檬泡沫增添香氣及提鮮。 位於 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居內的 TK SEAFOOD & STEAK，主打現流海鮮、頂級牛排及自家農場種植蔬果料理。
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