淘宝上有许多卖小米的店铺，遇到不会煮的买家就惨了，顺手就给店家一个差评，说小米的质量不好。 5、开水一下锅去煮小米粥，米粒会迅速遇热而变成硬芯，小米粥的口感吃起来就不顺滑了，会有夹生现象的出现，所以要用冷水去煮小米粥。 1、首先准备一个大碗，然后往大碗中加入200克小米，再加入100克大米，并加入适量清水给它浸泡起来。
- 粥要想煮得绵、软、滑，就必须要不停地搅动。
- 因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候，都会习惯性地用冷水下锅，那样的做法是错误的。
- 原住民會將小米拿去釀酒、做成小米飯、小米粿等，有多種用途，而華人大多以小米粥的形式吃食。
- 即使是早上孩子在幼兒園吃早餐，晚上我也會給他加一頓山藥粥。
- 1、在对小米进行购买时，首先要观察一下它的颜色，颜色越黄且透亮的小米，就是最优质的，一般都是今年新产的。
特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。 4、火候的把握，刚开始用大火煮开花，为了预防糊底还是需要多看，大火10分钟左右时，开始转小火，让小米慢慢收汁变稠，之后在煮半个小时就可以吃了。 锅里水开后下入小米，熬煮半个小时后放入洗净的百合片，再熬煮5分钟左右即可（干百合片要提前泡透，并和小米一起下锅熬煮）。 锅里放水烧开，倒入洗净的大米和小米，继续大火煮开，改用中小火煮到大米和小米开花，再煮到你认为合适的浓稠度即可。
如何煮小米粥: ( 種 小米粥 的家常做法食譜
另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。 我家經常喝這粥，家裡的小朋友脾胃不好，這山藥自然也就成了家裡一年四季必不可少的食材。 即使是早上孩子在幼兒園吃早餐，晚上我也會給他加一頓山藥粥。 水滾後再放小米，待小米煮滾後，把火調小，不用加蓋，細火慢煮半小時以上，才能將小米煮開煮透，過程中小米會越煮越稠，記得攪拌，避免黏底燒焦。 水跟米的比例，可以根據個人喜好的口感調整，1杯米能加的水量，為6～9杯水，水越少，煮出來的粥質地就越濃稠。
这样，熬出的粥清爽不浑浊，也不会串味的哦。 对于手脚冰凉的寒性体质的人来说，也是不宜多食用小米粥的。 尤其是陈小米粥，性寒，如果寒性体质的患者，食用小米粥之后，可能会加重手脚冰凉的症状。 因此，如果这类人想要喝小米粥的话，建议使用新的小米，同时在熬煮的时候可以加入桂圆，枸杞，红糖之类的热性食物来缓解一下。
陈小米煮的小米粥虽然不好喝，但却可以入药，它的养生功效在某些方面比新小米更胜一筹，而且是糖尿病患者最理想的食疗佳品。 锅里水开后下入小米和红枣，再煮开后用中小火熬煮成稀粥，放入枸杞稍煮即可。 煮小米粥确实是需要技巧的，不会煮的人煮出来是清汤寡水，或者煮成小米饭，甚至有的还会煮糊。
如何煮小米粥: 小米稀饭真的养胃吗 小米粥怎么煮养胃好
一般，纯小米粥估计大部分人吃不惯，觉得味太淡，没有什么味道，不好吃。 其实，在煮小米粥的时候滴几滴黄油，小米粥也会米香和油香四溢，汤浓味美。 如何煮小米粥 如何煮小米粥 但是，这种吃法，只适合吃了几十年小米粥的老一辈。 1、就说说用电饭煲煮小米粥吧，小米一定要用水泡一个晚上（10小时），不然的话小米粥吃在嘴里会有沙感。 取小米时用一个容器，这样在取水时可以有比例，一般是一碗小米加5碗水，先把水烧开再放小米，不要盖锅盖，用一个小铲子常搅动。 粥要想煮得绵、软、滑，就必须要不停地搅动。
除了一般的白米粥，李昀真中醫師特別推薦小米熬的粥品。 小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做「代參湯」。 下面按照各種食物的功效，與小米搭配，向大家推薦8款香、甜、潤的小米粥吃法。 白醋是酸性物质，能够让小米的淀粉快速水解，煮出来的粥更加香甜。
3、 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。 要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。 如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。 除了纯小米粥之外，小米和别的食物混合可以煮出各种味道的小米粥。 莲子小米粥，百合小米粥等,喜欢咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。
如何煮小米粥: 南瓜燉薑黃小米粥（純素）
开水下米时，米的内部外部受热情况不一样，因为是冷水浸米，所以温度差会使得米在沸水之中更容易炸开，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。 有些人是冷水直接把米下锅的，这种做法的效果显然是不及开水下锅来的快和实用。 在米下锅之后，还要记得不停地用勺子去搅拌粥，使得粥受热均匀，粥和水的比例更协调，也更容易煮出粘稠软糯的效果来。 其实，如果糖友们仍然有些不敢喝小米粥，还可以在煮小米粥的时候加一些胡萝卜丁、山药丁、菠菜叶等食物。
1、熬小米粥时，必须要先将小米放入到冷水中浸泡2小时，因为将小米泡软后再放入到锅中煮，可以使小米粥的油脂快速的和水结合在一起，从而使煮出来的米油超级厚。 其實，熬出米油並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的小米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養身體的美食。 2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为小米很湿润的话，就不适合长时间保存。 所以在对小米进行购买的时候，要选择手感干燥地去购买，这种小米买回家以后，就算是长时间保存，也不会变质。 以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点，掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 在《本草纲目》以及其他的一些医典里记载，粟米，即小米可以养脾胃。 而当孕妇怀孕后，患有肠胃炎的时候，医生就会建议吃小米粥调理。 对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。
如何煮小米粥: 小米粥
據分析，每百克小米中，含糖72.8克，蛋白質9.8克，以及胡蘿蔔素0.19毫克，維生素B10. 攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？ 為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 小米是山谷里最有營養的穀物，兩人和胃，不僅老人和孩子們都喜歡它，孕婦也很適合吃。 煮粥前用冷水浸泡小米半小時，這樣做一來可以讓米泡軟膨脹開，縮短熬粥的時間；二來熬出的粥稠、口感好；熱水下鍋。
方法：把小米洗干净，浸泡10分钟，倒掉多余的水分，放进冰箱里冷冻2个小时，然后开水下锅煮10分钟，就可以关火了，放一会儿，也有厚厚的米油。 2、舀一碗小米，用清水淘洗2遍，去除表面的灰尘。 不要用手去搓洗小米，会流失很多的营养物质，煮出来的粥就不香、不黏稠了。 第二步：锅中放入适量的水，将水煮到冒小泡泡时，再将小米放入到锅中，然后改中火，将锅中的水煮开即可（此过程大概需要90秒）。 1、小米淘一遍就可以，不要再多淘，容器最好是砂鍋，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。
如何煮小米粥: 小米桃膠粥
而后来由于我长期在一位大厨那里买小米粥，有一天我就向大厨请教熬小米粥的诀窍时，大厨直言说：熬小米粥时，直接下锅煮是大忌！ 如何煮小米粥 牢记3点，米油厚，特香稠，而我回家按照大厨的方法实践后，真的发现此方法太实用了，不仅能使小米快速的出油，而且小米粥还煮的非常香稠，接下来胡师傅就把正确熬小米粥的方法分享给大家。 为此，我今天就要来给大家分享一下，小米粥的正确熬制方法，这样去熬米粥的话，就能让其满满都是米油的同时，味道还非常香浓。 这可是我用了30年的方法，希望大家都能学一学。 像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间，我都会熬上一碗米粥，但是在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬。 因为那样熬出来的米粥味道会很淡，也不会出米油，一点都不香，也不好喝。
我们老家是小米产区，这里的孩子都是喝着小米粥长大的，今天就分享下我们煮小米粥的方法和心得，让你轻松煮出粘稠好喝的小米粥。 8、这个时候的米粥，已经变得非常粘稠，接着我们要往米粥中，加入适量的香油。 加香油能让做出来的米粥，味道更香，这就是第3样要加的东西。 6、加入冷水后的小米，不要着急开火煮，而是往锅中再加入少许白醋。 白醋能很好中和小米中的碱性，这样煮出来的小米粥，就会更黄亮。 在水开了之后再把米下锅，这是又一个小窍门。
尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。 另外，在中国还有四大名米，分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢？ 為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 到呈酥稠狀出鍋為止 。 除了粥还有其他的食物也能巩固养胃，比如乌冬面、鸡脯肉、猪牛肉肉碎、白鱼、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶、煮软的蔬菜(如包菜、白萝卜、土豆、芋头、南瓜等)。 同时，需要注意避开一部分食物，如生食、油腻的食物及富含膳食纤维的食物(如蘑菇、牛蒡等)，还要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、过冷或过热的食物、酒精、咖啡因等。 小米粥的做法有很多，除以上的两种外，还可以帮成南瓜小米粥、黄豆小米粥等，大家自己在家可以试着做做，味道非常的好。
粥是我們常吃的一種食物，經常喝粥對身體十分有好處，一般的粥都能達到養胃的效果，經常喝粥不僅能調理腸胃，還能防止便秘，延年益壽，為了我們的健康，多喝一些粥吧！ 喝粥的好處粥，兩個「弓」夾著一個「米」，意指粥應以五穀為基礎。 小米粥小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。 小米是我們常見的一種穀類食物，它營養價值極高，生活中很多人都喜歡用它來煮粥喝，那究竟在日常生活中我們該如何選購優質小米呢？ 小編為您盤點：小米營養價值小米中含有豐富的核酸糖類及蛋白質。
如何煮小米粥: 小米粥怎麼煮好？熬小米粥的竅門
这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 如何煮小米粥 煮出的粥也会软烂可口。 虽然说小米粥养胃，但是小米粥同样会刺激胃酸的分泌，很容易刺激胃粘膜以及溃疡面，不利于溃疡的愈合与以及胃炎的恢复。 所以对于胃酸分泌过多的人，尤其是特别容易反酸的人，尽量不要多喝小米粥。 将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。
是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。 優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。 取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。 如何煮小米粥 因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 《本草纲目》说，小米”治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 而中医亦讲小米”和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
首先，要先把小米浸泡一下，半个小时左右即可，而不要选择直接下锅开始煮。 这样能让小米尽可能的膨胀起来，还可以节省一部分煮粥时间，让小米煮的更“烂”，更容易煮出所谓的“米油”。 小米粥煮得好喝一个重要的标志就是能够米和汤完全融合，也是小米均匀分布在米汤中，不会分层。
经常喝小米可以利尿，肠胃不好的人配合山药熬制还可以养胃。 可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。 《本草纲目》说，小米”治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。 最后，就是建议大家可以在小米粥煮的差不多的时候，用勺子对小米粥进行几分钟的搅拌。 这里提醒一下大家，搅拌是非常需要技术的，速度不能太快，而且搅动的方向要是一致的。
睡觉不伤那个养生锅，但是出了校门之后味道还不错。 第三步，很多人不懂，煮小米粥时到底该冷水下锅还是开水下锅，正确的做法应该是等水开后再将小米下锅煮制，如果冷水下锅煮小米很容易会粘锅底导致糊锅，开水下锅可以避免米粥出现糊锅的情况。 为了保证小米粥的粘稠度，开始要一次性加够水，避免中途加水，这样煮好的米粥才会浓稠好喝。 第一步，要想煮好的小米粥喝着口感香，最重要的一点是选材，一定要选用新鲜的小米，如果小米不新鲜，那么煮好的米粥口感也不会好喝。
香港SEO服務由 Featured 提供
