歷任生活品味媒體編輯主管，現擁有Yilan美食生活玩家網站、PEKOE食品雜貨鋪、怡然生活創意出版部。 著有《日日物事》、《日日三餐》、《食‧本味》、《好日好旅行》、《台灣生活滋味》等18本圖書。 在溯源茶飲這項台灣味時，出現了一個大問題：大量引進的越南茶是誰在做的？ 而目前不管是南越或北越的主要茶區，都有台灣人種茶、做茶，種的不僅是當地的大葉種茶葉，也有許多台灣茶種，例如金萱、烏龍。 「當我們開始用罐裝茶、手搖茶等不同飲茶方式與茶產生關係，那便需要大量的茶葉。」食物的消費端與生產端是相互影響的，台灣產茶的成本越來越高，產量卻越來越少，而整體消費量則持續往上攀升，因此需要大量進口茶葉來填補需求。
『台灣原味．Taiwanway』這個品牌刻畫著台灣寶島在地創業者的堅持精神與初衷味道，在這群人的背後都有一個用心耕耘的故事，不服輸的海洋居民特質。 舉凡傳統產業、精緻農業、美食餐飲、農特產品、觀光休閒、文化創意等….都說明了台灣在地的味道，也象徵TaiwayWay的Way，這些堅持品質與初衷的創業者將會是帶領台灣走出去國際的一條路。 我們堅持想把在台灣這個地方默默堅持著自己理想及肩負使命的在地產業與商品推廣給大家，推廣至全世界。 在台灣這片小小的土地裡，有很多礙於種種的因素而鮮為人所知的產業與商品，我們堅持台灣原味將與為這片土地努力耕耘的人一起努力，並肩前行。
台灣味: 什麼才能代表「台灣味」早餐？美食家葉怡蘭：台灣味就是從食材出發的本色滋味！
因為肉品是從袋子裡面拿出來，蔬菜罐子裡面倒出來，咖啡與茶也都包裝妥當，在這追求快速的都市時光，或許有著別樣的快速美味，但相對地，這樣手工、慢速的社區小店，就更顯得難得。 但是當部落開始做農事，在外的青年回家的路有了輪廓，不再害怕消失。 當城市開始進行有機革命，古老的部落卻早已道盡對自然尊重的態度，有機是一種對生命的態度與信仰，讓健康自然伴隨才是真正有機。
當土地開始蓋起高樓，人的居住離土地越來越遠，從現在開始，重新認識這塊土地，讓他教導我們生活，不要忘記我們一直都是大地的孩子。 幾年前，在某一場台灣茶的比賽中，有越南茶混入參賽，並且得獎了，這對那些在越南做茶的台灣人是一大鼓勵，證明台灣茶種、台灣技術，即使在越南也能製作出好茶。 講座「台灣味與1990年代以來的食農輪廓」邀請北醫大通識中心郭忠豪與台大地理環資系洪伯邑兩位學者，分別從地理和歷史視角回顧剖析，帶領讀者一起爬梳線索，探究「台灣味」的當代意涵。 本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 華元食品出品的真魷味，也是稱霸了好幾個世代的經典零食之一，不論是在餅乾形狀與顏色的視覺上，或者是餅乾的調味上，都讓人感受到滿滿的「魷魚感」，那種調味會讓人聯想到海產店或者是夜市裡頭的海鮮料理。
台灣味: 吃一口彷彿看見了台灣！10大最有「台灣味」的袋裝零食
「回到餐桌本身，農業是製造食物的重要源頭，台灣味本身的意義，也在這個時候開始產生了一些變化。」洪伯邑說。 台灣味 戰後台灣民生物資匱乏，美國國會通過《1951年共同安全法案》提供大量援助，將麵粉輸入到台灣。 郭忠豪認為，此項政策也影響了台灣人的飲食習慣，從米食為主的國家逐漸轉變成麵食。 談及台灣米的改造，郭忠豪認為需感念兩位日本人的重要貢獻，一位是在台灣赫赫有名的八田與一。
許多在海外的台灣人，除了因為工作、學業等狀況，更因為疫情的關係無法返台。 開始有不少位在海外的網友，到討論區分享自己無法回台的思鄉心情，更表明自己吃著某些零食就會想起台灣。 也有另一部份的人表示想寄一些零食到海外給沒辦法回台灣的朋友，紛紛詢問什麼樣的零食最具有「台灣味」。
孔雀香酥脆也是乖乖家族中相當經典的餅乾品牌之一，餅乾本身形狀就是一隻魚的形狀，搭配上口味上的醬鮮味，讓不少海外學子非常想念。 孔雀香酥脆後來也聯名了不少口味，像是沙茶醬、麻辣火鍋等等，不過最受歡迎的仍然是原本的香魚口味。 台日兩國關係友好，來台觀光、讀書或工作的日本人不少，日前一名網友指出，每次看日本人YouTuber來台拍片時，都會說聞到「台灣味的空氣」，原PO因此就好奇，所謂的「台灣味」到底是什麼？ 文章釋出後，網友紛紛給出不同的答案，其中，許多人推測可能是「濕氣味」。 飲食旅遊生活作家，專注於研究飲食文化與趨勢，包括料理、食材、茶、酒等生活美學。
台灣味: 日本人下機秒喊「台灣味的空氣」 網瘋猜原因：味道衝擊
日本學者小笠原欣幸今(9日)在臉書發文分析指出，王鴻薇當選符合預期，，國民黨在第3選區的支持結構穩定而強大，但並非壓倒性勝利。 吳怡農比2020年得票率高出1.9％，可以說他打得很好，43.4％的投票率可說是核心支持者間的攤牌，交鋒結果表明民進黨支持率並未跌破谷底，但綠營沒有理由高興，還是要靠總統蔡英文跟民進黨自己來為頹勢踩剎車。 像是這樣手工現做的豆漿店，一代傳一代，一直維繫下去，然後還有一些可能以前太過於追求快速跟便宜而將就的早餐店，也開始有好的進化，兩者能夠並存就蠻好的。 比如說現在有些三明治早餐店，對餐點有更多講究，麵粉用好一點，蔬菜好一點，肉不再是加了大量嫩精從袋子拿出來的，而是一塊好好的豬肉，去拍打、去閹制，好好的煎，用心配上剛烤好的吐司，店面環境也是舒服漂亮。 早餐是「全球化」斧鑿痕跡最深的一餐，亞洲還好一點，還可以看到街頭小吃或是在地吃法，但西式早餐則在近幾百年內幾乎統一了，大致是吐司、火腿、茶、咖啡。
- 我們堅持想把在台灣這個地方默默堅持著自己理想及肩負使命的在地產業與商品推廣給大家，推廣至全世界。
- 直到1895年日本總督樺山資紀來台，吃了台灣米後認為口感與風味不佳，諸多嫌棄，便將「米」列為重點改造的項目。
- 「思考台灣味的本身，要把台灣整個政經社會的脈絡納入思考：台灣味是如何煉成的？珍珠奶茶的味道是如何煉成的？我們對於越南茶的諸多偏見又是怎麼煉成？」抱持著這些疑問，洪伯邑動身到越南尋找台灣茶的蹤跡。
- 你會感受到各種改變，有些可能變得不太符合我們的生活習慣，可是有些改變是好的，我就會很喜歡，當然我的希望是並存。
洪伯邑進一步追問：人們從地方創生的角度，重新思考我們與食物和農業的關係，也由此來反思工業化、都市化及全球化帶來的一些問題。 70年代的外交政策下，農業技術和農種在國外落地生根，生產之後也要行銷各地，此時來思考「台灣味」，又更加複雜了。 旺旺食品旗下的「浪味仙」餅乾，熟悉的小天使包裝，被不少人討論到是蠻具有台灣代表性的零食之一。 雖然近年來出了不少新奇的口味，但網友仍認為「田園蔬菜口味」是最經典也最好吃的一個口味。
台灣味: ▇「台灣味」與它們的產地
有網友認為那種鹹甜鹹甜的感覺，搭配上餅乾的口感，是相當勻稱的搭配，是會讓人時不時就想來一包的經典味道。 民視新聞／ 綜合報導健保署驚傳有內鬼，長年洩漏民眾健保個資的弊案，調查局新北市調查處獲報，有三名衛福部健保署員工，從2009到2022年共13年期間，涉嫌偷查並外洩健保被保險人的個資，檢調兵分5路搜索，約談3人，調查局訊後將移送台北地檢署複訊。 有時覺得好像有些規則、有些口味慢慢變了，但這個世界本來就在不斷變化它的樣子，我們也能看到一些好的進化。 這些從原料到製作都是在地生產的料理，跟100年以前我的曾祖父母吃的一樣，也飲食記憶的傳承，非常可貴。
台灣味並不侷限在島內生產的純正性，而是在與世界的連結；與其強制定義台灣味是什麼，更重要的是去看背後的過程——從餐桌到產地，台灣味是如何練就的。 洪伯邑總結：透過描摹台灣味誕生、轉變、移動和跨界的過程，揭示了台灣社會的重要特質——多元與包容。 即便日常生活中我們喝的手搖茶、罐裝茶等飲品，許多原料是從越南進口的茶葉，許多人仍對越南茶抱持著偏見：「啊嘿歹茶啦！」、「傷害我們本土的茶」、「有農藥啦」此類負面的想像。 在社會內部農業／工業此消彼長的這段時期，台灣農業技術大規模地向外移動。 台灣味 1971年退出聯合國後，台灣以農業技術推廣做為外交手段，與國際社會保持交流，例如將茶葉技術與茶種推廣至越南、泰北等地。
國民政府來台後推動十大建設，台灣進入高速且強勢的工業化過程。 建造工廠需要大量土地，於是原本農耕的土地變成大規模的工業區。 隨著土地利用的巨大改變，大量鄉村人口也往都市、工業區移動。 洪伯邑將台灣農業發展分為三部曲：1960年代前尚未工業化階段，1960至90年代的工業化、都市化階段，以及2000年以降的本土化、全球化階段。 「我們不能只是想到食物本身」，洪伯邑認為，食農一家親，我們必須回到產地，將台灣農業的發展進程納入思考，方能更完整理解台灣味到底是什麼意思。 台灣味 日人來台後，從閩、廣一帶找來廚師，在今日的大稻埕成立江山樓、東薈芳、蓬萊閣等高級台菜飯店，將較現代性食物的味道帶到台灣。
「思考台灣味的本身，要把台灣整個政經社會的脈絡納入思考：台灣味是如何煉成的？珍珠奶茶的味道是如何煉成的？我們對於越南茶的諸多偏見又是怎麼煉成？」抱持著這些疑問，洪伯邑動身到越南尋找台灣茶的蹤跡。 蚵仔煎是台灣非常成功的國民小吃之一，華元食品的波的多洋芋片最成功的經典口味就屬「蚵仔煎」為主，儘管後來開發出許多新的口味，不過大部分的海外台灣人最想念的還是蚵仔煎口味，經典的綠色包裝深植不少台灣人心中。 裕榮食品的蝦味先，也是老字號的經典零食，每咬下一口，口中就是會充滿著滿滿的蝦味，鹹香鹹香的口感，讓不少海外工作的台灣人非常想念，甚至要求家人寄送一箱到國外。
他在推動本土化過程中，意識到不能在經濟上過度依賴中國，因此透過「南進政策」，分散過多台商到中國投資的風險。 郭忠豪認為，「從清代開始，台灣味已逐漸形成，當時有在來米、水產，以及一些肉類，例如雞、鴨與豬。」牛在當時仍是重要的耕作幫手，出現在餐桌上的比例較低。 從原鄉到異鄉的過程，其心境逐漸從「唐山過台灣，心肝結歸丸」的依依不捨，轉變為「台灣不認唐山、金門不認同安」，他們來到新的地方，建立新的據點，對原鄉的認同逐漸弱化，甚至隨著移民家族在地生根、開枝散葉。 系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『思鄉台灣袋裝零食』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。
台灣味: 台灣味社會事業有限公司
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2017年08月16日至2020年08月14日，共三年。 台灣味 其實都有，台中甚至出現能見度不到200公尺的現象，彰化八卦山大佛，有如披上神秘面紗。 你會感受到各種改變，有些可能變得不太符合我們的生活習慣，可是有些改變是好的，我就會很喜歡，當然我的希望是並存。
不過有網友就討論到其實吃起來不太像蚵仔煎本人，反而像蚵仔煎醬汁，但許多人都認為這是吃氣氛與感覺的一個經典零食。 不過也有網友分享，自己在國外非常珍惜著吃鱈魚香絲，卻被來自日本的友人給拿去煮湯，讓他哭笑不得，不過也說到湯頭蠻鮮甜的，讓網友意外發現鱈魚香絲的特別用途。 假日就不同了，只要能夠好好坐下來，不是在電腦前面吃的早餐，對我來說都特別地閒情逸致。 例如我在FB分享日常三餐，只要是貼早餐，就算沒有午餐和晚餐豐盛，讚數都會非常洶湧。 我想是因為能夠坐下來擁有一個陽光美麗、餐具跟食物都漂亮豐盛的早餐，對每個人來說都是相對奢侈，這樣的心曠神怡也是大家共同的嚮往，它悠閒開啟了一天，可以憧憬跟偶爾實踐，不管它的形式是什麼。
不過也有些網友也給出不同的答案，像是「茶葉蛋，八角味啊」、「水溝的臭味」、「混合柴油機油的濁味」、「水溝味跟老鼠味」、「真的就是一個空汙的味道」、「應該主要是汽車廢氣加上河流水溝污水味道」。 她表示，「台灣味」講究的不是繁複的形式，不見得需要融入幾十種元素，台灣人喜歡的就是吃到原味、感受到食材，麵有麵香、蔥有蔥味、蛋夠汁稠。 台北大直的早晨，繁華大道後頭行行列列的巷弄裡，魚貫走出一個個匆忙的趕路人，有些提著公事包、有些穿著學校制服、有些是媽媽拉著娃，他們臉上都帶著飽食之後的滿足，餵養著這樣自若有序如常早晨的，其實是一家樸實的豆漿店。 食物本來就生長於土地中，從一己開始，選擇自然的食物，停止追求量產、規格、速效，不再自然中倒行，讓一切恢復到原點。 歷史學者郭忠豪從時間向度追溯台灣味的演變，地理學家洪伯邑則從空間上的轉移來理解台灣味的塑造，從餐桌上的食物回溯到產地，追尋台灣味的根源。 台北市立委補選落幕，國民黨王鴻薇以近6萬票擊敗民進黨吳怡農。
直到1895年日本總督樺山資紀來台，吃了台灣米後認為口感與風味不佳，諸多嫌棄，便將「米」列為重點改造的項目。 原住民族陸續自南太平洋與西太平洋來到台灣這塊土地，帶來根莖類食物，如芋頭或小米。 17世紀，荷蘭受到歐洲資本主義影響，出發到亞洲尋找蔗糖、香料等經濟作物。 來到台灣的荷蘭人發現台灣土壤肥沃、氣候宜人，適合作物生長，遂從當時正處於明朝的中國招募漢人來台開墾，並從現在的印尼引進香料與水果等作物。 可樂果也在後期開發出不少新的口味，許多網友認為雖然新奇，但是是眾多開發新口味的老品牌相當成功的其中之一。 創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。
從90年代到2000年以降，台灣經歷了解嚴及民主化運動，本土意識逐漸萌芽，在社會中不斷進行辨證與反思，此外也對全球化、工業化及都市化之後的各種食安問題提出質疑。 台灣味 當代有許多年輕農民，對農業與台灣社會的關係進行新的思考，這些都與「本土」的想像以及重新定位有關。 開始強調我們應該吃本土生產出來的東西，珍惜從這塊土地生長出來的產物。
他興建嘉南大圳後，放水沖刷整個鹽分地帶，讓土地更加肥沃，改良了雲嘉南一帶的土質。 另一位是「蓬萊米之父」磯永吉博士，他發現北投的溫度與日本九州相似，進行米種的改良，促成後來的台灣蓬萊米育種成功。 清代台灣種植秈稻（即在來米），可製成紅龜粿、炊肉粽等粿類食品，是過去對漢人非常重要的米類。
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