其知名旗舰品牌有单一麦芽威士忌“山崎”和“白州”，以及调和威士忌“响”。 其种类包括百龄坛特醇、百龄坛12年、百龄坛15年、百龄坛17年、百龄坛21年和百龄坛30年。 百龄坛这一欧亚销量第一的高级威士忌系列必将以它无与伦比的苏格兰气质征服所有深谙纯正威士忌品鉴之道的鉴赏家们。 此后，Dewar’s帝王威士忌品牌在老约翰的两个极富天赋的儿子John Dewar Junior和Tommy Dewar的手中，得以继承并发扬，逐渐成长为苏格兰威士忌中的佼佼者。
威士忌里有许多香味，但其中最鲜明、也最常被讨论的，无非是泥煤味（Peaty）。 对某些威迷来说，泥煤味是他们品味威士忌的第一个雷；但对更多威迷来说，这更是第一个惊喜、第一个进阶的气味印记。 teachers 威士忌 一開始就展現出深沉而濃郁的麥芽味，伴隨著溫和的高地泥炭煙味。
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和ardmore专供teacher’s不同的是，longmorn是被许许多多的master blender作为基酒的选择，并视为珍宝。 再说独立装瓶（以下简称IB），IB酒多且杂，小众确实小众，但精品少。 前两年国内酒友手中常见一只Douglas Laing装瓶的麦卡伦，桶陈21年。 按理说，麦卡伦二十年以上的酒是有收藏价值的，但这支桶完全没有陈年那么久的潜力，酒液中再无活力，只留下木头腐朽的味道，喝过一口就没有兴致了。
格兰父子公司一直秉承创始人William Grant白手起家的精神，与其他为了扩张产能收购酒厂的集团不同 它旗下的四家麦芽蒸馏厂和一家谷物蒸馏厂全都是自建的。 Bell’s酒标上画的老先生是它的创始人Arthur Bell，但是把这个创立于1825年的调和威士忌品牌带上历史巅峰的是1973年开始担任董事会主席的Raymond Miquel。 但是就在Arthur Bell & Sons如日中天之时，1985年爱尔兰啤酒生产商Guinness趁Miquel远赴美国收购连锁酒店的时候，对Arthur Bell & Sons公司发起了恶意收购，并最终取得了胜利。 后来随着Guinness与DCL合并，并最终成立了Diageo集团，现在Bell’s品牌已经归于Diageo旗下。 威士忌在中国流行的比较晚，中国的爱好者只看到了如今威士忌的风光，没有经历过威士忌的大低谷，对那些曾经叱咤风云的调和威士忌品牌既不了解，也没有兴趣。
狄志遠說，約有1萬人涉及反修例事件被捕，當中約1000人已透過律政司處理、3000多人已作審訊安排，剩餘約6000多宗案件仍在處理中。 他引述蕭澤頤表示，需要每宗個案再細心審議，希望在2月內提供清楚的處理方法予當事人，包括檢控、繼續調查或了結案件。 狄志遠認為，案件已拖延3年，對當事人及家庭均痛苦，部分年輕人難以規劃未來、要看心理醫生，認為當局要以寬鬆的態度處理。 他透露，會上亦有討論警方如何進一步與年輕人建立關係，包括可以讓年輕人多參與少年警訊、投入社區建設等。 teachers 威士忌 狄志遠說，部分年輕人在疫情期間，自律、自我行為管理都較鬆散，警方可以投放更多資源在家長方面，例如與學校的家長教師會合作等。
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當船艦航行時，需要重量或壓艙物來穩定船身，帝雀斯將裝有酒液的橡木桶運往澳大利亞再將橡木桶運回蘇格蘭，橡木桶的重量不僅可以穩定船身，更重要的是提供更多的時間讓威士忌在橡木桶中熟成。 白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成，通常白兰地的酿制原材料是葡萄，跟酿葡萄酒是一样的原材料，但尽管是这样，它们两者之间的差别却非常大！ 首次，白兰地属于烈酒，度数一般都在四十三度左右，与十几度的葡萄酒酒精度数相差甚远；其次，白兰地的色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，与葡萄酒的颜色大不相同。 威士忌是以谷物、大麦为原料，经过一段时间的发酵和蒸馏后，再放入储存器中进行长时间的发酵而制成。 teachers 威士忌 威士忌的度数一般在四十度以上，口感独特，有着橡树的清香，口感温和醇厚。
在分类上，苏格兰威士忌主要可以分为五大类，分别是：单一麦芽威士忌，单一谷物威士忌，调和麦芽威士忌，调和谷物威士忌，调和威士忌。 苏格兰威士忌素有“英国国酒”的美誉，不过要想成为苏格兰威士忌就必须在苏格兰完成蒸馏，同时精馏度不得高于 94.8%，然后必须在橡木桶中进行3年以上的陈酿。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。
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左边来自highland靠近speyside的ardmore酒厂，波本桶8年陈酿。 这瓶酒闻着不像islay岛的泥煤那么强劲刺鼻，而是一种类似炭烤鸭胸味的轻微烟熏泥煤风格，带着speyside的果味和奶油味。 这个酒厂的酒大部分都被用作自家王牌调和产品Teacher’s Highland Cream，所以作为单一麦芽的装瓶酒只有很少一部分了。
大家飲威士忌時常常聽到Single Malt，意思是指單一純麥威士忌，是單一酒廠出品，並以大麥為原料的作品，個性十足；調和威士忌Blended，是指將不同種類、來源的威士忌原液混合調和，追求風味的平衡、統一性與穩定性。 我們飲過不少的Johnnie Walker，從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。 今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識，我們從最初的製作過程說起，一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。 當然，理論與實踐同樣重要，以下再有5款威士忌推薦，這5款新手也容易接受的入門級作品，平衡度高，具豐富的香氣，入口很舒服，性價比也高，對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。 来自高地glenburgie酒厂，大装瓶商SV装瓶，波本桶陈酿21年。 没错，这个同样也是大部分被作为调和的基酒，主要供给百龄坛（ballentines）。
還不是天價的日本威士忌作品，原料是大麥與穀物的混合（來自鼎鼎大名的余市與宮城峽蒸餾廠），From teachers 威士忌 Barrel完整地保留原來風味，酒精度達51.4%，質感濃郁，具成熟水果、拖肥香甜，還有少許雲尼拿與焦糖甜美，伴隨絲絲煙燻氣息。 左边：connoisseurs choice系列的strathmill酒厂，初填波本桶陈酿14年。 他们的理念就是发掘小众的酒厂呈现大众，大多是仅仅用作调和基酒的默默无名的优秀酒厂。 这瓶酒来自speyside，非常典型的speyside风格，花香果香带有矿物质的味道，质感厚实，回味有蜂蜜和巧克力的味道。 1878年，第一批帝雀斯蘇格蘭威士忌從英國出口，外銷往紐西蘭，不久後船運往挪威、義大利、西印度群島、澳大利亞、泰國。
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2007年，此酒更是全球銷售一百五十萬箱，全球前十大蘇格蘭威士忌品牌，也是公認價位最合理，品質及口感最好的調和式威士忌。 同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。
这个刚入口我就惊了，一点酒精度和刺感都感受不到，有凛冽的苹果柠檬的味道。 要製作出屢獲殊榮的調和蘇格蘭威士忌，需要有著豐富的調和經驗、對製酒知識和威士忌有著詳盡了解。 首席調酒師挑選合宜的麥芽威士忌和穀物威士忌，並以絕佳調和工藝製作，才能創造屬於帝雀斯蘇格蘭威士忌的獨特風味。
teachers 威士忌: 單一純麥威士忌與調和威士忌
創立於1863年，也被稱為老蘇格蘭威士忌中的完美傑作 。 最重要的特色在於Ardmore單一麥芽和Glendronach 酒廠索提供的完美雪莉香氣。 Teacher’s Highland Cream最重要的特色在於Ardmore單一麥芽和Glendronach 酒廠索提供的完美雪莉香氣。
4個分項的評分上，外觀最高分是勞德老爺（造型古典）、格蘭登納（單一麥芽有圓筒外包）一樣同分。 水割喝法跟超值這2個單項的最高分都是雷伯五號（1,500毫升）。 這次品飲評比分2個部分評分，第一部分是純飲，即便為平價威士忌，依舊有不少值得品飲的酒款，建議消費者家中應該備有品飲杯。 每瓶Dewar’s帝王威士忌瓶身上，都有独一无二的瓶身号码，在证明着Dewar’s帝王威士忌卓越的品质及完美的形象。 其余两大即为Ardbeg及Laphroaig，亦是‘三大’中泥煤烟熏味较为温和的。 2015 年，苏格兰威士忌的出口总量达 11.6 亿瓶，这意味着每一秒都有 34 瓶威士忌从苏格兰运出。
这里推荐一只：皮蒂维克（pittyvaich）1989酒厂限定，波本桶陈25年。 帝亚吉欧收购这间厂后2015年推向市场，遗憾的是并没有引起注意。 有意思的是，在达夫镇这个威士忌名家辈出的地方，这支小厂酒几乎达到了完美的状态，尽管毗邻格兰菲迪和百富，在保持了经典斯佩塞风格的同时，后味竟然显示出低地威士忌的一些特色，可以说把玩的价值极高。 teachers 威士忌 1972年，帝雀斯蘇格蘭威士忌在英國市場的年銷售額首次突破了100萬箱。
Grant’s Triple Wood格兰三桶是Grant’s品牌最基础款的调和威士忌，它的闻香有一点桔子，橡木，很淡的烟熏，橡木；口感比较淡，水果酸甜，橡木。 这款Bell’s Original金铃喜乐至醇是一款比较典型的苏格兰调和威士忌，闻起来很简单，香草，苹果，奶油，麦芽香甜，橡木；口平淡，苹果汁，奶油，坚果；回味很短，有一点烟熏出现，应该勾调了很少一部分泥煤威士忌。 二、蘇格蘭大小酒廠上百家，在台灣市面上常見的大概不到一半，這些推薦還是以大家容易買得到的品牌為主，以免臨時買不到，只能勉強喝一些很糟糕的酒，豈不大煞風景。 一、這次以蘇格蘭威士忌為基本範圍，這是個人偏好，當然台灣現在有兩家酒廠，宜蘭的噶瑪蘭跟南投酒廠，也都能做出很好的威士忌，多少要支持一下。
teachers 威士忌: 帝雀斯Teacher’s 品牌介紹
另一只克里尼利基17年，装瓶商完全没听说过，但品质之高，是为罕见。 友人在香港偶然购得，共同畅饮至三分之一瓶，再也舍不得喝下去了，因为根本不知道哪里还能再找到。 所以IB就像赌博，关于酒标的知识，陈年、桶型、酒厂在这里都统统不再管用，拔出木塞就是show hand。
- 举个例子，比如百富酿酒师大卫斯图尔特的双桶常规系列固然不会令人失望，但比起单桶则少了一些独特的魅力。
- Teacher’s Highland Cream一直以其高达45%的麦芽威士忌含量著称，当然很大一部分来自于Ardmore酒厂。
- 但由於口味較重，適合在品嘗過前幾支相對「清淡」的斯貝塞美酒之後，再來喝Laphroaig，如果反過來喝，前幾支的花香味都破壞殆盡，什麼都喝不出來，那也是可惜了。
- William Teacher & Son公司1830年创立的调和威士忌品牌，在英国非常受欢迎。
只是噶瑪蘭的好酒價格幾乎都在2,000元以上，這次先略過，下次再來分享。 teachers 威士忌 最後再來一款蘇格蘭作品，具20ppm的泥煤度，使用了波本桶進行熟成，最後過桶至Oloroso雪莉桶中。 具柔和的焦糖、拖肥、蜂密與朱古力香甜，還有香料與烘焙味道，不易入口的泥煤作品裡，算是比較易入坑的選擇（$420，億升酒業）。
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