果實部分，青果口感類似於瓠瓜但更為爽脆，適合清炒或煮湯；熟果的色澤和質地類似木瓜，淡淡的香甜滋味可以融化在料理本身之中，做成西式燉飯或義麵的基底，甚至摻入中式麵點都很適合。 助理研究員薛銘童指出，木虌果種植不難，但要大量栽培，需注意雌雄異株特性，必須控制公、母樹的數量，也要注意加強授粉，如欲購買種子，可洽台東農改場或成功鎮農會，台東農改場電話（089）325110。 Hardy表示，「屬於台灣在地的部落食材不該被埋沒，它需要被更多的人看見。」因大學在台灣念書的緣故接觸到許多花東特有在地食材，期待能讓來訪的人們在現代法式料理的手法中，品嚐到屬於台灣原生特有的部落文化。 木虌果屬多年生作物，薛銘童指出如果沒有遭遇颱風，一年可以採收2至3次。 台東木鱉果哪裡買 郭明哲分享自身經驗，從植株種植下去到開花大約1個半月，到果實成熟可採收大約需半年。
而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。 此外為促進木虌果全果利用價值，台東場已研發木虌果蜜餞及木虌果酥，未來將推廣提供業者應用，希望藉由多元應用伴手禮創新加值，期待帶動一級生產到行銷，促進當地農業觀光樂活產業發展，「喜提好物，暢遊台東」。 紅色成熟果實其外裡邊的黃色果肉,與其種子外面紅色的外膜(假種皮)是可以直接食用的,其他部份如果殼,木鱉子雖是中藥材,但不可直接食用。 台灣人喜歡吃火鍋，店裡招牌的木虌果火鍋加入新鮮葉子、假種皮凍塊及切塊的木虌果果肉，有別於一般的小火鍋加的是豬、牛、羊肉，木虌果火鍋加入在地鳳梨醃製成的鳳梨醬及雞肉，吃起來有點兒像鳳梨苦瓜雞湯，但又沒有苦味，十分耐喝。 陳信言表示，為進一步推升木虌果產業，除致力建立及輔導農民量產栽培技術外，更積極投入新品種選育工作。
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他這才明白為何台灣水果這麼好，卻少有飲料店願意直接使用鮮果。 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。 台東區場已建構六級化產業模式，近期推出原生木虌果新品種「臺東1號」，並研發木虌果蜜餞及木虌果酥，期待帶動一級生產到行銷，促進當地農業觀光樂活產業發展。 評分項目 佔比 評分內容 經營理念與生產方式 20% 評估農場或生產者之經營理念是否具產業價值鏈發展力，及該項農產或加工品生產方式是否友善環境、維護生態平衡，是否為安全食用之安心產品。 只要來參加「110年好農在台東」特色產業遴選活動，就有機會獲得專屬的品牌行銷服務，並於電子商務網路平台上架銷售。
行政院農委會高雄區農業改良場免費提供農友土壤肥力及灌溉用水的檢測諮詢。 依據土壤的酸鹼度與電導度高低能夠判斷土壤酸化、鹽化與否，以及未來的肥料施用策略，進而提升作物生產品質。 木鱉果吃起來擁有與酪梨一樣溫和的口感，而且還是番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 食用100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。 木鱉果採收後取種子紅色外膜，挑選曬乾，再精選，機器烘乾滅菌，真空包裝。 台東區農改場日前召開木虌果新品種命名審查會議，由台灣大學羅筱鳳、中興大學宋妤、台東大學劉炯錫3名教授，以及農糧署科長傅立忠、農業試驗所組長王毓華等專家學者擔任審查委員。
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台東場說明，已建構六級化產業模式，近期推出原生木虌果新品種「台東1號」，以期穩固一級生產基礎，完整產業價值鏈。 此外為促進木虌果全果利用價值，台東場已研發木虌果蜜餞及木虌果酥，未來將推廣提供業者應用，希望藉由多元應用伴手禮創新加值，期待帶動一級生產到行銷，促進當地農業觀光樂活產業發展。 台東場表示，木虌果系列產品由成功鎮農會開發的木虌果凍飲拔得頭籌，是目前台東木虌果加工品上架流通最廣者，巧妙的與台東特色作物洛神葵及晚崙西亞結合，散裝產品在農會超市及全家便利商店都可以購買得到；另外，為了送禮方便，也有禮盒包裝。
- 「花里岸WARIYAN」澳門年輕主廚Hardy受葡式料理文化薰陶，運用現代法式料理的創新巧思與台東在地鹽膚木、刺蔥、木鱉果等多數特有食材作結合，透過一道道菜色訴諸對這塊土地的情感，試圖牽動每位來訪旅人的味蕾與記憶。
- ■同一筆訂單限寄同一地點，配送區域限台灣本島，外島區域下單前請先聯繫客服專員，確認是否提供配送服務。
- 助理研究員薛銘童指出，木虌果種植不難，但要大量栽培，需注意雌雄異株特性，必須控制公、母樹的數量，也要注意加強授粉，如欲購買種子，可洽台東農改場或成功鎮農會，台東農改場電話（089）325110。
- 木虌果的果肉和假種皮都含有β-胡蘿蔔素，尤以假種皮當中的含量更高，每100公克含有32.8毫克β-胡蘿蔔素，比胡蘿蔔的11.3毫克高出2倍之多。
- 郭明哲表示，木虌果可食用的部位包括嫩葉、青果、熟果、假種皮。
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原是史前館學人宿舍的「台東旅行博物館」提供以經典電影主題打造的住宿空間，為了讓來訪民眾享用美食，體會台東正流行的慢生活，開設「花里岸WARIYAN」餐廳。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的新媒體平台。
韓吉笑說，「我做過很多種珍珠！釋迦、咖啡、香蕉、芭樂、香草、玫瑰⋯⋯」連小米都可以做成珍珠。 「果珍濃」的命名，來自韓吉開業的核心理念：水果、珍珠、農業。 2020這一年，這家小店總共使用了1萬2629公斤的水果，1052瓶的鮮奶。 很少飲料店會懷抱著對農業盡一份心力的熱情，韓吉會以此為初衷，是因為他本來想當一個農夫。 這杯美麗色澤漸層的綜合水果冰沙，可說是地產地銷最佳典範，材料全部都是台東在地農產。
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歷經6年育種研究，克服木虌果迥異於多數作物的雌雄異株特性育成新品種，「台東1號」除中北部地區冬季期間外，全年在平地及低海拔地區均可種植，植株如照顧得宜，壽命可達3年以上。 行政院農業委員會台東區農業改良場表示，新品種自台灣原生種地方品系中經多年選育而得。 生長勢佳，夏季果實成熟僅需59日，約為東南亞品系的1/2至2/3天數；每公頃年產量達43.8公噸，較對照品系及現行地方品系產量高出近1倍，為早熟豐產新品種。 〔記者黃明堂／台東報導〕座落於國立台灣史前文化博物館園區台東旅行博物館內的「花里岸WARIYAN」，在新年第一天開幕。 餐廳名WARIYAN源於卑南族語「日子」一詞，澳門籍主廚結合花里岸命名概念，以現代法式料理為基調帶入花東在地特有香料，推出不同季節主題的風味美食，盼每位旅人來到旅行博物館裡能好好吃飯、好好過日子，放慢生活的步調享受其中。 臺東農改場場長陳信言指出，高雄、屏東、嘉義、臺南等地陸續有農戶種植，但以越南種木虌果居多，種植原生種木虌果的農民主要在臺東一帶，花東地區原住民族如阿美族、卑南族、或排灣族，部落內常見種植，採收青果烹煮食用，作法類似於苦瓜排骨湯。
台東區農業改良場指出，木虌果也就是原住民傳統作物，其中的「假種皮」茄紅素含量是番茄70倍以上，因此今天舉辦多元應用發表會，也推出燉飯、湯品、粥等木虌果大餐，推廣農友種植，成為台東特色作物。 木虌果除了可以成為食材料理，也極適合加工應用，尤其原生種木虌果含有豐富的β-胡蘿蔔素，不單是強力的「抗氧化劑」，也是能促進新陳代謝、對於維持暗處的視覺有幫助的維生素A的前身。 「木虌果汁簡易製作技術」就是適合小型農村加工的方法：運用低成本設備，以高溫常壓殺菌的方式，生產安全、品質穩定且美味的原生種木虌果汁。 此外，台東農改場也與屏東科技大學合作分析機能性成分，結果發現，原生種木虌不僅生長勢強健適於種植，適口性佳適於食用，而且茄紅素及β-胡蘿蔔素含量豐富，在好吃之外更能獲得豐富營養素，非常具有發展潛力。 這個長相特殊的水果叫「木鱉果」，台灣是原產地之一 ，別看它外表很特別，其實是富含高營養價值的超級水 果，更被譽為「天堂來的果實」 木鱉果不僅常於果汁、料理等 台東木鱉果哪裡買 … 感到興趣，以下是成功鎮 果汁的靠北餐廳情報，木鱉果肉熬雞湯！
而花博農民市集除了木虌果外，接下來九月第三週花蓮縣農會帶來的文旦柚，文旦柚除了風味絕佳外也香甜多汁，更是國人心目中秋季最應景的水果之一；第四週9月26～27日，雲林縣農會將帶來的木瓜與柚子。 除了農產品展售，每週六或日的下午2點半至3點特別規劃現場舞臺活動「音樂饗宴」，由中正國中弦樂團、小樹樂團、管樂表演林奕翔、吉他演唱鐘傑的精彩演出。 農委會台東場指出，木鱉（ㄅㄧㄝ）果富含營養價值及機能性成分，尤其以類胡蘿蔔素含量為各家蔬果之冠，原生木虌果在產官學界共同努力推廣之下，從一級農業生產、二級農產加工發展至三級農產直銷與農遊體驗，在加乘效果之下，儼然成為台東夏季的風物詩。 不過韓吉的初心不變，「只要我繼續做下去，就可以消耗台東這麼多的紅龍果和鳳梨，」他這杯500c.c的飲料裡，就有300克的果肉。
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「農業的現實是很殘酷的，」不只韓吉的田園夢被打醒，整個台東的香蕉園、荖葉園都毀了。 重建時，許多農民轉而種植較耐颱風的紅龍果，韓吉也不例外。 台東區農業改良場歷時8年品種選育，於2022年育成翼豆新品種「台東2號－春豐」。 新品種具有長日照結莢的特性，料理時簡便易熟，對農友來說，更具栽培效益，預計2023年將辦理非專屬授權。 此外，台東近期更推出木虌果果醬，可塗抹在麵包或餅乾，或是淋在優格和奶酪上，香濃不膩，酸甜好滋味。
一般來說，每100公克番茄含有3～8毫克茄紅素，台東區農業改良場研究員薛銘童指出，即使以高茄紅素番茄品種（每100公克約含5.4毫克）來計算，木虌果所含的茄紅素仍然大勝，是番茄的25倍。 除了煮成木鱉果火鍋外其實簡單加點蜂蜜及檸檬做成蔬果汁，喝起來有點類似紅 … 台東木鱉果哪裡買 木虌果又稱為木虌子，別名刺苦瓜、夫妻果、為葫蘆科苦瓜屬，因為種子外型類似「鱉」狀所以稱之為「木虌果」，台灣是原 … 和許多從外地移居台東務農的人一樣，韓吉採不用農藥和化肥的友善耕作，迎來第一次收成時好開心，但要賣給行口時馬上被潑一盆冷水，一箱6公斤只能賣250元。 市場上紅龍果太多，外觀不夠漂亮的果實沒人要，只得丟棄。 韓吉捨不得心血白費，就把果肉打汁、冷凍起來，開始在台東的2626農民市集擺攤，賣起了紅龍果剉冰。
由於沒有多餘時間人力，郭明哲採慣行農法種植木虌果，出貨前會送檢驗單位，達到無農藥殘留才銷售。 今年7、8月，郭明哲果園中第一批量產的熟果將收成，在此之前已有許多攤商、餐飲業者與他接洽，附近地區曾食用過木虌果的老人家詢問度與回購率也高。 他推估今年每分地可生產2噸木虌果熟果，目前市面上熟果賣給一般消費者的價格約1公斤250至300元，由於看好市場價值，郭明哲打算繼續擴大種植面積。
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成熟的木鱉果肉吃起來會有點像瓜類口感木鱉果汁：木鱉果肉本身沒有甜味，果肉搭配檸檬打成木鱉果汁，是補充營養的方便料理方式！ 台東木鱉果哪裡買 有「來自天堂的果實」美稱的「木虌果」，目前在台東已經成為小有規模的地方特色產業，每年入夏產季，都吸引遊客來體驗農產DIY的樂趣。 當地並推出多項木鱉果系列產品，包含木鱉果果凍、果醬、冰淇淋及冰棒等，成為充滿台東特色的新興伴手禮。 台東區農業改良場建構六級化產業模式，近期推出木虌果新品種「台東1號」，並研發木虌果蜜餞及木虌果酥，期待創新加值，帶動當地農遊產業發展。
「木虌果」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得名。 中醫古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為中藥，稱為木鱉子，用於外敷，可治療腫瘡囊腫。 而整顆木虌果的果實是長橢圓形，表面有許多軟刺，果實成熟時會由綠轉紅，台灣原住民和東南亞一代的居民都會取其果肉入菜食用，越南傳統作法是將木虌果和煮熟的米飯混合著吃，也常成為當地小孩、孕婦和體質虛弱者的營養補充品。 有許多的原住民本來就會將其做為食材料理，而且營養素的含量在各蔬果中相當豐富，是相當不錯的蔬果。
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