台灣菸酒公司致力於研究威士忌製造工藝，1980年代南投酒廠釀酒人員遠赴蘇格蘭取經，學習威士忌的釀造技術並汲取經驗。 學成後回台灣開始釀製威士忌，儘管研發過程經歷許多困難，釀酒團隊在摸索找尋與鑽研試煉中理出一條新思路，南投酒廠威士忌成功自我定位，先鋒引領台灣威士忌名揚海外。 台酒南投酒廠於2008年創建威士忌蒸餾廠，秉持職人匠心，以及對台灣風土韻味的無畏探索，特別將建廠當年儲存於雪莉桶中的威士忌，置入首次充填來自西班牙Jerez（赫雷斯）產區認證的珍貴PX雪莉桶中繼續熟成，再精心挑選出風味已達到巔峰狀態的威士忌，不經任何修飾以單桶原酒限量裝瓶。
- 這也是台灣第一支真正以來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽為原料，所製作出來的泥煤麥芽威士忌。
- 俗話說「物以稀為貴」，愈高年分的酒因為自然蒸發（又稱為天使分享Angel’s Share）的關係，風味會較為醇厚且數量較少，因此在認知上會被當成年分愈高酒愈好。
- 原酒蒸發比例高、天氣熱、濕度高，造就台灣威士忌陳年時間不需像蘇格蘭那樣長，就能呈現酒色偏深的華麗琥珀感以及豐富香氣，堪稱老天爺特別眷顧。
- 台灣菸酒公司TTL在2008年於南投中興新村的南投酒廠設立了蒸餾廠，設備包含3座麥芽貯存槽、1座麥芽粉碎機、1座糖化槽、8個不鏽鋼發酵槽、4座銅製壺式蒸餾器。
- 政府開放民間生產威士忌也不過短短幾年時間，台灣金車噶瑪蘭威士忌、台酒南投酒廠OMAR兩大品牌卻已在全球連連拿下大獎，就連外國友人來台也必帶威士忌為伴手禮。
初聞以香草、爆米花香氣為主，中層展現出奶油、蜂蜜及焦糖等甜美氣息，接著以杉木、肉桂等木質調性收尾；入口則感受到濃郁椰子糖甜香，伴隨穀類及木質單寧，帶來苦甜交織的韻味，尾韻呈現中草藥、咖啡等風味，酒體飽滿厚實，複雜多變。 精選進口高級威士忌麥芽，於台灣進行糖化、發酵、蒸餾的新酒，儲存於像木桶中熟成四年以上，經由台灣雅熱帶氣候的醞釀，展現出超越酒齡的水準級濃烈的在地特色，在挑選獨具特色的酒桶，呈獻給具高度鑑賞能力的您。 OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（PX雪莉桶）(傅抱石/傅益瑤紀念款)特別選用四張獨具情感意義的畫作作為代表，分別為傅抱石的《湘君》、《山鬼》、《蕉蔭美女》以及傅益瑤《三千院四季圖》為酒身，以紀念其不凡風範，以及其收藏、投資之價值，每瓶建議售價1萬2,000元。 由於該酒未上市即被預約搶購一空，台酒特別於特約酒專少量釋出，民眾可到特約酒專選購。 圓山東密道國宴酒Omar威士忌上市不到24小時，圓山大飯店官方臉書就貼出完售訊息。 台灣之光OMAR威士忌，過桶的酒桶種類豐富，而且獨特處於亞熱帶的氣候，不只較為濕熱，桶陳時的天使分享比例也比較高。
omar威士忌原酒: 品牌故事
豐富、多層次的奶油、太妃糖和香草口感於舌尖交織釋放，尾韻繚繞迷人且風味平衡，完美展現噶瑪蘭的用桶工藝。 立足於合適釀造氣候，味蕾深知威士忌美好的台灣人，據說將會繼續建造更多威士忌酒廠，試圖將台灣發展為國際上獨特的威士忌產區，讓我們拭目以待。 顛覆威士忌大使是大叔的刻板印象，噶瑪蘭威士忌品牌大使蔡欣嬑年輕貌美，看起來像是涉世未深的女孩，如同知名《威士忌人生》講師陳昇皓所言，身為民間企業的噶瑪蘭威士忌沒有包袱，在投資原料與設備，甚至是人員都能依據自我意識任性地投入熱情，就像是當年就找來蘇格蘭擁有「威士忌界的愛因斯坦」之稱的資深顧問Dr.
麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、… 世界威士忌大賽是2007年由英國《威士忌雜誌》開始主辦，為少數專注於威士忌的競賽，亦為國際酒類競賽中最具影響力的競賽之一。 世界威士忌大賽賽制為將參賽品項依種類、產區及年份進行分類，評選出分類冠軍（Category Winner）及金銀銅牌，接著不區分年份，於各種類中評選出各產區總冠軍，最後集合各種類/各產區總冠軍進行品評，評選出世界最佳威士忌大獎。 香氣：麥芽甜香伴隨蜂蜜、奶油、香草、椰子、柑橘和龍眼乾等多層次的清甜香氛，底層則是帶有東方意蘊的線香和紮實沉穩的當歸氣息。
omar威士忌原酒: OMAR 原桶強度柳丁桶 單一麥芽威士忌
「OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）」則是南投酒廠專為旅遊免稅通路打造的酒款，輕盈花香融合龍眼乾的煙燻香氣，口感滿溢著烤甘蔗香甜感，酒體平衡且層次分明。 榮獲金牌的3支OMAR威士忌，皆為南投酒廠的得意之作，可謂各佔擅場。 其中「OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）」，為台灣首批以泥煤煙燻麥芽生產，並熟成於全新橡木桶之單一麥芽威士忌，龍眼乾與烤地瓜的煙燻味伴隨著烏梅蜜餞及龍眼花蜜的香甜，風格鮮明且強烈。 OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然風味色澤，展現威士忌最道地而原始的風土，琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。 OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，更多次奪得台灣最佳威士忌等獎項，可說是得獎常勝軍，除證明台灣也可釀造出符合世界水準的單一麥芽威士忌，亦鼓舞南投酒廠以嚴謹的工藝及創新的熱情，代表台灣持續釀造出屬於台灣在地的風情，並帶給全世界威士忌愛好者不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。 不過除了圓山國宴酒，2020 因為 520 總統副總統就任典禮的關係，OMAR 另外還有一款 520 特別版，以南投酒廠結合台灣風土在地釀造的麥芽威士忌波本桶原酒為基底，再以泥煤麥芽威士忌與過水果酒桶威士忌原酒調配。
1999年9月21日，一場將台灣撼動的地震在凌晨晃了起來，芮氏規模7.3的強震不僅讓地形變了樣。 南投酒廠正好位於震央不遠，那一晚酒廠儲酒倉庫的橡木桶因地震影響，嚴重位移導致酒液溢出，進而引發大火，火勢延燒一天一夜。 南投酒廠所釀製的Omar PX雪莉桶原酒，將在Oloroso雪莉桶中熟陳的威士忌原酒，再放到PX雪莉桶中繼續熟陳，然後挑選風味已達到巔峰狀態的桶子，限量裝瓶為單桶原酒。
omar威士忌原酒: OMAR 威士忌蒸餾工廠創建
OMAR一直在求新求變，每一年都有更多的佳釀出現，相信愛酒的您都能看見它的改變。 OMAR是蘇格蘭蓋爾語「琥珀」之意，因為台灣氣候炎熱，原酒成熟快，因此威士忌呈現略深的琥珀色。 此款採用西班牙雪莉桶陳年，非冷凝過濾以46%酒精度裝瓶，除了雪莉桶原本的花香、果乾香氣，更帶有極有台灣味的香蕉、話梅，甚至檀香氣息，豐富有趣。 「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌－梅子酒桶」香氣豐富，層次堆疊而饒富變化，那令人迷戀的酸甜好滋味，讓人不禁憶起兒時青梅竹馬的純真年代。
台灣素有水果王國盛名，追尋著土地的味道，南投酒廠選用南投信義鄉青梅，釀製連年獲頒金牌獎，香氣濃郁、口感清爽甜美的青梅酒，與榮獲多項國際威士忌大獎的波本桶麥芽威士忌原酒相結合，深受世界各地消費者的高度喜愛。 南投酒廠運用在地得天獨厚的優勢，將梅酒的風味融入至麥芽威士忌當中，過桶幻化為獨特的梅子酒桶單一麥芽威士忌。 台灣菸酒公司南投酒廠運用廠內原有豐富的水果酒種類的資源，與精湛的麥芽威士忌釀製工藝，採用獨家荔枝酒桶過桶手法，將波本桶麥芽威士忌的風味融入了荔枝酒的香甜美味，打造出南投酒廠的獨特的風格。 其中，囊括威士忌界公認最難得獎的麥芽狂人競賽日常飲用最佳雪莉桶大賞、MMA最佳贏家、最佳波本桶及布魯塞爾國際烈酒競賽的特級金牌獎，台灣土地特有的熱帶水果香氣及南投酒廠的工藝，深深撼動各國的威士忌大師，帶給全世界酒有饕客不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。 omar威士忌原酒 另一款榮獲雙金牌獎的「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌(新橡木桶) 」，有典型的香氣例如香草、辛香料、焦糖、奶油等，細緻的橡木單寧讓口感更為渾厚；南投酒廠以小型蒸餾器所產出的厚實甜美麥芽新酒，在台灣濕熱的氣候風土條件及美國白橡木所製成的新橡木桶中蛻變熟陳。 另一款榮獲分類冠軍的「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（新橡木桶）」，係南投酒廠以小型蒸餾器所產出的麥芽新酒，注入美國白橡木所製成的新橡木桶，在台灣濕熱的風土條件下蛻變熟陳，綻放出香草、辛香料、焦糖、奶油等甜美香氣，細緻的橡木單寧讓口感更為渾厚，充滿生命力。
omar威士忌原酒: 商品推薦
南投酒廠所推出的OMAR單一麥芽威士忌系列，自2013年上市迄今，屢獲多項國際競賽大獎肯定，包括麥芽狂人競賽（MMA）、世界威士忌競賽（WWA）、國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）、國際烈酒競賽（ISC）、布魯塞爾世界烈酒競賽（CMB）、舊金山烈酒競賽（SFC）等，已獲得50多項獎牌。 也再次證明，擁有鮮明台灣風土性格的OMAR 單一麥芽威士忌，已經受到全球威士忌界的矚目與肯定。 為了將風味桶精神發揚光大，南投酒廠於 2019 年首度推出第一款 OMAR 單一麥芽威士忌豐收系列商品-豐收 NO.1，上市後即獲得消費者及威士忌行家的好評，豐收系列的產品概念以層次多變的獨特果香為主軸，並結合酒廠職人匠心調和工藝與多種豐富的原酒融合，象徵台灣風土萬物豐收的美意。 為了將風味桶精神發揚光大，南投酒廠於2019年首度推出第一款OMAR單一麥芽威士忌豐收系列商品-豐收NO.1，上市後即獲得消費者及威士忌行家的好評，豐收系列的產品概念以層次多變的獨特果香為主軸，並結合酒廠職人匠心調和工藝與多種豐富的原酒融合，象徵台灣風土萬物豐收的美意。 台灣菸酒公司TTL在2008年於南投中興新村 的南投酒廠 設立了蒸餾廠，而且購買蘇格蘭的乾燥大麥芽來釀造威士忌，而且可以從麥芽粉碎、糖化、發酵、蒸餾、木桶熟成一貫作業。 位於南投市貓羅溪畔，建於62年5月，佔地14甲，75年開放觀光，以盛葡萄酒聞名全台，收購全台盛產之水果，釀製各種水果酒，提供遊客品嚐及購買各種酒類，頗具觀光產業旅遊價值及獲消費者好評，每年三月的第四個禮拜六更被定為南投酒廠水果酒節，並擴大舉辦敦親睦鄰活動有園遊會、產品品嚐、推廣、民俗表演等節目以帶動南投市產業觀光。
- 「琥珀心，台灣情」是OMAR一直以來秉持的精神，期望能呈現並保持原有的台灣風土香氣給全世界。
- 其較深的色澤也正好與品牌名稱OMAR相呼應，OMAR為蘇格蘭蓋爾古語中的「琥珀」，晶瑩剔透且微微閃耀著黃金色光芒，就如同在訴說著台灣的威士忌溫文儒雅地在世界發光。
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- 其飽滿的酒體脂肪讓No.2擁有滑順的口感，帶著濃郁的果香，No.2呈現出屬於台灣在地的水果百老匯，熟悉的果香最對味。
- 「OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）」則是南投酒廠專為旅遊免稅通路打造的酒款，輕盈花香融合龍眼乾的煙燻香氣，口感滿溢著烤甘蔗香甜感，酒體平衡且層次分明。
- OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）、OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.2、OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）（左至右），獲得2021年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金牌肯定。
台灣菸酒公司2013年10月首度推出單桶限量之原桶強度麥芽威士忌，並以蘊含臺灣風土特色的熱帶水果香氣深受威士忌愛好者好評，OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多項國際酒類競賽，每年在國際競賽上獲得專業肯定。 泥煤威士忌的味道較為特別，並不是每一個人都能馬上接受，但是適切的泥煤氣息能夠帶給一款威士忌更多元的風味層次，也難怪這是老饕們戒不掉的印記。 omar威士忌原酒 原桶強度泥煤麥芽威士忌是台灣首批以泥煤煙燻麥芽生產之單一麥芽威士忌，說也奇怪，在地陳年後呈現一股濃厚的台味：龍眼乾與烤地瓜的煙燻味結合熟悉的烏梅蜜餞，龍眼花蜜的香甜包覆所有的氣息，形成了一種屬於台灣的泥煤味。
omar威士忌原酒: 新聞雲APP週週躺著抽
陳年西班牙Oloroso雪莉桶內的芬芳味美，於威士忌熟成後、轉為拉丁熱情般的豐富香郁，帶有杏仁、乾果與堅果香氣，更加襯托出迷人悠長的多層次口感。 Jim Swan，據說來台前研讀了台灣氣候資料，發現宜蘭的溫、濕度條件與艾雷島相似，雖然台灣年氣溫比蘇格蘭高約10～15度，但這穩定溫差容易克服，加上宜蘭員山水源豐沛，進口頂級原料，甚至是選擇能表現出鳳梨、芒果等亞熱帶果香特色的南非酵母等講究，台灣第一座威士忌酒廠所釀出的威士忌自然不會太差。 當然，這也少不了金車集團決定自己創造展售通路，「自己的酒自己賣」的霸氣。 這是一個紀錄南投酒廠單一桶裝威士忌原酒誕生的社團，分享從製造，挑桶，到包裝生產的心路歷程，也歡迎大家分享品飲後的感想。
格蘭利威13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版，100%在Oloroso雪莉桶中熟陳，帶有濃郁而甜美的成熟水果香氣，伴隨著杏仁糖糕芬芳，並隱含著淡淡的香料氣息，洋溢糖漬果乾、黑巧克力，橙皮、丁香的風味，渲染出層次豐富、悠長的共鳴。 omar威士忌原酒 格蘭菲迪12年天使雪莉依舊保有格蘭菲迪果香豐富的特色，酒色呈現清亮的緋紅色澤，首席調酒師布萊恩・金斯曼藉由「過桶（Wood Finish）」技術，加入Amontillado雪莉桶所帶來的輕柔木質調、肉桂與荳蔻等香料氣息，酒款洋溢蜜餞與梅子的馥郁香氣，口感深邃甜美。 台灣人熱愛雪莉桶，我們也經常聽到強調以「100%雪莉桶熟陳」的威士忌。
omar威士忌原酒: OMAR豐收NO.3 單一麥芽威士忌 700ml
OMAR原桶強度單一麥芽威士忌-由職人匠心調配而成，將南投酒廠帶有飽滿花香的波本桶原酒，與甜美果香的雪莉桶原酒完美融合，並採用非冷凝過濾工法，強勁中不失優雅。 香氣上有柔和的香草與焦糖調性，入口時除了品飲到麥芽的香甜，還能感受到極具台灣特色的熱帶果乾風味，餘韻悠揚豐盈。 OMAR單一麥芽威士忌-雪莉果乾 運用正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，南投酒廠將經過橡木桶陳熟四年以上優質酒品，以非冷凝過濾(Non Chill-Filtered)最佳香氣與口感品質，無添加焦糖色素由調酒師巧手調和，展現出綿密龍眼蜜香氣並且融合著芒果、芭蕉、葡萄、梅子蜜餞等水果香氣及柑橘果皮清新香氣。 台酒南投酒廠威士忌在消費者的心中、國際地位上，逐漸占有一席之地，為此台灣菸酒推出兩款限量新品，分別為OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（PX雪莉桶）(傅抱石／傅益瑤紀念款)以及「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.1），將掀起搶購、收購潮。 Omar Cask Strength Peated Single Malt Whisky 位於宜蘭員山的噶瑪蘭酒廠就曾經以「過桶」的方式，生產過珍藏版煙燻泥煤桶威士忌（Peaty Cask Single Cask Strength）；位於南投的台灣菸酒南投酒廠，則是以蘇格蘭進口的泥煤煙燻麥芽為原料，推出Omar原桶強度泥煤麥芽威士忌。 這也是台灣第一支真正以來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽為原料，所製作出來的泥煤麥芽威士忌。
高比例的天使分享造就了台灣威士忌，就算沒有高年分陳年，也可以很有個性，更不需要焦糖色素，自然而然擁有著琥珀般的棕褐色酒液。 不僅色澤較偏向深色的琥珀色，入桶年分較短的酒，就能達到如同陳放在歐美地區12年以上的甘韻甜美。 omar威士忌原酒 其較深的色澤也正好與品牌名稱OMAR相呼應，OMAR為蘇格蘭蓋爾古語中的「琥珀」，晶瑩剔透且微微閃耀著黃金色光芒，就如同在訴說著台灣的威士忌溫文儒雅地在世界發光。
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