另一款國慶紀念版產品為「OMAR單一麥芽威士忌（波本花香）」，由南投酒廠以蘇格蘭正統工藝釀造，「OMAR」一字源自蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，代表著酒廠以「琥珀心˙台灣情」的品牌精神，自2014年起參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，被譽為威士忌界的「台灣之光」。 「OMAR單一麥芽威士忌（波本花香）」富有香草、奶油及蜂蜜香氣，當歸和杉木使得整體風味更顯穩重而均衡，忠實傳達台灣獨有的風土韻味。 另一款榮獲雙金牌獎的「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌(新橡木桶) 」，有典型的香氣例如香草、辛香料、焦糖、奶油等，細緻的橡木單寧讓口感更為渾厚，南投酒廠以小型蒸餾器所產出的厚實甜美麥芽新酒，在台灣濕熱的氣候風土條件及美國白橡木所製成的新橡木桶中蛻變熟陳。 OMAR原桶強度單一泥煤麥芽威士忌（新橡木桶）、OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.2、OMAR單一泥煤麥芽威士忌（免稅限定）（左至右），獲得2021年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金牌肯定。 由台灣菸酒公司南投酒廠出產的OMAR威士忌，可說是得獎常勝軍，近期在素有「酒界奧林匹克大賽」美譽的2021年國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）再奪下3金、1銀、2銅榮耀，讓世界看見台灣。
此外，隨著近幾年來OMAR的聲名大噪，南投酒廠更成為一盞讓全世界看到台灣的明燈。 因為當時它的功用純粹只是用來處理過剩的水果將它們加工成為水果酒，解決農民的困擾，但誰也沒想到，日後竟成為OMAR威士忌發展出引以為傲的特殊系列的遠因。 依據菸酒管理法及相關法令之規定，酒類商品不得以自動販賣機、郵購、電子購物或其他無法辨識購買者年齡等方式為之。
不論是黑后葡萄的細膩香甜或南投梅子的微酸微甜，由於使用的都是台灣在地香甜水果，這一份台灣獨有的特殊風味，讓外國朋友更加趨之若鶩！ 更不用提全球獨步的荔枝酒桶，是透過自家豐富的荔枝酒資源，釀造魅力無法擋的OMAR原桶強度單一麥芽威士忌荔枝酒桶。 此酒一出，不僅讓世人驚豔南投酒廠釀造威士忌技術的精湛，也向世界展現台灣之美。
OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然風味色澤，展現威士忌最道地而原始的風土，琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。 OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，更多次奪得台灣最佳威士忌等獎項，可說是得獎常勝軍，除證明台灣也可釀造出符合世界水準的單一麥芽威士忌，亦鼓舞南投酒廠以嚴謹的工藝及創新的熱情，代表台灣持續釀造出屬於台灣在地的風情，並帶給全世界威士忌愛好者不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。 OMAR單一麥芽威士忌-波本花香 台灣菸酒公司南投酒廠沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，經橡木桶陳熟五年以上優質酒品，經調酒師巧手調和，以小型蒸餾器蒸餾出豐富酒質，採非冷凝過濾，以保留最佳香氣與口感品質，無添加焦糖色素，酒體自然呈現成熟金黃琥珀色，經批次調和，每批調和風味稍有不同，推薦給威士忌愛好者收藏品評、比較。
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omar 威士忌: 美國舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）OMAR威士忌得獎品項：
Omar 威士忌以「職人堅持」的精神，克服蒸餾室的酷熱、從寒冷的溪水中採摘修補橡木桶的香蒲，不斷探索與實驗，以台灣在地的元素釀出獨有的風味桶，東方的檀香香氣為主體，創造出在地風華。 西班牙雪莉酒因其獨特Solera系統釀製方式聞名於世，而PX雪莉酒係將葡萄風乾曝曬後再榨汁發酵，不僅產量稀少，更因其濃郁複雜之風味，被喻為雪莉酒之王，因此PX雪莉桶更是彌足珍貴。 為取得珍貴雪莉橡木桶，2015年南投酒廠專業團隊親至西班牙洽覓數家雪莉酒廠，精挑細選後在2016年從創建近三百年歷史的西班牙名莊Ximénez-Spínola買進了整套珍稀自1918年即建立的Solera系統PX雪莉桶，堪稱鎮廠之寶，其收藏價值不言可喻。
※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 資深首席調酒師王婉鶯課長創造出「豐收三」之後，就功成身退地退休了，但也將豐富經驗傳承給南投酒廠的年輕專業團隊。 威士忌內含豐富的酯類與長鏈脂肪酸，裝瓶後會有渾濁、沉澱的自然現象，因此使用冷凝過濾將酒體濾淨，但酯類是香氣的主要來源，冷凝過濾去除沉澱物的同時，也去除了威士忌的原始風味。 OMAR為保留原始的香氣風味，以「非冷凝過濾」為特色，因此，品嘗OMAR威士忌時，如果發現有一點沉澱物，也別太驚訝喔。 看似有趣的品酩小組，其實每天要做的功課還真不少，除了威士忌之外，水果酒、葡萄酒也都在品評的範圍，1天喝10款酒，每年估計喝1,000款酒。 自2014年起，OMAR在國際酒類競賽中，已狂奪超過百面以上的獎牌，在短短幾年間迅速崛起，以職人之姿，站上國際舞台。
omar 威士忌: 熱門頭條
[NOWnews今日新聞]今（26）日是春節連續假期初五，高公局預估，今日交通量是128百萬車公里，上午壅塞路段將出現在國1北向西螺-埔鹽系統、國5北向宜蘭-坪林等路段，建議用路人上午就出發。 omar 威士忌 即時中心／顏一軒報導台北市長蔣萬安的妻子石舫亘，1月底即將產下第三胎，日前他透露，大兒子蔣得立建議能取名為「蔣得正」，剛好湊成「立正」。 36歲的鄭姓男子入住台南商旅，因為有多名友人出入又不配合飯店管制措施，到了下午退房時間，還是沒回應，於是通報警方處理，果然在浴室的衛生紙捲筒內，發現小皮夾內藏毒品。 【即時中心／綜合報導】行政院長蘇貞昌在春節10天連假前，向總統蔡英文總辭，外傳中研院院士、前副總統陳建仁將接下閣揆。
學成歸國後，在設備上一點都不馬虎，特地鑽研國外的廠房設備，為的就是要讓釀製的威士忌能夠被世人列於國際級的行列。 除了會買會喝，台灣在威士忌新興產區表現也不俗，在中台灣TTL的南投酒廠，更透過得天獨厚的條件與專注投入，打造了有全世界能見度的威士忌品牌OMAR。 由於加入適量的水可以釋放威士忌中潛藏的香氣，因此威士忌加水的喝法堪稱目前最大宗的品飲方式。 除了酒精濃度對風味的影響，添加的水質也會影響威士忌的口感，品飲者可依喜好選擇不同的礦泉水，例如純水較能呈現威士忌的原始風貌，而軟水會使威士忌口感更加圓滑柔順，硬水則能突顯威士忌豐富的層次感。 對此，丁彥哲說，以往的就職紀念酒通常都是啤酒、高粱和威士忌，陳紹則是第一次做。 原因是台酒之前盤點自家產品，發現有品質很好的陳年紹興，通常紹興酒很少會標年份，這次則大膽加上「30年」年份，希望把好酒介紹給民眾。
omar 威士忌: 哈根達斯「烈酒冰淇淋」第二彈！蘭姆酒、威士忌口味超級大好評？
民視新聞／葉霈萱、廖文璞 台北報導新內閣人事逐漸明朗，在基隆執政8年，繳出漂亮成績單的前市長林右昌，內定接任「天下第一大部」內政部長。 六年級的他是民進黨內中生代，在府院黨都有歷練，現在正式站上接班梯隊，讓黨內立委相當看好。 烏俄戰火延續下，我國政府捐出第二批發電機，近日運抵基輔，由去年底曾訪台的烏克蘭國會議員盧狄克代表接收。 她接受民視新聞獨家視訊訪問時，盧狄克直說，台灣的援助讓烏克蘭人士氣大振。
為了在春節期間促進買氣，許多農民紛紛以低價出售鳳梨釋迦，甚至開放遊客們現場試吃，怎料1組顧客在吃完11顆之後，裝作沒事一樣拍拍屁股走人。 原酒蒸發比例高、天氣熱、濕度高，造就台灣威士忌陳年時間不需像蘇格蘭那樣長，就能呈現酒色偏深的華麗琥珀感以及豐富香氣，堪稱老天爺特別眷顧。 南投酒廠地處亞熱帶，氣候較為濕熱，與世界其他較為人知的威士忌產地相比，在台灣的酒廠被天使分享的幅度會更高一些。 TTL南投酒廠OMAR威士忌2018年底歡慶10週年，PX原桶威士忌也同時上市，台灣菸酒公司各級長官也登台同賀。 左起酒事業部協理林士傑、台灣菸酒公司副總曾煥昌、黃及時、品酒師鄢繼強及南投酒廠廠長詹朝安。
數量方面，「OMAR單一麥芽威士忌特別款」僅有1萬2千瓶、「玉山台灣原窖10年陳高」6萬瓶、「玉泉珍藏30年陳紹」4萬瓶。 啤酒10萬箱，自5月6日起可在各大超市、量販店、超商購買；「玉尊峰頂台灣威士忌」則有6萬瓶，5月20日開始可在4大超商、酒專通路、台酒自有通路購買。 講到威士忌直覺就是歐美的天下，日本品牌佔一些些，從沒想到台灣會有本土的威士忌，甚至做出品牌、連連獲獎，成為全球烈酒市場上的明星。 omar 威士忌 OMAR之所以能以新興品牌姿態，在激烈的威士忌紅海中闖出名號，位於島嶼中心的台灣，擁有得天獨厚地理優勢為一大關鍵，威士忌法規裡明確規範，必須陳放3年以上的酒才能稱作威士忌，台灣位於亞熱帶區，天候條件與低溫、高緯度的歐洲大不同，尤其溫暖炎熱的氣候特性，威士忌桶內蒸發溫度高，熟成速度相較蘇格蘭快出3～4倍。
儘管廠房實體付之一炬，但酒廠靈魂卻沒有隨之幻化，反而在大火後，淬鍊出東山再起的堅定信念。 行政院災後重建委員會更選定南投酒廠做為產業核心，並推廣轉型成觀光型酒廠，期盼能夠再現風華並給周邊產業一次繁榮的機會。 不僅加強酒廠造景，打造出花草繁盛、春意盎然的觀光園區，更透過文創發展，將水果酒特色透過裝置藝術吸取目光。
- 台灣釀造威士忌沒有前人的傳承，唯有不斷反覆測試，才能獲取更多相關數據，打造專屬於在地、得天獨厚的威士忌風味。
- 由於該酒未上市即被預約搶購一空，台酒特別於特約酒專少量釋出，民眾可到特約酒專選購。
- 麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、…
- 自2014年起，OMAR在國際酒類競賽中，已狂奪超過百面以上的獎牌，在短短幾年間迅速崛起，以職人之姿，站上國際舞台。
- 此外，隨著近幾年來OMAR的聲名大噪，南投酒廠更成為一盞讓全世界看到台灣的明燈。
2008年建立麥芽威士忌蒸餾工廠，藉由南投得天獨厚的自然條件，釀造出極富台灣味的威士忌酒，2013年發表首批「原桶強度麥芽威士忌」，獲得了極高的回響。 「OMAR」一字出自於蘇格蘭語「琥珀」之意，由於南投酒廠氣候溫暖人，又擁有中央山脈純淨無污染的水源，在醞釀時堅持以非冷凝過濾的工法與不添加焦糖，以「琥珀心，台灣情」，傳達原有的風土香氣及琥珀略帶金黃的色澤，如今台灣菸酒公司將其過程出版成冊，台酒表示，期盼飲迷透過該書能夠更深入了解「OMAR」，在品味時更能感受它的深度與底蘊。 秉持職人匠心，以及對台灣風土韻味的無畏探索，南投酒廠特別將建場當年儲存於雪莉桶中的威士忌，置入首次充填（first fill)來自西班牙 Jerez（赫雷斯）產區認證的珍貴 PX 雪莉桶中繼續熟成，再精心挑選出風味已達到巔峰狀態的威士忌，不經任何修飾以單桶原酒限量裝瓶。 由於台灣獨特的風土氣候，威士忌的天使稅(Angel’s Share)高達 6%-7%，是蘇格蘭的 3 倍以上，但也因如此，縮短了熟成的過程，縮時釀造出的美酒，反而成為 OMAR 威士忌獨特風味的關鍵。
政府開放民間生產威士忌也不過短短幾年時間，台灣金車噶瑪蘭威士忌、台酒南投酒廠OMAR兩大品牌卻已在全球連連拿下大獎，就連外國友人來台也必帶威士忌為伴手禮。 OMAR係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然風味色澤。 不僅色澤較偏向深色的琥珀色，入桶年分較短的酒，就能達到如同陳放在歐美地區12年以上的甘韻甜美。 其較深的色澤也正好與品牌名稱OMAR相呼應，OMAR為蘇格蘭蓋爾古語中的「琥珀」，晶瑩剔透且微微閃耀著黃金色光芒，就如同在訴說著台灣的威士忌溫文儒雅地在世界發光。 台灣正式加入WTO後，外國酒也開始開放進口台灣，其中威士忌尤為搶手，台灣菸酒也從此嗅到了商機，認為威士忌市場無可限量。
台酒公司也在睽違6年後推出第3款普飲款「OMAR單一麥芽威士忌（煙燻焦香）」，更打破過去「便利店」平價銷售模式，在台北市大安區精華地段成立首家「OMAR威士忌館」，並精心打造「OMAR威士忌推廣會所」，不定時開放辦理品酩活動，希望藉由大使的帶領及實際的品酩體驗，讓更多人深入了解OMAR的產品特色及品牌精神。 台酒表示，OMAR指蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠堅持非冷凝過濾工法，保留天然風味色澤，展現威士忌最道地而原始的風土，琥珀略帶金黃的色澤，貼切地呼應品牌名稱。 值得一提的是，OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，更多次奪得台灣最佳威士忌等獎項，可說是得獎常勝軍，不但在在證明台灣也可釀造出符合世界水準的單一麥芽威士忌，亦鼓舞南投酒廠以嚴謹的工藝及創新的熱情，代表台灣持續釀造出屬於台灣在地的風情，並帶給全世界威士忌愛好者不同於蘇格蘭威士忌的感官體驗。
omar 威士忌: OMAR 波本花香 威士忌 700ml
美國舊金山世界烈酒競賽（San Francisco World Spirits Competition, SFWSC）於西元2000年創立，為國際酒類競賽中最具影響力的競賽之一，競賽項目包含白色烈酒、棕色烈酒、威士忌、白蘭地、利口酒及其它等多項類別，今年共吸引超過2,200款酒品參與品評。 「OMAR 13年原桶強度單一麥芽威士忌(PX雪莉桶)」每瓶建議售價15,800元，一組4瓶，全球限量218組，預計於明（2023）年1月起於特約酒專、南投酒廠及OMAR威士忌館限量釋出販售。 雪莉桶濃郁複雜的口感，一直以來深受台灣朋友的喜愛，OMAR推出的「雪莉果乾」承襲正統蘇格蘭威士忌製程，使用珍貴的First Fill和Oloroso雪莉桶原酒調和而成，以46％ABV裝瓶。
Omar Cask Strength Peated Single Malt Whisky 位於宜蘭員山的噶瑪蘭酒廠就曾經以「過桶」的方式，生產過珍藏版煙燻泥煤桶威士忌（Peaty Cask omar 威士忌 Single Cask Strength）；位於南投的台灣菸酒南投酒廠，則是以蘇格蘭進口的泥煤煙燻麥芽為原料，推出Omar原桶強度泥煤麥芽威士忌。 這也是台灣第一支真正以來自蘇格蘭的泥煤煙燻麥芽為原料，所製作出來的泥煤麥芽威士忌。 係蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，南投酒廠氣候溫暖宜人更有中央山脈純淨無污染之水源，極適合威士忌生產及陳年，故特在當地建立麥芽威士忌工場，並堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素，南投酒廠單一麥芽威士忌，以「琥珀心，台灣情」，傳達原有的風土香氣及琥珀略帶金黃的色澤。 這三款國慶紀念版產品包裝設計以今年國慶主視覺「金陽雙十」為延伸，其中兩款國慶紀念版泡麵將於各大便利商店等通路陸續上架，「OMAR單一麥芽威士忌（波本花香）」則於台酒酒廠展售中心、直營便利商店及各大酒專通路限量販售。
值得一提的是，《琥珀裡的風土：南投酒廠OMAR威士忌微醺之旅》還獲得第15屆台灣金印獎。 「提及過桶，南投酒廠是全世界一家同時有蒸餾威士忌，又同時能釀造葡萄酒的酒廠」，陳昇皓說酒廠可以早上把葡萄酒桶清空，下午就能放威士忌進去，減少過程的氧化，OMAR能在最短時間內融合兩種風味。 此外，釀造威士忌不能略過的「風土」，也正是因為南投酒廠前身為生產水果酒，因此經過荔枝桶、梅子桶等的過桶工序，自然成就OMAR不可抹滅的傲人特色。 2021年國際烈酒競賽（International Spirit Challenge，ISC）結果出爐，南投酒廠的OMAR威士忌總共榮獲1面金牌、4面銀牌及1面銅牌，再次以其卓越的品質，讓全世界看見台灣。 而「OMAR原桶強度麥芽威士忌（波本桶）」則是由蘇格蘭進口的優質麥芽於南投酒廠進行發酵後，經銅製壺式蒸餾器（pot）進行兩次蒸餾取其酒心精華，隨後於美國波本桶中熟陳多年，由多位資深品酒師精心挑選出品質優異的橡木桶桶號進行「單桶原酒」（Single Cask，Cask Strength）非冷凝過濾裝瓶，原汁原味保留風味特性。
風味桶的釀造工法極為複雜，而每年水果的品質不一，甜度、酸度都不同，每一批次皆無法量產，造就少量的精緻性。 再者，養桶與過桶的時間難以掌控，沒有一定的標準程序，全靠品評小組的經驗與敏感的味蕾，每三個月觀察橡木桶內酒液的情況，確保釀造品質，程序上有著無法被複製的特性，因此，每一次風味桶推出，便成為國內外飲迷們追捧的明星酒款。 風味桶是前無古人的開創性作品，OMAR以實驗家的精神，沿襲蘇格蘭威士忌的製程，融入台灣元素，打造在地滋味，首創全世界第一個荔枝風味桶的威士忌，應證了「愈在地、愈國際」的嶄新格局。 蘇格蘭的眾多酒廠，有著上萬個不同大小的橡木桶，而陳年後的威士忌顏色也不盡相同，因此，在威士忌釀酒國家的法規中，允許業者在合理範圍內使用酒用焦糖，使每一批次裝瓶的色度相同。 「無焦糖著色」是OMAR釀造的堅持，相信眼見為憑，不以顏色的深淺誤導消費者，呈現最純粹的工藝釀法。 立足於合適釀造氣候，味蕾深知威士忌美好的台灣人，據說將會繼續建造更多威士忌酒廠，試圖將台灣發展為國際上獨特的威士忌產區，讓我們拭目以待。
omar 威士忌: 限定酒藏
台酒董事長丁彥哲接受《NOWnews》記者訪問時說，OMAR威士忌總量有1萬2千瓶，開放的預購量僅3千瓶，剩下的等到520之後在台酒的實體通路買得到，下週也預計追加釋出一點數量、提供民眾預購。 打造台灣最具特色的威士忌，將已桶陳3-4年的麥芽威士忌，放入以水果酒養桶之精選橡木桶過桶，每年批次限量裝瓶，是風靡威士忌界的系列酒品。 OMAR單一麥芽威士忌46%ABV，採用非冷凝過濾工法，由釀造團隊嚴選威士忌，控管每批次裝瓶酒品風味，呈現最具南投酒廠獨特風格的單一麥芽威士忌。 台灣菸酒公司致力於研究威士忌製造工藝，1980年代南投酒廠釀酒人員遠赴蘇格蘭取經，學習威士忌的釀造技術並汲取經驗。
台酒南投酒廠威士忌在消費者的心中、國際地位上，逐漸占有一席之地，為此台灣菸酒推出兩款限量新品，分別為OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（PX雪莉桶）(傅抱石／傅益瑤紀念款)以及「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.1），將掀起搶購、收購潮。 台灣菸酒公司2013年10月首度推出單桶限量之原桶強度麥芽威士忌，並以蘊含臺灣風土特色的熱帶水果香氣深受威士忌愛好者好評，OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多項國際酒類競賽，每年在國際競賽上獲得專業肯定。 OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（柳丁酒桶）（左）與OMAR單一麥芽威士忌豐收系列NO.2 ，獲2021 omar 威士忌 ISC銀牌肯定。 台酒公司指出，本次榮獲雙金牌獎的「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌（新橡木桶） 」，是南投酒廠以小型蒸餾器所產出的麥芽新酒，口感厚實甜美，並在美國白橡木製的新橡木桶中蛻變、熟成。
國慶紀念版產品於 10 月初限量發售，兩款國慶紀念版泡麵將於各大便利商店等通路陸續上架；「OMAR 單一麥芽威士忌 (波本花香)」則於 OMAR 威士忌館、台酒各酒廠展售中心、直營便利商店及各大酒專通路通路限量販售，歡迎參觀選購。 台灣菸酒公司TTL在2008年於南投中興新村 的南投酒廠 設立了蒸餾廠，而且購買蘇格蘭的乾燥大麥芽來釀造威士忌，而且可以從麥芽粉碎、糖化、發酵、蒸餾、木桶熟成一貫作業。 除了推出品鑑專書，台酒更於台北市大安區精華地段成立首家「OMAR威士忌館」，並精心打造「OMAR威士忌推廣會所」。 日前在此舉辦的達人品鑑會，邀請多位威士忌領域專家出席活動：包括本書重要作者邱德夫、達人姚和成、胡毓偉、鄢繼強…..等等，其中姚和成、胡毓偉、鄢繼強更是這本品鑑書的推薦序作者。
OMAR南投酒廠堅持沿襲正統蘇格蘭麥芽威士忌製程，包括嚴守非冷凝過濾工法、不添加焦糖色素、經橡木桶陳熟4年以上…等，流程繁複。 「琥珀裡的風土：南投酒廠 omar 威士忌 OMAR 威士忌微醺之旅」品鑑書規劃於誠品、博客來、三民及五南等網路及實體書店上架，邀請您一同領略 OMAR omar 威士忌 威士忌的萬般精彩。 最後，飲迷們非常期待、也最多人想要詢問的問題：美國有白橡木、歐洲有紅橡木和日本的水楢木，那…有代表台灣風土的樹木做成的橡木桶嗎？ 根據酒廠回答，台灣亞熱帶氣候生長的樹木有縫隙大、生長形狀彎曲，以及味道上較厚重等缺點，要找到合適的樹種非常不容易，但不會放棄任何探索的可能，目前正與台大林業所合作，尋找代表台灣的在地樹種，積極籌備台灣橡木桶產線，就請飲迷們期待OMAR帶給大家在地風華的全新體驗囉。
「波本花香」以小型蒸餾器蒸餾出豐富酒質，其中的原酒絕大部分來自優質的First Fill波本桶，由調酒師嚴選4年以上的原酒調和而成。 由於南投酒廠的波本桶是透過標案採購，雖然沒有與特定美國酒廠合作，但以品質為最大選桶考量，因此波本桶的來源來自美國不同酒廠，也讓威士忌在熟成的風味上有更多的層次變化。 因此，每一批次的「波本花香」調和風味稍有不同，不但考驗著調酒師的功力，也推薦給飲迷收藏、比較。 台灣釀造威士忌沒有前人的傳承，唯有不斷反覆測試，才能獲取更多相關數據，打造專屬於在地、得天獨厚的威士忌風味。 前任南投酒廠廠長潘結昌先生，在廠內成立專業品酩小組 ，針對威士忌的風味進行討論、試飲，因為他深信，每個人的主觀看法不同，會形塑出對味道的不同理解，威士忌的喜好應該是大部分人的口味，而不是單一的。 受災後的南投酒廠，由於釀酒經驗豐富，便興起生產台灣威士忌的想法，當時的酒廠廠長林錦淡，可說是幕後重要推手之一，他遠赴蘇格蘭學習威士忌製程，回國後，積極著手酒廠的擴建與增設計畫。
