烤雞都是現烤的，要吃這道菜的話，記得一入座就點，才不會等太久。 以龍舌蘭為基酒的通常瑪格麗，鹽口杯是一大特點，在飲用時先碰觸到鹽巴接著才是龍舌蘭。 瑪格麗特很適合作為派對開始破冰時的餐前酒飲用，開啟小酌微醺模式。 最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了，被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒，原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物，他的莖內部多汁飽含糖分，因此非常適合拿來發酵釀酒，一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。
有些威士忌的木質味道比較突出，與其單飲小酌，我都用它來做調酒，口感層次會比較豐富。 起源於19世紀，依照各種文獻的說法，Old Fashioned 是形容用烈酒 、糖、苦精、水攪拌出來的飲品。 當時並沒有制式的配方，使用這幾樣基本原料調配出來、完全不花俏的雞尾酒就稱為 Old Fashioned。 由此可見，即便同樣是威士忌調酒卻有著偌大變化，端看調酒師如何調整比例與運用酒款，這除了重視基酒特性再帶出最大值風味，如何在不單單沈溺於老舊思想裡，還能從經典裡保有創新意識與個人風格，看來是調酒師一輩子的功課。 說到優雅，就不能錯過被稱為雞尾酒女王的Manhattan（曼哈頓）。
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一般的Old Fashioned使用波本（或裸麥）威士忌，但當然也可以使用不同的威士忌，甚至是白蘭地、蘭姆酒等其他酒種來製作。 老式咖啡 Coffee Old Fashioned 其實沒有確切的酒譜，都可以自己喜好做改變，作法如下：直調法，將大冰塊放入古典杯中，加入材料後輕輕攪拌，可用噴灑皮油用橙皮做裝飾。 經典的 Dry Martini 只使用琴酒和不甜苦艾酒攪拌調製而成，因為材料簡單也非常考驗技術，是許多資深酒客喜愛在不同酒吧中都點來嘗試的調酒。 直調法，將方糖丟入 Rock 杯中，滴上 2 oldfashioned調酒 dash 苦精以及少許的水，再用搗棒搗碎方糖混合溶解，加入威士忌並放入大冰塊，稍微攪拌一下，最後噴負皮油以橙皮做裝飾（或馬拉斯奇諾櫻桃）。 提到威士忌調酒，很多人直覺想到古典雞尾酒（Old Fashioned），它的材料簡單，卻有上百年的傳承歷史。
- 在一般的调制方式中，常见在捣方糖时，连同半片橙片一起下去捣的做法。
- 好像給了我一個很私密的空間，讓我有機會和自己對話。
- 下圖的貝納頌咖啡調酒 Bernachon Cocktail 是使用真 shake 杯與玻璃杯，並灑上咖啡粉的高級版本。
- 蛋糕是以切片的杏仁海綿蛋糕浸泡在威士忌糖漿中，再搭配一層新鮮鳳梨和紅糖甘納許製成。
- 酒吧裡的人開始多了起來，其他小圓桌和吧台區幾乎已經站滿或坐滿了人。
也有人稱之Rocks杯，不僅常用於威士忌經典調酒Old Fashioned，同時也是英國紳士們常拿來純飲烈酒時所常用的容器，矮短的杯身、寬大的杯 … 早在1895年以前，已经有不少调酒书提到威士忌调酒时会提到类似Old Fashioned的作法，只是 … oldfashioned調酒 oldfashioned調酒 以下是该刊物编辑回应的文字，有买波士顿调酒圣经的不妨翻出来对照中文～. 被雅各調教一番後，卡爾想請愛蜜莉喝杯調酒；「我猜妳是個喜歡伏特加的女孩，來杯 … 布拉克（Tom Bullock）據稱即是創作出Old Fashioned的第一人。 無人不知，無人不曉，廣受全球酒客喜愛的威士忌經典調酒。
oldfashioned調酒: 檸檬糖 Lemon Drop｜伏特加
古典調酒Old-Fashioned 材料：波本或裸麥威士忌、方糖、苦精、柳橙切片、櫻桃。 作法：將方糖放入威士忌杯中，滴入些許苦精，再倒入清水。 做法：將所有材料放進調酒杯並加入冰塊，攪拌均勻。
而金色糖絲和巧克力可不是裝飾，跟酒搭起來特別有趣，一定要試試。 Highball 的中文常見的說法是深水炸彈，與其說是一樣調酒的名字，更可以說是一中調酒公式，以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料，其中又以「威士忌蘇打」最有名。 Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 和其他 5 款基酒相比，以白蘭地作為基底的經典調酒比較少。
oldfashioned調酒: 調酒技巧、注意事項
冰球和浓郁回甜的Whisky缠绕在一起，杯子中的冰球慢慢释放酒香。 橙、柠、青、角汁挤压在酒中，Whisk开始接纳水果，弥漫水果的清香。 Old Fashioned 为最经典的六大鸡尾酒之一，苦甜的酒感也被认为是「成熟男人」才懂得调酒风味，今回MF就介绍给你四款古典鸡尾酒的调制方法！
威士忌純飲感受到的是酒款本身風味，但威士忌調酒則在維持酒款個性之餘，多了易飲的豐富變化，想要體驗沈穩又不失活潑的微妙滋味，找家有資深調酒師的酒吧顯然不會錯。 oldfashioned調酒 K.C的資深調酒師Ben哥，與穿著帥氣背心、型格油頭形象的年輕調酒師不同，對於調酒知識可不這麼表面，他從據說是威士忌調酒裡最古老經典的Old Fashioned（古典雞尾酒）杯子開始說起。 調酒做法：在酒杯中放入一顆方糖，將苦精撒在方糖上，加入一點蘇打水，搗碎方糖讓其盡量溶解，倒入 … 古典的裝飾物包括橙片或馬拉斯奇諾櫻桃或兩者兼具， 儘管這些裝飾物是在1930年左右發明的，最早也晚於原始配方的發明時間。 而儘管早期一些配方開始零星地使用橙皮來調味，但直到1990年代將橙子和其他水果混在一起作為裝飾或調味的做法才開始盛行。 而文中的酒谱，是加入少量开水来溶解方糖，是很偏向古典的「威士忌鸡尾酒」做法，较现代「古典鸡尾酒」做法，则常以苏打水取代白开水，所占比例也可能较高，并有不少做法是将水果（常见为柳橙片、甚至糖渍樱桃）加入其中捣压的。
oldfashioned調酒: 成熟男人都愛這一味！四款「Old Fashioned 古典雞尾酒」調酒教學！
軒尼詩V.S.O.P 於12 月2 日隆重推出兩款新春禮盒，包含向調酒黃金年代致敬的「軒尼詩V.S.O.P 經典調酒禮盒- The Old Fashioned」及攜手國際知名當代 … 对香气的喜爱程度决定了我怎么处理橙皮，是用一片橙皮还是两片橙皮，苦精的数量和是不是需要做其他处理。 为了水果的不浪费我还会加一块做橙皮时切下来的橙子在杯边，这样客人想吃的话还可以吃一口。 Moon Bistro聽起來優雅浪漫，但如同月相總有不同面貌，你能一夜之間感受這裡的多種風情。 進門會先看到凝聚月光的冷調空間，左側有紅磚與水泥壁畫揉合的景色，右側吧檯的粗獷石材如月球表面，對比鮮明的兩者在張弛之間，散發讓人難以抗拒的迷幻氣息，隨著舒緩又帶有節奏的樂聲，催促著你我放鬆。 與吧檯區調性不同，座位區有霓虹紅月閃爍，沐浴在炙熱光芒之下，讓人們更能充分沉浸，忘卻俗世，回歸欲望本心。
- 最簡單也最困難的經典調酒－Old Fashioned 早在100多年前，就有人開始喝Old Fashioned，在那個年代嚴格說起來「Old Fashioned 不是一杯調酒， …
- Old Fashioned 是一杯屬於成熟大人的調酒，不但男性愛喝，也非常適合女性飲用。
- 而这样的做法，清爽又不失基酒风味与特色，很推荐用在平常较不易接受的酒款上。
- 瑪格麗特很適合作為派對開始破冰時的餐前酒飲用，開啟小酌微醺模式。
- 早期的酒谱大多以柠檬皮作为装饰，二十世纪初开始出现橙皮、樱桃等装饰物，甚至也有放橄榄这种0分的酒谱，一直以来还是这三种水果为主，在使用的技法上，大多是以皮油的方式喷附，然后丢入杯中作为果饰，或是直接切片切角放入。
雖然號稱雞尾酒之王，不過馬丁尼一直都維持在差不多第四名的位置，或許是因為比較銳利的口感與酒感讓他沒有太多攀升。 在這次調查中馬丁尼在 oldfashioned調酒 1/4 的酒吧中進入前 5；稍低於一半的酒吧排名前 10。 每年年初 Drink International 這個網站都會發布全球最受歡迎的經典調酒，統計過去一年以來世界各地酒吧販售的經典調酒，得出這一份榜單。 濃重深色巧克力布朗尼散發著威士忌的濃郁巧克力香氣，柔滑的口感與果仁糖中的橙花與格蘭傑 14 年波特桶相得益彰。 搭配多米尼克用鳳梨船搭配迷你三明治蛋糕與這款甜蜜的威士忌、水果味共舞。 蛋糕是以切片的杏仁海綿蛋糕浸泡在威士忌糖漿中，再搭配一層新鮮鳳梨和紅糖甘納許製成。
傳統的作法，是先在杯底放入一顆方糖，滴上安格仕苦精，讓藥草的精華一點一點滲入糖粒，用甜濾去苦，留下沁人的草本風味。 接著加入微量的蘇打水，將方糖搗碎溶解，最後再放入冰塊、倒入威士忌，攪拌得宜之後噴上柳橙皮油。 一杯經典無比的Old Fashioned便調製完成。 經過時代的演變，冰塊不再是奢侈品，糖漿的使用也改善了方糖溶解不均勻的情況。
他們的年紀都經歷過了一些事情，也許堅守著傳統的一些原則，但也努力讓自己往前邁進和享受生活。 糖能夠緩和波本威士忌所產生的辛辣口感，水可以降低酒精濃度並帶出威士忌的自然甜味，而苦精則會增加香氣和層次感。 藉由調酒師的習慣，改變基酒的強弱、甜度與口感厚度，呈現出的每一杯 Old Fashioned 都擁有獨一無二的風格，同時也是筆者拜訪一間新酒吧時，最常點的調酒。 將前面五種材料與冰塊一起搖勻，再過濾到雞尾酒杯中。 煮熟的梨子漂浮在由經典格蘭傑威士忌和香草製成的糖漿中，加上檸檬百里香和橘子的味道，成品帶有格蘭傑單一麥芽威士忌獨特的清淡水果味。 古典雞尾酒Old Fashioned 是最熱門的經典復古調酒之一。
oldfashioned調酒: 怎麼拍出質感商品照？「平面商品」的拍攝技巧＆拍攝注意事項（基礎攝影教學）
古老的雞尾酒酒譜中，幾乎每杯調酒都會加苦精，除了提高香氣複雜度，早期烈酒製作技術不太濟事、刺激性高又嗆鼻，苦精還可以用來掩蓋味道。 古典是19世紀中葉美國肯塔基州彭德尼斯俱樂部Pendennis Club的一個調酒師專門為了狂愛賽馬的粉絲們發明的雞尾酒。 此款雞尾酒無論是味道還是外觀都與當時很流行的tody很相似，並且可以讓人們回憶起來過去的歲月，因此起名叫做古典雞尾酒。 在《廣告狂人》全片的第一個場景：在一家人聲鼎沸、煙霧繚繞的酒吧一角，有個男人正絞盡腦汁地思考著品牌香菸的廣告語。
《食尚玩家》推薦一間板橋的餐酒館「月餐酒Moon Bistro」，冷調裝潢富有迷幻色彩，相當有氣氛。 餐點選擇也很多，從前菜、主食、排餐到甜點一應俱全，還有各種誘人的雞尾酒，一次滿足你對美食和調酒的渴望。 oldfashioned調酒 1900年左右的另外兩種配方的確切成分各不相同，但都省略了1930年以後使用的櫻桃以及偶爾需要的蘇打水，而橙味苦酒在19世紀後期開始流行。 紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。
