王品台塑牛排是一頭牛僅供六客的頂級牛排，因為它只取最精華的第六至第八對肋骨來製作料理，而且這六客王品牛排的規格尺寸是統一的，絕對不會有大小不一的情況發生，王品台塑牛排全程以高溫瓷盤盛裝，確保王品台塑牛排的香嫩。 多年前，坊間出現傳說是王永慶家宴客的牛小排這道菜時，引起廣大食客的好奇，都想一嘗這道菜的美味，後來有餐廳賣這道菜時，直接就定名為台塑牛小排，後來王品牛排也賣這道菜，就又改名為王品牛小排，做法和味道其實都差不多，盛行了很長一段時間。 的經典牛排本為王太太李寶珠夫人家中的私房菜，再經楊董事長調味搭配其獨特口味。 因鑒於招待所未對外營業，很多人只能聽其名聲，卻無法品嚐到。
18日至30日是台灣高鐵規劃為期13天的春節疏運，台灣高鐵發布新聞稿表示，由於旅客訂位踴躍，經檢視運能調度情形後，決定再加開12班次（南下7班、北上5班）列車，以加強服務旅客返鄉團圓及年節出遊需求。 Step2：辣椒、蒜頭切片，米酒600ml、醬油1050ml、蒜頭600公克、黑胡椒粉36公克、特級白砂糖180公克、月桂葉11.25公克、辣椒37.5公克、白胡椒粒22.5公克依序稱重或量杯取得分量，調製成祕方浸料。 我在台塑頂樓招待所吃過數十次牛小排，從未開口要過三娘的祕方。 但最近體會到寫專欄的壓力，那天和台塑總裁王文淵吃飯，竟然開口向他要台塑牛小排食譜祕方。 王文淵愣了一下（大概沒人向他要過），回答我他不太知道，我以為這事到此為止。 註2：DIY須提前預約，可透過官網(須參加導覽服務)或現場報名參加。
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當客人打電話抱怨「我的牛排怎麼變小了？」、「服務生竟將牛排刀掉到我身上」，在王品位於台中的總管理處，五位接線生鍵入客訴內容，半小時電腦系統自動通知管理階層，層層上報，三天內店長、區經理登門請求諒解，寫下改善報告書，七天內總經理回函致歉，董事長戴勝益也會親自打電話向客人陪罪。 台塑牛小排 楊國初先生在招待所內累積了十多年的經驗後，有鑑於好東西要與大家分享的理念，遂決定開一家「聯一西餐廳」，為社會大眾獻上招待所內深受歡迎的牛小排，讓大家有口福一嚐中式牛排之獨特風味。 但當初這道牛小排，在十三樓的招待所內並沒有正式的名稱，而是因為楊國初先生內心深處本就感念台塑王董事長及夫人造就之恩的情懷下，即將此道前胸牛小排取名為「台塑牛小排」，從此台塑牛小排轟動餐飲業界，在全國聲名遠播，並掀起同業間的競相模仿。 王品台塑牛排非常重視顧客用餐感受，除對12歲以下小朋友免費贈送益智玩具外，還提供切牛排與每道菜食用解說的服務，節日舉辦節令活動且不加價，以「客戶滿意度分析」作為改善的依照，提供080免費服務專線，親自登門處理顧客抱怨。
然後把廚房弄得一整個油煙，想來想去就是不怎麼相信這隻牛小排超好吃與可以簡易完成，直至最近開箱處理後完全改觀。 美國特選3A牛小排，高規格牛隻養育，從出生到成長全程高規格嚴謹作業流程，且符合國家標準的衛生控管，室溫13度Ｃ加工包裝作業，肉品加工分切符合食品衛生最高標準FSSC，以及符合ISO22000、HACCP標準。 以美國物流協會規範為基準投入高於同業成本的先進倉儲設備，全程電腦化作業流程管理，最先進的商品冷凍環境，讓消費者吃到源自於產地的新鮮肉質。 在您收到商品後，若發現商品品質與您所看到的商品敘述有落差，請於收到「商品使用經驗評分計畫」的意見調查Email時如實反應在商品評分上，並提供我們更多詳細情形，感謝您提供寶貴的意見協助我們不斷進步！ 反映內容可包含：圖文與實品落差、商品品質不佳、尺寸建議不準確或標示不清等。 關於本網站使用瀏覽器紀錄Cookie來提供您最好的使用體驗，我們使用的 Cookie 也包括了第三方Cookie。
台塑牛小排: 台北小巨蛋美食推薦｜聯一台塑牛排創始店 正宗台塑牛排超好吃 (出示此文送烤田螺)
台塑牛小排每1公斤的浸料分量如下：米酒200毫升、醬油350毫升、蒜頭1/3斤（200公克）、黑胡椒粉12克、特級白砂糖1/10斤（60克）、月桂葉1/10兩（3.75克）、辣椒1/3兩（12.5克）、白胡椒粒1/5兩（7.5克）。 裴偉說，既是台塑的祕方，好像也不方便直接公開原文，於是就公開他的體驗計量吧，而且把30公斤牛小排，換算為每公斤牛小排的浸料計量，方便大家計算。
裕國冷凍冷藏股份有限公司，成立於民國79年，於87年通過GMP食品認證，提供客戶從進口、倉儲、運輸、加工、物流、生產、通路全方位、國際化的連線服務。 當初把整塊牛排放進去烤，出爐後就切成丁字狀，以中式一塊一塊的吃法，由賓客自行夾取享用。 由於口味與法獨特，許多當時至台塑招待所的賓客，都希望把這道經典名菜分享給親友，也有許多媒體報導，並時常有人打電話進來問，「除了台塑招待所，在哪裡可以吃得到這道牛排？」但鑒於招待所未對外營業，很多人只能聽其名聲，卻無法品嚐到。 有一天，在護送王太太回家時，王太太無意間的一句話：「你從營運、採購到管理通通都會，你可以自己在外面開飯店了。」堅定了楊董事長自行創業的想法。 而在員工的訓練上 自然也是不得馬虎 除了定期舉辦訓練師、接待員、基本營運、魔鬼訓練、管理師（基礎、進階、高級）課程，共計206個學分，推動服務標準化、工作檢討等訓練考核制度，並完成20項訓練標準手冊，讓每一項服務都達到標準化。 新進員工要接受完整的教育訓練，從點菜、端菜，到對公司的歷史、現況、遠景、經營理念、定位、服務、禮儀、食品衛生…等重要觀念，能有深刻的了解，建立基本的共識。
接下來會以最為輕鬆的方式，跟大家分享操作步驟與心得，歡迎一起交流。 曾經共事的同事跟我說「你都不知道台塑正宗牛小排超好吃，我太太在家料理….(千字省略)」，說非得寄個兩隻牛小排來鑑定一番，我心裡持著狐疑的態度，再加上本人非常不愛「繁瑣」的料理方式，因為備菜、烹飪到洗碗善後都是我弄，超討厭麻煩！ 台塑牛小排 過往對於牛排料理存在於買來自己煎，如果牛排不現煮怎麼維持風味？
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肉品大小、油花分布會有所差異，呈現狀況亦屬自然現象、解凍後請勿再度冷凍及回溫，未食用完畢冷藏僅能保存18小時(可重新微波加熱)。 我們使用全球最先進、與金融機構及銀行同等級保密傳輸機制【寰宇數位Global Trust Pro SSL 】安全電子交易認證 128-bit SSL（Secure Socket Layer 通訊協定）(最高可達256-bit)傳輸加密機制及防火牆, 來保護您的資料並防止被損害、錯誤使用及變更。 個人鑑定的資料是儲存在安全的資料庫中，那是用來防止非授權性入侵。 您所輸入的個人資料是經由網際網路的安全資料包裹層所加密過的，因此能防止資料在傳遞時被非授權性使用與干涉。
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另，浸料可使用4次，可千萬不要用一次就丟掉，那就不是節儉的台灣人了。 唯一裝飾餐盤的，只有幾粒如白玉的蒜瓣而已，完全體現台灣人樸實無華的美味。 台塑牛小排 裴偉說，他拿到的食譜祕方上，很明確說台塑用的是美福的紐西蘭或美國牛小排，先用24小時冷藏自然化凍，再依上述配方調製浸料。 前面準備作業用了2天，到第3天下午用餐前2小時，才真正開始作業。 《鏡週刊》、《鏡文學》董事長裴偉，被媒體業耽誤的大廚！
台塑牛小排: 購物
王品台塑牛排是一道獨具中國口味的牛排，它用中國口味的佐料和醬料醃製三天兩夜，然後將完全入味的肋骨牛小排用慢火燒烤一個半小時，接著再以高溫瓷盤盛裝以確保牛排的香嫩風味，全熟的王品台塑牛排不帶任何血絲而且鮮嫩十足。 當牛排熟軟又吸收了調味料之後的口感，與西式片面的醬汁完全不同，其實這種做法更接近燉煮吧，因為帶骨的牛排光靠煎是嚼不動的，只有長時間的燉煮才能軟化。 楊國初後來想盡辦法拿回聯一的銀行存摺後，才赫然發現不少投資人匯入的金流，都被轉出到另一家保健食品公司，「我們一查，才知該公司是洪女女兒所有，她（洪女）用展店名義把錢都A走了。」而投資人所指的「聯一業務」，其實就是洪女自行找的，並非該店員工，為了找回清白，楊國初夫婦也在今年中具狀對洪女提告背信、詐欺等。
- 王文淵愣了一下（大概沒人向他要過），回答我他不太知道，我以為這事到此為止。
- 所謂我做菜的體驗計量，就是雖然不是一分一毫不差，但絕對可以複製美味的體驗。
- 為感念王永慶董事長與李寶珠夫人的知遇與培育之情，楊董事長特別將台塑牛排根留於聯一，同時加以研發各項精選套餐，並維持以西餐中吃的文化，傳遞華人的樸實精神，讓聯一的創業故事增添了無數的人文底蘊與感動。
- 台塑企業在民國71年於其企業大樓十三樓成立了一個招待所專門提供公司內部高層主管宴請貴賓之用，並由楊國初先生擔任總管一職。
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- 以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排，慢火燒烤一個半小時，保持台塑牛排香嫩的風味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻保持100%鮮嫩度的牛排，其細緻軟嫩的肉質帶有嚼勁，焦脆骨香四溢，帶骨處富含膠質美味，適當的油花、展現多層次味蕾的享受，輔以正宗台塑招待所配方及烹調手法，深得老饕們的喜愛。
- 另，浸料可使用4次，可千萬不要用一次就丟掉，那就不是節儉的台灣人了。
源自於台塑集團招待所的名菜，台塑牛小排是台塑集團創辦人王永慶先生的夫人和他們的御廚在一次宴待外賓時研製出來，流傳迄今已成為台塑集團招待貴賓的一道固定名菜，是一個既有西餐牛排外形，而又有著傳統中式味道且全熟的牛排。 台塑企業在民國71年於其企業大樓十三樓成立了一個招待所專門提供公司內部高層主管宴請貴賓之用，並由楊國初先生擔任總管一職。 台塑牛小排 當時在招待所內所供應各款美味佳餚中，尤以王永慶夫人依傳統家鄉味親自調配，精選前胸牛小排，以獨到的中式配方醃製再以特殊的方式加以烘烤，所完成的牛小排最有特色，其滋味鮮嫩多汁，配著生蒜吃，夠味不油膩，絕對是令人難忘的美食經驗，因此成為招待所內最文明遐邇、歷久不衰的招牌名菜，是各式宴會中最受歡迎的寵兒。 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。 代購業者僅將其所收到之代購商品，以原包裝轉寄給您，並不提供開箱檢驗商品之服務，且對於運送過程中（包括且不限於國際運送及國內運送）所導致之商品毀損或滅失，應由您自行承擔，代購業者不負任何責任。
台塑牛小排: 商品描述
提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 裴偉說，外面有許多標榜正宗台塑牛小排的餐廳，面對詢問，台塑總是三緘其口，不予置評。 他說，自己也吃過這些餐廳，其實真的不如台塑招待所吃的那麼道地，但如果您依上述的浸料複製，味道就非常接近了。 裴偉說，他在台塑頂樓招待所吃過數十次牛小排，從未開口要過三娘的祕方。 但最近體會到寫美食專欄的壓力，那天和台塑總裁王文淵吃飯，就開口向他要台塑牛小排食譜祕方。 1.肉品大小、油花分布會有所差異，呈現狀況亦屬自然現象(網站圖片僅供參考)、解凍後請勿再度冷凍及回溫，未食用完畢，冷藏僅能保存18小時(可重新微波加熱)。
同時重視公共環境安全，投保『公共意外』與食物重毒險，建材採用國家合格防火建材。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
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退回商品時，請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋），原封包裝後交付給前來取件的宅配公司；如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋）已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。 台塑牛小排 如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 裴偉說，不知道是不是廚師針對肉質的不同，依經驗所做的調整，反正祕方上白紙黑字寫明，不能不告訴大家。 不得不說，祕方做出來的台塑牛小排，原汁原味，肉香滿溢，完全複製招待所正宗味道。 他說，珍重取得的這個長庚球場台塑牛小排祕方，是以30公斤牛小排為計量單位（完全是餐廳計量），裡面竟然沒有中藥材、沒有滷包，全是用尋常食材造就出的美味，這才真是厲害。 廠商以冷凍宅配寄送兩隻牛小排，且包含保冰袋與小卡說明烹飪方式，每一個包裝上寫著烘烤出爐進入真空包裝的年月日，建議大家收到商品後，6個月內把它吃掉！
花兩到三年的時間修滿二0六個學分，通過考試才能從王品台塑牛排餐廳「畢業」。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。 如果您所購買的是影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 如果您所購買的商品是屬於易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 關於退貨： PChome 24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。 但猶豫期並非試用期，請留意，您所退回的商品必須回復原狀（須回復至商品到貨時的原始狀態）並且保持完整包裝（包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性），切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。
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执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。 台塑集团内“御厨”为老板王永庆特别精心研制一种的牛排。 王品餐饮集团在他们的餐厅推出了这种牛排，大受欢迎，取名为 台塑牛排。 提醒您：個人衛生用品如貼身衣物、美妝用品及生鮮食品類商品，為私人消耗性產品，除商品本身有瑕疵，一經拆封將會影響退換貨權益。 特殊商品如到府安裝的家電類商品，安裝過後且測試正常，即視同當場驗貨完畢，不另享七天鑑賞期。 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。
並將此道牛小排命名為「台塑牛排」，就此，「台塑牛排」成為大家口耳相傳的經典名菜。 為感念王永慶董事長與李寶珠夫人的知遇與培育之情，楊董事長特別將台塑牛排根留於聯一，同時加以研發各項精選套餐，並維持以西餐中吃的文化，傳遞華人的樸實精神，讓聯一的創業故事增添了無數的人文底蘊與感動。 外面有許多標榜正宗台塑牛小排的餐廳，面對詢問，台塑總是三緘其口，不予置評。 我自己也吃過這些餐廳，其實真的不如台塑招待所吃的那麼道地。 台塑牛小排 既是台塑的祕方，好像也不方便直接公開原文，就公開我的體驗計量吧，而且我把30公斤牛小排，換算為每公斤牛小排的浸料計量，方便大家計算。
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前陣子，裴偉拿到了正宗台塑牛小排的祕方，做出來的台塑牛小排，原汁原味，肉香滿溢，完全複製招待所的正宗味道。 台塑牛小排是一個既有西餐牛排外形，而又有著傳統中式味道且全熟的牛排，以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排慢火燒烤一個半小時，保持台塑牛排香嫩的風味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻保持100%鮮嫩度的牛排，其細緻軟嫩的肉質帶有嚼勁，焦脆骨香四溢，帶骨處富含膠質美味，顛覆你對全熟牛排的認識。 包裝減量：生活市集榮獲行政院環境保護署「網購包裝減量標章」。 為響應網路購物包裝減量，商品寄送之包裝符合行政院環境保護署「網購包裝減量指引」。 一頭牛，僅供6客王品牛排，執著對美味的嚴格定義，一頭牛僅取最精華的第六至第八對肋骨，歷經250°C高溫慢火烘烤1.5小時，五大工法堅持，呈獻中式風味台灣經典全熟牛小排。 王品牛排台灣經典牛排，最多華人肯定的高級牛排餐廳，台灣之光尊榮款待，一頭牛，僅供6客王品牛排，醃浸2天2夜，高溫烘烤1.5小時，多重工序完美呈現經典牛排的香嫩風華。
對王品員工而言，客訴電話既是「天使的聲音」，也是晴天霹靂，使服務人員戰戰兢兢。 台塑牛小排 一通客訴，不但會使被投訴的餐廳喪失每月的額外獎金，也將使店長與員工面上無光。 ❷辣椒、蒜頭切片，米酒600ml、醬油1050ml、蒜頭600公克、黑胡椒粉36公克、特級白砂糖180公克、月桂葉11.25公克、辣椒37.5公克、白胡椒粒22.5公克依序稱重或量杯取得分量，調製成祕方浸料。 裴偉說，老師傅的祕方上，公斤、台斤混搭，他則全部都改為公斤、公克計量。
所謂我做菜的體驗計量，就是雖然不是一分一毫不差，但絕對可以複製美味的體驗。 根根據消費者保護法規定，收到商品後享有7天免費鑑賞期(含例假日)，鑑賞期期間對商品有任何問題可無條件退貨(少部分私人貼身、電腦軟體、化妝品、食品、耗材等物品，一經拆封或使用，恕不接受退貨)，若逾期退貨恕不受理。 「一切都可以用數字管理，」王品集團創辦人戴勝益說，他的腰間掛著計步器，隨身登山背包內有王品台塑牛排餐廳的每日報表，從每日營業額、客戶滿意度、到客訴電話通數，鉅細靡遺。 王品提升餐飲服務水準的祕密之一，便是○八○○客戶服務專線。
號稱正宗「台塑」血統的名店「聯一牛排」今年初無預警停業，曾任台塑創辦人王永慶總管的老闆楊國初遭投資人控訴，指聯一以「展店」名義募資，卻害投資人血本無歸。 楊國初則喊冤，指是活躍於獅子會的殯葬業洪姓女總監，對外以聯一名義私自募得近千萬元資金後，再將所有資金「五鬼搬運」領走，卻將債款留給聯一，楊國初夫婦目前已對洪女提出告訴。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 台灣高鐵今天表示，春節疏運期間再加開12班次列車，包含南下7班、北上5班，加開列車7日凌晨0時開放民眾訂票。
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