七分熟臭豆腐，這家酷的地方在於臭豆腐可以像牛排店一樣，選3、5、7分熟，還有炭烤，3分熟寫著是台北、高雄口味，外酥內嫩，5分則是中部口味，強調刀工，7分則是台南風味，香酥彈牙。 因為這裡特別選用了深坑的臭豆腐，喜歡吃臭豆腐的台南朋友一定要來吃這家台北道地的臭豆腐。 台南麻辣臭豆腐 夏林臭豆腐不論是臭豆腐本身的口感及風味、醬汁的風味及協調度、泡菜的酸甜程度及搭配的協調感，三個臭豆腐的主要元素都不錯，而且搭配起來也很協調，是一間若是住在附近的話，會持續在訪的店家。 最後還有一旁的泡菜也不錯欸，吃起來帶有酸甜之外，以及微微的冰涼感，但泡菜本身的酸甜滋味不會太重，搭配臭豆腐剛剛好。 台南麻辣臭豆腐 是五十咩喜歡的類型欸，他們家的臭豆腐口感外面炸的酥脆，但卻又不會過頭，而裡面豆腐的口感帶有彈軟，不是炸到連心都酥的那種形式，中間交錯著一些豆腐本身的孔洞，吃起還還有特殊的發酵香氣。 台南麻辣臭豆腐 台南仁德「臭灶腳」 加點的科學麵，因為吸收了豆腐煲的湯頭，所以吃起來和自己煮的是完全不同風味。
臭灶腳台北深坑清蒸麻辣臭豆腐就隱身在民宅間，這間店新開業不到兩年的時間，整體的外觀還是保持得很好~門口可以停機車，如果是開車前來的話，可以停在前方紅綠燈旁的免費停車場。 各位新手老闆： 如果您有任何有關泡菜或調味料等相關食材製作；以及油炸臭豆腐、麻辣臭豆腐等任何有關臭豆腐的烹煮方式與技巧；或是保存方式的問題，豆品香秉持著多年專精的經驗以及服務熱忱的心竭誠協助您解決。 經典不敗的脆皮臭豆腐，顆顆正方、炸得金黃香酥，佐以店家特製的醬汁與酸甜泡菜一同品味，外酥內嫩的迷人口感，加上醬汁與泡菜的襯托，讓整體風味更有層次，一吃就回味再三。 位於台中旱溪夜市附近的168臭豆腐，店內的臭豆腐堅持採用植物性自然發酵而成，過程中絕無添加化學防腐劑，而且葷素皆有，讓大家可以吃得安心又健康。
台南麻辣臭豆腐: 麻辣手工豆干(約兩斤)$120
這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 吃完後五十咩有跟老闆聊一下，原來他們家已經開業差不多20年了，不過裡面好像還有一些故事，老闆當時在忙，所以就沒有多問了。 台南麻辣臭豆腐 原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。
有人跟我說酵素臭豆腐不只這一家，像是一派胡鹽也是類似的臭豆腐，但我吃過兩三家不同的一派胡鹽，還是鍾愛這家。 他們家生意一直都不錯，附近的住戶老客人很多，有時太晚去會吃不到，上次晚上七點多去就只剩炸得而已。 麻辣豆腐麵裡頭加了大量的蔬菜跟菇類，湯頭喝起來大多為蔬菜的香甜味，麻辣滋味淡淡的。
台南麻辣臭豆腐: 台南老饕口袋名單！只賣2樣傳統小吃…碗粿軟綿、料超多
因為我自己不太吃辣，所以第一次來只敢點微辣吃，不過吃起來真的還沒什麼辣，覺得下次可以來點的小辣或挑戰個中辣吃起來應該會更過癮。 台南府前路美食 國華街交叉轉角處，專賣麻辣鴨血跟豆腐「滷寶」，有獨門滷汁以及特別的套餐組合，可外送。 除了炸的臭豆腐外也有賣煮的清湯臭豆腐跟麻辣臭豆腐，另外也有賣鍋燒意麵，菜單上的火鍋系列目前是停售的。
2015 年從介紹台中東海別墅的各式店家發跡，至今已累積 1500 家店訪紀錄。 臭翻天的炸臭豆腐得經過兩道工序，先是以低溫油炸炸熟，接著再用高溫逼出多餘油份，這樣才能做出外酥內軟的迷人口感。 份量不多，但是丁每次來必點的一道，這道餐點一樣有搭配泡菜，雖然是用炸去處理，但不會油膩，但少了點脆度，有點可惜。 到了民國70年，豪仔爸爸接手傳承父業，除了穩固基礎並擴大經營之外，豪爸延續爺爺一貫的堅持，以手工製作臭豆腐，而其滷水的原料與製作過程，完全使用純天然素食食材與中藥調配後天然發酵，保證無添加任何化學及防腐劑成份。 店裡賣的餐點品項並不多，豆腐煲、鴨血煲、綜合煲，還有素食豆腐煲，對茹素的人也有貼心的選擇。 點煲類的話，還都可以再加價加購更多的料，像是肉、冬粉、科學麵、蔬菜等等，都可以讓人吃起來的飽足感更加成，即使是大食量的男生也不需要擔心吃不飽。
台南麻辣臭豆腐: 台南先生
正常版麻辣豆腐麵是六塊未炸過的臭豆腐，我喜歡的吃法是請老闆娘幫我把一半的白豆腐換成炸臭豆腐。 強烈推薦一定要嚐嚐看他們的炸臭豆腐加到鍋燒或豆腐鍋的吃法，炸過的臭豆腐吸飽湯汁，咬下會噴汁，非常好吃。 我個人偏愛的吃法是點一碗豆腐麵或鍋燒，再配上一份炸臭豆腐(不加泡菜不加醬汁只家胡椒吃鹽酥口味，不加泡菜老闆會加豆腐量)，而且我只要點鍋燒或是豆腐麵，一定會加價炸臭豆腐放進鍋燒或是換一半臭豆腐進豆腐麵裡面吃。
- ，因為怕吃不夠，所以丁還有再加點意麵，對於丁來說，這樣一份就可以吃得非常飽。
- 招牌麻辣藥膳臭豆腐、麻婆臭豆腐以及煙燻雞肉絲吃過真的超推薦，只要簡單微波加熱，再加個麵或飯也能吃的超澎派，物美價廉適合小資族、人口戶少和素食者購買，在家就能輕鬆吃到的美味。
- 原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。
- 強烈推薦一定要嚐嚐看他們的炸臭豆腐加到鍋燒或豆腐鍋的吃法，炸過的臭豆腐吸飽湯汁，咬下會噴汁，非常好吃。
我愛吃的臭豆腐外層一定要是酥脆的，但是裡層我喜歡軟嫩多汁的口感，最好還是會噴汁的那種。 夏林臭豆腐菜單如下所示，照片是2020年3月拍的，桌上還有舊的菜單，以前他們家好像有賣大腸麵線的樣子，不過現在已經沒賣了，現在就單單只有賣臭豆腐。 夏林臭豆腐有分大、小份，大份的是60元 ，小份的是40元。 這天由於五十咩中午沒有吃東西，所以就直接點上一份大份的。
台南麻辣臭豆腐: 御國香 麻辣臭豆腐－彰化店
，滑嫩的鴨血放在大鍋裡徹底吸飽麻辣湯汁，所以咬下鴨血就能感受到鴨血的獨特美味和麻辣湯頭的辣味，而且阿青數一數湯裡面多達１０幾塊鴨血，絕對讓鴨血控們可以吃得很開心。 踏進店門馬上被三大鍋的食材吸引住目光，大鍋不斷地燉煮食材後，湯頭中的麻辣跟蔬菜香氣不斷冒出來，讓人想要趕快坐下來碗煲。 用的是數十種天然的蔬果，而自然發酵的酵素浸泡液來做臭豆腐！ 基本的口感不錯之外，他們醬汁的搭配也很好欸，醬汁鹹香帶點甜味，搭配蒜泥一整個更涮嘴。
民國95年，第三代的豪仔不改初衷，延續了爺爺及爸爸幾十年來的傳統堅持口味，但守本之外不忘創新。 隨著現代社會進步，愈加講究食品品質與衛生，進而不惜耗費時間與成本，增加相關豆腐自動化不銹鋼機械設備，更翻修50年工廠，以求達到產品的穩定及製作環境的衛生，讓所有客戶在享用傳統美味臭豆腐時，能吃的放心、安心。 當時爺爺隻身一人來到人生地不熟的台北，不僅身無分文也沒有親人依靠，幸好遇到大陸老鄉在製作臭豆腐。 於是爺爺毅然決然拋下軍人身分的堅持與矜持，一切歸零重頭開始，跟著大陸老鄉拜師學藝，學習臭豆腐的製作過程以及臭豆腐的命脈滷水製作(發酵)方式，終於於民國50年創始，開創了豆品香的基礎。
台南麻辣臭豆腐: 台南‧豪記臭豆腐
好像上次想起小蘋果小姐說夏林路有一間不錯的臭豆腐，所以就先來去吃一份當作下午茶，順便等小蘋果小姐做完美容。 夏林臭豆腐外觀看起來不怎麼起眼的，搭建在鐵皮屋下面，下午茶的時段人潮雖然沒有特別的多，但是持續都有人造訪。 滷大腸太入味好吃，我加點一份滷大腸來配肉燥飯，老闆娘笑說第一次有人點這樣的組合，因為她是為了要加進煲類料理，所以鹹味有加重，這樣組合怕吃起來太鹹，雖然有稍微小鹹…不過這樣加真的好好吃。 我個人超愛吃的麻辣鴨血，想大嗑鴨血…這裡加點3塊鴨血才10元，豆腐也是3塊10元，這價格會不會太親民。 這腸旺也是處理的不錯，吃起來帶點嚼勁配上麻辣的口感也是許多人來此必吃的原因之一呢。 事實上來到現場是沒有聞到濃濃得臭豆腐的油臭味，裡面用餐空間寬敞環境乾淨又明亮，座位算是多貼心是吃臭豆腐還有冷氣可以吹。
