喜歡帶血色的軟嫩紅度，只有血色沒有血水，讓人神清氣爽。 n°168 prime steakhouse 五分熟的美國頂級肋眼16盎司終於上桌，隨桌人員告知牛排分成老饕和紐約客，請我們先品嚐老饕部分。 N°168 Prime餐具都是歐洲貨，法國Laguiole牛排刀、法國STAUB鑄鐵烤盤，還沒送食物入口中，光是看到叫得出名字的高檔餐具，先在心中小聲尖叫。
- 這次要介紹的是 N°168 Prime Steakhouse 牛排館。
- 168 小點充分表現出主廚新主廚 Cage 的風格, 內容每次皆會不同, 168 牛排館敦化店員端上三款 168 小點, 擺盤如同 “蘭餐廳”頗具設計美感, 食材與作法則與 “nku Taipei” 差不多複雜.
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- 上次我在A Cut 也是點紐約客牛排, 但是印象中A Cut的紐約客比較好吃.
- 老饕帶有油筋的韌韌口感（Aka 油花最多的地方），因此上桌要先吃老饕，千萬別放冷了。
其中，茹絲葵牛排烹飪方式，是用逼近千度的烤爐作烘烤，在高溫下可快速煎烤牛肉表層，所以能達到外表酥酥焦焦的，但內裡還是依舊保有粉嫩的三分熟度，並且把肉汁全鎖在牛排中，喜歡經典美式風味牛排的你真的不容錯過。 午間套餐的內容包含前菜、湯或沙拉擇一、主菜、爐烤季節蔬菜、甜點與飲料. 與A Cut相比, 多了一道前菜, 感覺比較划算. 到高級的牛排館, 選擇午餐時段來用餐最為划算. 午餐的價格通常都比晚餐時段便宜將近1000元甚至更多. 因為是父親節過後的第一個星期天, 怕會客滿, 所以我早在一個月前就先訂好位.
n°168 prime steakhouse: 台北 101 附近必吃米其林推薦美食
Wei點的乳酪蛋糕，這道甜點我覺得比我草莓千層好吃，上面是烤過的焦糖搭配果糖醬，乳酪蛋糕是淡淡的甜味，吃起來清淡不甜膩，搭配拿鐵超順口的。 令人期待的甜點時間（不是說吃完牛排已經超級飽了嗎），就算再飽絕對還是有可容納下甜食的胃啦！ 我點的這道甜點是千層草莓，底部是像泡芙口感的餅皮，搭配上層的草莓卡士達，最後再壓上草莓雪酪，酸酸甜甜的口感，還不錯，在飯後吃很解膩。 ▼牛排我們是吃他們推薦的3分熟，內裏看的到紅色的肉，但不帶血水，吃起來外軟酥內彈，肉質油花也分部得很均勻。
我對菇類是喜歡的，但這道湯品除了蘑菇就沒有其他亮點，稍嫌單調。 反觀對菇類興趣缺缺的宅宅，對這道湯品的接受度就偏低了。 n°168 prime steakhouse 干貝料理的恰到好處鮮甜嫩口，在特調醬汁獨特風味提味後，味覺多了新的層次，超好吃的！ 連剩餘在盤中的醬汁都捨不得殘留，真想把它舔乾淨。 這道菜一直被Wei贊不絕口，中間是揉入帝王蟹肉和麵糊的餅塊，溫度微熱，吃的時候可以連著上方的生菜和鋪墊塔塔醬再沾些旁邊的香料粉一起吃，味道層次感超足，而且中間的帝王蟹肉很多很札實，平時喜歡吃螃蟹的，可以嚐嚐這道開胃菜。
n°168 prime steakhouse: 米其林指南選項
▼來自澳洲原裝進口Beech Oven超級烤爐，聽說這烤爐是餐廳大手筆砸400多萬訂製而成，是專門用來烘烤牛排、海鮮。 在吃飯的時候可以不時聞到從烤爐傳來的陣陣木頭燻烤箱，這味道真是飯前最好的開胃菜。 套餐正式以進口生蠔揭開華麗序幕，店家採用跟「香頌私宅洋樓」ㄧ樣的法國頂級法國吉拉朵生蠔 (左) ，右邊則是南非生蠔。 法國吉拉朵生蠔依舊滑順鮮美，濃郁海鮮風味刷去先前明太子的油膩感。 較陌生的南非生蠔視覺上比法國生蠔豐腴，生蠔肉光滑，海鮮風味偏淡、甜度相對地被提高，相當推薦這兩款生蠔。
不過餐廳提供了許多調味料，讓我有許多嚐鮮組合，增添牛排的不同味覺感受，讓我吃飯多了些樂趣。 另外配菜的部分，像是大蒜和時蔬沒有多餘的調味，吃得是蔬菜本身的原汁原味，鮮甜的口感我非常喜歡，再給我一盤都沒問題。 在台北頂級牛排館名列前茅的N°168 PRIME，是許多老饕心目中的優質餐廳，又有兩屆米其林指南推薦的加持下，讓N°168 PRIME 知名度超展開，也因此成為 … 點好餐後，烤的酥酥彈脆的法國麵包就送上來啦！
n°168 prime steakhouse: YumYum 好吃好吃牛排館
N°168PRIME牛排館的裝潢還不錯, n°168 prime steakhouse 是走低調時尚的風格. 這次點的頂級肋眼是五分熟度，大約50幾度上下，擁有飽滿的牛肉汁液，不會造成蛋白質變質的溫度，但又高過人的體溫與口腔溫度，入口感覺就是剛剛好。 上桌時放在鑄鐵烤盤保溫，還是要快快吃，一定是我拍照拍太久，吃到最後兩塊牛肉已變冷（我的錯）。
大量的菠菜與培根條、香檳茸、芝麻油、芥末籽醬調味，這菠菜和台灣的菠菜品種不太一樣，國外很常見，毛毛之前去英國玩的時候好喜歡買這種沙拉來吃。 「香檳茸」還是毛毛第一次吃到，吃起來竟然有杏仁的味道，超特別！ Morton’s The Steakhouse位於微風信義45樓的莫爾頓牛排館，在全球已多達近八十間品牌分店，美國前總統柯林頓、比爾蓋茲都曾是座上賓，許多政商名流都喜歡的牛排館，品質怎麼能不優秀呢？ 最特別的是在點餐時，服務員會直接拿出「肉盤」做講解，讓你一目瞭然今天要吃的牛排部位，其中更重要的是，在講解的過程中包含口感、油花分布服務員都會一併說明，絕對能讓你吃到當天最想吃的牛排風味。 並且莫爾頓在繁華的信義區不只交通方便，高樓層還能一飽美景眼福必是約會、慶生首選。 吃完前菜與沙拉、湯後, 侍者會稍微整理一下桌面, n°168 prime steakhouse 把桌上的麵包屑等等的東西都清理乾淨.
n°168 prime steakhouse: 維多麗亞酒店【N°168 PRIME 牛排館】米其林推薦 #大直美食 #劍南路站 #中山區美食 @蛋寶趴趴go 0則留言
平常沒什麼特別的凱薩沙拉在這裡就是比較好吃. 醬汁味道剛剛好, 而且都已經拌好在每片葉子上. 入座後, 侍者就會詢問要準備礦泉水或是氣泡水 (水資$80元一人, 無限供應). 我們不覺得礦泉水比較好喝, 也不喜歡氣泡水的味道, 所以都喝免費的普通白開水. 這裡是用S.PELLEGRINO的氣泡水與ACQUA PANNA的礦泉水.
這是一場英倫風範包裝的米其林味蕾旅行，彌補無法出國追著米其林到處跑的日子。 不只要慢慢吃，要將每口佐料排列組合，探索自己的味蕾。 六種佐料有喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花、辣根醬、法式芥末籽與法式芥末醬。 以我的口味來說，鹽巴系太搶戲，打亂美好初戀的熟成頂級肋眼五分滋味。 其中最喜歡辣根醬，獨特的木質味道，不甜不鹹，不矯情做作，就真的只是提點味道，襯托帶血色的香嫩牛排，放大牛之味。 聽我說，到高級餐廳用餐，聽到服務生問「請問要喝水嗎？還是氣泡水？」這個時候，只要微笑說出「氣泡水，加檸檬片與冰塊，謝謝」渾身的優雅知性一氣呵成，同桌的人也覺得你不只懂吃，也懂喝！
整體採光和格局也很漂亮，是我喜歡的設計樣式。 從端盤和刀叉可以發現N°168 n°168 prime steakhouse PRIME都是使用歐洲很高級的烹飪品牌，牛排是直接放在導熱快又具有保溫效果的STAUB鑄鐵烤盤上，讓牛排的溫度可以減緩冷卻速度。 飲料吧台的旁邊是個用玻璃隔起來的藏酒室，除了是Prime提供給客人的紅酒外，還有熟客寄放在這裡的紅酒。
- 環境很悠閒舒服，而且不像一般高級餐廳給人很拘謹拘束感，真的就像他們店內訴求的想給客人一種Casual享受高級餐點的態度。
- 蟹肉的鮮味十足，絕對不會像很多餐廳的「龍蝦沙拉」都吃不到龍蝦那樣，搭配馬里蘭塔塔沾醬、老海灣香辣粉、羅勒油調味。
- 於是有求必應的週年蛋糕端到我們的桌上，既定款式的週年蛋糕雖比不上套餐的特製甜點讓人驚艷，卻還是保有一般甜點的水準，替此行做了最完美的詮釋。
- 更榮獲世界級葡萄酒權威雜誌評鑑為二個酒杯「最佳卓越大獎」，尤其以美國老饕牛排、頂級肋眼牛排深受饕客喜愛。
- 聽我說，到高級餐廳用餐，聽到服務生問「請問要喝水嗎？還是氣泡水？」這個時候，只要微笑說出「氣泡水，加檸檬片與冰塊，謝謝」渾身的優雅知性一氣呵成，同桌的人也覺得你不只懂吃，也懂喝！
會選擇這家的原因是老爸很愛吃牛排, 去年他的生日我們在國賓飯店的「A CUT STEAKHOUSE」嚐到頂級牛排的好滋味. 因此今年決定吃看看一樣是牛排教父鄧有癸曾經主持過的N°168PRIME牛排館, 看看是否一樣的美味. N°168PRIME牛排館位於內湖五星級飯店 – 維多利亞酒店的四樓. 會取名為168, 是因為維多利亞酒店的門號就是168號.
n°168 prime steakhouse: N°168 Prime 牛排館
這天我們的小點是烏魚子餅乾，鹹香鹹香的滋味挺奇特的。 餐廳採雙入口的設計，其中央的牆身以藍綠色為底磁磚畫點綴做成，與我印象中多以磚紅、金亮或黝黑色系為主的西式牛排館很不一樣。 回想起之前在日本吃和牛的經驗，那色澤、那油花、那軟嫩度、入口即化的口感，一直令我們對日本和牛難以忘懷。 《首圖》美味的五分熟肋眼牛排◎歡迎大家加入我的粉絲專業，有更即時的美實資訊， 點擊 —→絮‧小日子 …
▼從門口轉進餐廳內部，哇，好寬敞的場地，而且雖然是米其林高檔的牛排館，但整體氣氛是不拘束、輕鬆的，在餐桌旁邊就是開放式的烹調吧台和廚房，主廚們就在大爐烤箱前面準備料理食材。 No° 168 Prime Steak House 為台北大安區頂級牛排餐廳之一, 位於忠孝敦化捷運站週邊的敦化 SOGO 七樓, 用餐空間相當適合宴客與家庭聚會. 以維多麗亞酒店地址168號命名的N°168PRIME牛排館，是一間自然簡約風格的專業牛排料理餐廳，強調Casual Fine Dining的餐飲特色。 台北 168 牛排館敦化店位於敦南 SOGO 百貨 7 樓, 最靠近忠孝復興 12 號出口, 附近餐廳有 “Stagiaire 實習生餐廳” 和 “裸湯拉麵”, 敦南 SOGO 有停車場, 相當方便. 大概只有像「168」這種高級餐廳才會出現的整顆烤蒜頭，烤過的蒜頭變得很軟，而且完全不會有辛辣嗆味，取而代之的是甜味，而且這樣味道完全不會遮蓋住牛肉的好味道，非常棒。
因應父親節，茹絲葵也推出「父親節限定套餐」，主餐可選擇菲力牛排搭配半份新鮮活龍蝦、頂級肋眼或紐約牛排、菲力牛排佐香酥松露、燒烤羊排，搭配套餐還會附上氣泡酒、前菜、主餐、配菜及甜點。 No. 168 Prime 牛排館敦化店總共有5個大小包廂, 我跟友人們這次是到 10 ~ 12 人包廂, 窗外可看到敦化誠品與台北101, 座位並不會擁擠, 有專屬 1 ~ 2 位餐廳員工在一旁服務, 讓用餐氣氛愉悅. 168 小點充分表現出主廚新主廚 Cage 的風格, 內容每次皆會不同, 168 牛排館敦化店員端上三款 168 小點, 擺盤如同 “蘭餐廳”頗具設計美感, 食材與作法則與 “nku Taipei” 差不多複雜.
A CUT二度蟬聯米其林一星A CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！ 牛排首推為 A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。 以維多麗亞酒店地址「168號」命名的「N°168PRIME牛排館」，更是連續３年榮獲米其林餐盤的推薦。
n°168 prime steakhouse: oz 美國頂級肋眼牛排
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