在一樓的展示櫃中，看到超可愛的辦桌模型，立刻拿起相機拍起來。 而且這模型認真用心啊，像是阿霞飯店的經典菜色炒鱔魚、蝦蟹羹、紅蟳米糕，甚至連布丁都在裡頭，細緻到連桌椅以的造型都是一模一樣。 始於台南舊城區的小攤販，終成今日代表性的台菜品牌，雖經歷了時代的遞嬗，發展或有起伏，透過每代經營者添加多方面新元素，賦予傳統台灣料理新的樣貌，融合新舊好滋味以求創新，逐漸為老台菜的品牌拓展開啟了新的篇章。 創始於西元1940年，流淌近百年的歲月長河中，我們始終秉持著「專注手藝，誠以待客」的精神，藉由手作的經典料理與專業的服務，體現台菜文化的底蘊與傳遞對顧客的尊重與感謝。
八寶干貝湯代表「山珍海味」，山珍的味道來自肚尖、排骨、筍子、菜頭、冬菇、鵪鶉蛋、鹹菜；海味則是各種高級乾貨和最重要的「罐頭味」，無論是日本野生干貝、北寄貝、墨西哥鮑魚、螺肉，罐頭內的湯汁才是味道的精華所在。 台南現在仍有不少總鋪師在奮鬥，他們揮灑鍋鏟的瞬間都像是在創作藝術品一樣，一道一道菜色澎派又華麗，光是旁邊的雕飾就要用許多心思，更不用說菜色要花上幾天幾夜準備才能順利完成。 台南阿霞飯店 台南美食節今年以「時光倒影」為主題，邀請台南在地「老、中、青」世代共12位總鋪師，從總鋪師資歷48年到8年一起掌廚重現華麗美味背後的功夫技藝。 那次用餐，證實網友推薦是對的，阿霞飯店的紅蟳米糕自此在我心中有崇高地位，店員的花跳湯食用示範也留下深刻印象。 但我去年意外品嘗到阿霞飯店的砂鍋鴨，其實美味不輸阿美飯店砂鍋鴨，但必須預訂才有。 品牌色彩則搭配「紅蟳橘」，以朝氣活潑的色採搭配俐落線條的標準字與圖像設計，打破以往台菜的復古風格，賦予阿霞飯店年輕化、充滿活力的品牌新形象。
台南阿霞飯店: ELEVEN隱藏版麵包天王「蛋黃奶香麵包」和天后「丹麥起司火腿」換新裝 口感美味密技大公開！
手工蝦棗，是在魯熟肉、黑白切裡頭常看見的一道菜，以蝦仁為主及多種的輔料手工製成，吃起來扎實偏軟，我自己不是很喜歡，但是是一道很有台南特色的菜色。 雪幸子，剛看到這道菜菜名的時候真的是百種疑惑，原本吃的時候以為是花枝，但問了店員後才知道雪幸子原來是由飛魚魚卵及蘭花蚌製成。 QQ 有彈性口感的蘭花蚌，搭配嗶嗶波波的飛魚魚卵集有點類似美乃滋的甜甜白醬，非常特別也好吃。 [NOWnews今日新聞]7-11所販售的咖啡因爲便宜實惠，成為不少上班族以及學生的最愛，動輒每年都要喝上兩三百杯也是家常便飯的事情。 菜豚屋」在日本京都崛起，融合燒肉店與鐵板燒的日韓混搭料理，除了將豬肉包入蔬菜，也可以包入墨西哥餅皮或麻糬來享用，打造獨創新吃法。
2018年曾與阿霞飯店合作年菜及外帶包裝設計的無氏製作，此次再次合作規劃全新的品牌視覺識別！ 就在台南忠義路，古蹟首廟天壇（天公廟）前面，是在地超過幾十年地台菜餐廳，目前好像已經走向國際化，很多國外旅遊書也都把它列入台南必吃餐廳美食，每次都會看到不少日本遊客慕名而來。 最近吃了很多間鱔魚意麵，從阿江鱔魚意麵、城邊真味鱔魚意麵、進福炒鱔魚專家、志明炒鱔魚等等都吃了一輪。 但是不得不說…，阿霞飯店的生炒鱔魚意麵真的是非常優秀！ 充滿鍋氣的味道，帶有爽脆口感的鱔魚，甜甜的滋味，加成上濃郁的酸勁，令人不禁一口接著吃口吃。
6288+10%，另外可再加購白菜蟳鍋，需要三天前以電話預訂。 台南美食節上，蔡秀山總鋪師以雞仔豬肚鱉、蝦棗和白菜蟳鍋應戰。 「雞仔豬肚鱉」是最最最傳統的酒家菜，需要先將鱉套進雞身，雞再套入豬肚，由裡至外分別是鱉、雞、豬肚。 處理過程繁複又必須小心翼翼，總共要燉煮快5個小時才能將精華煮進湯裡。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
台南阿霞飯店: 台南隱藏版千層蛋糕懶人包
上一代的精神傳承，不僅融入在品牌識別裡，也展現在由彡苗空間實驗操刀的全新阿霞飯店ASHA空間中，除了傳統元素的重新詮釋，更翻轉出年輕化的當代面貌。 除了字體優化，新的品牌識別設計也將阿霞飯店重要的「紅蟳」形象應用於企業ICON，將描繪紅蟳的線條結合扁額意象，強化品牌與招牌菜之間的連結。 看看那豐富的蟹黃、蟹膏的模樣，滿滿的蛋白質，吃起來很香啊。
我們選的是四品綜合拼盤（$580），蝦棗、粉腸、蟹圓⋯其實有點像是升級版、更真材實料版的香腸熟肉，蝦棗飽滿、粉腸紮實、蟹圓細緻，每種都好吃。 嚴選厚度約1.5公分的台灣野生烏魚子自行曬製、烘烤，炭火直烤後切片上桌。 卵粒勻齊、色澤赤紅有透明感，加上野生烏魚子油脂含量豐、香氣馥郁，經烘烤後外酥內軟口感紮實。 餐廳除了獲得許多國內外旅遊書推薦，亦有不少政商影視名流造訪，牆上張貼了蔣經國、李登輝、陳水扁、柯文哲等人的合影。 1960年創立由吳錦霞經營、弟弟吳壽春掌廚的「阿霞飯店」，傳承至今已由第三代姪孫輩接手，餐廳位於台南古蹟天公廟旁，附近不好停車，可停在國花大樓的特約停車場再走過來。
台南阿霞飯店: 台南旅遊
把鷲嶺食肆菜單給大家參考，因為規定古蹟不能明火烹調，所以鷲嶺食肆主要都是供應甜食小品、鹹品小食、國產純米鬆餅、飲料、燕麥奶等選項，沒有當時做為日式料理亭的大魚大肉哈哈哈。 打開盒蓋，是真空包裝的油飯與雞腿，另隔出一個空間放兩顆紅蛋。 台南阿霞飯店 由於弄璋弄瓦吃油飯的習俗不同，錦霞樓提供了3種選擇，「好吉腿油飯」有12兩阿霞油飯、北海道干貝絲、2顆紅蛋與滷大雞腿；「好圓滿油飯」則是無雞腿的版本；難得的是還有素食版的「好素喜油飯」，讓蔬食者也能分享喜悅。 根據我的長期觀察，鏡食旅這群同事私下相當誠實，如果不好吃，絕對直言無諱，同樣是美食記者Kiki，她數年前自烤一顆戚風蛋糕跟大家分享，就得到「乾到爆」、「馬上噎到」、「想得罪誰就送他這顆戚風」的惡毒評語。 這款能讓20多位同事異口同聲稱讚的油飯，絕對有獨到之處。
雖然鑊氣的味道沒有志明炒鱔魚來得重，但是比城邊真味鱔魚意麵酸的味道，真的很開胃，愛吃酸的我覺得酸得很夠勁，但 K 先生就覺得這口味太酸了，哈哈，只能說這種酸度很吃個人口味。 甜食的古早味布丁、生乳捲評價都不錯；而鹹食的蘋婆米糕、蒲燒鯛魚飯糰、烏金干貝小飯丸⋯等都是由台南知名的阿霞飯店所設計，份量小吃不飽但我覺得挺有特色。 台南天公廟前的阿霞飯店，一直以來都是政商名人的最愛，歷代總統都曾是座上賓，2019年被台南市政府觀光旅遊局選為台南美食節代表店家，2021也被經濟部評選為「全台12大傳承台菜餐廳」。 更於知名天后張惠妹經紀人陳鎮川的兒子滿月時，特別指定製作彌月油飯。
台南阿霞飯店: 阿霞飯店 台南 60 年老字號台菜餐廳，紅蟳米糕每桌必點！經典在地手路菜
熱愛歐州一言不合就出國的模糊國界，最喜歡布拉格、里斯本，還有《哈利波特》。 深信旅行是人生最浪漫的安排，透過鏡頭和文字書寫，樂於分享美好世界。 米糕本來就是小編愛吃的傳統古早味美食之一，加上「紅蟳」之後，不只視覺、味覺，整個等級都Level up up up。 綜合拼盤可以選擇四～六品，我們這次點了六品，中間還有附台式泡菜可以解膩。 看起來很大份，因為這是大份的份量，要 10 個人吃也很可以。 在台南把招牌掛起來，賣的不只是老字號，還有從上一輩留下來的經營理念; 端上桌的不只是佳餚，還有店家努力維持的傳統 。
透過KKday獨家訂購阿霞飯店線上訂位的2人或4人套餐，是免服務費的唷！ 至於酸梅汽泡飲的表現，則偏中規中矩，相比之下小編還是比較喜歡最後上桌的「經典招牌甜湯」。 這一大碗公的甜湯，以蜜紅豆鋪底，再加了滿滿的紅豆、湯圓、杏仁豆腐、蜜芋頭，以及夏天消暑一定要的冰塊冰鎮。 甜湯沒什麼特殊訣竅，整體樸實無華卻很有老字號的氛圍，實在的用料讓你吃下的每一口都是宛如剉冰的醒腦口感。 原來這隻可愛的螃蟹，其實是用台南本地特色水果製作的鳳梨酥啦！
新萬香餐廳端出的三道菜分別是乾炒桂花魚翅、芋泥香酥鴨和麻油炒鱔魚。 桂花魚翅是以炒功襯托香氣、以食材做出口感的一道菜。 台南美食節限定桌宴含以上三道菜共有10道料理，原價NT. 台南阿霞飯店 台南阿霞飯店 府城食府因應台南美食節，包含上述三道料理推出共11到的桌菜，原價NT. 今年台南美食節，府城食府正宗台南料理端出南靖雞、豬腳大翅和酸菜豬肚湯，三道超帶勁的道地台灣菜應戰！ 所謂外燴就是在和時間賽跑，但府城食府卻願意將費時的南靖雞端上桌，足可見他們的誠意！
第三道特色人氣菜色『紅蟳米糕』是饕客口中的夢幻逸品，上桌時熱騰騰的紅蟳米糕饒富香氣，上頭鋪放的螃蟹蟹黃飽滿，料好實在。 飯後上的水果拼盤，這次小編吃到的有芒果、西瓜、鳳梨。 最後送上桌的是填寫用餐問券招待的熱甜湯，送上桌時，店員還會幫我們分碗讓我們享用。 很意外地是，這個甜湯可是讓北部朋友們很驚豔的一道。 牆上的歷史時間軸，也讓人更認識阿霞飯店的歷史軌跡，最早從 1925 年阿霞本人吳錦霞出生開始，於 1959 年創立阿霞飯店，歷經國內外電視台專訪，至今易手給親戚經營。
直到某天晚上，樂活團的群組突然有人拋出了「有沒有人明天想吃阿美飯店」的訊息，想去阿美很久的站長當然立即報名啦！ 於是我們轉向同性質的台菜老店阿霞飯店店為才順利成行。 加丁師辦桌宴席推出的台南美食節限定餐點為八寶干貝湯、府城炸醋蝦和古早金錢肉。
- 把鷲嶺食肆菜單給大家參考，因為規定古蹟不能明火烹調，所以鷲嶺食肆主要都是供應甜食小品、鹹品小食、國產純米鬆餅、飲料、燕麥奶等選項，沒有當時做為日式料理亭的大魚大肉哈哈哈。
- 2018年曾與阿霞飯店合作年菜及外帶包裝設計的無氏製作，此次再次合作規劃全新的品牌視覺識別！
- 6600，需要提早七天以電話約，另外也可提供外燴方式，單場需6桌以上。
- 不過因為這道菜製作需要時間，所以只接受預約（現場我不確定是不能點，或是要等很久），反正訂位的時候就先點好它準沒錯。
阿霞飯店，位在台南中西區忠義路上，鄰近臺灣首廟天壇天公廟，連進爭對手「阿美飯店」也在隔一條街的距離而已。 阿霞飯店是間台南在地古早味手路菜餐廳，紅蟳米糕、鱔魚麵、蝦蟹羹湯、砂鍋鴨、小吃拼盤，每樣菜色都展現了台南特色且具水準。 身穿制服的服務生，老老少少都有，無論是幫忙點餐、出菜、打包都是親切有禮，也會建議菜色份量，不會讓客人一時興起不小心點過頭。 現代多元的飲食文化，但相信每個人心中仍有一處是讓經典台菜根深蒂固的地方。 台南阿霞飯店 在台南經過了這麼多次的小吃文化洗禮，這次來到「 阿霞飯店 」，讓我對於台南美食有了不一樣的認識。
台南阿霞飯店: 日本藝術總監吉田ユニ的奇幻視覺美學！渡邊直美化身小籠包、東京女子圖鑑魔幻風格
所有產品製作過程中，堅持手工的原則，提供給消費者美味與衛生的菜餚，是一直以來對消費者不變的承諾。 阿霞飯店最早本來是成功路大道公廟前的香腸熟肉小攤子，由於提供的菜色貨真價實而贏得不少的口碑。 民國48年時，吳家頂下了民權路上的店面，以吳錦霞的小名「阿霞」為店名，並與五弟吳壽春研發出名聞遐邇的招牌菜「紅蟳米糕」，從此成為台南府城最具代表性的台菜餐廳之一。 民國100年時，吳壽春、吳錦霞將阿霞飯店交由侄子吳榮燦、曹淑華夫婦經營，而現任主廚一職，則由他們的長子吳建豪擔任。
台南，不只有小吃，更有一間超過一甲子歷史的在地經典台菜餐廳，遠近馳名。 台南阿霞飯店 經典紅蟳米糕，需要預訂，但用餐的每一桌都不會錯過。 阿霞飯店的師傅手藝，可謂是公認地好，「硬功夫台菜」保留著滿滿的台南古早味。 招牌菜包括要先預訂才有的必吃紅蟳米糕，鱔魚、蝦蟹羹、砂鍋鴨、烏金拼盤等，每道菜色都高水準地展現了府城美食的特色。 這次帶台北朋友來到台南阿霞飯店用餐，展現了台南在地手路菜的美味，對於平常來只會吃吃小吃的他們來說，吃到了不一樣的台南古早味。 幾乎是每一樣餐點都很好吃，很推薦給想要吃吃台南古早味的人。
雖說「辦桌」特色是在戶外品嚐一桌一桌澎湃的菜色，但隨著時間演進，像是阿勇家、阿霞飯店等名店也都能在自家餐廳裡享用美食。 至今仍然是採「外燴」形式，人稱筆仔師的蘇瑞弼總鋪師，善化人，總鋪師資歷30年，與妻子王美玲女士一起胼手胝足成為辦桌最佳夫妻檔，目前大兒子第3代已經開始傳承辦桌手藝。 如同一件好的家具工藝品，經過時間能凸顯其特質，創辦人Sam挑戰了傳統雞蛋糕放置時間的限制，使剛出爐及冷卻後的TAKE CAKE皆呈現迷人口感及風味的變化。
香港SEO服務由 Featured 提供
