薄脆的外衣配上軟嫩的內裡，咬開後鮮明的發酵香氣讓人印象深刻，配上泡菜醬料還有一點蒜泥，全部香味口感都揉合在一起，在口中持續飄盪回味。 上一篇文章 （台南。中西區美食）『食香客雞會站雞排茶飲ChickiliciousTaiwan台南北門總店』科學麵脆皮雞排，外皮酥脆。 台南酵素臭豆腐 火烤香雞排，醬燒甜香，挑逗你的味蕾感受。 一派胡塩酵素臭豆腐在我口袋名單裡放了一陣子，本來今天晚餐要吃的是另外一家店，不過它們臨時沒營業，當下靈光一閃，閃出了一盤臭豆腐。 店內只賣炸豆腐和豆腐鍋兩種，炸豆腐有醬油跟胡椒鹽兩種口味，豆腐鍋分原味、微辣、小辣、中辣、大辣。
小編的鴨血煲沒有「主食」，所以點了碗肉燥飯來搭配～肉燥飯的滷肉，顏色滷得很漂亮，而且肥瘦適中，旁邊還擺著一些黃瓜片點綴。 台南仁德「臭灶腳」 不管你點的是什麼煲，都是現點現盛的，看著現場人員熟練、俐落的動作，迅速的把食材夾到碗裏，即時送上桌～依然是熱騰騰、冒著白煙的狀態。 武廟市場的攤商也替大東夜市攤販說話，她表示，因原物料像黃豆、沙拉油和糖，這一波都有漲2、3成，再加上租金、管銷費用和人事成本，其實不算特別貴，也不算便宜啦，應該是說略高，看消費者的接受程度。 對此，民眾看法不一，有受訪者認為，50元份量有點少；另一人則說，現在工錢、房租都貴，業者很辛苦，他覺得50元不會貴、很合理。 想做些什麼大事, 想從中尋找什麼成就感, 我想我懂了. 原來所謂的大事, 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命.
台南酵素臭豆腐: 台南仁德小吃｜天然酵素臭豆腐(創始店)~目前心目中前兩名的臭豆腐之一!真的好臭吃來不臭又香酥，也有臭豆腐麵、臭豆腐鍋燒意麵!!吃乾的湯的都可以!
不知道大家喜不喜歡吃臭豆腐，我是個愛吃豆腐類食物的，那麼臭豆腐當然也不能錯過，但是臭豆腐要吃就得挑好吃的，這個好壞差異就頗大的！ 之前的一趟【單車嘉義美食之旅】錯個了一個大林站前的臭豆腐終於找到機會補回來了，不過吃一個臭豆腐跑到大林似乎太遠了～但是這家臭豆腐可是有很名氣的，既然都到了嘉義，… 19日有網友在臉書「爆廢公社」指出，「我的男閨密已經連續好幾次，為了吃一份酵素臭豆腐，從雲林斗六騎車來台南麻豆跟佳里」，她也說明，對方吃完又馬上騎回去，吃臭豆腐的30分鐘由原PO當地陪。 「客戶在前線衝，我們在後勤全力支援。我們雖然不是做加盟事業，但我們一定盡全力傾囊相授，與客戶同心創造臭豆腐好料理。」為了提高外縣市及外島運送品質及效率，率先業界與大型冷藏物流公司配合，確實做到生鮮臭豆腐全程保鮮。
脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一，偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行，不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇～若是我自己規劃行程的話，這一定會被否決的，ㄎ… 台南仁德「臭灶腳」 臭灶腳的鴨血，口感軟嫩、滑彈，而且裏頭還鎖著微辣的湯頭，咬下去的瞬間，湯汁在唇齒間溢開，微微香麻的尾韻則留在嘴裏許久，耐人尋味。 台南美食「3号燒烤美食」私廚料理串燒洋食！
台南酵素臭豆腐: 【永和】得記極品東風鍋.臭豆腐鴨血
不論是油炸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特臭香味。 後甲圓環附近有許多美食值得推薦，裕農路上新開一間京典酵素臭豆腐，路過就能聞到臭豆腐的香氣，忍不住停下來賣份臭豆腐，真的讓人見識到平民小吃的魅力。 黑黑又壯壯的男生是熱血，白白又美美的女孩是心愛a！
種口味可以選擇，辣度也有分小辣、中辣及大辣等，當天選擇意麵及小辣，裡頭有大量的蔬菜，湯頭喝起來口味帶著蔬菜的香甜味及些許麻辣滋味。 台南酵素臭豆腐 這張是店家點菜單供自行畫選，菜單上有香酥臭豆腐、椒鹽臭豆腐、養生臭臭鍋、麻辣臭臭鍋及鍋燒意麵等，臭豆腐有蒜頭、辣椒及芥末等三種醬汁供選擇，臭豆腐定價均ㄧ價50元，店家說有70元加大臭豆腐可選擇。 老闆在炸臭豆腐之前，還要先用紅外線測溫槍先測量一下油溫，老闆說炸臭豆腐的油溫並不是固定的，跟豆腐量的多寡還有其他各種因素都有關係，需要一些經驗的累積才能炸的好吃。
這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7－11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 」很相似，沒有油耗味，吃起來不會有油膩感，附的泡菜是台式泡菜，吃起來有清脆感，口味偏甜一點點，醬汁也稍甜，可以加點辣椒，味道會比較有層次，當天買完，因為太香了，便在車上直接開吃，沒有搭配醬汁，鹽酥也很好吃窩。 台灣特色傳統美食，開幕至今才一年多時間，網路極少格友分享過，酵素臭豆腐外酥內嫩，還兼賣鍋燒意麵「旺福酵素臭豆腐」。
台南酵素臭豆腐: 酵素臭豆腐批發
強烈推薦一定要嚐嚐看他們的炸臭豆腐加到鍋燒或豆腐鍋的吃法，炸過的臭豆腐吸飽湯汁，咬下會噴汁，非常好吃。 「酵素臭豆腐」經蔬果酵素發酵，搭配自製胡椒鹽或泡菜都好吃。 （60元）（圖／于魯光）在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」，去年於台北新莊區開分店，主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵，再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。 吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，裡面是比較偏向比板豆腐還軟一點的口感，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。 天然酵素臭豆腐最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7－11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 以前擺攤子時每次去吃都覺得聞起來很臭，但是現在改了店面的經營，似乎也有做了改良，已經沒有以前難聞的味道，用餐區與油炸區有做門簾區隔，內用也不會覺得油炸味滿身。
不論是油炸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特氣味，愈吃愈涮嘴。 店家外頭是工作區，後頭是內用區，店面雖然不大，但座位算寬敞乾淨，用餐區與油炸區有玻璃門做區隔，內用也不會覺得油炸味滿身，當天是選擇外帶。 這家「鼎富酵素臭豆腐」和許多賣臭豆腐的店不太一樣，不僅有賣酥炸的臭豆腐，也有賣臭豆腐鍋，兩種都很多人點，這天過來也有發現可能因為冬天的關係，許多人點了臭豆腐也會再點臭豆腐鍋來吃。 雖然後來有在太子廟附近吃過同品牌加盟的，但我鍾情這家創始店，雖然食材都是出於同一家，但老闆娘的炸功真的有差，能夠把外皮不炸得過老過硬，裡層還能水水嫩嫩，重點是沒有油耗味，吃起來不會有油膩感。 除了炸的臭豆腐外也有賣煮的清湯臭豆腐跟麻辣臭豆腐，另外也有賣鍋燒意麵，菜單上的火鍋系列目前是停售的。 北成米粉羹也是羅的著名美食之一，這次羅東行程內本來就要來吃的，不過近中午時大家才吃過林場肉羹，大家對於吃看似興趣缺缺，所以解散後我就自己來囉！
崇誨市場美食，老饕級隱藏版傳統美食，老闆娘親切令人覺得窩心，超酥脆煎餃令人懷念「譚記蔥油餅涼麵」。 製作成絲狀的口感~配上煙燻的製作手法，風味真的和其他豆干又有了截然不同的美味~如果晚餐吃不完，也可以學跟我們一樣，將吃不完的料理製作成便當盒，放點自己喜愛的蒟蒻麵、麻辣米血、蔬菜再放入大把大把的雞肉絲~不僅色香味俱全，美味又無負擔。 基本的口感不錯之外，他們醬汁的搭配也很好欸，醬汁鹹香帶點甜味，搭配蒜泥一整個更涮嘴。 另外一旁有辣醬，加了之後多個鹹鹹辣辣的滋味，讓整體風味變的更加有層次。 「來！都可以試吃看看唷！」一走近「阿美芭樂」，馬上就會受到店員的殷切招呼，充滿濃濃的台南人情味。 不僅食材新鮮美味，「阿美芭樂」也是全台第一家現採現醃的夜市水果攤，更是花園夜市超人氣美食。
台南酵素臭豆腐: 人氣部落客指名
之前跟大家說過我目前心目中前兩名的台南臭豆腐，一家是在夜市擺攤的清葉鹽酥臭豆腐，另一家就是在後壁厝三山宮夜市（德南國小對面7－11旁）的天然酵素臭豆腐，兩家都是我死心吃了至少5－10年以上的臭豆腐。 我愛吃的臭豆腐外層一定要是酥脆的，但是裡層我喜歡軟嫩多汁的口感，最好還是會噴汁的那種。 有賣炸臭豆腐也有賣豆腐鍋、豆腐麵跟鍋燒意麵，素食可。
2020年6月6日 — 位在開山路上靠近府中路的交叉路口處。 這間「旺福酵素臭豆腐」是年輕人共同創業至今一年多，老闆說他們臭豆腐是向廠商批貨來的，經過他專業油炸就 … 本來想來仁德吃布雷茲先生結果沒開，都冒著淹水的大雨從安南區跑來了，就改吃一派胡塩酵素臭豆腐囉，上次吃是四個月前在善化夜市總店吃的，這次來吃吃看分店有沒有不 … 2018年11月20日 — 酵素臭豆腐，外皮呈現如鹹酥雞般酥脆，內層鮮嫩。 沾點特調醬料，嘗得出豆香與獨特氣味，搭配泡菜的爽脆，只有過癮兩個字可以形容， … 我也是要推薦五期育平五街的顏記醬汁臭豆腐,他們的醬汁真的超讚有特殊的口味–不膩!!
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- 本來想來仁德吃布雷茲先生結果沒開，都冒著淹水的大雨從安南區跑來了，就改吃一派胡塩酵素臭豆腐囉，上次吃是四個月前在善化夜市總店吃的，這次來吃吃看分店有沒有不 …
- 在台南國稅局前富北街跟北忠街口有一家下午3點營業週一公休,好ㄔㄛ有普通酥(外酥內軟)酥一點,隱身在小巷子的大美味,上過報紙喔.
- 這家「鼎富酵素臭豆腐」和許多賣臭豆腐的店不太一樣，不僅有賣酥炸的臭豆腐，也有賣臭豆腐鍋，兩種都很多人點，這天過來也有發現可能因為冬天的關係，許多人點了臭豆腐也會再點臭豆腐鍋來吃。
- 元），有葷、素可以選擇，天然酵素臭豆腐是用酵素發酵過的，油炸會切成三角形狀，採現點現炸，聞起來很臭，但吃起來不臭而且特別香。
- （圖／于魯光）才走進店裡，微臭酥香的氣味瀰漫整個店面，店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐，過程需用油溫槍測油溫三次，隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫，炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐，搭配胡椒粉或清爽泡菜，多吃也不覺得負擔。
- 不論是油炸、煮鍋，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特氣味，愈吃愈涮嘴。
最後還有一旁的泡菜也不錯欸，吃起來帶有酸甜之外，以及微微的冰涼感，但泡菜本身的酸甜滋味不會太重，搭配臭豆腐剛剛好。 是五十咩喜歡的類型欸，他們家的臭豆腐口感外面炸的酥脆，但卻又不會過頭，而裡面豆腐的口感帶有彈軟，不是炸到連心都酥的那種形式，中間交錯著一些豆腐本身的孔洞，吃起還還有特殊的發酵香氣。 臭豆腐一上桌時，那熱氣夾帶出臭豆腐特有的香味，喜歡這風味的人一定超愛，而且外表看起來炸的酥酥脆脆，表面澆淋上店家調配的醬汁以及一些蒜泥，另外一旁還有不少泡菜可以搭配。
台南酵素臭豆腐: 台南好吃的炸臭豆腐(大塊的那種)
覺得這家不只炸臭豆腐好吃，他們的豆腐麵我也很喜歡，鍋燒意麵裡面還可以加價請老闆加入炸臭豆腐，我很愛炸臭豆腐吸飽湯汁的口感。 天然酵素臭豆腐最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 臭豆腐是台灣各地都有的小吃，感覺比較沒有地方上的口味差異之前我在台南一直都還沒有找到一家滿意的，現在算是有了！ （不過離我家超遠的）【豪記臭豆腐】有著囂張的大招牌… 台南仁德「臭灶腳」 加點的科學麵，因為吸收了豆腐煲的湯頭，所以吃起來和自己煮的是完全不同風味。 而且店家很貼心，科學麵在半熟的時候就放進碗裏了，因為把煲送上餐桌、到客人享用前，還有一段時間會浸泡在湯汁裏，這樣子，品嚐時的熟度才會剛剛好。
自從上次介紹過了【得記港式麻辣】之後，同事就推薦我到通化街上的【登豐】來試試看第一次前來沒有帶相機，想說先試試看口味，也點了鴨血和脆皮臭豆腐一個人吃兩樣份量有點… 台南酵素臭豆腐 有遊客到台南大東夜市吃50元的酵素臭豆腐，結果只有6小塊，直呼「根本是搶錢，貴到非常離譜。」對此，民眾的反應也不一，有人說偏貴；但也有人認為，現在工錢、房租都貴，業者很辛苦，50元不會貴、很合理。 「姚記煎包」飄香近50年歷史，只賣水煎包與煎餃，在地居民很喜歡的店家，整體口感美味定價合理範圍「姚記煎包」。 台南酵素臭豆腐 「天品臭豆腐-後甲店」台灣特色傳統美食，台南市有多間分店，臭豆腐表面偏硬，臭豆腐裡面是濕潤，整體口感中規中矩定價合理範圍「天品臭豆腐-後甲店」。
天然酵素臭豆腐雖然僅此一家，但陸續都有開放加盟，所以聽老闆說像是仁德太子廟附近，保安或是旗山都可以看的到。 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感!! 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好!!
開車的人可以把車子停在重劃區的空地，走過去一分鐘就到了。 歸仁圓環附近的中正南路一段上，下午時間在不遠處就看到很多人排隊在店外等候，因為每一份都是新鮮製作，所以遇到人潮不管室內用或外帶都需要先排隊等候。 今天看到台北的朋友發了一篇台南的文章，除了台南兩個字有吸引到我我還注意到了「臭雞包」這三個字，想說這是什麼鬼東西，這真的是包子嗎？ 在台南國稅局前富北街跟北忠街口有一家下午3點營業週一公休,好ㄔㄛ有普通酥(外酥內軟)酥一點,隱身在小巷子的大美味,上過報紙喔. 加點了燙青菜，適度的補充一點綠色蔬菜，「地瓜葉」上頭淋著適量的滷汁和肉燥，只要攪拌均勻就可以享用了～而台式泡菜的風味酸爽清脆，還滿解膩的，在品嚐豆腐煲、鴨血煲的時候配著吃很適合。
台南酵素臭豆腐: 台南小吃｜天然酵素臭豆腐~真的好臭卻香酥到讓人停不了口的臭豆腐!不只炸的也有煮的臭豆腐唷!!
2021年1月24日 — 這家「鼎富臭豆腐」是在地好友推薦的口袋名單，店家是採用天然酵素來發酵豆腐，這裡臭豆腐也是全素食料理方式，所以完全沒有肉類及蒜頭添加物， 台南酵素臭豆腐 … 2020年3月2日 — 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感!! 臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。
不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感！ 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好！
