除了牛肉湯以外，他們家的牛肉燥飯是存在感極強的品項，從單點價位(30/50)就知道他們的牛肉燥飯下了不少功夫，飯與淋醬肉燥的份量都很多，比起不少店的牛肉燥偏瘦，府城的肥瘦比例更均衡一些，吃起來也較為濕潤溢香，非常建議來這裡用餐一定要點上一碗。 從一大早就賣到晚上12點，中間僅休息兩小時的旗哥牛肉湯，有專用的停車場，店面也相當大。 菜單也相當多元，光是湯類就有牛肉湯、五花肉湯、牛心湯、牛肝湯，甚至還有限量的牛骨髓湯等，另外除了冷熱切盤都有外，更有為數不少的青菜與牛肉搭配的熱炒，非常適合多人一起聚餐食用。 王家牛肉湯的營業時間主要是早上到中午，店面頗大，還有專門的停車場，很適合開車過來吃。 湯品除了經典的牛肉湯外，另外也有牛腩湯，兩種價位是一樣的（100/150）。
肉燥飯較沒有特色，但配上各種熱炒與切盤，絕對可以吃得很飽很過癮。 整體而言選擇性多，品質也在水準之上，到安平老街非常適合來上一餐。 文章牛肉湯有非常多種的熱炒、燴飯、麻油牛肉等選擇，不同於其他間的牛肉湯店，可以品嚐牛肉不同的料理手法。 文章牛肉湯採用現宰溫體牛肉，更值得一提的是湯頭，店家使用牛腩肉與大骨，搭配數十種中藥材熬數小時，呈現清甜與濃郁交織的獨特感受。
距離高鐵站相當近的六甲牛肉湯，因為老闆是曾是村長的關係，因此也被稱為村長牛肉湯。 鐵皮搭建的店面十分低調，也因為距離市區有些距離，故不太需要等候，很適合搭高鐵、騎車或開車的人直接過來。 桌上佐料，從薑絲、醬油膏、辣椒醬、米酒、醋一應具全，老闆娘特別交待要滴些米酒，湯頭滋味會更好，其實有些牛肉湯店是上桌前老闆就先加了，這家的則是讓客人diy，當然也別加太多啦，是來喝牛肉湯不是喝米酒頭的。
台南西羅殿牛肉湯: 台南 牛肉湯推薦》饕客必看！不容錯過的12間必吃傳奇美味
西羅殿牛肉湯距離台南轉運站大約400公尺，是步行還算可以接受的距離，他們家大約早上4點半後就開始營業了，開到大約中午時段，所以若是起的比較晚的話，也是有機會可以吃得到。 只在晚餐與宵夜時間時間營業的府城牛肉湯，人潮比起其他店面相對沒有這麼多，也因此也吸引了很多不想人擠人的顧客前往。 大約晚上12點半是再送肉的時間，因此若能在12點半後前往，可以品嘗到最新鮮的溫體牛肉。 主打現宰的溫體牛肉，那深紅又軟嫩的牛肉經巧妙的手藝一刀一刀劃開時，真的讓人忍不住讚嘆食材之新鮮道地。 尤其是鮮甜熱湯往碗內沖淋下去時，牛肉由深紅轉為淡粉紅色的瞬間，那絕妙的畫面更讓人的食慾大開。
旗哥牛肉湯為一溫體牛肉專賣店，店內提供牛肉湯、五花肉湯等湯類，新鮮的牛肉淋上熬煮數小時的高湯，營養又美味，點湯即送白飯或肉燥飯給大家，另有麻油炒牛肉、切盤、炒飯、炒麵、熱炒及滷類等，選擇十分豐富。 西羅殿牛肉湯店名頗為特別，之所以取名為西羅殿，是因為創業者從小在神農街附近一間有名的古老廟宇西羅殿附近長大，開店亦是抱著誠懇、用心、堅持的態度，並保有在地台南人的人情味，服務頗為親切。 店家從清晨五點營業至下午一兩點左右，賣完就收，要吃請早哦。 鬍鬚忠牛肉湯創始於民國81年，已有30年歷史，原本開在金華路三段藥王廟對面，現在則是搬遷至台南市中西區民族路三段上，鄰近神農街與水仙宮市場，鬍鬚忠使用每日新鮮牛肉，絕無冷凍牛肉，讓顧客吃得安心，湯底採用大量牛大骨、洋蔥熬製8小時而成，湯頭清爽鮮甜。
台南西羅殿牛肉湯: 台南美食社團
若是剛到台南想立刻先吃點東西，或是等搭車前想吃點東西的朋友而言，應該可以參考。 若是第一次走訪的朋友，當然是先來一款基本款的牛肉湯囉，牛肉湯會附上白飯或是肉燥飯任選，其中沒有說的話，裡面肉通常會用三種類型「花肉」、「瘦肉」、「肋條」。 牛肉湯的話，肉質口感都不錯，一上桌盡快吃都不會柴，而且三種肉質三種口感，若是知道自己喜歡哪種的話可以點單一種品項。 西羅殿牛肉湯菜單如下所示，照片是2021年10月到11月拍的，店裡主要有『湯類』、『飯食』、『現炒』、『小菜』四大類。 炒類還有小菜差不多也大都100到200元不等，可以看人數來估算大概要點的份量，一個人走訪的話，吃個兩盤小份的搭配一個湯品，應該是沒什麼問題的。 最近想起一間很久之前就想要吃的牛肉湯店【西羅殿牛肉湯】，所以找了一天起了個大早來走訪一下。
- 若是第一次走訪的朋友，當然是先來一款基本款的牛肉湯囉，牛肉湯會附上白飯或是肉燥飯任選，其中沒有說的話，裡面肉通常會用三種類型「花肉」、「瘦肉」、「肋條」。
- 文章牛肉湯採用現宰溫體牛肉，更值得一提的是湯頭，店家使用牛腩肉與大骨，搭配數十種中藥材熬數小時，呈現清甜與濃郁交織的獨特感受。
- 除了牛肉湯以外，他們家的牛肉燥飯是存在感極強的品項，從單點價位(30/50)就知道他們的牛肉燥飯下了不少功夫，飯與淋醬肉燥的份量都很多，比起不少店的牛肉燥偏瘦，府城的肥瘦比例更均衡一些，吃起來也較為濕潤溢香，非常建議來這裡用餐一定要點上一碗。
- 廚師熟練將現宰溫體牛肉，淋上熱騰騰的湯頭，肉質瞬間變得緊實與粉紅，此時夾起鮮嫩的肉片放入口中，專屬於牛肉的鮮甜味爆發，隨著咀嚼逐漸層層遞進，直到最後嚥下，化作一抹悠悠的甜味。
現切的牛肉在碗裡清燙後，釋出的鮮美與用大骨、牛腩、牛油、洋蔥熬煮的湯頭交融，甘甜又鮮美。 一般人如果不特別吩咐的話，店家就給一般瘦肉較多的部位，不特別標示部位，有些店家則是用價位分級制，如$100、$120、$150之類的，當然愈貴就油花愈多，口感也更軟嫩就是了。 台南西羅殿牛肉湯 但他們可依客人要求看是要切牛腹、牛五花或牛肩，讓肥瘦交雜，不另外加價，當然總重還是要切完秤過的就是了。 老闆娘邊熟練的切肉邊說，他們家的牛肉是跟台南縣的大盤，舜聖的老闆劉三和進的，凌晨善化屠宰場第一批牛處理完後就直送，所以肉絕對呈新鮮的暗紅色，有些店家則會把牛肉灌水，會呈現粉紅色，放沒多久就會出水了。
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六千泓佐牛肉湯可謂台南牛肉湯的傳奇名店，據說全盛時期，店家凌晨5點營業，3點半就開始發號碼牌，不到8點便銷售一空，想吃一碗牛肉湯，得要深夜裡摸黑去排隊，太晚去還會吃不到，但饕客們還是一個一個前仆後繼地前往，其名氣之大以及迷人的魅力可見一斑。 店外觀，早上的菜市場，人潮多，車子也多，牛肉湯店也很早就開了，有些買完菜的就來吃完早餐後回家。 西羅殿即現在康樂街、神農街附近，在接官亭風神廟對面，供奉廣澤尊王，是清領時期的南河港碼頭處。 台南西羅殿牛肉湯 每當想到要吃大餐，相對於熱炒、火鍋和牛排，壽司是清淡又健康的好選擇，那這次號招了大票吃貨網友的力量，收集大家心目中覺得最好吃的壽司店，經過廝殺最後統計出台北最好吃壽司TOP7，快來看看以下入榜的店你吃過了嗎？
西羅殿牛肉湯的滷牛筋非常嫩滑，不只嫩又入味，上桌是晶瑩剔透又滑嫩，口感上不會偏硬又不會軟嫩到沒口感，剛剛好的軟嫩滑溜又Q彈。 店家湯頭是以牛大骨、牛腩、牛筋、牛蒡、洋蔥等食材熬煮而成，沒有加中藥跟香料，喝起來肉味濃郁，尾韻帶點清甜不膩口。 店面外觀：上方那塊傳統手繪招牌現在已經很少見了，老闆從小在西羅殿附近長大，長年服務該廟宇非常虔誠，因此才以「西羅殿」為店名。 湯頭使用純牛大骨及蔬果熬著，不加味精，可以續湯，且內用的白飯及配料都可免費自行取用，很超值～常常晚上7-8點左右就售完了。 ▼湯頭算是滿清澈的，喝起來相當不錯，嘗試了原汁原味的牛肉湯後，可以加點米酒增香，喝看看不同風味的牛肉湯。
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肉燥飯使用的肥肉部分較多，雖然如此，原本肥肉會有的油膩感，若和牛肉湯輪流的吃食，那牛肉清甜的滋味，竟無形中化掉了那股油膩。 這裡的牛肉片得比較薄碎，並且帶著有嚼勁感的筋，特製辣醬是屬於會停留在舌尖上刺刺痛痛的辣感，辣中帶了豆腐乳的香氣，不知道為什麼讓我想到了黃金泡菜。 ▼肉燥飯的部分，基本上都是帶皮肥肉，吃起來雖然比較油膩，但是相當下飯，只是早餐吃這味，似乎有點油的感覺。 來台南就是要吃一下台南的牛肉湯，與這間西羅殿的相遇，也是剛好路過遇到的，看google評分似乎有3.3分，應該還可以。 這一天，五點到台南，看一下時間還早，人潮倒也還好，就進去吃啦。 」必點湯鮮肉嫩的溫體牛肉清湯，另外咬感、口勁更好的牛腩清湯也很棒，記得還要點上大方超愛的滷牛肉拼盤，啊，真是滿足的一餐啊，超棒。
台南溫體牛的傳統吃法，咱們這牛肉是不煮滴，用高溫的高湯直接淋上去，一上桌的時候稍微攪拌一下，就要趕快吃了，粉粉嫩嫩的牛肉才是最好吃的，千萬別因為拍照片而過了最佳賞味期限。 雖然只是一個小動作，卻讓顧客更能感受到店家的用心，也因此有許多老主顧，而對於老面孔，黃光正也會記下他們的點餐習慣，下一次上門，不用點菜，餐點就能正確送上桌。 文章最大的特色就是藥膳湯底，使用大量牛腩、洋蔥、鳳梨、甘蔗和中藥熬煮，喝的時候藥香迷人，入口如絲綢一般溫潤滑順，要是冬天來吃，更能一路暖到胃裡心裡。
阿杰溫體牛肉湯位於台南市中西區西門路二段，就在赤嵌樓附近，阿杰的名氣或許比不上一些遠近馳名的牛肉湯名店，不過據說也是頗受在地人青睞，回訪率極高，阿杰溫體牛肉湯保證使用合格屠宰台灣新鮮溫體牛肉，堅持使用上等牛肉部位，湯頭每日熬煮7小時，讓大家吃的安心無負擔。 不過湯品種類倒是很多，除了一般招牌牛肉湯，還有牛髓、牛肝、牛心、牛腩湯。 六千的首鍋湯頭是相當濃郁芳甜的，之後湯再補味道會漸漸變淡，也難怪許多人還沒營業就提前來領號碼牌。 牛肉表現也很搶眼，雖然會帶一點筋，但厚度足卻又不柴硬，建議一拿到要趕快撈起來吃！ 但六千的牛腩，筋的部位很美味，但肉的部分就較為乾柴，表現沒有那麼好。
小北的特色是CP值爆表，除了牛腩與三層肉湯，一般的牛肉湯也分成三種等級：上肉(80/100)、花肉、特選花肉湯。 阿裕的湯底用了牛筋、牛骨與多種蔬果下去熬煮，濃郁且鮮甜，單喝絕對沒問題，畢竟好肉不配好湯就遜色了不少。 牛肉一盤300元不便宜，但是肉質絕對稱得上是溫體牛肉中的頂級，一次點多盤還可以請店家分切不同部位（據說有十多種不同部位），涮個5-8秒成粉紅色貌就能入口，配上微嗆的薑絲與溫順的油膏入口也別有一番滋味。 另外也有別於一般牛肉湯店，在阿裕也能吃到牛鞭、牛尾、烤牛舌等，真心建議若預算較寬鬆，一訂要點點其他部位來吃吃看。 小編很喜歡搭配的調料，尤其是薑絲可以取用，一口薑絲一口牛肉，甜而不膩，多一份薑的香氣。 肉燥飯選用的肉以手工剁、慢火熬，傳統古早味，經過多次撈油的程序，讓肉燥吃起來肥而不膩，相當爽口。
可以說是隱藏的在地人口味，來品嘗的都是當地人居多，同樣從凌晨四點半就開始營業，加入牛骨，紅蘿蔔，洋蔥等蔬果湯底清甜細緻，配上肉質鮮嫩的溫體牛十分好入口，能夠品嘗到湯頭原汁原味的鮮甜。 除了現宰牛肉、清甜湯頭絕不令人失望外，這裡的特色是將米酒、薑絲加入湯裡，讓牛肉湯多了薑絲的辛香，米酒的甘醇。 加上牛肉原本的鮮甜，嗆、醇、鮮三調交疊，像一首美味的圓舞曲。 位於安平的文章牛肉湯營業時間從早上 10 點一直到凌晨 2 點，不管哪個時段，店裡人潮都是熱鬧滾滾，還好近年不遠處開了新的店面，才紓解了本店排隊的饕客們。 西羅殿牛肉湯是台南人推薦必吃早餐，凌晨五點開賣，賣到下午一點，若睡太晚會撲空，會知道這間西羅殿牛肉湯是某天在GOOGLE地圖上看見，評論有4.6顆星，排隊人潮不多，又藏匿在北區的公園南路上的小店面，就決定來試試看。
點個鍋底後，可以直接到冰箱索取各式火鍋料，但建議可以集中火力在他們的溫體牛肉片上。 不過阿裕的飯稍微偏硬一些，也不是牛肉燥，但光是吃到飽就很棒了。 如果要說台南知名度與人氣最旺的，文章牛肉湯絕對排得上前三名，雖然也被一些人稱是觀光客才去吃的牛肉湯店，但也正是因為肉湯的品質實屬上乘且穩定才能吸引這麼多的人潮前往。 又因為幾乎是全天營業，所以半夜也很常見到有人到此排隊用餐。 我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。
台南西羅殿牛肉湯: 台南【西羅殿牛肉湯】餐點介紹「牛肉湯-小NT$110元、芥藍炒牛肉-小NT$120元、涼拌牛腩-小NT$100元」
自創店以來三十餘年，鬍鬚張靠著高品質、新鮮擄獲一票老饕們的胃與心，店內販售的牛肉都拿得出牛隻屠宰證明。 湯底以大量的牛大骨與洋蔥熬煮，保有清湯派「輕透鮮甜」的特色。 隨著時間演進，牛肉鮮美依舊，但湯頭卻有了變化，雖然每家都有自己的絕活，但主要分為大骨清湯和特色湯頭兩種，現在就跟著 Mio 來一場台南牛肉湯名店巡禮，看看哪家才是你的最愛。 古早人早飯吃得倉促，肚子填飽就得上工，自然沒時間慢慢煮。 牛肉湯只需備好湯頭，把肉燙熟，堪稱準備早餐最快最省事的方法。 平日為上班族，放假化身為饕客胖貓，到處品嚐美食並撰寫食記，希望能分享真實的味道與感受，撰文邀約歡迎私訊或Email。
這一盤芥藍炒牛肉，牛肉炒得剛好的熟度，上桌真的能吃到非常嫩的口感，不老不柴不乾，大火快炒出的香氣也足，份量得宜。 另外西羅殿牛肉湯距離台南轉運站不遠，對於剛下車或是要回家前，想吃點東西的朋友而言，是間很不錯的好選擇。 「炒類-蔥爆牛肝」牛肝帶有特殊彈性口感，而且他們家炒的口感剛好，不會炒過頭失去彈性，而且搭配上炒料一起，香氣四溢讓人食慾大開。 上桌時也是搭配醬油以及蔥花，吃起來鹹甜，但五十咩覺得把他跟湯拌著吃也不錯。 「現炒類-芥藍炒牛肉-小」有加辣炒，覺得他們炒的都還不錯欸，香味很香一上桌就讓人食慾大開，吃起來鹹香帶辣，而且菜脆不老，另外肉處理的又嫩。 裡面的醬汁也不會太酬，所以吃起來相對之前五十咩在一般店吃到的芥藍炒牛肉而言，醬的感覺清爽一些。
板橋越來越興起，隨著交通便利，板橋也逐漸成為有個市區商圈的感覺，尤其板橋真的美食超多的，去膩台北了嗎？ 稜角室 這家很像是新竹很紅的山房，不只好吃而且好拍，最受歡迎的就是他們的比目魚口味（口感清爽不腥），即使其實平時不吃魚，我也很推薦大家可以吃看看，真的就如網…閱讀更多… 料理台後面的菜單除了牛肉湯、牛腩湯、牛肝湯、綜合湯與其他菜色，店家的菜色算是多選擇售價可以接受範圍。 台南西羅殿牛肉湯 台南西羅殿牛肉湯 營業到深夜的牛肉湯店，但其實他的牛肉炒飯更是網友一致推薦的菜色～此外炒青菜也是鍋氣十足，還有販賣牛腩、牛肉丸、蘿蔔等滷味，絕對是宵夜好選擇。
我挺喜歡這裡的辣椒醬，但是除了桌上的沾醬外，店老闆還有私藏的自製強力椒，辣度更高，老闆也會逐桌拿著「強力椒」來詢問客人是否需要添加，再舀上一匙給客人使用，或許是因為強力椒成本較高，辣度也很高，非一般人可以接受，所以不會擺在桌上給客人自取。 台南西羅殿牛肉湯 鴻品提供美味的牛肉湯之外，還有嚴選在地食材搭配的各式鮮炒牛肉、現切現涮的牛肉爐，店內同時提供適合雙人享用的甜蜜雙人餐系列，亦有優惠超值的闔家餐系列，不論人多人少都有很好的選擇，另外還有極致品味的三寶牛肉麵、招牌牛肉麵，亦值得一試，可以品嘗看看。 府城牛肉湯位於台南市中西區府前路二段、靠近大智街口，就在超人氣宵夜名店豆奶宗的旁邊，府城牛肉湯是在地頗為知名的牛肉湯，台南人大推，他們的牛肉湯使用本土牛肉，湯頭清甜，店內空間頗為寬敞並有冷氣空調，用餐環境還挺舒適。 除了古堡街的這間店之外，阿財在附近還開了間阿財牛肉湯安平二店，提供精品牛肉火鍋，牛肉鍋分為清湯、牛肋及牛尾等三種鍋底可任選，牛肉則有十多種不同部位可依喜好進行選擇，有興趣也可以去試試。 鬍鬚忠提供新鮮牛肉湯、綜合牛肉湯、牛肉熱炒等品項，除了上等牛肉湯，還有超人氣的花紋牛肉湯及較為高檔的頂級牛肉湯，另有幾項牛類熱炒及麻油品項，店家除了每周凌晨固定公休之外，其餘日子皆從傍晚五點營業至隔天早上十點，若賣完了就會提早結束。
台北壽司推薦一 「合點壽司」 台北市內湖區內湖路一…閱讀更多… 綜合湯（小碗）：正常可以同時吃到牛肝、牛筋、牛腩，如果其中有不吃的也可以換成一般牛肉，他們家連牛腩部位都有挑選過，口感細緻嫩中帶Q。 在地台南人的愛店之一，也是永康區的名店，曾經連續三年榮獲「台南市清燙牛肉節」的冠軍。
台南西羅殿牛肉湯: 苏 – 牛肉湯
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