而除了「蘆藤仔」外，東山的「紅殼仔」與「粉殼仔」龍眼乾品質也非常好，但今年產量有限，如果要購買頂級的龍眼乾，民眾手腳要快。 台南東山龍眼乾李清祥 核桃、老麵加上紅酒製成的「酒釀桂圓麵包」，奪下世界麵包大賽冠軍，但卻很少有人知道，他所使用的龍眼乾，是由台南東山果農李清祥所種植烘焙的。 東山果農李清祥表示因颱風造成龍眼歉收，龍眼乾產量也銳減。
昨天寶春師傅親赴李的焙灶，體驗 … 台南東山龍眼乾李清祥 凡種植龍眼、黑葉荔枝、玉荷包荔枝農戶且符合本災害救助對象者，請盡速向受災地區公所提出申請(假日照常受理申辦)，受理至3/13(三)止。 土窯龍眼乾體驗(8月份左右) ….
台南東山龍眼乾李清祥: 龍眼乾可以用烤箱
台南東山區南溪里果樹產銷班22班班長李清祥已經70幾歲，仍堅守土窯煙燻龍眼乾。 台南市龍眼種植面積達3769公頃，種植面積及產量皆佔全國第一，而東山區種植面積達1387公頃，占全市36.8%，是全市龍眼最主要的產地，也是全國種植面積最大的地區。 農家辛苦的依照古法烘焙，就是因為傳統的台製龍眼乾，香氣風味和甜度口感，都不是進口貨所能比擬。 今年（2016年）龍眼產量，原本從開花狀況評估，還樂觀預估只有30%、40%減少，不過沒想到成熟前大量落果，只剩10%左右的產量，民眾就算親自來到產地，也買不到龍眼乾。 東山生鮮龍眼價跌，農民開始進行龍眼乾烘焙，傳統古早焙灶炊煙裊裊，山區處處飄香，農民期盼今年龍眼乾能賣得好價錢。 市長賴清德去年得知吳寶春麵包採用的龍眼肉來自東山，原想找寶春師傅拍攝微電影協助行銷東山，但吳行程滿檔，一直沒空實現。
達人 專區 食材料理家 養生樂活家 生活品味家 閱讀提案 好食材TV 食材QA 輕鬆上菜 … 其實，在台南縣議會上班的是媳婦蘇淑燕，她說：「公公怕傷心不提兒子的事，他和大姑都希望我們日後能接起這個棒子，我沒想這麼遠，走一步算一步。」言談間，李清祥都沒提及兒子已過世，記者也不敢點破。 李清祥曾經跟記者說：「阮獨子在台南縣議會上班，上班比種龍眼卡好，至於以後他要不要接，不能勉強。」但這天幫忙的人影中，獨缺他兒子。 親友透露，李清祥用他與獨子李國豪名字，取名祥豪養蜂場，販賣閒暇時養蜂產的龍眼蜜、龍眼乾，但李國豪十年前不幸因車禍過世。
台南東山龍眼乾李清祥: 龍眼糯米糕作法
所幸龍眼另一特性是烘乾後可以長存，烘得好，擺個１、２年沒問題，且烘乾後因水份降低更顯甘甜，用來製作桂圓粥、八寶甜湯或桂圓薑母茶，除了天然果糖果香還擁有眾多酵素，是本草綱目中列為可以「安志強魂」的補品。 龍眼是個讓農夫無法偷懶的作物，每年夏末秋初，多產的新鮮果實掛滿枝頭，但若成熟後沒立即採下，甜度就不斷消退；採收後沒有在最短時間內送達市場，2天後就開始腐爛生蟲，豐收的喜悅，也是果農的壓力負擔。 龍眼因狀如龍之眼而得名，它另有個很美的名字叫桂圓。 每年農曆７月15中元前後龍眼盛產，到了農曆８月15中秋節，經過炭焙的龍眼乾開始大批上市，此時正值桂花開日、月圓之時。
- 站在李清祥的土窯外往下望去，可看到一個又一個的土窯，此起彼落地矗立著，想像每年8月下旬，整座山巒繚繞在氤氳的白色炊煙中，就像李清祥為自家龍眼乾取的品牌名「窯窯相望」，彷彿有一個淒美的愛情故事，讓人陶醉其中。
- 東山鄉南溪村保留百餘座傳統烘焙龍眼乾的土窯。
- 今年我們的果園所有的水果都歉收（連蜂蜜也無幸免） 芒果、荔枝一顆都沒有 龍眼花開得少，連自喝的龍眼花茶也沒收成 我心裏暗暗竊喜……我們這 …
- 但是當我們與佩雲姐行走在這龍眼山林間，看著協助管理的秀明農夫夥伴爬上爬下，一會兒採桑葚，一會兒從路邊草坡撈出火龍果來，我們看到的不是辛苦的愁眉苦臉，而是是與環境和諧共處、自給自足的快樂與安然。
- 炭焙龍眼必須連續5、6天不停翻動，期間會不停留汗，煙燻到不停流淚。
但村裡的年輕人卻步，就連李清祥兒子也無意接班，他無奈地說，產銷班裡都是年紀與他相仿的人，平均年齡60歲。 而李清祥的土窯，就在他的果園旁，以夯土搭建而成，下層約半層樓高，挖有三個坑洞可燒柴火，上層放龍眼的灶床鋪了一根根長條的木板，方便窯燒時的熱氣透上來。 東山農會總幹事余淑琴和農業局農會輔導科長吳威達接待吳寶春，如有吳寶春為東山特產加持行銷，可說大大加分。 李清祥的土窯，是先祖輩傳下來沿用的，雖然添了與一些遮雨、木柱設施，但傳統的土窯基本結構幾乎沒改變。 利用地勢與空氣對流的原理，柴火放在窯口適當的位置，火焰自然的往窯內竄燒，熱氣要均勻的分布在每個角落；他說，這就是老祖宗傳承下來的智慧。 台南東山龍眼乾李清祥 收納包｜旅行玩家｜服務項目多元(收納包,收納袋,整理袋)，旅行收納，專業且貼心的服務品質值得信賴旅行收納(整理袋，收納袋)，收納包，且收費合理實惠收納包、整理袋(收納 台南東山龍眼乾李清祥 …
台南東山龍眼乾李清祥: 龍眼乾達人李清祥
流淚烘龍眼5天不熄火已經烘焙龍眼50多年的前南溪社區發展協會理事長李清祥說，烘焙龍眼首重火候，要以龍眼木為柴才能產生獨特香氣，連續5、6天不能熄火，期間火太小就不易 … 由於東山龍眼乾品質佳，且多仍維持古法製作，每年預訂的民眾不在少數，因此價格也都維持一定的水平，今年雖逢龍眼盛產，但是龍眼乾價格可望維持每斤百元。 果農胡訓說，今年因氣候不錯，龍眼盛產，連以往少見結果的老龍眼樹都結實纍纍，由於東山龍眼肉質肥厚、甜度高，今年生鮮龍眼剛開始採收時，市場價格一度喊到每斤約卅元，比往年價格要好，然隨著全面採收，生鮮龍眼價格直直落，僱工採收絕對不划算。
而遇到颱風肆虐，滿樹收成可能只剩一半甚或三分之一，龍眼干價格自然就價漲很多；但今年只能望樹興嘆了。 今年的新鮮龍眼超級缺貨，太貴了下不了手，只好悻悻然地吃起去年庫存的「福肉」；邊吃邊上火，不由自主的想起去年在熱情的八月末，奔上有如火燄山高溫的烘焙龍眼土窯巷；想著想著，沒龍眼吃，心也就涼了….. 台南東山龍眼乾李清祥 而且現在李大哥更發展出一系列的龍眼乾料理，每道都有龍眼乾入菜，多了那陣桂圓香甜的滋味，真的好好吃，完全適合我們這種吃東西喜歡帶甜味的台南人。 假日帶著孩子來瞧瞧古法烘龍眼干的技法，還可以安排來玩DIY或是享用一頓美味的龍眼大餐，再到曾文水庫或是關仔嶺走走泡溫泉，沿途還有許多東山咖啡莊園，不用在市區和遊客人擠人，可以很悠閒的安排一趟台南輕旅行。
台南東山龍眼乾李清祥: 窯燒龍眼乾(帶殼) 600克/包 產地-台南東山 規格-中 【葉家手工果乾】
炭焙龍眼必須連續5、6天不停翻動，期間會不停留汗，煙燻到不停流淚。 龍眼乾達人李清祥說，類似這樣的土窯，在南溪村就有將近200 … 台南市東山區是台南農作生產的寶庫，盛夏時節來到東山，不僅可以品嘗汁多味美的火龍果，也可以吃到果肉鮮嫩的龍眼，更可體會及品嚐傳統土窯烘焙出來的美味龍眼乾。 東山175線咖啡公路更有台灣榮獲最多美國咖啡協會認證的咖啡產地，也生產台灣唯一的青皮椪柑，還有優質蜂蜜及全台種植面積最大的龍眼產地。 東山南溪里龍眼乾達人李清祥表示，這種頂級的龍眼乾無論是乾吃或是煮桂圓糯米糕，都非常好吃。 當初吳寶春在參加世界麵包大賽，就是想起母親在冬至煮桂圓糯米糕，熱熱的桂圓糯米淋上米酒時香味四溢，讓他有幸福的感覺，因此才決定以酒釀桂圓麵包，迎戰各國好手。
龍眼農們都說，看天吃飯，遇上老天爺不賞臉，也只能期待明年（2017年），是不是能有好收成。 吳寶春說，到東山實際體驗後，深知龍眼乾得來不易，他將協助農民提升龍眼乾價格及品質，希望透過資源整合，讓農民直接受益。 他表示，隨著市場波動，龍眼乾價格起伏大，與農民契作更能保價收購，會再與東山果農研商採購及契作數量。 東山南溪社區保留了九十多座烘焙寮，土窯密集度是台灣數一數二的高，其中在龍山寺旁的一條小路上，沿著蜿蜒山路就有20幾座土窯，在未合併前台南縣政府時代，曾在這裡舉辦龍眼節活動，也為這條小路取了名字，算是給了身分，叫做「土窯巷」。 東山鄉農會促銷的龍眼乾都是以土窯古法烘焙，有別於機械式烘乾機的加工品，且至少有六個月的保存期限；東山鄉農會所促銷青殼、粉殼龍眼，品質及口感都很好，深 … 吳寶春烘焙的冠軍麵包採用的香甜龍眼乾，原料就是來自東山以古法柴燒烘焙成的龍眼乾，4年來都是向東山果農李清祥採購的。
台南東山龍眼乾李清祥: 龍眼醬
世界冠軍麵包師傅吳寶春昨到台南東山農家，體驗剝龍眼，他推薦說：「東山龍眼肉的品質很棒！」吳寶春直接與在地果農接洽採購龍眼乾且研商契作，他說，向農民購買可讓農民直接受益，不必經過大小盤商，對農民生計更有助益。 台灣很少有人不知道，2010年吳寶春以龍眼乾、核桃、老麵加上紅酒製成的「酒釀桂圓麵包」，奪下世界麵包大賽冠軍，但卻很少有人知道，他所使用的龍眼乾，是由台南東山果農李清祥所種植烘焙的。 73歲的李清祥回想，早在比賽前兩年，吳寶春就透過食材進口商喬禾，向他訂購3000斤剝好殼的龍眼乾，只不過當時他 … 台南東山龍眼乾李清祥 仙湖農場第二代吳侃薔說，台南東山是土窯龍眼老故鄉，也是台灣咖啡新故鄉。 仙湖農場可提供住宿、餐飲，與多樣農事體驗，並有可愛動物相陪。
土窯巷九號窯主李清祥是土生土長的南溪里民，畢生從事兩項工作蜂農、果農。 玉荷包荔枝暖冬不開花申請救助凡種植龍眼、黑葉荔枝、玉荷包荔枝農戶且符合本 … 以龍眼乾聞名的台南東山，是台灣龍眼種植歷史最悠久、種植面積最大的區域，東山區出產的龍眼乾，以土窯及柴燒龍眼木燻製出獨特風味的龍眼乾，更是世界麵包冠軍吳寶春指定採購材料。 秋老虎高照，下了台南縣新營交流道，沿著台一線省道、轉進一六五縣道，經過柳 …
台南東山龍眼乾李清祥: 台南東山土窯巷的傳統窯焙龍眼乾.
2010年10月7日 — 至於柴油烘的因果肉較無香氣，且不易保存，多加工剝成龍眼肉販售。 李清祥早上摘龍眼，晚上顧火，他 … 烘焙龍眼非常辛苦，要不停翻動避免燒焦，又熱又累，往往一整個月睡不上幾個好覺。 早年龍眼乾被視為廉價農產，沒人在意，直到近年不停報導，加上吳寶春利用東山的炭烘桂圓做出的「酒釀桂圓麵包」拿下世界冠軍，桂圓這才鹹魚大翻身，不只身價高漲，有時排隊還買不到。 《東山鄉土窯龍眼乾～李清祥達人》 炊煙裊裊，窯窯相望是冬山鄉南溪村的特色，當地村民都以龍眼為生。
摘除細枝的動作叫做「脫粒」，「翻焙」則是為了讓龍眼粒受熱均勻，平均24小時翻焙一次，每一顆龍眼都在竹篾床上滾過好幾圈，烤出水分，吸進炭香，果肉就會慢慢，濃縮成珍貴的桂圓。 龍眼乾烘焙期間，胡訓、陳瑩如夫婦倆幾乎廿四小時忙個不停，一早開始採收生鮮龍眼，傍晚回來就忙著翻灶床上的龍眼，稍稍休息喘口氣，還得隨時注意灶火，大約二、三個小時就要添龍眼柴。 而不成串或比較不漂亮的龍眼會拿來烘龍眼乾。 很幸運的再去拜訪的那天阿伯家正好有在烘龍眼乾，我們很興奮的問阿伯能不能讓我們參觀，阿伯也很熱情的答應帶著我們往他家前進。 盧旺村過去是警察，退休後也回家幫忙老父照顧龍眼樹，他沒有雇請採收工，一切自己來，每天衣服濕了又乾，乾了又濕，他說，那種辛苦不是外人能體會的。 還好他的龍眼及龍眼乾品質一直維護得很好，價格也實在，每年親戚朋友顧客群非常穩定。
檢方起訴指出，龔俊仁等人涉嫌於民國102年間假藉採購晶粒測試機，掏空和進公司2299萬5000元，另於102年至104年間，假藉委託金鼎公司裝修芒果旅店、向金鼎公司購買芒果旅店租賃權及簽訂不實顧問契約名義，掏空和進公司2600萬元。 檢方查出，龔俊仁等人於103年至104年間，涉嫌藉著與華鈦公司虛偽交易，掏空和進公司3126萬元，總計掏空金額8025萬5000元。 龔男等人還涉及財報不實及填製不實會計憑證，也遭北檢依法起訴。 【財訊快報／劉敏夫】外電報導指出，日本汽車生產商本田汽車2022年中國銷量呈現下跌局面，主要受到疫情及零組件供應吃緊的因素影響。 本田汽車在新聞稿中表示，2022年在中國銷量為137萬輛，較2021年下跌12.1%。
