主廚講破行銷話術，其實安格斯是「牛的品種」，而且還會分等級，最高等級是PRIME，只占了市場2到3%，其次是CHOICE跟SELECT等級，坊間的平價貨用的可能是更差的等級，價差至少兩成以上。 美國極黑和牛則是分為 Silver, Black, Gold 三等級，Gold 為最高等級，Black 為次高，Silver 則是第三名。 一般來說，極黑和牛 Gold 的油花等極大概跟澳洲和牛 M9~M10 差不多，也就是大概等於日本和牛 A3。 Black 則是大概在澳洲和牛 M6~M8 的等級，大概等於日本和牛 A2。 美國和牛的特色是沒有日本和牛跟澳洲和牛那麼入口即化的柔軟，但卻有獨特的香氣與韻味，也算是另一種極品。
肋眼或肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合乾烤方式烹調。 紐約客牛排：取牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均勻，肉質與沙朗牛排接近，有嚼勁，是美國人的最愛，故名。 隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。 取自牛隻腰內肉部位，靠近牛脊部位的肉，瘦肉較多、脂肪含量少，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，製成的牛排通常也較昂貴。 取自牛的肋脊部位，油脂含量豐富且肉質結實，油紋分布集中且油筋及油脂分布較多，非常適合以炭烤、燒烤的方式料理，將與骨頭連接的筋膜烤得酥脆，是老饕的最愛。 老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。
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1855熟成牛排，PRIME等級，頂級美味，濕式熟成工法使肉質更加鮮嫩多汁，真的是隨便煮都好吃，只要會開火，會設定氣炸烤箱、氣炸鍋就能完成一份美味多汁牛排。 雖然很多人會把牛排用氣炸鍋料理，不過比對之下還是覺得油煎有梅納反映後會比較可口，這篇是用牛小排，冷凍肉與冷藏肉油煎法。 ng牛小排 直接油煎時間快但是有油煙，也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度，也可以把多餘油脂烘烤去除，尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。 對此，她推薦點菲力，其位於牛隻的腰內肉部位，油脂較少、熱量相較其他部位來得低，且肉質鮮嫩，想要減重的人可以選擇這個部位的牛排，且盡量避免選擇牛小排、沙朗、牛腩等含脂量較高的部位。 舉例來說，100公克的牛小排在還沒烹飪前熱量就已經高達325大卡，也就是說平常吃8盎司的牛小排就大約是780大卡，再加上醬汁、前菜、濃湯、沙拉及甜點，整餐下來熱量一定爆表。
- 後來為了改善澳洲牛肉的口感，就有人把一些草飼牛，在飼養的後期，改用美國牛吃的玉米等穀物當作飼料，來讓這些澳洲牛長出更多更漂亮的油花。
- 被稱為紅屋牛排，取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這2塊部位的性質差異大，菲力牛排屬於精瘦鮮嫩，而紐約牛排則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足2種需求，其分量通常較大。
- 直接油煎時間快但是有油煙，也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度，也可以把多餘油脂烘烤去除，尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。
- 我們的板腱牛排1片等於是他們買22片的牛排才有的單片價格，在達米買牛排不必買22片就有超低價了，單片就是團購價適合小家庭購買。
- 一般來說，牛排的產地，大概有分為日本和牛(目前禁止進口)、澳洲和牛、美國牛肉跟澳洲牛肉(含紐西蘭)幾大類。
而在上海话裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒。 而英语中表示牛排的「steak」一词则源自古諾爾斯語词「steik」，后者意即烤牛肉。 被稱為紅屋牛排，取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這2塊部位的性質差異大，菲力牛排屬於精瘦鮮嫩，而紐約牛排則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足2種需求，其分量通常較大。
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菲力牛排取自牛的腰内肉，食用起来口感鲜嫩，而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处，与菲力牛排相比，脂肪含量会高一些。 基於食品安全衛生考量，生鮮易腐敗商品依法已排除適用七天鑑賞期，恕無法退換貨。 當您收到商品後，請立即確認商品品項及數量是否正確，若收到商品與訂單內容不符，或商品本身有瑕疵（舉凡：運送途中損壞、商品解凍），請您立即拍照存證，並請於收到商品後一天內，備妥您的訂單編號或訂購人相關資料，與我們聯繫，我們會立即為您處理退換貨事宜。 精緻方切1.2cm厚度的特級無骨牛小排，適合多種牛排熟度，7分熟到全熟都好吃！ 清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。
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- 通常頭尾不規則、厚度不合標準、油花太差，通常是被切成「骰子牛」、低價賣、硬出給你(不肖直播)、用另一種說法賣超厚級牛排…等，以上是目前市場上常見的處理方式。
- 店家號稱這一客是頂級安格斯牛排，但價格卻很平價，3百多元就能吃得到，但到底是什麼等級？
- 肋眼或肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合乾烤方式烹調。
- 1855熟成牛排，PRIME等級，頂級美味，濕式熟成工法使肉質更加鮮嫩多汁，真的是隨便煮都好吃，只要會開火，會設定氣炸烤箱、氣炸鍋就能完成一份美味多汁牛排。
- 以號稱所有牛排最高級的日本和牛來說，就依照油花的等級有分 A1~A5 五個等級，而以 A5 為最高級。
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牛排種類包括老饕、菲力、紐約、沙朗、肋眼、丁骨、牛小排，依照不同部位有不同等級價差，老饕牛排最貴，菲力次之，肋眼略貴，紐約、丁骨、牛小排價位相當，沙朗則較平價。 高溫烤盤逼出肉汁，表皮烤到微焦，一切開內部呈現漂亮的粉紅色，飄出陣陣香氣，主廚說安格斯牛排最高等級是PRIME，只占了市場2到3%，另外才是CHOICE跟SELECT等級。 一樣都是安格斯牛，高檔貨上看2000元，肉質軟嫩；坊間平價款310元，口感稍硬。 而在日本和牛裡面，除了 A1~A5 的分級以外，還有號稱比其他和牛更好吃的，高級中的高級的三大和牛松阪牛、神戶牛、米澤牛，以及其他足以與三大和牛PK 的包括仙台牛、飛驒牛、信州牛、近江牛等。
而離台灣最近的沖繩石垣島，也有知名的石垣牛，也是非常頂級的。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 以每100公克來說，蘑菇醬要58大卡，黑胡椒醬則是130大卡，營養師建議吃牛排時盡量減少醬汁的食用，改成沾一點點粗鹽或黑胡椒粒，既可減少熱量攝取，也不會失去牛肉原本的風味。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。 代購商品若經配送無法送達，或經代購業者定相當期限通知您領取而您拒絕領取或無法取得聯繫者，將視為您同意拋棄代購商品，代購業者將不再另行通知，並依代購業者所認為適當之方式處理代購商品，您事後不得再請求代購業者交付代購商品、退款或請求損害賠償。 如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項： 1.
馬姐在這分享一道簡單到不行的料理，而且非常的好下飯，那就是1855安格斯NG牛肉炒洋蔥啦! 其中1855安格斯NG牛肉炒洋蔥的主要材料就是牛肉和洋蔥。 其實經過我們的料理烹調，更加香濃味美，也更適合老人和小孩及一家人食用。 來自美國穀物飼養牛隻的前胸肋骨部位，精緻切割特別精修為1.2cm厚小方塊狀，免除您自行動刀切肉，方便隨時料理。 生鮮肉品最好吃多少買多少，如果真的吃不完、一定要冷凍保鮮。 至於退冰，應放在冷藏最下層，以室溫退冰血水會迅速流出，肉中會缺乏水分，料理後就嘗不到多汁口感了。
一般來說，牛排的產地，大概有分為日本和牛(目前禁止進口)、澳洲和牛、美國牛肉跟澳洲牛肉(含紐西蘭)幾大類。 ng牛小排 例如看到：「美國CAB安格斯嫩肩牛排」每片只要43.5元(還有小數點，哈)，這塊牛排買起來真的是超級便宜耶，按下「我要買牛肉」加入購物車後，忽然發現「原來牛排要買54片才有43.5元」，幫大家推算一下54片牛排總重是5.4公斤，這樣的量需要辦公室揪團，大家一起買牛肉才吃得完啊！ 買牛肉需要注意的第二件事就是注意牛排的售價，太便宜需要大量購買陷阱就是「數量」，買牛排的數量多當然比較便宜，網站以一次購買量多的單價去誘惑消費者，已經是一種很常見的行銷方式了，買牛肉的朋友千萬要注意，不要被表面的售價給沖昏頭了，買牛肉還是要多看多比較。
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日本和牛的美味，對於所有愛吃牛排的人，都是一定要去朝聖的。 當那入口即溶的油花放進舌尖上時，那迸發出來的美味真的不是其他牛肉可以比的。 ng牛小排 所以簡單來說，這些知名產地的和牛，等級又會高過一般的和牛。 在日本的和牛牛排店裡，如果松阪牛或神戶牛的定價，就硬是比一般的非名產地 “和牛” 貴。
我們的板腱牛排1片等於是他們買22片的牛排才有的單片價格，在達米買牛排不必買22片就有超低價了，單片就是團購價適合小家庭購買。 在籌備肉鋪我們在進行網路查價訂價階段，我們發現了一個牛肉銷售亂象，就是在很多銷售牛肉、賣牛肉等網路購物平台，在銷售牛肉上用了不少心思，有刻意讓消費者混淆的嫌疑，以下是我們整理出來的賣牛肉銷售奇招提供給您參考，您越懂怎麼比較牛肉差異，就能成為買牛肉的專家。 ng牛小排 ng牛小排 「頂級菲力」頭尾還是「頂級菲力」，只是形狀不工整，除了牛排比較難煎(受熱不平均)，品質口感差異不大。 通常頭尾不規則、厚度不合標準、油花太差，通常是被切成「骰子牛」、低價賣、硬出給你(不肖直播)、用另一種說法賣超厚級牛排…等，以上是目前市場上常見的處理方式。 為了方便以重量銷售，原肉常以重量裁切，勢必會放棄以規律厚度裁切，造成每一片厚度都有些微差異，頭尾、形狀不一致的一定會太厚或是太薄，就不適合當牛排銷售。
退換貨服務：冷凍及冷藏食品、生鮮商品、短效期消耗性食物、個人衛生私密產品、情趣用品等，除商品本身有瑕疵或冷凍、冷藏商品於運送過程失溫導致變質外，將不另提供退換貨服務，不便之處敬請見諒。 到貨方式採宅配到府或超商取貨付款，配送範圍僅限台灣本島。 ng牛小排 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。
但在美國牛肉裡面，還有另一個門道，就是所謂的 C.A.B，認證安格斯牛。 美國牛其實也有很多品種，包括了Hereford、Gelbvieh、Santa Gertrudis 等，但公認最好吃的還是 Angus 種。 除了日本和牛以外的所有牛種，其中最好吃的肉牛就是源自於蘇格蘭的安格斯黑牛了。 所以美國和牛才會用日本和牛精子混血安格斯牛做出獨特的風味。
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