而因為有上述的差異，其實澳洲和牛與美國極黑和牛，吃起來還是跟日本和牛有一定程度的差異。 以號稱所有牛排最高級的日本和牛來說，就依照油花的等級有分 A1~A5 ng 牛小排 五個等級，而以 A5 為最高級。 而澳洲和牛則是由 M4~M12, M12 為最高等級。 美國牛則是依照 USDA 的八等級分類，最高級的就是一般常聽到的 Prime 級牛肉，一般來說，會做牛排的大概是 ng 牛小排 Prime/Choice 這前兩級的牛肉。 牛排口感取決於許多因素，其中，餵養牛隻的飼料是關鍵。 美國牛多用玉米或麥飼養，肉排嘗來鮮甜、細嫩且多汁。
個人衛生用品除商品本身有瑕疵外，未拆封商品仍享有十天猶豫期之退貨權利。 但已拆封 (如剪標、下水等情形…)，依據《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》，本公司無法接受退換貨。 「頂級菲力」頭尾還是「頂級菲力」，只是形狀不工整，除了牛排比較難煎(受熱不平均)，品質口感差異不大。 通常頭尾不規則、厚度不合標準、油花太差，通常是被切成「骰子牛」、低價賣、硬出給你(不肖直播)、用另一種說法賣超厚級牛排…等，以上是目前市場上常見的處理方式。 為了方便以重量銷售，原肉常以重量裁切，勢必會放棄以規律厚度裁切，造成每一片厚度都有些微差異，頭尾、形狀不一致的一定會太厚或是太薄，就不適合當牛排銷售。 提醒您：個人衛生用品如貼身衣物、美妝用品及生鮮食品類商品，為私人消耗性產品，除商品本身有瑕疵，一經拆封將會影響退換貨權益。
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日本和牛的美味，對於所有愛吃牛排的人，都是一定要去朝聖的。 當那入口即溶的油花放進舌尖上時，那迸發出來的美味真的不是其他牛肉可以比的。 所以簡單來說，這些知名產地的和牛，等級又會高過一般的和牛。
一般來說，極黑和牛 ng 牛小排 Gold 的油花等極大概跟澳洲和牛 M9~M10 差不多，也就是大概等於日本和牛 A3。 Black 則是大概在澳洲和牛 M6~M8 的等級，大概等於日本和牛 A2。 美國和牛的特色是沒有日本和牛跟澳洲和牛那麼入口即化的柔軟，但卻有獨特的香氣與韻味，也算是另一種極品。
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雖然我不能算是業內人士，但是好歹吃了幾十年的牛排，對於牛排的等級與分類也算略懂略懂，所以就來寫一篇牛排的等級與分類跟大家分享一下我的心得。 「烤肉」一向是台灣人中秋節最愛的活動之一，不少人會選擇去美式賣場採購肉品，不過卻有一名網友表示，自己購買的無骨牛小排卻變成滿是油花的「牛五花」，發文詢問其他人是否要退貨，結果釣出一堆苦主分享自己的經驗，網友紛喊退貨。 標示『安心配』商品類別，因商品屬性關係，將有專人與您約定送貨時間(可約定出貨日30天內日期)。 ※若為預購商品，以下單日網頁公告之配送日期，於一個工作天內（不含例假日）與您約定送貨時間。
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除了日本和牛以外的所有牛種，其中最好吃的肉牛就是源自於蘇格蘭的安格斯黑牛了。 ng 牛小排 所以美國和牛才會用日本和牛精子混血安格斯牛做出獨特的風味。 所以，接下來來談另外兩種日本和牛的衍生牛肉，這兩種至少在台灣買得到。 顧名思義，這兩種和牛都是從日本和牛衍生出來的，通常就是購買日本和牛的精子，在澳洲與美國做人工繁殖。 澳洲和牛有分純種和牛(和牛母牛+日本進口和牛精子) 與混血和牛(日本和牛與安格斯黑牛混血)。 而美國極黑和牛也是一樣，是由日本和牛與有名的安格斯黑牛混血繁殖的。
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來自美國穀物飼養牛隻的前胸肋骨部位，精緻切割特別精修為1.2cm厚小方塊狀，免除您自行動刀切肉，方便隨時料理。 為牛隻後腰脊部兩側的後腰脊肉，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁，油花較少但分布均勻。 ng 牛小排 沙朗（Sirloin）在美國是指後腰脊肉，但在台灣，「沙朗」一詞通常是指「肋眼牛排（Ribeye steak）」，建議點餐時要先看一下菜單上的英文，是寫Sirloin還是Ribeye，以免點錯。 取自牛隻腰內肉部位，靠近牛脊部位的肉，瘦肉較多、脂肪含量少，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，製成的牛排通常也較昂貴。 取自牛的肋脊部位，油脂含量豐富且肉質結實，油紋分布集中且油筋及油脂分布較多，非常適合以炭烤、燒烤的方式料理，將與骨頭連接的筋膜烤得酥脆，是老饕的最愛。
- 隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。
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- 紐西蘭是全球前十大的牛肉出口國，但有別於其它牛肉生產國以穀飼、人工肥育與圈養為飼育主流，紐西蘭生產的是：天然放牧的純草飼牛肉。
- 基於食品安全衛生考量，生鮮易腐敗商品依法已排除適用七天鑑賞期，恕無法退換貨。
- 舉例來說，100公克的牛小排在還沒烹飪前熱量就已經高達325大卡，也就是說平常吃8盎司的牛小排就大約是780大卡，再加上醬汁、前菜、濃湯、沙拉及甜點，整餐下來熱量一定爆表。
而英语中表示牛排的「steak」一词则源自古諾爾斯語词「steik」，后者意即烤牛肉。 感謝網友提供意見，澳洲和牛的官方評級其實只有M1至M9，但有澳洲公司訂出非官方的高於 M9 的 M10~M12 級別，也會出現在市場上。 而在日本和牛裡面，除了 A1~A5 的分級以外，還有號稱比其他和牛更好吃的，高級中的高級的三大和牛松阪牛、神戶牛、米澤牛，以及其他足以與三大和牛PK 的包括仙台牛、飛驒牛、信州牛、近江牛等。 而離台灣最近的沖繩石垣島，也有知名的石垣牛，也是非常頂級的。 首先我們就從日本和牛介紹起，所謂的日本和牛，其實是有四種不同品種的牛種，分別是黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛跟無角和牛。
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買牛肉的網站寫「美國霜降嫩肩8盎司牛排」，您知道1盎司幾公克嗎? 有個賣牛排的網站寫「美國霜降翼板無骨牛小排」，這到底是翼板? 還有「雪花嫩肩沙朗」，賣的是板腱(嫩肩)還是沙朗(肋眼)？ 以成本來說翼板價格低於牛小排，板腱低於肋眼，牛肉部位不一樣售價當然不一樣。 還有一個網站寫「紐西蘭菲力XX元」價格超級便宜，原來他們是賣PB(次級)不是PS(最高級)，紐西蘭牛肉也是有牛肉分級的，牛肉等級不一樣價錢當然有差異，買牛排買牛肉前一定要先注意牛排的部位，牛肉部位一樣了再來比較牛排等級，先有這觀念買牛肉時才不會被牛肉名稱給搞混了喔。 例如看到：「美國CAB安格斯嫩肩牛排」每片只要43.5元(還有小數點，哈)，這塊牛排買起來真的是超級便宜耶，按下「我要買牛肉」加入購物車後，忽然發現「原來牛排要買54片才有43.5元」，幫大家推算一下54片牛排總重是5.4公斤，這樣的量需要辦公室揪團，大家一起買牛肉才吃得完啊！
澳洲牛多用牧草飼養，肉裡面油花分布較少、嘗來較澀但咬勁足。 另外，美國進口牛肉分為Choice和Prime兩級，Prime為頂級肉品。 ng 牛小排 答非所問，坊間餐廳DM打出安格斯牛排，而且還有USDA美國農業部認證。
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