在細心呵護下，每塊牛排似乎都像珠寶般閃閃發光。 而這次造訪的敦化館，則是在2019年中聘請新任主廚Cage歐俊辰，試圖在頂級牛排市場中，以混搭、創意、玩心作出區別性。 「N°168 PRIME」原於大直維多利亞酒店，而店名也是因其門牌號碼而得，在2018、2019年連續獲得米其林餐盤推薦的殊榮。 主打美味上桌啦～看這畫面多令人垂涎之香氣逼人！！！
前菜四選一，我選牛舌沙拉，照菜單字面上的意思，我原本以為會是類似凱撒沙拉，以燒烤酥脆牛舌切塊代替培根塊。 但 168 牛排館敦化店 2.0 的牛舌沙拉想要呈現的概念則是中式麻辣燙，這道料理是需要用到筷子，將薄且軟的牛舌翻開，裡面包覆著同樣是軟嫩的娃娃菜，店員也解釋可將油封蛋黃戳破當作濃稠醬汁。 整體只是稍微辛辣，但是軟與軟的口感並不是我的偏好，我個人喜好是 “和牛 47” 的燒烤牛舌的酥脆口感，這道菜餚對我來說已經不是所謂的 New Chapter，而是 New n168prime牛排館 Book。
餐廳提供美國牛、澳洲9+和牛與日本A5宮崎和牛，使用澳洲進口的夢幻橡木烤箱烘烤，造價千萬的烤爐與開放式廚房完全切中米其林評審標準。 牛肉外皮焦香，肉質鮮嫩多汁，帶著淡淡炭火香。 n168prime牛排館 這邊提供一個小知識給大家，那就是牛排館的午餐時段通常比較便宜！ 維多莉亞酒店同樣有午餐套餐的選項，想大啖美食小傷荷包的話，中午時段用餐會是最聰明的方式。 不確定該怎麼點餐的，可以參考N°168 Prime的主廚推薦，有美國的精選老饕牛排和神戶肋眼牛排，以及來自澳洲的9+和牛肋眼牛排。
綠色圓型小點是青豆泥為基底，撒上少許西班牙臘腸，品嚐時，臘腸肉味倒是不明顯，反而是小點上的薄荷帶來些許清新。 另一個甜點我原本以為是油封鴨蛋之類，孰不知是紅蘿蔔泥，連同酥脆竹炭米餅一起入口，風味是以竹炭風味為主導。 五分熟的美國頂級肋眼16盎司終於上桌，隨桌人員告知牛排分成老饕和紐約客，請我們先品嚐老饕部分。 N°168 Prime餐具都是歐洲貨，法國Laguiole牛排刀、法國STAUB鑄鐵烤盤，還沒送食物入口中，光是看到叫得出名字的高檔餐具，先在心中小聲尖叫。
殊榮,讓餐廳更是火紅一位難求,造價千萬的夢幻頂級橡木烤箱以及頂級各國頂級和牛的搭配組合,也確實讓人趨之若鶩。 環境很悠閒舒服，而且不像一般高級餐廳給人很拘謹拘束感，真的就像他們店內訴求的想給客人一種Casual享受高級餐點的態度。 整體採光和格局也很漂亮，是我喜歡的設計樣式。 從端盤和刀叉可以發現N°168 PRIME都是使用歐洲很高級的烹飪品牌，牛排是直接放在導熱快又具有保溫效果的STAUB鑄鐵烤盤上，讓牛排的溫度可以減緩冷卻速度。 飲料吧台的旁邊是個用玻璃隔起來的藏酒室，除了是Prime提供給客人的紅酒外，還有熟客寄放在這裡的紅酒。 坐捷運到劍南路捷運站，約走3分鐘就會到維多利亞酒店啦！
n168prime牛排館: N°168 Prime牛排館 台北米其林指南『推薦』餐廳。慶祝周年紀念日。約會好去處
插著幾支玉米脆餅，小盅裡則是酪梨與番茄泥，紅綠相映，口感綿密細緻，微酸的滋味作為開胃小點相當稱職。 而主菜價格尚不包括每人 80 元的水資與服務費。 N°168 Prime 提供 St Pellegrino 氣泡 / Aqua Panna 非氣泡礦泉水。 乾式熟成是一種儲存牛肉的方式，最早是源自美加地區，距今已有一百多年歷史。
晚上來用餐則是有101和信義區夜景可以欣賞，氣氛再加100%。 台北的飯店牛排館真的是高手雲集，再來這家位在台北國賓大飯店中的 A CUT牛排館在2020、2021連續兩年摘得米其林一星，美味程度和穩定度絕對不在話下。 小編第一間私心先排了Robin’s Grill，因為前前後後吃了5次以上次次滿意呀！ Robin’s Grill位在晶華酒店的二樓，在2020年完成了改裝後用餐環境比過往更舒適了～在牛排的烹調上採用碳烤，吃起來保有牛肉原味同時兼具炭香。 168 牛排館提供 Lavazza，而不是像華山 “Piccola Botega” 提供的 KIMBO 咖啡，咖啡不會過苦，奶泡結構也相當紮實，店家也招待一個瑪德蓮當做佐咖啡的甜點。
n168prime牛排館: 甜點飲品
碳烤至香氣濃郁的章魚，軟Q中又帶點彈牙的嚼勁，搭配爽口開胃的醃製蘿蔔與西班牙臘腸，獨創出微微酸辣的豐富口感。 配合SOGO百貨週年慶搶先在11月11日試營運的N°168 PRIME牛排館敦化店，25日宣布12月正式營業。 搭配牛排的醬料有法式芥末籽、喜馬拉雅玫瑰鹽、法國鹽之花及芥末醬。 而牛排刀則是使用法國刀具名牌Laguiole。 「N°168 PRIME」敦化館設有牛肉熟成室，以掌握每塊牛排最佳的風味。
從捷運劍南路站的3號出口走過來，7分鐘腳程。 自駕可將車子停在地下室，搭電梯到4樓就是N°168 PRIME牛排館。 餐期分成兩個時段，午餐為12點到下午3點，晚餐是6點至晚上10點半，遇假日都會提早半個小時開餐。 N°168 PRIME是大熱門的米其林餐廳，座位都要預訂，這次搭配米其林奢華雙人宴的一泊二食專案，下午入住維多麗亞酒店，傍晚6點到牛排館用餐。 有鑒於晚餐時段人潮很滿，我在下午非餐期時間，先來拍攝空景。 我只能說，N°168 PRIME不只牛排美味，餐廳真心美，適合安排在重要紀念日約重要的人一起用餐，無論肚子、面子與裡子都有了，各種期待一次滿足。
- 寬口咖啡杯表層的乳白色奶泡較為稀釋, 並沒有任何香氣 , 深藏不露的獨特菌菇香氣在口中散開, 與 “Moda Vita Caffè”充滿奶香的牛肝菌濃湯截然不同.
- 侍者說，進口之後的牛肉，其實尚未完全熟成，還得放在這個熟成室，一般牛肉需經過 50~70 天左右的時間，風味是最好的。
- 很多人對維多麗亞酒店的 N°168 PRIME 牛排館頗有好感，但這次我寫的是位於敦化 SOGO 七樓的 N°168 PRIME 牛排館。
- 套餐正式以進口生蠔揭開華麗序幕, 店家採用跟 “香頌私宅洋樓”ㄧ樣的法國頂級法國吉拉朵生蠔 (左) , 右邊則是南非生蠔.
- 好啦，一直提到米其林一泊二食，不先把專案攤出來講很說不過去。
好的牛排店的三分熟是最剛好, 也是最好吃的熟度. 我每種都有與牛排搭配, 我個人覺得喜馬拉雅玫瑰鹽與牛排最對味. 麵包可以免費無限續, 我們後來又續點了一份. 《首圖》美味的五分熟肋眼牛排◎歡迎大家加入我的粉絲專業，有更即時的美實資訊， 點擊 —→絮‧小日子 … 端上牛排時, 服務生會準備白盤給每位客人, 再將炙烤櫛瓜,馬鈴薯與菌菇從手中的鑄鐵鍋中夾至客人盤中, 我會建議一邊吃牛排, 偶爾吃蔬菜增加不同口感.
n168prime牛排館: N°168 PRIME 牛排館(維多利亞酒店)
我們選了最傳統的洋蔥湯，以及從未嘗試過的溫菠菜沙拉，打算兩人分食，都嚐嚐看。 前一陣子多了一筆小小小的收入，由於平常吃的樸實，也有一陣子沒有跟好朋友聚餐，所以盤算著要找一天好好吃一頓，地點就選定在幾年前曾經去過的 168 n168prime牛排館 牛排。 無論你吃不吃牛排，絕對聽過教父牛排的威名（肅然起敬）。 教父牛排為在台灣素有牛排教父之稱的鄧有癸先生創立，以料理牛排40年的豐富經驗，帶給饕客們最佳的牛排饗宴。 這道是採用現做 Table Service，店員在桌邊加入液態氮，瞬間煙霧瀰漫，會讓人目不轉睛。
- 這裡是用S.PELLEGRINO的氣泡水與ACQUA PANNA的礦泉水.
- 貼心提醒，預訂高級餐廳千萬要打電話，可別隨便線上預訂就打發（如果是吃連鎖麻辣鍋就算了）。
- 小編第一間私心先排了Robin’s Grill，因為前前後後吃了5次以上次次滿意呀！
- 麵包可以免費無限續, 我們後來又續點了一份.
- 不確定該怎麼點餐的，可以參考N°168 Prime的主廚推薦，有美國的精選老饕牛排和神戶肋眼牛排，以及來自澳洲的9+和牛肋眼牛排。
套餐正式以進口生蠔揭開華麗序幕，店家採用跟「香頌私宅洋樓」ㄧ樣的法國頂級法國吉拉朵生蠔 (左) ，右邊則是南非生蠔。 法國吉拉朵生蠔依舊滑順鮮美，濃郁海鮮風味刷去先前明太子的油膩感。 較陌生的南非生蠔視覺上比法國生蠔豐腴，生蠔肉光滑，海鮮風味偏淡、甜度相對地被提高，相當推薦這兩款生蠔。
所謂乾式熟成，只有在油花分布均勻的高級牛肉上才能如此處理。 牛隻被屠宰並且處理掉內臟後，被吊起來風乾長達數週，然後依照部位肢解，放進 0 度左右的冷藏庫。 乾式熟成的牛肉，一來水份已經脫去，所以牛肉本身的風味會更加集中，因此強烈，另外牛肉本身的酵素會讓牛肌肉中的纖維受到破壞，所以肉質會更加軟嫩。
從老字號的紅屋牛排，到最近重新裝潢的A Cut，台北牛排餐廳越來越多，讓有選擇性障礙的人不知所措。 這次要介紹的是 N°168 Prime Steakhouse 牛排館。 今年的父親節大餐就在我們大家都吃得很滿意下畫下完美的句點. 雖然不便宜, 但是吃到超美味的牛排還是覺得很開心與滿足. 只是我要更加努力的上班賺錢, 才有辦法常常帶爸媽來享受大餐. 濃湯裡還有一些碎炭烤雞丁與蟹肉, 喝起來是香濃的奶油濃湯帶淡淡的花椰菜味道, 好喝.
n168prime牛排館: 選擇您的項目：
以維多麗亞酒店地址「168號」命名的「N°168PRIME牛排館」，是一間自然簡約風格的專業牛排料理餐廳，強調Casual Fine Dining的餐飲特色。 憑藉著優異的餐飲水平、細心的服務態度以及典雅精緻的戶外花園，說服許多美食饕客慕名而來。 並廣邀各國頂尖名廚來館客座，致力推動廚藝交流，希望以新穎的牛排料理技術，活潑親切的飲食設計，帶給客人更完美的用餐體驗，並進一步與國際接軌。 我們點的是「美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排 12oz. for two」，3 分熟。
▼來自澳洲原裝進口Beech n168prime牛排館 Oven超級烤爐，聽說這烤爐是餐廳大手筆砸400多萬訂製而成，是專門用來烘烤牛排、海鮮。 在吃飯的時候可以不時聞到從烤爐傳來的陣陣木頭燻烤箱，這味道真是飯前最好的開胃菜。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
千層派的泡芙口感搭配卡士達醬，是一個稱職的甜點角色，酸酸甜甜，還能解點膩，讓我愛不釋手。 然後私心希望酥皮的部分可以更酥脆，更吹彈可破就更完美了。 最被大家廣發新聞稿的部位就是老饕肉（左前方那塊），也稱上蓋肉，兼具嫩度與油花風味。 老饕帶有油筋的韌韌口感（Aka n168prime牛排館 油花最多的地方），因此上桌要先吃老饕，千萬別放冷了。
餐前麵包是蔓越莓麵包，外表烤的很酥脆，但裡面還是柔軔，有自然的麵粉香及蔓越莓的酸甜。 搭配的奶油有經過加溫乳化的程序，吃起來好香。 」，當天我們人多，所以主廚直接幫我們弄成一大盤送上桌(照片中為7人份)，每樣毛毛都好喜歡，而其中又最喜歡超肥嫩多汁的大蘆筍，吃肉配青菜，吃下來整餐也不會覺得膩，而且營養也有均衡到。 因為是高級餐廳，打從你一進門開始，立刻就會被服務生搭訕（誤），問清你的來意、有沒有訂位，並且為你帶位。 周圍配菜香較單純一點,簡單的烤蔬菜不搶主菜的風采。
菠菜是進口品種，葉子比較圓，也比一般我們常吃到的嫩，菠菜特殊的生菜味也比較淡。 也或許是混了以芥子醬炒過的培根條與香檳茸菇，所以整體口味偏重。 n168prime牛排館 我們不管吃的快慢，侍者永遠都會在適當的時機上前來收走空盤刀叉，接著換上一套新餐具，送來下一份餐點。
n168prime牛排館: 王品牛排 台北中山北店
再倒入新鮮芒果甜點裡，攪拌後入口，椰奶展現南洋風情，搭配糯米相當特別，我個人蠻推這道甜點。 臺灣人，金牛座O型，進入園區後不務正業，工程、管理師包著做。 喜愛旅行，卻對每年只能在農曆年請長假感到寒心，2010年離開家，加入外派邊緣人行列。 認定生活是無數次旅行拼湊的圖文小說，中南半島是第二個家，旅居馬來西亞、泰國10年之後，回到台灣，重新認識美麗之島。
寬口咖啡杯表層的乳白色奶泡較為稀釋, 並沒有任何香氣 , 深藏不露的獨特菌菇香氣在口中散開, 與 “Moda Vita Caffè”充滿奶香的牛肝菌濃湯截然不同. 店家自製的巧巴達拖鞋麵包 相當鬆軟, 比想像中美味, 並不會像經典歐式麵包硬或是有嚼勁, 整體並不會乾, 沾橄欖油與巴薩米克醬可增加適度刺激味蕾. 另一道甜點比較不得我的愛，千層甜甜圈草莓冰淇淋。 酥皮外殼和冰淇淋之間感覺沒什麼交集，在餐盤上呈現一個各說各話的感覺。 是放很久的口袋名單之一，這些高級牛排餐廳，往往是等到逢年過節才浮出水面。 〈Travelixir 旅行百憂解〉由迴紋針製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款釋出。
其他也有諸如雞鴨豬羊與海鮮等選擇，單人消費的價位也大概逼近 2000 元。 第三道 168 小點相當特別，這道小點就類似法式料理常見的肉凍，但並沒有用到內臟。 店員解釋是用豬頭皮、豬頰肉與豬舌烹調後用模型製作而成。 入口後，香菜風味多少有被淺黃色美乃滋蓋過，若是不常吃西餐的人應該會形容這三道小點為驚艷的菜餚小點。 喜歡吃螃蟹，但是懶得剝殼，沒辦法，我真的不喜歡把手弄髒。 帝王蟹餅一口咬下，馬上在心中感謝大廚，這根本是懶得啃螃蟹的懶人救星。
