大苑子以古早味冰菓室為主題，在信義區打造全台第一間冰果室旗艦店。 在充滿復古氣息的可愛店面，品嘗以各種新鮮水果製作的療癒冰品，處處都可以感受到大苑子特有的鮮果美學。 吃了這麼多刨冰，偶爾也該來點不一樣的！
在2020年底，Venchi進駐了台北新光三越A11。 來到永康街除了吃芒果冰，也要到「金雞母」試試創意刨冰！ 木頭質感的日式店面讓人彷彿一秒到日本，幸運的話還能搶到靠窗吧台座位，邊吃冰邊欣賞台北街景。 老闆運用各種台灣食材與獨特手法，讓日式刨冰充滿台灣味。 店內平時提供約九款的冰淇淋，這一次的採訪，試吃的部分提供了我最愛的85%迦納巧克力，另外還有經典宇治抹茶、懷舊老芋仔、大湖草莓雪酪共四款。 而說到自家的冰淇淋，他驕傲的展示On the road所使用的原料，都是上上之選，包括AMEDEI巧克力、大溪地香草莢等，甚至還會到日本帶回當地頂級的茶種來製作Gelato（這部分是店家另外開的團購）。
台北義式冰淇淋: 義大利140年頂級巧克力 Venchi 前進信義區！全球暢銷冠軍口味到齊
當然，各種口味的食材，例如巧克力、酒、堅果、水果，也都是隨手可得、巷口超市就能買到，而且品項涵蓋四季，讓你每個季節都可以做出相應的冰淇淋口味。 我認為製作冰淇淋就是要簡單、好玩又好吃，希望你也可以從這堂課程中體會製作冰淇淋的樂趣。 當然，如果你已經自備冰淇淋機也同樣適合這門線上課程，因為無論手作或是機器製作，使用的配方都是一樣的，跟著我的課程，你不只可以學會如何提升經典口味的質感，更可以帶走我精心研發的獨門配方，做出職人等級的冰品。 老闆蔡宗汶說：「我家巷子口就是市場，每天買菜、吃水果，什麼東西適合放進冰裡面？當然是味道好的台灣在地水果啊！使用在地食材製作冰淇淋的原則很簡單，外貌太美的不選、季節不對的不用。」所以蔡宗汶將果汁製作成義式冰淇淋，帶有稀微的沙沙感，空氣含量較多，密度較低，呈現果汁的滑順感，是義式冰淇淋的最大特色。
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- 我不僅想把好吃的冰分享給大家，更想要把關於冰的知識帶給大家。
- 我從2010開始在法國 Lenôtre 廚藝學校學習，才驚訝除了甜點、巧克力、麵包之外，還有最重要的一個領域－冰淇淋。
- 冰有各種不同的樣貌，他可以是Gelato、雪糕、鑽石冰，更可以像蛋糕、像奶昔一樣的存在，每一款都蘊含深厚的技藝，這讓我從此一頭栽入零下世界，成為甜點領域中，少見專注於冰淇淋的主廚。
- 口感綿密，味道厚實，吃起來就像是芝麻湯圓的味道，甜度剛剛好，完全讓人忍不住一口接一口。
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冰淇淋櫃中的口味，約莫在 10 種左右，每一種口味都可以試吃。 因為可以試吃，所以完全不用擔心買到不喜歡的口味。 而且店員給試吃也都很親切，完全沒有在怕客人一個口味一個口味慢慢試吃。 門口的小看板，寫著自家的義式冰淇淋口味，豆漿、草莓、百香果…blabla，除了冰淇淋外還推出果昔 Milk Shake 可以選一到兩種口味現打來喝。
另外巧克魚子方還有風味絕佳的開心果與榛果內餡，搭配獨一無二焦糖和奶油酥餡。 Venchi 創立至今超過140年，迄今販售國家超過125國，推出超過90種口味 Gelato 義式冰淇淋、逾350種巧克力與相關商品。 被封為「義大利巧克力風靡世界的先驅」，Venchi 的巧克力有什麼特別的地方？ 自1878年創立以來，Venchi 都維持著「義大利製造」的傳統，選用的頂級純淨食材不僅不含麩質，更以橄欖油取代棕櫚油，讓美味與健康取得完美平衡。
Venchi 除了精選 IGP 認證頂級皮埃蒙特榛果，更使用來自地中海義大利西西里島的頂級開心果及杏仁、優質利古里亞地區橄欖油，並精選來自南美與非洲頂級莊園出產的 Criollo 及 orastero 頂級品種可可。 我記得去義大利的時候當地人跟我說，吃冰淇淋一定要點兩球，一濃一淡。 這是我朋友的唯一首選，但我必須說它真的沒什麼特別的… 我們一致認同它就是巧克力而已。 雖然名次都很接近但這是不可否認的冠軍。
台北義式冰淇淋: ●CHOiCE Gelato 手工冰淇淋
第一家烤肉串、拔絲地瓜、石板…Twin Brothers Coffee 限量出爐肉桂捲，華陰街雙胞胎咖啡，迷… 聽到親切的女店員介紹是將全部口味的義式冰淇淋挖成許多的小球狀放置在餅乾上面，感到十分吸引，這樣就不用苦惱要吃什麼好了，便直接點選這款。 冰淇淋販售的容量一共有5種杯裝與可以對應杯裝口味數量價格的甜筒，杯裝從右到左是一種口味($100)、三種口味($160)、四種口味($210)、全口味($290)、以量多為主可選2-3個口味($360)。 Scoop 通常只能用在空氣含量高、溫度更低的美式冰淇淋上面，因為空氣含量太高的冰淇淋質地會很黏，冰淇淋在上面會很難弄下來，弄下來邊緣也不會平滑美觀，這種類型也是外面最好買，甚至很多人家裡都有一隻的類型。
冰淇淋：一般常見的冰淇淋，大多分為霜淇淋、美式冰淇淋、義式冰淇淋、傳統的台式作法冰淇淋，外加少數的法式冰淇淋，在這邊我以我個人比較偏好天然新鮮的取向，所以大致上是以義式在得分上會比較高。
台北義式冰淇淋: 六月三十義式手工冰淇淋-台北店 台南安平人氣玫瑰造型冰淇淋來台北啦！！菜單
「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 1949年推出的 CUBA RHUMAR 蘭姆酒巧克力，以入口即化的創新蘭姆酒巧克力軟質夾心，打造前所見的甜酒巧克力。 草莓季才剛開始就吃到的【羊來了】←是猜謎的趣味梗，因為還不是盛產期的草莓，自然是微酸微甜的，倒也是能吃出草莓的顆粒感。 【黑糖檸檬】意外地搭出甜蜜與檸檬的清香感，另外也選了【柚香柚酸】來試吃，居然有點像在居酒屋才會喝到的柚子果實酒的香氣，只是沒有含酒精就是了。 您可隨時利用會員管理後台功能，進行您個人資料的修改與維護，包括要求停止寄發電子報及活動快訊等。 就您提供的個人資料，您可聯繫我們以行使下列權利： 查詢或請求閱覽； 請求製給複製本； 請求補充或更正； 請求停止蒐集、處理或利用； 請求刪除。
一次學會義式冰品四大種類的製作方法，包括義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕，以及 1 款冰淇淋蛋糕，在茶餘飯後，端出令人驚喜的冰品甜點，作為親友聚會饒富趣味的結尾。 Double V 頗具人氣的原因，不外乎就是冰品的口味變化之多，每季都不斷地以當季水果研發，或藉由特殊食材與冰品做結合。 Gelato義式冰淇淋目前提供12種口味，有： 75%特濃黑巧克力、提拉米蘇、開心果、榛果、佛羅倫斯奶油、香草、芒果雪酪、草莓雪酪、覆盆莓雪酪、草莓巧克力脆片、榛子碎巧克力、阿茲特克82%巧克力。 我和先生最喜歡的是濃豆漿、椰子口味，口感綿滑細緻，是很直接的展現食材原本的風味，還不錯。 另外先生還喜歡花生口味，但被他吃光了，我未能品嚐到，他說有點類似米漿那樣的感覺。 翻開菜單第一頁便是介紹Nice Cream的由來與堅持，也可得知老闆的家人在1921年時便於義大利製作美味的Gelato。
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許多第一次拜訪Double V 的朋友，都會被門口的小黑板所吸引，因為你不只能看到經典的口味，許多超出你想像風味的冰淇淋也會出現，讓你好奇到底這冰淇淋裡面有什麼酸甜苦辣鹹(從開心果到豆蔻，從胡麻到凍檸茶)。 但是每一位都能找到他愛不釋手、與他心靈契合的冰淇淋。 幸運的話還能碰到我們的主題週，你會發現當天販售的九款口味竟然清一色都是同一種食材，這麼瘋狂的Double V，追求的不僅是食材最真實的呈現，更在乎的是有趣且極富挑戰的創意實驗，不用華麗的裝飾吸引人，單靠第一口的瞬間，讓風味的變化在你的口中用獨特、豐富且平衡的方式呈現，和你的味蕾決勝負。 2005年一推出就讓全球熱愛的巧克力迷們陷入瘋狂，以精選特別產區75％黑巧克力，打造出香氣、口感與味覺俱佳巧克力魚子顆粒，包裹Venchi頂級黑巧克力，並搭配品牌特色內餡，層次分明的獨特口感與味蕾感動，各具特色，還有風味絕佳的開心果與榛果內餡，搭配獨一無二焦糖和奶油酥餡。 老闆曾親自到義大利學習製作正統的Gelato，他也與我們分享在那邊的生活趣事，大家邊吃冰淇淋邊聽得很開心。 原產地直送的鮮奶與新鮮的有機食材是48Flavours的最大特色，主打連素食主義者都能夠安心享用，因此在當地掀起一波義式冰淇淋熱潮。
淡淡的甜味，可以吃到、聞到濃濃的檸檬酸味和香氣。 說到Venchi的巧克力傳奇，要追溯到19世紀義大利的Piedmont。 年僅20歲的創辦人Silviano Venchi 對巧克力情有獨鍾，愛到願意花光積蓄，在家裡的公寓開始一生對巧克力的鑽研，最後研發出最獨特的巧克力配方，在1878年成立「Venchi」品牌，並於同年推出招牌商品「榛果巧克力」（ Giandujotto ）。 曾在法國「雷諾特廚藝學校Lenôtre」習藝的Willson，是台北知名義式冰淇淋Double V的主理人。 夏天時才新開了「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」以法式冰品為概念的新品牌，開啟了台北冰品新型態的局面。 我覺得價位滿公道的啦，前面比較過全球的Venchi定價很一致，台灣並沒有賣貴，而且他真的真的很好吃呀！
新菜單共有13款冰淇淋口味回歸，包含双聖獨家啾啾巧克力、摩卡杏仁巧克力、酸甜蘋果蔓越莓雪酪及棉花糖堅果巧克力等，此外，為歡慶新菜單正式開賣，凡於10/6～10/16加入双聖LINE官方帳號，即可獲得LINE會員優惠券，享有至門市購買單/雙球冰淇淋買一送一限定優惠。 品牌也不斷推出讓饕客驚艷無比的新口味，在2020年12月進駐台北新光三越A11的店面中，小小的空間裡，也存有近百種巧克力口味可供選擇，一旦走進 Venchi，真的要小心不要手滑失心瘋。 義大利頂級巧克力品牌 Venchi 正式進軍臺灣，以近百種口味的巧克力和12種口味的 Gelato 義式冰淇淋，進駐信義新光三越 A11。 個人認為如果想吃黑巧克力冰淇淋就買哈根達斯的比利時巧克力就可以了。
而製作出巧克力最重要的可可，《Venchi》僅選用來自南美洲與非洲頂級莊園出產的Criollo及Forastero頂級品種、IGP認證的頂級皮埃蒙特榛果（Piedmont hazelnuts )、來自義大利西西里島的頂級開心果及杏仁以及優質利古里亞地區橄欖油。所有產品均無麩質，貼近地中海健康飲食文化，讓美味與健康取得完美平衡。 在On the road吃冰淇淋可選擇使用冰杯或是甜筒餅乾，我自己是比較喜歡用冰杯來吃，融化的速度較慢，可以悠悠哉哉地享用。 鄰近義大利、克羅埃西亞與奧地利，斯洛維尼亞境內的這家冰淇淋店，值得你在歐洲之旅中抽空拜訪，從奧地利的第二大都市格拉茲開車約40分鐘，這家店最特別的是巧克力威士忌口味，以櫻花瓣燻製的巧克力，添入幾滴波本威士忌，順口的櫻花巧克力冰淇淋滑入喉間後，仍能感受到威士忌的餘韻，輕輕縈繞著味蕾打轉，是貨真價實的大人味冰淇淋。 Eiscafe De Rocco曾獲世界義式冰淇淋大賽的第二名！ 是由一對熱愛冰淇淋的父子開設，酸酸甜甜的草莓葡萄口味冰淇淋是男女老少都愛不釋手的招牌口味！ 產自威尼斯郊區的農村，草莓葡萄是一種帶有草莓香氣的葡萄，通常在秋天盛產，為了讓草莓葡萄的香氣更加濃郁，Eiscafe De Rocco研發出獨門訣竅，先放入烤箱烤後再萃取出最精華的濃縮果汁，就能將最原始的甜美保留下來。
線上商城可以訂購紙杯裝的冰淇淋，總共有40個口味可以選（我還一個一個數耶！哈哈）文末「店家資訊」的地方我有附上連結。 台北義式冰淇淋 Venchi的所有品項都是100%的天然成分、無麩質，多數品項是植物性脂肪、低糖製作，有的品項甚至沒加糖。 在Venchi的品牌理念裡，認為無論是巧克力、義式冰淇淋都不應該是令人直接聯想到肥胖，而是健康、天然、新鮮又美味，想吃巧克力真的不用感到罪惡，因為Venchi一點也不負擔。
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「Double V」是跟季節走的手工義式冰淇淋店，開店以來已經研發出超過500種以上的口味，可以選擇單一口味或是雙口味組合，小小一杯就能但給人無限驚喜。 每當聊到好吃的冰淇淋，很多人會聯想到要有濃郁的風味、要吃起來很綿密，可是對我而言，冰淇淋不只可以綿密，他可以是「細緻」；他不是從頭到尾的濃郁，而是你能感受到冰淇淋也有著前、中、後味的風味變化；甚至冰淇淋也可以呈現甜而不膩、轉瞬即逝的清爽。 這是我所認知的義式冰淇淋，這也是我的店 Double V 每天帶給大家的驚喜。 「Venchi Gelato」低脂健康的同時還能擁有濃郁香甜口感，在這裡將可以品嚐到三種Gelato主題：巧克力，奶油與水果。
和Godiva冰淇淋比，我覺得更值得花錢買Venchi Gelato義式冰淇淋。 台北義式冰淇淋 但說真的，在其他國家看到Venchi我一定會想吃，但若到了義大利，我不太會吃Venchi，因為義大利的Gelato厲害的店家更多，而且路上隨處可見。 Venchi店內裝潢有兩種很不同的風格，之前我去義大利verona時，看到的Venchi是外表漆著油漆的石牆外觀，這是比較早期的裝潢；Venchi從2017年後，開始大規模向海外拓展分店，裝潢樣式營造的像逛精品珠寶感覺，現在在台灣看到的時髦外觀裝潢就種新裝潢風格。 Nico, 台北義式冰淇淋 熟知我的人都習慣叫我妮妮。
主要的製冰師傅是老闆 Wilson，學生時期主修電機，後來曾經去法國學習甜點製作，經過因緣際會踏上了冰淇淋製作這條不歸路，雪沃曾經有篇他的專訪，大家有興趣可以點進去看看。 而美式體系中，base 主要為鮮奶油，flavor 使用化學調味劑為主，當然也有些會加入少量水果或是堅果之類的元素增加風味，也因為這樣在低溫保存的狀態能夠保存非常久，此外在空氣的含量也非常高，所以同樣的體積之下非常輕（有興趣的可以去超市或是便利商店買一杯 H牌 秤看看）。 冰櫃內的義式冰淇林每個看起來都像在和我招手，還好有試吃喜歡再買，正當我選擇困難症發作完，想吃的冰淇淋就已完售(殘念)。 峰蜜檸檬口味酸酸甜甜十分的好吃，酸的帶勁又配著峰蜜的香甜。 而威士忌口味帶著淡淡的威士忌香氣，這款可以說是大人口味的冰淇淋，一般市面也十分少見，有來OPA的朋友一定要試試。 1878年 Venchi 正式成立，創始人 Silviano Venchi 推出了獨門榛果巧克力配方，其中至少含32％的皮埃蒙特榛果，並以北義大利嘉年華會帽子造型為靈感的三角形巧克力角，現已成為 Venchi 的標誌性產品。
Venchi從義大利發散，門市插旗遍佈70個城市，擁有超過100間分店，其中新加坡、澳門、北京、上海、香港都是Venchi營收首曲前茅的幾間門市。 最後，多帳戶共用並觀看課程其實違反了學籽的會員使用條款，如經查實有此情事，學籽保有取消會員資格等權利。 為了能提供高品質的教學成效，每一堂課程都需要老師與課程團隊動用浩大的人力心力與資源完成，透過每個人付出一點努力與學習金額，線上課程才有可能完美呈現到大家面前。 課程影片都是預錄好的影片，不是現場直播。 台北義式冰淇淋 我們採用預錄好的影片形式，確保課程內容呈現有一定的水準品質。 想和我一起反覆鑽研、探究冰品的創新風味變化，從中找到舉一反三的進階技巧，持續精進自己技藝的專業職人。
我好期待下次要來試開心果口味的，也是我當時去義大利最愛的口味之一。 一般的霜凍優格比較稀，像比較水的霜淇淋。 台北義式冰淇淋 但這個優格義式冰淇淋是很濃郁很滑順的，有蠻重的奶香，像鮮乳優格那樣，帶一點優格剛剛好的酸味。
台灣目前提供12種口味，有75%特濃黑巧克力、提拉米蘇、開心果、榛果、佛羅倫斯奶油、香草、芒果雪酪、草莓雪酪、覆盆莓雪酪、草莓巧克力脆片、榛子碎巧克力、阿茲特克82%巧克力，每個月會更換兩到三種口味。 超過140年歷史的老店Venchi，最開始的第一間店是在北義大利的杜林 Turin（杜林這城市以擁有最傳統的義大利巧克力製作工法聞名），接著才開始拓展產品線，到專注於製作義式冰淇淋Gelato，變成現在他們的兩大主力商品–––巧克力、Gelato。 最具特色的冰品莫過於美味與又吸睛的燒冰系列，在綿密的刨冰上將布蕾炙燒的焦香苦甜，這種冷熱交織的口感也太難忘！ 不定期推出季節限定產品，讓你在一年四季都有不一樣的驚喜。
而曾在冰淇淋大賽中獲得人氣獎的口味「古岡左拉西洋梨口味」和繞口的名字一樣，這款冰淇淋的製程也非常不簡單，先將低溫殺菌過的鮮奶熟成三個月後，混入西洋梨、胡桃與無花果，最後與來自義大利的古岡左拉起司均勻攪拌，最後才端出這個水果清香與濃烈起司和諧共存的人氣冰淇淋。 台北義式冰淇淋 店裡最推薦的是開心果口味冰淇淋，老闆Alessandro Crispini特別選用來自西西里島、卡塔尼亞等三個地區，不同品種的開心果，混搭出這款獨特口味，即使是大家都再熟悉不過的食材，也能在味蕾幻化出富有層次的口感。 此外也融入異國風味，帶來更多早午餐、聚會選擇，「金沙鹹蛋黃義大利麵」結合義式料理與在地鹹蛋黃，拌入多樣香料製成金黃醬，Q彈細扁麵吸附飽滿醬汁，搭配帶有焦糖色澤煙燻鴨胸，肉質鮮嫩多汁；「碳烤豬肋排」以獨家特調香料醃製肋排後，抹上經典BBQ醬煙燻慢烤至表皮酥脆，內裡軟嫩多汁搭配酥脆薯條，三五好友團聚必點。 此次 Venchi 進軍臺灣，除了招牌巧克力商品，不可錯過的重點就是 Venchi Gelato 義式冰淇淋，以低脂健康為最大特色，相對低的乳脂含量，卻依舊充滿濃郁香甜口感，讓曾造訪義大利品嚐道地 Gelato 的饕客，神遊這僅存於義大利的絕美甜蜜回憶。
