等待麵糰鬆弛時，準備奶油内餡。 ㄧ般會使用有鹽奶油，但如家裡只有無鹽奶油，則可跟女漢子ㄧ樣，直接將鹽與麵粉混勻做為調味即可。 8.在烤箱底部放一个烤盘沥干水分，将模具放在烤箱底部的烤网上，保证芝士蛋糕湿润嫩滑。 也可以用锡纸把模具底部包起来，放在水中150度烤60分钟左右。 一定要根据你的烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间。 烤好后会闷在烤箱里25分钟左右。
一開始麵團很黏，揉起來最困難，分成1/4，一個一個揉。 奶油餐包做法 揉的方向是直接往前再拉回來，類似洗衣服動作，麵團黏在桌上的話，就靠刮板幫忙把麵團收回來。 在100ml淡奶油中加入10g精制砂糖和香草精，搅拌均匀，用装有星形花挤压模的挤压袋在“”周围挤压，最后用几片薄薄的开心果片装饰。
奶油餐包做法: 鬆軟的奶油餐包捲
我個人比較喜歡第二次的做法，加了蒜泥的大蒜奶油醬，蒜味更足，淋醬的部分可以更用心些，外酥內軟，帶著香甜的爆漿大蒜奶油起司麵包就完成囉！ 這樣的做法就提供給大家做參考，利用手邊原有的食材做變化，食譜的做法也能夠更多元化，希望您們也會喜歡這次分享的食譜。 將所有材料A（奶油除外）依序放入麵包機中，設定攪拌麵團（dough）行程，當材料攪拌成團之後，加入奶油，繼續攪拌至機器停止，這時拔掉電源插頭，利用機器本身的餘溫進行第一次發酵，時間約1.5小時。 奶油餐包做法 如果用麵包機攪拌的, 最下面放鹽,再放入麵粉,白糖,350ml牛奶加水, 最後放入酵母,機器攪拌約20分,剛開始78分時,可打開看一下柔軟程度.如果覺得很黏,可以再加入一點點麵粉. 攪拌約20-25分後,關掉電源,讓麵團在裡面發酵10分鐘.拿出來成形.如果用手攪拌的,就揉到麵團均勻發酵10分也可以. 台式麵包真的是全世界最好吃的！！
- 第二欠塑型是為了讓麵糰表面更光滑，如果不是很在意外型的人直接可以跳過第二次塑型，直接把麵糰放在烤盤裡第二次發酵就可以。
- 放進烤箱中下層，以 200 度 C 烘烤 15 分鐘左右上色。
- 我一樣是放在微波爐裡旁邊再放一杯溫水協助發酵，記得微波爐是不要開的哦！
- 基本材料高筋麵粉、鹽、糖、酵母粉、奶油以及鮮奶等，尤其鮮奶是增添吐司美味的秘密，用攪拌機或手揉攪打成團、揉製，當麵團均勻且呈現光滑度後，再經過發酵、整形並捲起，放入麵包容器中再次發酵膨脹，最後烘烤。
- 希望單吃就好吃所以我有特別多加點鹽，讓餐包有股鹹香風味。
- 4.將麵團放入大碗中，蓋上保鮮膜並在溫熱的環境做第一次發酵，約一小時。
水解的時間短至20分長至60分鐘都可以。 一般在手揉麵團時，最容易遇到「麵團很黏不知道該怎麼辦」、「揉很久揉不出來」、「不知道自己在揉什麼」這幾種狀況，曾經身為麵包新手的我很能理解，因此這篇分享我體會到一些揉麵團的省力方法。 9.芝士蛋糕之类的蛋糕高度不会爬太多。
奶油餐包做法: 日本为什么会用奶油炖菜，这种饮食习惯是如何养成的？国外还有哪些食材的奇特吃法？
蛋黃打散，加少許水調勻，用刷子刷在麵團表面，放進烤箱烘烤約10分鐘。 出爐之後，趁熱刷上融化奶油即可供食。 這次要分享的麵包食譜是我家兩個孩子的最愛️每次一出爐基本上一下就搶光，就算他們正餐都吃飽了也一樣。 之前感恩節邀請其他台灣家庭來一起吃晚餐的時候，瑞秋媽也烤了一大盤20幾顆的奶酥餐包，結果吃到只剩2～3顆，當晚可是還有很多其他食物喔！ 這個餐包真的很搶手，尤其對於想念「家」的我們可以解一下思念。 烤盤墊烘焙紙，將麵團整齊地排在烤盤上（我是 3 x 5排列），最後發酵40~50分鐘，發酵完成的麵團晃動的時候會ㄉㄨㄞ ㄉㄨ的。
放入鋼盆，蓋上保鮮膜發酵到麵糰漲大ㄧ倍（一般約45分鐘到1小時取決於室內溫度高低）麵團漲大ㄧ倍後用手指戳看看，如果沒有彈回來就表示已完成發酵。 现在日本的奶油炖菜其实也有很多变体，比如会加入咖喱，会把牛奶会换成豆乳，食材会根据家庭口味调配，这很正常。 將麵糰蓋溼布，放進溫暖潮濕的空間進行第一次的發酵，時間沒有一定，通常都是在1個小時左右，你們也能依照麵糰長大1.5～2倍大為依據。 今天又做了面包，功夫不负有心人，终于成功了，给大家展示一下丸子的杰作吧！ 普通的奶油餐包，烤好以后我就忍不住尝了一个，好好吃啊，内部组织也很好，这种面包可是比法式面包好烤多了，呵呵。
1.蛋糕坯的制作：参照海绵蛋糕坯的制作，不同的是将帽子蛋糕坯的混合物倒入21cm的圆盘后，放入红豆或黄豆，加热至180约15分钟。 烤好后，取出豆子，放入烤箱，擦干表面。 那個時候的瑞秋媽完全不會做麵包，也就是因為這樣反而激勵著自己一定要學會做，否則在國外哪都買不到台灣麵包真的很求助無門！
奶油餐包做法: 簡單又下飯的14道特色美食，老伯用了30年的祕方，色香味俱全
和麵粉、砂糖用手搓成顆粒狀就可以了，然後放冰箱保存。 4.將麵團放入大碗中，蓋上保鮮膜並在溫熱的環境做第一次發酵，約一小時。 當麵團發酵至兩倍大時即可取出。 奶油餐包做法 3.當麵團成型，即可加入軟化的無鹽奶油，先以低速攪拌均勻，再使用中低速攪打，直到麵團可拉出薄膜即可。 1.奶油除外的其他材料依次加入面包机（鸡蛋，白糖，植物油，水，面粉，奶粉，酵母）用发面团程序搅发面，面粉成团后加入奶油，继续搅拌大约一小时发面成功。
之前有人希望我分享餐包捲整形的方式，請大家看影片的操作會更清楚，如果覺得用捲的方式太麻煩，直接滾成圓的餐包也是一樣的，造型不同，但一樣好吃。 塗果醬、花生醬更好吃，今天我當模範媽咪特地早起煎火腿蛋給我和姐姐吃，奶油餐包捲夾火腿蛋真好吃，可惜歪嘴雞和陳董沒吃到，因為他們已經上班上學了（這樣還能自稱模範媽咪我好堅強）。 這個奶油餐包捲蓬鬆柔軟帶一點彈性，屬於基礎軟麵包的麵團，除了可以製作餐包捲，用來做包餡料的軟麵包也很適合。 面對免揉麵團、希望能省最多力氣的話，時間是你最好的盟友。 麵粉接觸到水分後，會開始進行水合作用，自己慢慢形成麵筋網絡。
（圖／如何出版社提供）擀平麵糰後的成品。 將每一等份取出，平整面朝下，準備整形成捲 狀。 （圖／如何出版社提供）可適時停下機器刮缸。 攪拌至爬鈎後，麵糰有彈性可以延展拉起狀態。
奶油餐包做法: 奶油餐包捲
麵團不黏手、可拉出一點薄膜（不均勻沒關係），整理呈圓形，靜置讓麵團做自我水解（autolyze) 25~30分鐘。 希望單吃就好吃所以我有特別多加點鹽，讓餐包有股鹹香風味。 如果你希望做出味道“更中性”的餐包的話，可以減少1~2g 鹽。
在麵糰間隙與周圍都擠上軟化奶油 。 放進烤箱中下層，以 200 度 C 烘烤 15 分鐘左右上色。 奶油捲收口朝下，放入烤盤排列整齊。 蓋上濕布，進行第二次發酵 分鐘。
奶油餐包做法: 這個麪包方子太神奇，麪糰不發酵，拉絲長長像瀑布，又快又好喫
180度烤個三到五分鐘，餐包外酥內軟一撕開奶油緩緩流出，香甜奶油味撲鼻而來， 一口咬下果然是熟悉的餐包老口味，沒有多餘甜膩感，但嗑完一個我已經有點膩了，倒是小孩一連吃三個還是津津有味。 這一大包冷凍庫剛取出的爆漿餐包，換算下來一顆只要六元，冷凍庫保存可以放到一個月，買回家分成冷藏和冷凍，想吃的時候用小烤箱加熱烤一下，就能吃到這古早味的小餐包。 做蛋糕的奶油剩了些，就做些麪包當早點，夏天發麪很容易，所以麪包做出來鬆軟好喫，家裏人少喫不完，送給鄰居6個，用美食串聯，和諧的鄰里關係從點滴做起。 5.下火180度/上火210度或上下火200度，烘烤10分鐘即可，出爐後在表皮上刷上薄薄的油，放涼即可。
延續孫子兵法主題…各自揉一陣子後再把麵團匯集在一起，繼續直線揉麵幾分鐘，一起揉麵確定整體材料分配均勻。 奶油餐包做法 經過了第一階段，這時候麵團應該會聽話許多了。 手揉麵團很容易因為麵團很黏就狂加手粉，但是這樣會改變配方的比例導致麵團變乾，所以要盡量避免加太多手粉。 奶油餐包做法 不加一滴水的配方，餐包表皮因為有擦奶油的關係，形成一層薄薄的脆殼、咬下去內部雲朵般的鬆軟口感，OMG超好吃，我們兩個每次出爐都會瞬間吃掉好幾個，，而且不論是哪一餐，都可以來一個。 我是使用冷的無鹽奶油，不是直接剛從冰箱拿出來的那種喔！ 冰的太硬了，冷的是還可以稍微壓一下但沒有室溫那樣的軟。
好开心啊，终于成功了，把方子写下来，请优姐姐这样的高手指点一下，呵呵。 牛排館最愛提供的奶油小餐包，面對原物料雞蛋、麵粉及人事不斷上漲，不偷工減料還是使用有品牌的油脂，這些待包裝的餐包好多盤呢！ 2.若使用桌上型攪拌機，則將除了奶油以外的所有材料倒入攪拌盆中，先以低速攪拌均勻，再使用中低速，攪打至均勻無顆粒的麵團。 可以參考「經典台式麵包禮盒：9種口味」食譜有三種鹹口味、六種甜口味，將麵團內的大蒜直接省略，內餡看你偏好任意搭配都可以。
奶油餐包做法: 牛奶小餐包做法
手作吐司，適合應對多人數的家庭，而成品分切成片後，很容易保存與回烤加熱。 基本材料高筋麵粉、鹽、糖、酵母粉、奶油以及鮮奶等，尤其鮮奶是增添吐司美味的秘密，用攪拌機或手揉攪打成團、揉製，當麵團均勻且呈現光滑度後，再經過發酵、整形並捲起，放入麵包容器中再次發酵膨脹，最後烘烤。 圓形的餐包，可以列為最推薦第一名！ 大蒜經過高溫硫化物會慢慢揮發，因此覺得蒜味變薄弱了。
這篇主要分享給沒有機器的巧手可以怎麼有效率的揉麵。 使用機器揉麵的話，要注意不用打太久，有初步薄膜就可以了。 筋性太多（薄膜很大）的話，餐包反而會不夠鬆軟。 我回他說你外婆很摩登耶，十幾年前就知道這樣吃，我去外婆家吃的早餐永遠是巷口的燒餅油餅，根本沒吃過西式麵包的。 這次做了餐包之後很佩服小當家外婆的先見之明，因為我們家早餐現在好愛餐包配火腿這樣吃。
秤重切割成 2 等份，排氣滾圓。 第二欠塑型是為了讓麵糰表面更光滑，如果不是很在意外型的人直接可以跳過第二次塑型，直接把麵糰放在烤盤裡第二次發酵就可以。 麵糰用手混入軟化的無鹽奶油，不斷往中央揉包住奶油，再持續搓揉、壓揉麵糰10～15分鐘。 一開始麵糰很濕會黏手，慢慢會變得光滑不黏，就可以蓋上保鮮膜再發酵45分鐘～1小時。
奶油餐包做法: 步驟
过滤除去凝结的蛋白质和未溶解的果冻。 然后与奶油牛奶和奶酪混合，放在冰水上冷冻，直到变成糊状。 1.在室温下软化奶油奶酪，切成小块，加入一半的牛奶，在水中加热，搅拌直到光滑无颗粒，放在热水盆中备用。 日本人吃奶油炖菜常常搭配米饭或面包，其实如果把奶油粉换成咖喱，就马上成了我们熟知的咖喱饭，也是日本人的心头爱。
- 水解的時間短至20分長至60分鐘都可以。
- 本來自信滿滿，心想說我也嘗試一次手揉餐包，看巧兒做的這麼輕鬆就覺得自己也沒問題。
- （圖／如何出版社提供）蓋上濕布，基礎發酵 20 分鐘。
- 那個時候的瑞秋媽完全不會做麵包，也就是因為這樣反而激勵著自己一定要學會做，否則在國外哪都買不到台灣麵包真的很求助無門！
- 這次使用水合法，所以先將高筋麵粉、蛋、糖、牛奶攪拌均勻後，冷藏6小時，水合完成的麵糰已經可以拉出一些薄膜（至少2小時，最多一夜）。
- 說這是他最懷念的麵包，因為小時候去外婆家，外婆都會準備小餐包配火腿、生菜給他當早餐，對他來說，小餐包是記憶中的美味。
麵糰放入乾淨容器，蓋上濕布，放進烤箱發酵一小時(不插電，在烤箱裡放一杯溫水)。 取出後檢查發酵程度，手指沾取麵粉，戳下麵糰沒有回縮表示發酵完成。 烤盤墊烘焙紙，將麵團整齊地排在烤盤上（我是 3 x 5排列），以35度發酵50~60分鐘，發酵完成的麵團晃動的時候會ㄉㄨㄞ ㄉㄨ的。 我用了中筋麵粉、高筋麵粉兩種麵粉來比較，因為這款餐包追求鬆軟、充滿空氣感的口感，中筋麵粉比高筋麵粉更適合～如果你手邊只有高筋麵粉的話，可以直接替代。
奶油餐包做法: 麵包食譜｜牛奶小餐包做法｜免攪拌機免手揉的牛奶小餐包，軟嫩拉絲超好吃
除了外觀理由之外，跟一顆一顆單獨餐包相比，一整盤整形較快，烤完麵包連一起比較不容易變乾，要吃的時候再撕開，維持濕潤口感。 左右推手方式避免只有你的“慣用手”出力，左右肌肉都平衡練到，用身體出力呢比較不會累也減少手腕過度使用受傷，對麵團來說受力均勻，形成筋性時間也會較短。 揉一整個麵團一定是吃力，但是揉1/4個麵團呢，不管你是男生女生、手大手小，一定可以游刃有餘。
