這個兵庫生蠔吃過就忘不了，在知心寮吃生蠔不是直接吃也不是搭檸檬、五味醬或是山葵芥末，是直接倒上威士忌，這吃法還蠻酷的，生蠔一口下去，真的很滑溜，咬下去有那種爆破噴汁的感覺，然後威士忌的風味很舒服，不會有嗆辣感，反而是讓整個生蠔的鮮度更為加分，真心大推好吃。 當然喝酒的場合肯定少不了下酒菜，店內選擇不多，但每道都極其美味，不過其中越吃越涮嘴的莫過於「老兵家常點心」，我知道聽起來老派，但你可以想像喝了幾輪清酒，饑腸轆轆時，撕下一塊熱騰騰有嚼勁的老麵饅頭，沾上麻油豆腐乳，配上大火炙烤的煙燻鴨胸豐厚油脂，最後再喝口清酒，整個味蕾都得到全方位的照顧。 不過如果想嘗試清酒調酒，店內目前固定為「春、夏、秋、冬」四款，不時也有特調釋出，其中這杯「秋香」千萬不要錯過！
說到葡萄酒應該沒有人想過，在泰國也有生產葡萄酒吧！ 這攤就全是來自泰國的葡萄酒，拋開先入為主的觀念，酒的本質是挺不錯的，特別建議可以試試後面幾隻 Syrah 為主的紅酒。 最新到港的商品「安格式可可苦精」，這可是安格式多年再次推出新口味的苦精。 品牌大使推薦可以在杯中滴兩滴可可苦精潤杯後，倒入安格式蘭姆酒飲用，有興趣也可以試試。 極力推薦嘗試的蘭姆酒品牌，這次有四方酒廠多莉全品項，其中必試的就是最高年分的 14 年。
台北清酒: 推開唱片櫃以後別有洞天的清酒吧──jiangwayne.com Sake Bar 清酒吧 信義
走進SAKEBONO SAKE BAR 曙 日本清酒吧，微昏暗的燈光適合微醺的狀態，這邊提供一樓及地下室的座位區，不過兩個區域的氣氛截然不同呢，漢堡覺得如果地下室有空位的話，可以到地下室氣氛更適合和朋友小酌兩杯。 除了空間陳設讓人耳目一新，丘香的選酒也十分別出心裁，他們選酒的重點是「驚喜」。 酒品隨著季節更換，不追求銘柄或是要價不斐的酒款，但一定有其特色，讓人難忘。 在臺灣並不多見的「清酒調酒」是丘香的強項，以不同清酒做基底，調出四季的味道。 店內目前清酒單瓶約20支，單杯則有10杯選項，另外也有紅酒、啤酒等其他酒款。
而後幾乎黑板上的芝芝全讓我喝一輪，適合搭配甜食的百年貴釀、沒有黏膩感的紅茶梅酒，喝著每一支奇特豐富又有趣的酒，搭配芝芝道來每一支酒的背後故事，實在開心。 近幾年清酒從只能溫熱來喝的印象跳脫以後，台灣人對於清酒的接受度逐漸打開，進而意識到清酒蘊藏著諸多有意思的超脫工藝。 廣義來說清酒即是米酒，平平都是米，在因應不同的米種、水、酵母、釀造方式等等諸多因素下，產生了曼妙的化學變化，賦予著每一支清酒獨特的個性，這是清酒有趣之處，亦讓今時今日的你擁有更多飲酒的選擇。 關於清酒，這裡並沒有要教學的意思，而是想學想喝自己去，下面 5 間清酒吧，是你可以放在口袋裡完全不會踩到雷的名單。
台北清酒: 知心寮｜主打燒酎和清酒的台北清酒吧sake bar
相較於米可以透過購買的方式取得，水只能仰賴水源地或是河川的供應，因此日本的酒造位置多半位於有優良水質的地區。 不得不說他們家的bartender服務非常周到，若你是喝清酒新手的話，他也會很樂於幫客人介紹以及推薦酒款，且桌上也都有服務鈴，若需要服務或要續下一杯酒的話都可以請服務員過來點酒。 這邊提供的日本清酒和燒酌種類的酒類相當豐富，像知名的日本燒酌、本格燒酌、芋燒酌、赤兔馬燒酌..等都有提供，且值得一提的是他們家提供開瓶和單杯，即使一整支喝不完也可以選擇用單杯的方式，仍可以嘗試好幾款不同的清酒。
再者，喜好單杯的人便可以直接去冰箱看或是問吧檯，畢竟酒單上沒有，也沒有黑板寫給你看。 順帶一提，清酒吧的份量是非常豪爽的 120ml，原因出自江店長認為清酒是會依據溫度而有不同的味覺饗宴，有時一口喝掉便浪費了清酒各階段的魅力，再順帶一提，這裡亦會針對不同清酒選用不同的杯子。 菜單上有各式清爽下酒菜，tapas、煮物、炸物以及招牌的釜飯等，餐點選擇多元；日本酒的種類更是豐富，光是清酒和燒酎就多達70餘種，其他果實酒、啤酒、威士忌、葡萄酒、調酒、無酒精飲料也共有30幾項。 酒款雖琳瑯滿目，但店內有位人稱歐老師的主廚，他是台灣第一位SSI日本及英國系統Wset的日本酒學講師，更獲日本授封為名譽酒匠的殊榮，有他坐鎮，每位客人都一定能喝得滿意。
1.蛇目豬口杯：在不同過濾階段、或不同熟成階段的清酒，會呈現出程度不等的青黃色澤，因杯底附上的兩個藍色圈圈與青黃的色澤呈鮮明的對比，讓杜氏(酒造中生產清酒的人)能夠輕易地辨識酒質。 所謂日本酒度，就是用來表示清酒糖分含量比重的測量數值。 「-」負數表示糖含量大，「+」正數表示含糖量少。 水的硬度對於酒的味道會有很大的影響，軟水釀造的酒口感較輕盈滑順，屬於甘口口感，以京都伏見的酒為代表 ， 又稱女酒。 相反的，硬水釀造的酒則口感俐落，且酸的表達較明顯，屬於辛口口感，以兵庫灘地區的宮水最為知名，釀造出的酒又稱男酒。 獺祭的藏元(酒廠老闆)—櫻井博志，在1984年時回到家中接手「旭酒造」，當時日本酒市場年年下滑，而當時日本最受歡迎的是普通酒及純米酒(口味較厚重粗曠的類型)。
台北清酒: 日本酒サービス研究会．酒匠研究会連合会
這隻清酒味道帶有水果感的甜味，和柑橘系列水果的清新爽口的酸度，也因為是低溫發酵的緣故，這隻花巴清酒帶著溫和的苦味，與一般純米大吟釀的華麗清淡的味道截然不同，酸度也令人印象深刻。 透過個人對吃的看法，分享給也喜歡吃東西的你 ，「食」與「嚥」都是吃東西的意思，本專頁希望將好吃的「食」物和「嚥」普通的食物用日記的方式呈現給各位。 SAKE & ME 台北清酒 重新定義日本清酒的老派既定印象，將清酒融入日常，更成為時下享受生活品味的最新指標。 邀請您親臨實體店面，讓清澈甘醇的清酒在入喉的那一刻，體現細膩的生活品味，更將這一份日本職人堅持的細緻，贈予生命中駐足之人，表達真摯情意。 店家每天到市場挑選的玉米筍，經由火烤把甜度鎖在玉米內，沾點海鹽把玉米鬚和最後一層皮包一起入口增加口感。
- 發表2018年日本酒輸出量比去年增長10%，輸出總金額更是增長19%，雖然輸出數字和金額最大最大皆是美國，依序排名微香港、中國、韓國，則台灣排名第五。
- 位在市民大道上的串燒店，無論何時訂位都是爆滿，生意好到在同條街上開了二店！
- （圖．林玉偉攝） 「原來，日本酒那麼好喝，又是餐桌上連結人與人之間最好的催化劑。台灣與日本人都是吃米的民族，我們有小米酒，但清酒相對精緻，如果可以吃好飯、喝好酒，何必苟且呢！」Ingram喜歡上日本酒後，先考了唎酒師證照，接著開店。
- 兩者相較，前者並非提供吃飽料理，而是佐酒配菜，「吃一點小食，配上一點酒，肚子既不會餓到不行，又可以品嘗各式清酒」。
- 不得不說他們家的bartender服務非常周到，若你是喝清酒新手的話，他也會很樂於幫客人介紹以及推薦酒款，且桌上也都有服務鈴，若需要服務或要續下一杯酒的話都可以請服務員過來點酒。
- 不過接下來，孟孟跟小丘還有新的計劃「春未來」正在如火如荼進行中，這間店位於安和路附近，有別丘香，在風格上將更加俐落、前衛，甚至帶點衝突感，現場為開放式座位，八成販售單瓶清酒（可外帶，亦可內用），同時也提供少量單杯嘗鮮。
- 位於高雄捷運凹子底站，提供並代理日本當紅清酒，目前僅提供日本酒單杯的品飲，因高雄消費習慣與學習資訊上的差異，致力於清酒的推廣與授課。
「醬烤雞肉蔥串」微焦的表皮搭配鮮嫩的肉質，與噴香的蔥段一起享用滋味更加多元豐富。 「五花豬番茄」五花肉吃起來香嫩肥軟，加上會噴汁的小番茄一起享用，適時解了不少油膩感，更加清爽順口。 他們家的串燒選擇還不少，因為我們有嚴重的選擇障礙，直接來個拼盤最快！ 吃過一輪之後就可以知道哪些是自己喜愛的口味，再額外加點即可。 「凌舞居酒屋」位於台北七條通林森北路119巷內，剛好在捷運中山站、松江南京站中間，距離兩站步行都是10分鐘左右，是去年8月才正式開幕的日式居酒屋。 佐酒熱菜絕對不要錯過這盤，放了滿滿蟹肉的奶油白醬，香當濃郁，搭配炸的酥脆的麵包，相當搭，是一道會讓我想念的料理。
翻閱著菜單裡的菜色，只要 160 的炸豬排咖哩飯，鮮甜美味的廣島炸牡蠣，令人驚艷的酥炸芝心清酒糰子以及招牌的舒肥蘆筍雞肉捲等菜色都是黃店長與廚師一一開發出來的絕品美食，特別是價格比起許多居酒屋、日式食堂來得親民，跟清酒一樣，都很划算。 心白的取名是來自於釀造清酒時，是使用白米中心的地方也稱為心白，7年級的老闆希望讓台灣人也可以用單杯清酒的方式品嚐到日本很常見的單杯清酒吧！ 佐餐酒的義式料理也相當有水準，如果你剛好想喝酒又想吃餐，就很適合來這裡。 知心寮可以說是一間很專業的燒酎清酒吧，有國際唎酒師進駐，還提供超過150種的日本酒單杯服務，所以喜歡日本酒文化的朋友絕對是不能錯過這裡，雖然是酒吧，餐點大多是以下酒菜為主，但知心寮卻也很用心，不論是生蠔還是透抽酒盜都做得非常到位，真的是很適合晚上喝一杯放鬆的地方。 試圖打破日本酒只能與日式料理搭配的框架，選擇許多中式、異國料理搭配。
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這次她特別推薦了兩款清酒與兩杯調酒；第一款是「御代櫻醸造津島屋外傳純米生酒」，這是以信州生産的美山錦為酒米，因米質相對較硬，釀造時容易產生淡麗輕快的酒質，加上以德國葡萄酒酵母經瓶內二次發酵產生香檳般的細緻氣泡，因此品飲時不只帶有養樂多口感，還有華麗的氣泡襯托酸甜，極其誘人。 專營清酒的「丘香」，店內販售單杯清酒約莫10杯左右，單瓶的選擇種類則多達 20～30 種，除此之外還有清酒調酒（春夏秋冬四款，有時也會有特調）、經典調酒等。 特別是在清酒挑選上，多以他們自己喝過，喜歡的或是具有特色的酒款為主，而孟孟自己本身則偏好 dry（不甜）及清爽的風格，也喜歡有米香味、米甜感的純米酒。
這次英勃特依依舊是以超高顏值的 Lolea 台北清酒 葡萄酒調酒為主，一到五號都是不同葡萄酒基底。 此外之前英勃特有 Plantation 蘭姆酒包桶，有興趣也可以在酒展中預購。 上次酒展中合力首次亮相了「山、海、平原」三瓶琴酒，這次則帶來了全新的「粉紅琴酒」。 粉紅琴酒在國外非常流行，許多大廠像英人、高登也都有自己的粉紅款。 但和國外通常是以莓果類來帶出粉紅色不同，合力則是以浸泡洛神花來賦予酒色。
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去年活動中的獺祭米定食的其中一款餐酒搭配，主食是炸飯球佐波隆那肉醬，搭配了來自新潟縣的阿部酒造，這系列的酒是以星空為命名，regulus 意思是獅子座。 大七的純米酒是一款以米香為主，屬於口感富含旨味傳統派的清酒，使用一般人印象中搭配白酒的傳統下酒菜組合做搭配，讓大眾理解餐酒搭配其實是味蕾的組合，無論素材或是料理手法是來自西方還是東方都無所謂。 車水馬龍的台北市信義路上，宛如日本昭和時代的喫茶店「丘香」屹立於此，整體靜謐典雅。 推門入內，暖黃燈光映照在磨石子地面，令人倍感熟悉，天花上的Disco球燈，伴隨輕快樂曲閃耀著，氣氛歡快輕鬆。 主理人孟孟曾於藝廊任職，憑藉獨到的藝術品味塑造空間情調，酒品則由經驗豐富的調酒師小邱負責，除了販售單瓶、單杯清酒，也推出多款清酒調酒，自2019年底開幕便聲名大噪，可說是近年人氣直升的清酒吧之一。 丘香曾舉辦過像是「熱熱喝快快好」、「一口黑輪一口清酒」等趣味的活動，而以清酒、調酒、咖啡、家，以這四個方向出發的丘香，想要的從來都是自己想要的樣子。
石鎚純米大吟釀：從2017年便獲選日本航空頭等艙指定用酒至今，恰如其分的酸度與流暢度，奔放的華麗蘋果香氣，值得細細品味。 春鶯囀 純米酒 八神峰：藏有清淡柑橘香氣，風味介於甘口、辛口中間，雖然少了個性，卻能嘗到原始風貌，是一款柔潤耐喝的純米酒，無論是單喝、搭餐都合適。 如果你是清酒＋調酒的愛好者，是否曾經想過如何用清酒當基底做出好喝調酒呢？ 集知性、教育、學習於一身，是羽 SAKE 的核心理念，每個月這裡也會邀請到唎酒師來駐店舉辦品飲會，讓對清酒有興趣的人，可以從中瞭解更多，裝點知識的東西到自己的口袋裡，確切點來說羽 SAKE 給我感覺是一間像是預校、補習班的清酒講堂，在這裡你可以邊吃、邊喝、邊學習。 如果你想要在開瓶後讓它的壽命再長一點的話，可以用類似紅酒抽真空的器具，來阻絕氧氣與清酒的接觸。 另外開瓶後的清酒，記得直立的放回冰箱，因為直立放，酒液與空氣的接觸面積比較小，氧化的速度會稍微慢一點喔。
黃永春笑說：「挑越貴、等級最好的清酒，如純米大吟釀最好。」除此之外，看懂酒標更是必須，包含精米步合、釀酒原料、日本酒度、酸度，大抵能得知清酒調性，接著盡可能地從清酒象限、辛口、甘口等豐富風味開始嘗試。 此外，清酒吧備有各式餐食，像是〈醃漬章魚〉、〈明太子烤雞翅〉等下酒菜。 推薦清酒：純米吟釀 和 熟成生酒，是純米吟釀和系列的限定款，沒有加熱殺菌下熟成超過一年，在口腔中自然甜味、口感溫和。 非常濃厚的哈密瓜、香瓜類風味，根本是哈味化身，是屬於比較青綠一點的哈密瓜感。 杯口做了巧克力杯的garnish裝飾，但甜度不高、酒感較輕，是喝起來蠻清爽的調酒，平衡感良好這點很讓人欣賞。
和 2018 年的相同規格的熟酒相互比較滿有意思的。 這道真的要大推，溫熱的起司香氣濃郁，與蜂蜜和果乾非常合拍，滋味甜蜜又優雅。 「酛」(讀音ㄔㄨㄞˋ)，是釀製清酒過程中最重要的酒母，也是決定清酒風味的重要元素。 拆成「酉元」二字除了好讀，更諧音「有緣」，命名十分巧妙。 將新鮮的牛舌烤得Q中帶脆，厚薄適中的牛舌，經過鹽烤後，讓牛舌本身的鮮甜更加釋放，吃起來肥美卻不膩，是許多饕客前來必點的招牌之一。 店家強調海鮮都是當天直送，為的就是希望能讓前來的顧客都能嘗到最新鮮的現做料理，享受最鮮美的居酒料理。
台北清酒: 多款酒任喝！台北「喝到飽」深夜居酒屋 還有爆汁生蠔＋日式串燒
喝起來帶點威士忌的麥香滋味，加上氣泡清爽口感，酒感並不重，搭配餐點去油又解膩。 台北清酒 台北清酒 台北清酒 店內僅有六個座位，為預約制侍酒，開瓶即抵消費，店內無供餐，顧客可以自帶外食，也能針對餐點做餐酒搭配推薦，並舉辦單杯酒品活動；清酒選擇上以「特別、有趣、台灣少見」的品項作為指標。 牆面寫滿酒單以及價錢、酒款特色，讓顧客沒有負擔的挑選適合的酒款。
- 在獨樂，店裡有兩位SSI日本酒學講師，每隻酒都一定親自試過才能進店裡；開栓的酒，每天都要試過味道才能提供單杯，只要香氣及味道有變，就直接換酒，為的就是讓每位客人能喝到品質跟狀況最好的酒。
- 老闆本身是經過國際認證的專業唎酒師，選酒十分講究，每週更換酒單，且每支酒的特色和價格都清楚寫在黑板上，搭配老闆生動活潑的解說，讓日本酒初心者們也能輕鬆理解。
- 其中串燒拼盤、生蠔、花魚一夜干、鹽烤雞翅、酥炸牛蒡都是推薦必點，吃起來滿足又是下酒良伴，很適合來這裡大口吃肉、大口喝酒。
- 而擁有SSI唎酒師（日本酒品酒師）資格的店長吳佳育，也會與顧客分享選購清酒技巧。
- 曾從事藝廊工作長達十年的孟孟，因偶然喝到清酒，被那股香甜、好喝、不會宿醉的狀態迷住，好學的她便跑去上課，不只結交了一票酒友，還一頭栽進清酒的世界，並於 2019 年底與調酒師小邱共同打造了丘香這間店。
- 我們的供應商來自歐洲、美國、日本、新加坡與英國，以高品質、平衡和新鮮口味的酒，以滿足客戶需求。
- 另一款〈熏在蔬果舖〉嚴選富含柑橘香氣的〈八神風純米清酒〉，搭配青蘋果、萊姆汁、紫蘇，果香層次馥郁動人，別具心裁的調酒設計，來此必飲。
- 「知心寮」以單杯酒搭配喝到滿意方案，一次解決店家與消費者的猶豫，創造雙贏。
而大受歡迎的「喝到滿意方案」，可以固定預算於限時2小時內，盡情享受80款單杯酒，一次領略日本酒熟醇薰爽等多元風味。 喜歡上哪一款，想直接外帶整瓶，還可以享有幾乎是酒展外帶價，實在超划算。 「當初因為兩人都喜歡喝酒，觀察市面清酒吧較少，大多數人都是在家喝，或是自備到餐廳飲用，希望能開店宣揚清酒，同時推動清酒文化，因為清酒喝起來很清爽，搭餐也容易。」回想起開店宗旨，孟孟如是說。 店內目前清酒單瓶約20支，單杯則有10杯選項。 針對選酒條件，孟孟坦言：「主要都是挑自己喜歡的酒，小邱喜愛偏酸，風味不能太過華麗，注重層次變化與清酒本身的特色性。我則偏好香氣奔放、口感俐落的辛口酒。」因來客多為初次體驗，兩人建議先單杯純飲，再品嘗調酒。 SAKEBONO SAKE BAR 曙 台北清酒 日本清酒吧也提供多種下酒菜及搭酒餐點可以點選，有各式炸物拼盤、薯條、雞米花、洋蔥圈，肉類餐點有煙燻鴨胸、各式風味雞胸..等，喜歡海鮮的朋友也提供了甘蔗煙燻魚排、蒜香煙薰牡蠣呢!
近兩年台灣每一公升清酒單價更是明顯激升，可見不只全球正吹起一股清酒熱潮，連台灣的飲酒市場消費者的接受度變廣、口味也正再改變。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 買酒專家希望能帶領你邊喝邊學，解決酒類問題的困惑！ 我們會有廣告上大牌子的酒，但更致力於挑到那些或許能見度不高，但CP值卻非常好的酒。
總的來說這裡會是一個任何愛喝酒、攝取酒精、喜歡酒吧的人都會想來的地方。 說著聊著店長芝芝大方地倒起店內幾支獨家清酒給我喝一喝，第一支無敵浮誇的《石鎚 美智子皇后 純米吟釀》是一支平成限定的祝福酒，使用 1966 年英國贈送給當時平成太子妃美智子的紅花所分離出的花酵母釀製，全球限量 1080 瓶。 浮誇過後，芝芝獻上季節限定的《穩 雄町 純米吟釀》一支很舒服有質感的清酒，慢慢一點一滴來的酒感非常適合一個人啜飲，再來一支《家族手閒暇生酒》名符其實就是一個家族閒來無事釀的酒，薄濁帶點微氣泡感，酒標相當討喜！
是酉元商店認識的日料師傅做的烏魚子，風味細膩，搭配上面的天穩清酒，鮮美旨味滿滿包圍，超滿足。 年三十捨棄傳統炭火改用鐵板來料理串燒，少了濃煙密布和傳統炭火的重鹹，喜歡清淡一點口味的人必試。 店內此起彼落的談笑聲再加上店裡偶爾放的爵士、City Pop等音樂，讓吃串燒也不知不覺優雅了起來。 ，這一支純米大吟釀在台灣接受度很高，喝起來帶有淡淡的花果香氣，雖然有16%酒精濃度，入喉後卻相當溫順。 「醬烤肥牛串」吃起來軟嫩香甜，還有肉汁不斷湧出，非常好咀嚼，喜愛牛肉的必點！ 「雞肉丸子」店家採用雞腿肉下去做成雞絞肉，再塑形成丸子造型，吃起來香Q又帶有肉塊嚼感，搭配鹹甜甘醇的醬料很開胃。
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